Анар корольдік өнім деп аталады - оның асыл түсі мен талғампаз дәмі күнделікті және мерекелік тағамдарды безендіре алады. Анардың артықшылықтары, оның тағамдық құндылығы және пайдалану көрсеткіштері мақалада толығырақ сипатталады.
Анар - жеміс немесе жидек: ботаникалық сипаттама
Анар бұтасы (ол сондай-ақ шағын ағаш деп аталады) негізінен тропикалық және субтропикалық ендікке жатады. Ботаникада өсімдіктің жемісі граната деп аталады - оның максималды мөлшері диаметрі 18 см-ге дейін болуы мүмкін. Өсімдіктің биіктігі 5-6 метрден аспайды, сондықтан ол бұталарға (кейде шағын ағаш деп аталады) жатады. Дегенмен, анар жиі жеміс-жидек деп аталады, жемістердің үлкен мөлшеріне байланысты жидектер санаты бойынша 100% сәйкес келмейді.
Анар жемісі - жеуге жарамды бөліктің 60-65% ғана. - бұл шырын және жақын целлюлоза. Қалған қалың былғары қабық, тұқымдар мен тамырлар.
Айта кету керек, бұл зауыт жарық пен жылуды өте жақсы көреді - күн сәулесінен жеткілікті мөлшерде болмаса, ол жай ғана гүлдей алмайды.
Химиялық құрамы
Анар жемісі - Бұл диеталық мәзірге немесе терапевтік тамақтану диетасына қосылған өнім, себебі ол төмен калориялы, бірақ көптеген пайдалы компоненттермен қаныққан. Сонымен, осы жемістің бір бірлігі 15-тен астам қышқылды қамтиды. Сондай-ақ анар жеміс құрамында:
- цистин;
- лизин;
- треонин;
- аспарагин қышқылы;
- серин;
- A, B C, E топтарының витаминдері;
- дәрумені PP;
- бета-каротин;
- магний;
- фосфор;
- кальций;
- калий;
- темір;
- дисахаридтер және т.б.
Төмен калориялы тағамдарға мыналар жатады: қызанақ, жеміс, аскөк, брокколи, сквош, цуккини, ананас, балдыркөк
Калория мазмұны
Өнімнің 100 граммындағы BZHU қатынасы 1.7: 1.2: 19. Калория - 72 ккал. Бір анар жемісі орта есеппен 130 грамм немесе одан жоғары, тиісінше, бір жеміс бірлігінің калориялығы шамамен 95 ккал құрайды. 100 грамм таза анар шырыны құрамында 50 ккал ғана бар.
Тағамдық құндылық
Әрбір өнімде пайдалы компоненттердің оңтайлы теңдесі жоқ. Алайда анар бірегей өнім: оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар, олар да бір-бірімен жақсы араласады. Сандық мөлшерде анардың көпшілігінде В6 витамині бар - ол жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, қанның пайда болуын болдырмайды, қанның қызметін жаңартады. Фантастикадағы бұл жемістің қызыл шырыны жиі адам қанымен салыстырылады - және, ең бастысы, анардың көбісі оған пайдалы.
Сондай-ақ, күлгін седан мен жүйкелік жүйенің жұмысын қалпына келтіреді, көрнекті, долана, пияз, голлобор, клевер, шырша, питомник
Анардың тағамдық құндылығы да осындай компоненттердің қатысуымен:
- май - шамамен 2 г;
- холестерин - 0 г.
- калий - 240 мг;
- көмірсу - 20,5 г;
- ақуыздар - 1 г;
- 110 мг кальций;
- магний - 112 мг;
- қант - 14 г
Сіз білесіз бе? Бір нұсқаға сәйкес, ол француз тәжінің пішінін жасау үшін зергерлерге шабыт берген анар пішіні болды, сондықтан ол корольдік жеміс деп аталады.
Тарату және мекендеу ортасы
Бүгінде қалыпты климатта анар өсіруге болады - жақсы жарық жылыжай болған кезде бұл проблема емес. Азияның, Оңтүстік Еуропаның, Италияның және Испанияның кейбір өңірлері анар үшін табиғи мекендеу орны болып табылады. Бұл зауыт Кавказда, Иранда, Францияда, Югославияда және оңтүстігінде Ресейде өсіріледі.
Анар шырынының артықшылықтары
Егер анар лайықты түрде корольдік жеміс деп аталса, онда оның шырыны витаминдердің патшасы: Бұл барлық жаңа сығылған немесе консервіленген жеміс шырындарының ең пайдалы болып саналады. Гиппократ бұл өсімдіктен шырынның артықшылықтарын сипаттады және оны дәрілік мақсаттарға белсенді қолданды.
