Асқабақ - керемет қоректік өсімдік, бай витаминдер мен микроэлементтер. Асқабақтың дайындауға болатын тағамдардың әртүрлілігі күнделікті және мерекелік үстелді безендіре алады.
Дәмді және пайдалы өніммен, тіпті қыста суық кезінде де бөлуге болмайды қысқа дайындалады. Қысқа дайындалудың ең жақсы тәсілдерінің бірі кептіру болып табылады, өнімнің барлық дәмі мен пайдалы қасиеттерін сақтайтын кептіру процесі.
Үйде асқабақты сақтау туралы және оны жертөле немесе жертөледе қалай сақтап қалу туралы, біздің сайтымыздан оқыңыз.
Құрамы және пайдалану
Пайдалы кептірілген асқабақ деген не? Асқабақ - табиғи витамин мен минералды кешен. Жеміс оның жемісі бойынша басқа жемістер арасында чемпион болып саналады. темір. Темірге қосымша:
- бета-каротин;
- талшық;
- витаминдер - C, E, B1, B2, PP;
- макро- және микроэлементтер - калий, кальций, мыс, магний, кобальт, фтор, кремний, мырыш.
Асқабақтың күнделікті тұтынуы жүрек және қан тамырларының әр түрлі аурулары бар адамдарға ұсынылады. Мазмұнды арттыру калий жүректің функционалдығын жақсартуға, қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға, сондай-ақ ісікті болдырмауға көмектеседі.
Е дәрумені және мырыш тұздарыАсқабақ әсіресе бай болған кезде, дененің ерте қартаюын болдырмауға көмектеседі.
Асқабақ - өнім диеталық. Ұнтақ талшықтар мен қышқылдардың минималды құрамына байланысты көкөністің ас қорыту жүйесінің органдарының қабыну аурулары бар адамдар тұтынуы мүмкін.
Асқабақ адамға үлкен пайда әкеледі темір тапшылығы анемиясы, өйткені құрамында қан құрылу процесіне қатысатын минералды кешен бар. Құрғақ асқабақтың үнемі тұтынылуы оң әсер етеді бауыр.
Асқабақтың өзі - өнім төмен калория, ал кептірілген кезде қант қоспай, калория мөлшері 28 ккал / 100 г құрайды. Алайда асқабақ кептірілсе, қантты блендіредіоның калория мөлшері 110 ккал / 100 г дейін артады.
Мұздатқышта қыстың асқабағын қалай қату керек, біздің мақаланы оқыңыз.
Негізгі ережелер
Үйде асқазанды қалай емдеуге болады? Асқабақтың барлық түрлері кептіруге жарайды. Асқабақты балабақшаны қалай және қашан алып тастау керектігін білу үшін біздің мақаламыздан біле аласыз. Сіз көкөніс жинау алдында, ол дайындау керек:
- Жаңа асқабақты ағынды суға салып жуыңыз.
- Тазалаңыз.
- Жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз (содан кейін оны тұтыну үшін кептіруге болады).
- Қалыңдығы 3-3,5 см болатын кішкентай текшелерге ұсақтаңыз.
- Асқабақты қалың контейнерге ұсатып, қант құмын құйыңыз (қанттың 0,2-0,25 кг таза асқабанына 1 кг), үстіне қойыңыз қысымшылық және қойыңыз қараңғы салқын 15 сағатқа орналастырыңыз.
- Белгілі бір уақыт өткеннен кейін асқабақтың шырынын құйыңыз (шырынды сақтаңыз) дайындау шәрбатыол болашақта қажет болады) және асқабақты кейіннен салып, қантты қайтадан құйыңыз 12 сағат салқын жерде.
- Алынған шырыннан пісіруге арналған сироп, оған тағы 100-150 грамм түйіршікті қантты қосыңыз.
Қайнатыңыз және дайындалған бөліктерін сиропқа 85-90 градус температурада орналастырыңыз, 10-15 минутты алыңыз және артық сұйықтықтың төгілуіне мүмкіндік беретін сұйықтыққа ағызыңыз.
