Температура мен ылғалдылық көкөністерді сақтау мерзімінің негізгі көрсеткіштері болып табылады. Үйде олар 2-ден 7 айға дейін жата алады. Оңтайлы жағдай жасағанда сәбіз бен қызылша бір жыл ішінде өзінің тағамдық және химиялық құндылығын жоғалтпай сақтауға болады.
Тамыр дақылдарын сақтаудың жалпы ережелері
Тамыр дақылдарын ұзақ уақыт сақтаудың оңтайлы шарттары олардың түріне байланысты өзгеріп отырады. Алайда, жалпы ережелер бар:
| Тазалық | Көкөністерді төсемес бұрын, тамыр дақылдары сақталатын бөлмені және контейнерлерді зарарсыздандыру керек. Көкөніс қоймасының қабырғалары ақталып, әкпен жабылған немесе күкірт блогымен өңделген. |
| Тұрақты температура | Көкөніс қоймасында қосымша жылу оқшаулау көмегімен температура айырмашылығының болуын болдырмаңыз. Оңтайлы - 0- + 2 ° С. Бір немесе басқа бағытта ауытқу көкөністердің бүлінуіне әкеледі. |
| Тамыр дақылдарын дайындау | Барлық көкөністерді төсеместен бұрын дайындау керек: сұрыптап, шыңдарын кесіп, құрғатыңыз. |
| Үнемі бақылау | Сақтау мерзімі ішінде көкөністердің жағдайын бақылау қажет. Зақымдану белгілері байқалатын тамыр дақылдары тәркіленуге жатады. Бірінен бұрылу жақын маңдағы барлық адамдарға таралады. |
Үйде сәбізді дұрыс сақтау
Қыста сәбізді сақтау оның сыртқы түрін, дәмі мен пайдалы қасиеттерін сақтауды білдіреді.
Сәбізді ұзақ уақыт сақтауға болады:
| Пластик пакетте | 3 - 4 ай |
| Суырмада толтырғышсыз | 7 ай |
| Ылғал құм салынған қорапта | 9 ай |
| Үгінділер, бор, балшық салынған қорапта | 12 ай |
Мұндай мерзім сақтаудың негізгі ережелерін сақтаған жағдайда мүмкін болады:
- Сәбіздің ұзақ пісіп жетілген сорттары ұзақ уақыт сақталады: Күз патшайымы, Флакаторо, Вита Лонга, Карлена. Олардың пісетін кезеңі 120-140 күн. Орташа маусымдағы кейбір сорттар да жақсы сақталған.
- Қыркүйек айының соңында - қазанның басында сәбізді қазыңыз. Осы уақытқа дейін ол жақсы жетіліп, қысқы сақтауға дайындалады.
- Қыздыруды болдырмай, көлеңкеде отырмас бұрын тамырларды құрғатыңыз.
- Бірден қазып болғаннан кейін, жасылдарды алыңыз. Егер бұл орындалмаса, шыңдар тамыр дақылынан қоректік заттар ала бастайды. Сәбіздің басынан 2 мм жоғары пышақпен кесіңіз. Саңырауқұлақтардан қорғайтын кесілген жерді бормен жағыңыз.
- Ірі тамыр дақылдары теріге жарамай, ауру белгілері жоқ сақтауға таңдалады.
- Сәбізді сақтау температурасы 0-ден + 2 ° C-қа дейін. Оның азаюымен тамыр дақылдары қатып қалады, ерігеннен кейін ол жұмсақ, жарылып, тамаққа жарамсыз болады. Көбеюімен шірік, көгеру қаупі бар.
- Қоймадағы ылғалдылық 97% -ке жуық деңгейде сақталады. Бұл деңгейде сәбіздің балғындығы ұзақ уақыт сақталады.
Жертөледе
Бұрын дайындалған жертөледе сәбіз әр түрлі жолмен сақтау үшін сақталады. Олардың кейбіреулері қарапайым, басқалары күрделірек.
Пластик пакетте
Сәбізді сақтаудың ең оңай тәсілі - бұл қапшықта. Аппараттық дүкенде сатып алуға болатын лайнерсіз полипропилен қапшық жақсы жарайды. Бұл болмаған жағдайда қарапайым полиэтиленді қолдануға болады.
Оның тығыз жабылмауы маңызды.
Полипропилен қапшықтары өзара тоқылған талшықтардан жасалған, сондықтан олар ауаны өткізеді. Пластикалық пакетті бірнеше жерде тесуге тура келеді.
Жотада
Бұл әдіс жертөледе сөреде төсектерді модельдеуді қамтиды. Ол үшін пластикалық пленка таралады. Оның үстіне құлаған жапырақтар мен үгінділер араласқан құм қабаты құйылады. Содан кейін, тамыр дақылдарының арасында кішкене бос орын қалатындай етіп сәбіз төселеді. Содан кейін оларды аздап ішке қарай басады. Нәтижесінде тамыр дақылдары субстратқа толығымен батырылады, бірақ пленкаға тигізбеңіз. Жоғарыдан жотасы полиэтиленмен жабылып, кронштейндермен немесе киімдермен бекітіледі.
Эмальданған шелекте
Эмальданған шелек сәбізді ылғалдығы жоғары жертөледе сақтау үшін қолданылады.
Ол үшін сізге қажет:
| Сыйымдылығын дайындаңыз | Ол таза, жеткілікті кең, қақпағы болуы керек, эмальмен қапталған болуы керек. |
| Тамыр дақылдарын дайындаңыз | Шыңдарды кесіп, құрғатыңыз, кірден тазартыңыз және кесілмеген немесе басқа жараларсыздарды таңдаңыз. |
| Сәбізді салыңыз. | Шелекке тігінен жайыңыз. Қағаз сүлгілердің бірнеше қабаттарымен жабыңыз. Қақпақты жауып, жертөлеге салыңыз. |
Суырмада толтырғышсыз
Сіз жертөледе сәбізді қыста пластикалық немесе ағаш қорапта сақтай аласыз.
Пластик жақсы, өйткені ол ыдырамайды, саңырауқұлақтардың таралуына берік, дезинфекцияға ұшырайды. Тазалаудан кейін пластикалық қорапты қайта пайдалануға болады.
Ағаш - экологиялық таза, құрамына жағымсыз иістерді жібермеңіз, кішкене диапазонда ылғалдылық деңгейін бақылаңыз. Алайда, пластикалық жәшіктерден айырмашылығы, көкөністерді сақтау үшін ағаш жәшіктерді пайдаланбаған дұрыс.
Тамыр дақылдары қорапқа 2 немесе 3 қабаттан қатар қойылады. Жертөледе олар еденге тұрмауы керек және қабырғаға қарсы болмауы керек.
Егер сақтау сөреде болмауы керек болса, онда бос қорап еденге салынып, оған сәбіз салынған қорапша бір-бірлеп салынып, қанша тұрады. Жоғарғы жағы қақпақпен жабылған.
Толтырғыш қорапта
Толтырғыш ретінде сәбізді сақтауға болады:
- ылғалды құм;
- үгінділер;
- пияз қабығы;
- бор;
- тұз;
- саз.
Соңғы опцияны қоспағанда, көкөністер қабаттарға салынады: толтырғыш - тамыр дақылдары - толтырғыш. Бір қорапта 2-3 қабатты сақтауға болады.
Балшық толтырғышын дайындау үшін сазды бірнеше күн бойы сумен қанықтыру керек.
Нәтижесінде, консистенциясы бойынша ол қаймаққа жақын болуы керек. Қорапты пленкамен немесе пергаментпен төсеу керек, сәбізді бір қабатқа салыңыз, саз құйыңыз.
Шешім бүкіл тамыр дақылын қамтуы керек. Қабат қатайған кезде үстіне тағы біреуін салып, қайтадан құйыңыз. Мұндай саз қабығында сәбізді жыл бойына сақтауға болады.
Жертөледе
Жертөле - бұл тұрғын үйлерден оқшауланған, азық-түлік қорларын сақтауға арналған шұңқыр.
Керісінше, жертөле - бұл жердің жартысынан көбі жерленген тұрғын немесе коммуналдық ғимараттың едені. Оны жылытуға және қыздыруға болады.
Жертөледе сәбізді ұзақ уақыт сақтау мүмкін емес.
Егер жертөледе мұздату кезінде температура 0 ° C-тан төмен түспесе және + 2 ° C-тан жоғары көтерілмесе, онда сіз жертөледе сияқты сәбізді сақтай аласыз. Күн сәулесі оған ене алатындығын ескерген жөн. Сондықтан, жарыққа арналған орамның рұқсат етілмейтінін қосымша тексеру керек.
Пәтерде
Пәтерде сәбізді тек тоңазытқышта сақтауға болады.
Бірнеше жол бар:
| Толығымен тоңазытқыштың төменгі тартпасында | Мұны істеу үшін жаңа сәбізді жуып, шыңдарын кесіп, жақсылап құрғатыңыз, полиэтиленге орап немесе вакуумдық пакетке салыңыз. |
| Мұздатқышта үгітілген | Жаңа сәбізді аршып, майдалап салыңыз, оларды сөмкелерге салып, мұздатыңыз. |
Егер пәтерде оқшауланған балкон болса, онда сәбізді жертөледегідей сақтауға болады. Алайда, температураның ауытқуы мен қажетті ылғалдылықты сақтай алмау салдарынан оны ұзақ уақытқа қалдыру ұсынылмайды.
Қыста қызылшаны қалай сақтауға болады?
Қызылшаны (ака қызылшасын) қыста жертөледе немесе шұңқырда сақтау оңтайлы.
Бұл жағдайда келесі шарттар орындалуы керек:
- тұрақты температура режимі 0-ден +2 ° С дейін;
- ылғалдылық 90-дан 92% -ға дейін;
- табиғи желдету.
Қоймадағы температура 0-ден төмен түспеуі керек, өйткені мұздатылған қызылша сақталмайды. Жылынған кезде шыңдар өсе бастайды, тамыр дақылдары қурап, пайдалы заттардың бір бөлігін жоғалтады.
Тамыр дақылдарын дайындау
Тамыр дайындау кезеңдері:
| Бірінші кезең сортты таңдаудан басталады. | Ұзақ мерзімді сақтау үшін ең бейімделген: Бордо, Кардинал, Кросби, Египеттің пәтері, Мулатто, Нәзіктік, қара тері. |
| Қызылша жинаудың екінші кезеңі - жинау. | Мұны уақтылы және дұрыс жасау керек. Аяздан бұрын қызылшаны қазып алу керек, бірақ толық пісіп болғаннан кейін. Вегетациялық кезеңдер сорт сипаттамасында көрсетілген. Шыңдар үшін тамырдан дақылдарды жерден тартып алу ұсынылмайды. Бұл әдіспен тері зақымдалады. Микрокректар пайда болады, олар арқылы қызылша инфекциясы пайда болады. Тазарту үшін күрек немесе шұңқырды пайдаланыңыз. Құралмен тамырларды тамырлап, шыңдарын ақырын шығарыңыз. |
| Үшінші кезең - жасыл желектерді кесу, топырақты алып тастау. | Шыңдары өткір пышақпен тамырдан 10 мм биіктікте кесіледі. Қызылшаны төсемес бұрын жууға болмайды. Өткір заттарды пайдаланбай, қолмен тек үлкен лас топырақты алып тастау керек. Жердің жұқа қорғаныш қабаты қалуы керек. |
| Төртінші кезең - кептіру. | Ұстамас бұрын, қызылшаны жерге бірнеше сағат бойы ашық, жылы жерде кептіру керек. Егер ауа-райы жағдайлары мүмкіндік бермесе, жақсы желдетілетін жерде құрғатыңыз. Оны үйдің еденіне бір қабатпен қоюға болады. Мұндай жағдайларда көкөністер бірнеше күн кебеді. |
| Бесінші кезең - іріктеу. | Теріге зақым келтірмейтін үлкен, сау тамырлы дақылдарды сақтау керек. |
Қызылша дақылдарын сақтау әдістері
Қызылшаны қыста әр түрлі жолмен сақтауға болады:
| Шұңқыр / иық | Коттеджде тереңдігі 1 метрге шұңқыр қазыңыз. Тамыр дақылдары сол жерде ұйықтайды. Үстіңгі қабат сабан қабатымен жабылған, жерге себілген. Жақсы жылу оқшаулау үшін сабан мен жердің тағы бір қабаты құйылады. Бұл төбеден шығады. Қыста үстіне қосымша қар құйылады. Қапта қызылша өте жақсы сақталған, бірақ әдіс ыңғайлы емес, сондықтан тамырлы дақылдарды алып тастау үшін көкөніс қоймасын қазып, жерлеу керек болады. |
| Жертөле | Жертөлелерде қызылшаны еденнен 15 см қашықтықта, қораптарда, сөмкелерде сақтауға болады. Оны дымқыл құм, бор, үгінділер, тұз, ағаш күлімен себген дұрыс. Негізгі шарт: дұрыс температура мен ылғалдылық. |
| Тоңазытқыш | Сәбіз сияқты, қызылшаны тоңазытқышта төменгі тартпада сақтауға болады, фольгаға немесе бүкіл пісірме қағазға орайды. Мұздатқышта турауға да болады. |
Пайдалы кеңестер
- Қызылшаны картоппен сақтау пайдалы, ол оған артық ылғал береді.
- Түбірлік дақылдарды отырғызған кезде, сіз оларды папоротник жапырақтарының қабаттарымен жылжыта аласыз. Олар ұшпа заттарды шығарады, көкөністер саңырауқұлақтар мен шіріктерге қарсы тұруға көмектеседі.
- Ұсақ және үлкен тамыр дақылдары бөлек жақсы сақталады. Біріншісін қолданыңыз, өйткені соңғысы жақсырақ.
- Гаражда немесе балконда сақтау үшін қораптан көкөніс қоймасын оның қабырғалары мен қақпағын термиялық оқшаулау арқылы жасауға болады.
- Егер тамыр дақылдары құмға себілсе, оны алдымен пеште немесе күнде жоғары температурамен зарарсыздандыру керек.