Әрине, анардың мұндай артықшылығы оның құрамындағы бірегей химиялық құрамдастарға байланысты:
- бай витаминдер желісі иммундық жүйені айтарлықтай нығайтады, зақымдалған шаш фолликулдарын қалпына келтіреді, тырнақтарды нығайтады және теріні жасартады;
- органикалық қышқылдар қан айналым жүйесінің құрамына оң әсер етеді, қан деңгейін клеткалық деңгейде жақсартады;
- лимон қышқылы анар шырынын құрамында уролитияны жояды, ал қышқылдық қышқыл безді жақсы сіңіруге көмектеседі;
- амин қышқылдары ағзадағы белоктардың қалыптасуына қатысады. Олардың ішіндегі 6-ы қажет етілмейді, яғни олар адам ағзасында өздігінен қалыптаспайды, олар тек сыртқы жолмен, азық-түлікпен ғана ішуге болады;
- Таннин (тотығу зат) анар шырынын дәмдеуіш дәмді береді - бұл ішек жүйесiн қалыпқа келтiруге, суық тиюдi емдейдi. Сондай-ақ, анар ниппелімен шаю - стоматит пен басқа да гуми қабынуының тамаша алдын-алу;
- қанның гемоглобинмен қанығуы - демек анемия шырынын қолдану анемияның барлық дерлік адамдарына тағайындалады;
- полифенолдар (антиоксиданттық компоненттер) - организмнен ауыр металдар мен уыттарды алып тастау, қартаю процесін баяулатады (организмді жасарту функциясы ретінде, анар шырыны көгілдір шай сияқты және тіпті көкөніс шырыны сияқты белгілі антиоксиданттардан жоғары);
- пектин - кеуіп кетуді, іш қатуды, ас қорыту проблемаларын шешеді;
- сонымен қатар анар шырыны қан қысымын төмендетеді.
Артериялық қысымды қалыпқа келтіру: канталупа қауыны, шампиньоны, қара өрік, қарлыған, шервил, насыбайгүл, бал, қызылша жапырақтары, шие, жалбыз, шие.
Қабықтың пайдалы қасиеттері
Анардың барлық минералдарының максималды концентрациясы оның қабығына түседі: құрамында барлық мыс, темір, кальций, магний, хром және марганецтің 60% -дан астамы бар. Сондай-ақ, тері антиоксиданттарға бай, сондықтан қабығын лақтырып, оны пайдаланбаңыз. Сіз қабықтың отбасын немесе тұнбасын жасауға, шай қосуға, құрғақ және тәтті сироппен пайдалануға немесе тәтті қантты жемістер жасауға болады - қабығының жеуі ас қорыту жолының жұмысына жағымды әсер етеді.
Бұл өнімнің қабығының пайдалы қасиеттері негізінен тұтқыр әсермен байланысты - терінің зақымдануын керемет түрде емдейді. Айтпақшы, тері кесектерін, бөртпелерін және басқа да проблемаларын емдеуге арналған, дәстүрлі медицинада анар қабығын пайдаланады. Олар сондай-ақ жұмсақ күйіктер үшін тиімді.
Бұл маңызды! Анар қабығы өсімдіктің алкалоидтерінің шамамен 4% құрайды, сондықтан оның артық қолданылуы ағзаның уытты болуына әкелуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін тәулік бойы жеміс-жидектің үштен бір бөлігін ғана қолдануға болмайды (бұл дезоктар мен тұнбалар үшін де қолданылады).
Анар жемісінің жақсы қабығы асқазанның жұмысына әсер етеді - іш қату мен диареяны тиімді түрде жояды. Бұл зауыттың сығындысы ересектер мен балалар сияқты асқазан жүйесінің бұзылыстарын емдейтін кейбір препараттар құрамында болады. Грудничков диарея мен колик емдеу үшін анар қабығының отварымен суарған.
Арамшөптердің әртүрлі ауруларынан арылуға көмектеседі - Қаннан бастап периодонтозға дейін. Анар шырыны көптеген медициналық тіс пасталарының құрамдас бөлігі болып табылады - қабынуға қарсы әсер анар өніміндегі таниндердің болуына байланысты жасалады.
Қабырғаның оттығы ауызша ғана пайдаланылмайды - егер сіз олардың шаштарын шайып жатсаңыз, қайызғақ жоғалып кетеді және шашты жылтыр және серпімділікке ие болады.