Дайындық іс-шараларынан кейін асқабақ суға кетеді.
Жолдар
Әдетте кептіру процесі ашық ауада немесе пеште немесе электрлік кептіргіште жүргізіледі. Декор және қолмен жасалған бұйымдарға арналған асқабақты қалай құрғатсаңыз, басқа мақалаңыздан білуге болады.
Ауа-райында
Ауадағы кептіру үшін, дайындалған бөліктерді елекке бір жерде қою керек жақсы желдетуонда тікелей күн сәулесі оларға түсіп қалмайды.
Бірнеше күн өткеннен кейін бөліктер араластыру керек және тағы 2 күн қалдырыңыз. Осыдан кейін күнде 2 күн бойы осындай жағдайларда асқабақты қалдыра аласыз. Әдетте құрғақ ауа ұзақтығы созылады 5-7 күн.
Ас үйдегі асқабақтың қалай кебу керектігін білу үшін бейнеден білуге болады:
Пеште
Асқабақты жинау процесі пеште өндірілген кезде жылдамырақ болады. Ол үшін дайын өнім 1 қабатта пісіру науасына таралады және алдын ала қыздырылған пешке орналастырылады жарты сағат ішінде 80-85 градусқа дейін.
Содан кейін, асқабақ бөлме температурасында салқындату керек және қайтадан пешке жіберіледі, бірақ температура 65-70 градус. 35-40 минут бойы суытыңыз, салқындатыңыз және процедураны қайталаңыз.
Пешке кептірілген асқабақты қалай тәтті етуге болады? Пеште кептірілген асқабақты қантпен қалай дайындау керек екендігі туралы бейнеден білуге болады:
Электр кептіргіште
Электрлік кептіргіште асқабақты қалай сөндіру керек? Электр кептіргіштегі кептіру процесі іс жүзінде пеште кептіруден еш айырмашылығы жоқ.
Дайындалған асқабақты паллетке салып, құрылғыны қосыңыз ең жоғарғы температура режимі.
Асқабақ кішкене кебуді бастағаннан кейін температураны төмендетіңіз 65 градус дайындыққа дайын болды.
Кептіру уақыты мен температураның әр түрлі болуы электр кептіргіштерінің әрқайсысы үшін әр түрлі. Электр аспаптарына қатысты нұсқауларды оқып шығыңыз.
Сәбіздерді, бұрыштарды, алма мен алмұрттарды кептіру әдістеріне де сайтымызда оқыңыз.
Рецепттер
Пеште қантсыз кептірілген асқабақ
Дайындалған және асқабақ асқабақ орналастырылған көлеңкедегі ашық ауадаелектен ажырату арқылы. Мерзімді сатып алу қажет араластыруғасондықтан ауа әрбір бөлікке әрекет етеді.
Арқылы 4-5 күн құрғақ кесектерді пешке қойып, температурада құрғатыңыз 50-60 градус 20 минут бойы есікке шығады.
Қалай сақтау керек?
Кептірілген асқабақ, сондай-ақ басқа да кептірілген өнімдер температурада сақталады 23 градустан аспауы керек салыстырмалы ылғалдылығы бар бөлмеде 75% -дан аспайтын. Сақтау үшін қолайлы шыны банкалар қысымы бар қақпақтармен және қағаз қапшықтар. Кептірілген асқабақтың сақтау мерзімі 24 айды сақтайды.
Құрғақ асқабақ оқшауланған өнім ретінде пайдаланылуы мүмкін және әр түрлі пирогтарды толтыру үшін жарма мен сорпаларға қосымша болуы мүмкін.
Табиғи тәтті асқабақ болады жақсы кәмпиттер алмастырғыш кішкентай балаларға арналған.
Құрғақ асқабақтың таңғажайып дәмі тіпті ең қыста тіпті күннің жазын еске түсіреді.
Балаларға арналған кептіргіште дәмді кептірілген асқабақты қалай дайындау керек? Рецепт асқабақ кәмпиті және электр кептіргіштегі банан, сіз осы бейнеден үйренесіз:
