Жүгері шамамен 10 мың жылдай адамдарға белгілі, оны көптеген елдер ұнатады, ол әртүрлі ыдыс-аяқтарға қосылып, сол сияқты жеуге болады. Жүгері оның дәмі мен сау қасиеттерімен ерекшеленеді, сондықтан жазда кез келген бұрышында пияз сатуға кірісіп жатқанда, пісірілген жүгеріні сатып алуға емес, сатып алмауға қарсы тұру қиын. Қант, ака тағамы немесе үстел деп аталатын түрлі жүгеріні таңдаған жөн.
Бүгінгі күні жүгері - ұзақ уақыт бойы танымал астық өсімдігі, басқа да дәнді дақылдардан айырмашылығы, жүгері дәндері бір-біріне тігінен және тығыз қысылып тұрды.
Пайдалы қасиеттері
Жүгері түрлі микроэлементтерге бай және өте пайдалы, оның қасиеттері ұзақ уақытқа аударылуы мүмкін:
PP, E, D, K, B1, B2, сондай-ақ көп мөлшерде кокста қамтылған аскорбин қышқылы.- Бұл астық құрамында кальций, фосфор, магний, темір, мыс және никель сияқты микроэлементтер бар.
- Жүгері сондай-ақ титпхан және лизинге бай - амин қышқылдары, денеге де пайдалы.
- Ағаштан жасалған ыдыс-аяқтарды токсиндер мен шлактарды денеден алып тастау қажет болса, тұтыну ұсынылады.
- Жүгеріді азық-түлік ретінде үнемі тұтынатын адамдар ерте қартаюға жатпайтыны дәлелденді.
- Жүгері ісік пен жүрек ауруларының алдын алуға көмектеседі.
- Жүгері тағамдары кішкентай балалар үшін өте пайдалы, бұл организмді пайдалы заттармен өсіруге және қанықтыруға көмектеседі.
- Ішек трактісі кезінде проблемалар болса, жүгеріні қалыпты пайдалану өте пайдалы болады, себебі заттар ашыту процесін болдырмаудың бір бөлігі болып табылады.
- Жүгерідегі май қышқылдарының көп мөлшеріне байланысты ол аллергиялар, диабет, семіру және жалпы организмдегі бұзылған метаболикалық процестерге байланысты барлық аурулармен алмастырылмайды.
- В дәрумені арқасында жүгері қант құрамы үшін пайдалы болады.
- Егер сіз буындарда ауырсынуды сезінсеңіз, диеталық жүгеріге енгізіңіз.
- Сондай-ақ, жүгері дененің түрлі сарқылуына көмектеседі, мысалы, жүрек айнуы, айналуы және шаршау.
- Әйелдің денесі үшін, әсіресе, жүктілік кезінде және етеккір кезінде жүгерінің артықшылықтарын төмендету мүмкін емес.
- Жүгері жүгері ұнының түрінде косметологияда тіпті пайдаланылады, себебі ол құрғақтықтан және терінің қабығынан құтылу үшін көмектеседі.
PP, E, D, K, B1, B2, сондай-ақ көп мөлшерде кокста қамтылған аскорбин қышқылы.Қалай таңдау керек?
Максималды рахат алуға және оны пайдаланудан пайда алу үшін жүгеріні қалай таңдауға болады? Бұл белгілер алдымен назар аударуы керек:
Әрине, жас жүгері ең дәмді болады, сондықтан оны тамыз айында жеуге болады.- Сүтті немесе ашық сары түске боялған жөн.
- Егер пеште құрғақ жапырақ болса, мұндай сатып алудан бас тартқан жөн.
- Жағымсыз өткір иісі жоқ жүгеріні таңдаңыз.
- Жүгеріде ешқандай дақтардың жоқтығына назар аудару керек, себебі бұл саңырауқұлақтың алғашқы белгісі.
Әрине, жас жүгері ең дәмді болады, сондықтан оны тамыз айында жеуге болады.Пісіруге дайындау
Енді тамаша жүгері таңдалса, оны пісіруге дайындау керек. Үшін, ол пайдалы қасиеттері мен дәмін жоғалтпауы үшін бірнеше кеңестер бар:
- Жүгеріні суға шамамен бір сағат бойы сіңдіріңіз, ол астықты жұмсақ етеді. Ылғалдан кейін пиязды суық сумен жуыңыз.
- Егер сіз әлі де қара жапырақтар немесе тұқымдармен кездессеңіз, олар міндетті түрде жойылуы керек. Жасыл жасыл болса, онда сіз оны жүгерімен қайнатыңыз.
- Жүгеріні біркелкі пісіру үшін және сол уақытта бірдей өлшемді таңдаңыз.
- Жүгері жас емес болса, оны сумен сулаңыз, әйтпесе дайындық кезінде дәндер қатаң әрі дәмді бола алмайды (бұл туралы пісіп-жетілген және астықты жүгері қалай дайындауға болатыны туралы айтқанбыз).
Ұсынылады. Процесті жылдамдату үшін кофені екі бөлікке бөлуге болады.
Неден бастау керек?
Бұршақты қайнатуды білместен бұрын, біз тәтті жүгері жасау үшін тиісті ыдысты атап өтеміз. Осы мақсаттар үшін қалың қабырғалы табаны табуға болады. Енді ешқандай қиындықтар талап етілмейді. Өзіңіздің сүйікті рецептіңізді таңдап, тамақ дайындауды бастаңыз.
Рецепттер
Тәтті жүгеріні жасаудың бірнеше жолы бар. Мен ең танымал адамдар туралы сөйлесгім келеді.
Пеште
Құрамы:
- жүгері;
- тұз;
- қосымша май.
Дайындау уақыты: 30 минуттан екі сағатқа дейін.
Рецептер:
- Жуған жүгеріні алып, пісіруге арналған ыдысқа салыңыз, егер қабықтары тым ұзын немесе үлкен болса, оларды екі бөлікке бөліңіз. Жүгері толығымен сумен толтырылуы үшін сумен толтырыңыз.
- Пісетінге байланысты дайын немесе дайын емес екенін түсіну үшін пісіру уақыты өзгеше болуы мүмкін, жүгері шырынды және жұмсақ болуы керек.
- Дайын болғанға дейін бірнеше минуттан кейін астыққа қосымша жұмсақтық қосу үшін суға май жағыңыз. Тұзбен бірге қызмет етіңіз.
Бұл маңызды! Дәнді дайындау кезінде астықты тұзсыздандыру қажет емес, өйткені астық қатты және шырынды емес болуы мүмкін.
Жүгері табаға қалай дайындалады:
Жұпқа
Құрамы:
- 3 жүгері;
- сарымай;
- көкөністер (міндетті емес).
Пісіру уақыты: шамамен 30 минут.
Рецептер:
- Тұмшапешке немесе бумен пісіргішке 2 стакан су құйыңыз, бумен пісіру бөлігін үстіне қойыңыз, қазірдің өзінде пісірілген жүгеріні бір қатарға қойыңыз, әдетте 3 кішкене құлақ салынған.
- Тәтті пиязды дайындаудың қанша уақыт жүгері жасына байланысты. Шөп өте жас болса, онда ол орташа есеппен 15 минуттан кейін дайын болады, ол жарты сағатта дайын болады (жас жүгеріні қанша және қалай дайындау керек, мұнда оқыңыз).
Жүгері, буға піскен, хош иісті маймен қамтамасыз етілуі мүмкін. Мұны істеу үшін, жұмсартылған сары маймен, сарымсақ пен бұрышпен араластырып, жүгерімен қызмет етіңіз. Тұзды қосудың қажеті жоқ.
Мұнда қос қазандыққа жүгері дайындауға арналған басқа рецепттерді оқыңыз.
Грильдеу
Құрамы:
- жүгері;
- сарымай;
- көкөністер;
- сарымсақ;
- дәмдеуіштер;
- күнбағыс майы.
Дайындау уақыты: шамамен бір сағат.
Рецептер:
- Жүгеріні пісіргенге дейін қайнатыңыз, табаққа салып, сәл салқындатып, өсімдік майымен майлаңыз.
- Жүгері салқындатылып жатқанда, жүгеріні таратуға болатын қоспаны дайындау қажет, сондықтан біз жұмсақ сары май, майдалап туралған көкөністерді араластырамыз, сарымсақ пен бұрышты қысамыз.
- Біз табаға пиязды жайып, сары май қоспасаңыз, дәндер алтын болғанша қуырамыз, жүгері қызарған кезде оны бұрын дайындалған маймен ыдысқа және майға жайыңыз.
Микротолқынды пеште
Құрамы: жүгері.
Пісіру уақыты: 5 - 10 минут.
Рецептер: Жүгері микротолқынды пеште оң жақтан жақсы дайындалады. Жүгеріні микротолқынды пешке 5 минутқа қойыңыз, ол біраз уақыт алуы мүмкін, бұл барлық қуатқа байланысты. Шығамыз, жапырақтардан тазарып, дайынбыз.
Жүгері әлдеқашан жасыл болса, оны қалың қағаз сүлгілері арқылы орап, оны бірдей етіп дайындауға болады.
Пештегі микротолқынды пешке жүгеріні қалай жылдам дайындауға болатындығы туралы толық ақпарат осы жерде айтылған.
Микротолқынды пеште 5 минут пісірілген жүгері:
Пеште
Құрамы:
жүгері;- жарты пакет май;
- сарымсақ;
- бұрыш
жүгері;Пісіру уақыты: 40 минут.
Рецептер:
- Сары май, ақжелкен мен сарымсақты араластырыңыз және араластырыңыз.
- Содан кейін жуылған және кептірілген жүгері алыңыз және алынған май қоспасын майлаңыз.
- Қаптаманы фольгаға орап, пешке 40 минутқа жіберіңіз.
Ұсыныс. Осылайша, сіз жүгеріні ашық отқа дайындауға болады, бұл пикникті жақсы таңдау.
Пешке жүгеріні қалай дайындауға болатыны туралы мәліметтер біздің материалдарымызда оқылады.
Дайын тағамды қалай сақтауға болады?
Егер дайындалған жүгері бірден жесе, не істеу керек? Дайын астықты тоңазытқышта үш күнге сақтауға болады. Мұны істеу үшін, жүгеріні контейнерге салыңыз да, оны пленкаға ораңыз. Әрбір құлақты осындай тәріздес етіп жинауға болады. Болашақта, сіз тек қызу керек, ол іс жүзінде жаңа дайындалған айырмашылығы болады.
Сондай-ақ пісірілген жүгері мұздатылған болуы мүмкін. Мұны істеу үшін алдымен оны кептіріп, пленкамен орап, оны мұздатқышқа жіберіңіз. Сіздің тоңазытқышыңызда жылдам мұздату функциясы болса жақсы болады. Өнімді жібіту үшін, оны тоңазытқышқа салыңыз, жүгеріні ерітіп, қыздырыңыз.
Жүгері сияқты, ересектер мен балалар, өзіңізді жеуге ләззат алудан бас тартпаңыз. Ең бастысы - өнімді дайындау, дайындау және сақтау кезіндегі барлық кезеңдерді сақтау.