Анар тұқымдарының пайдалы қасиеттері
Анар тұқымдарында кешенді көмірсулар, олар талшықтың көзі болып табылады. Сиқырлар, саңырауқұлақтар мен салдарды сияқты, токсиндерді жоюға және асқазанды тазартуға қатысады, бірақ олар аз сіңеді. Дегенмен, дәлелденсе, анар тұқымын пайдаланатын адамдар қалыпты қысымды және бас аурулары жоғалып кетті. Сүйектер геморональды жүйені қалыпқа келтіре отырып, асқазанның ауырсынуын жоюға да, алдын-ала обструктивтік ауырсынуға қабілетті.
Фиброн қара таңқурай, қарбыз, гүлді қырыққабат, рутабага, алмұрт, актинидияда да кездеседі.
Сүйектерді мұқият ішу маңызды. - олардың кішкене бөлшектері тозуы мүмкін. Сүйектерді мұқият шайнаңыз, бірақ мұқият (тіс эмальын зақымдамауға тырысыңыз) - тұтастай алғанда олар пайдалы болмайды, бірақ тек асқазанды жабады және ас қорыту процесіне кедергі келтіреді. Сондай-ақ, анар тұқымдарын шамадан тыс қолдану аппендицит қабынуын тудыруы мүмкін, бірақ бұл әлі ресми медицинада расталмаған.
Жүкті кезінде анардың пайдасы
Анар жемісі целлюлозасы (оның сүйектері емес) Болашақ ана денесінің көптеген жүйелеріне пайдалы әсер ету, ішкі және сыртқы сияқты. Анар жүкті әйелдің жақсы иммундық жүйесін нығайтады, осылайша көптеген суықтың қаупін азайтады. Сондай-ақ, бұл жеміс гипертониялық науқастар үшін өте маңызды болып табылатын қан қысымын төмендетеді. Диуретикалық әсерге байланысты бұл жеміс ісікті жояды және құрамында антиоксидантты компоненттердің арқасында денеден зиянды токсиндерді кетіреді. Бұған қоса, гранаттың жемісі бұлшықет жүйесін нығайтады және ең бастысы - қан кезінде құюды көбейтеді, бұл әсіресе еңбек уақытында маңызды.
Бұл маңызды! Анар тұқымының артериялық қысымды төмендететініне байланысты, жүкті әйелдерге сүйекпен бірге осы жемісті пайдалану ұсынылмайды - баланың денесін өздігінен бас тартуға себеп болуы мүмкін.
Жүкті кезінде анар жемісін немесе оның шырынын пайдаланудың дұрыс дозасын есептеу үшін дәрігеріңізбен кеңесу керек - бұл жемістің дұрыс емес немесе артық тұтынылуы зиянды болуы мүмкін.
Еркектерге арналған гранаталардың пайдасы
Ерлердің денсаулығы анар жемісін пайдалану арқылы да қалыпқа келтіріледі. Ең алдымен, анар шырыны қауіпті ауруды болдырмауы мүмкін - простата обыры. Ашық асқақтағы 1 стакан шырынның простата безінің ісігін азайтуы дәлелденді. Сондай-ақ анарға имотенцияға көмектеседі (арнайы диета мен жаттығумен бірге), жыныстық талғамға оң әсер етеді. Сонымен қатар, анар стрессті жеңілдетеді және бұлшықетке күш береді - бұл әсіресе кез-келген спортпен шұғылданатын еркектерге қатысты.
Сіз білесіз бе? Қытайда үйлену тойына анар суретін беру дәстүрі бар. Бұл әл-ауқаттың символы деп саналады.
Анардың артықшылықтары әйелдер үшін
Анар сүт безі қатерлі ісігінің алдын алу ретінде әрекет етуі мүмкін. Анар шырынын және бүйрек функциясының бұзылуын, бедеулікпен ауыратын және ПМС ауыр симптомдары бар әйелдерді ішімдік ішуді, сондай-ақ, циклдің өзіндік жүруін ұсынамыз. Анар жемісі менструальды, бас ауруы, асқазанның ауырсынуын жақсартады, көңіл-күйді жақсартады және қан ұюы - мұның бәрі менструальдық циклдың басталуы үшін маңызды.
Медициналық қосымшалар
Бұл жемісті дәстүрлі және дәстүрлі медицинада пайдалану ауқымы өте кең. Анар эйксирінен асқазан трактінің жұмысын жақсартуға, вирустық суықтандыруға, сондай-ақ түрлі витаминдерге жол бермеу үшін қысым, қалыпты және балалар дәрілерін қалыпқа келтіру үшін препараттар шығарады. Анар шырыны қабынуға қарсы тіс пасталарына және майларға қосылады.
Дәстүрлі медицина көптеген асқазан проблемаларын, тері ауруларын емдеу, шаштың және терінің жай-күйін жақсарту, қабықтың қабынуын жеңілдету және қатерлі ісікке жол бермеу үшін анар қабығының өңделуін белсенді түрде пайдаланады. Бұдан басқа, қартаюға қарсы кремдер мен эликсирлер, сондай-ақ витамин анарының шайылу шайлары шығарылады.
Косметологияда қолдану
Бұл жеміс жасартатын әсер болғандықтан, Ол көптеген қартаюға қарсы кремдерге қосылады - ол жасушаны регенерациялауға белсене араласады, ол әжімдерді тітіркендіре алады (органның коллаген өндірісін ынталандыру арқылы) және терінің түсін жақсартады, сондай-ақ зиянды ультракүлгін сәулелерден және қауіпті радикалдардан қорғайды. Бұл жемістің құрамдас бөліктерінің бірі болып табылатын фолий қышқылы теріні қоршаған ортаға зиянды әсерлерден және экологиялық нашар экологиядан қорғайды. Сондай-ақ, анар жеміс майы шағын жараларды керемет сауықтырады, терінің пигментациясын кетіреді және табиғи жарқыл береді.
Қыздар розмарин, линден, маржорам, кольтфут, алжапқыш, мариголд, түймедақ, пион, календула, қызылша, сүйкімді, анелета, пирувинк, лимон, құс-шие, псарнип, салат, цуккини, грек жаңғағы, балауыз.
Пісіру қосымшасы
Пирамидада анарды тиімді пайдаланудың негізгі ережесі - жылу өңдеуді қолданбаңыз. Шырын жаңа сығылғанды қолдануға және оны сақтауға болмайды. Анар дәндері жаңа піскен салаттарға, тұздықтарға ет табақтарына қосылады, олар пісіруге арналған тәтті сіңіреді, ірімшікпен беріледі, жеміс сусындарын, алкогольсіз сусындар мен басқа сусындар шығарады. Талшықтың жоғары құрамына байланысты бұл жемістің мазмұны бар тағамдар ағзамен жақсы сіңеді және оның талғамды тәтті-қышқыл дәмі ыдысқа жаңа дәмді береді.
Анар диеталық тамақтану кезінде кеңінен қолданылады. - Көптеген қазіргі заманғы диеталар сіздің диетаңызға кіреді. Анар жемісінің пайдалануына негізделген толыққанды моно-диеталар жоқ екенін ескеру керек - анар шырынын үлкен мөлшерде асқазан ортасын тотықтайды және жұқа ішек қабырғаларын зақымдауы мүмкін. Дегенмен, ораза күндерінің нұсқалары бар - әдетте, олар диета сақтаудың барлық кезеңінде 2-3 тәуліктен аспайды.
Сіз білесіз бе? Анар жемістері ежелгі Египет қабірлерін қазу кезінде табылды - олар фарондардың саркофагына орналастырылды, бұл жеміс кейіннен өмірге қайта оралуға болатындығына сенген. Египетте ежелгі дәуірден анар ағашы қасиетті, «өмір беретін» деп есептеледі.
Пайдалануға арналған нұсқаулар
Анарды қолдануға арналған нұсқаулар:
- күшті авитаминоз;
- анемия, анемия, қанның ұюы және басқа қан аурулары;
- асқазан-ішек жолдарының нашар өнімділігі: іш қату, диарея, асқазанның ауыруы және т.б.
- қатерлі ісіктердің көріністерін алдын алу және емдеу;
- белгілі бір тері ауруларын емдеу және алдын-алу;
- тұрақты бас аурулары және стресс;
- әйелдер мен ер беделі;
- етеккір шприцтері, ПМС спазмы;
- дененің жалпы жасаруы;
- денені зиянды токсиндер немесе ауыр металдармен улану.
Мүмкін болатын зиян
Анар жемісін асқазанның қышқылдығы жоғары адамдарға қолдануға болмайды - Бұл одан әрі жақсартады және гастрит пайда болуына әкелуі мүмкін. Балаларға бір жылға дейін таза шырын берудің қажеті жоқ, ал сүйектер - жүкті әйелдер мен асқазан жарасы бар адамдарға қолдануға болмайды.
Бұл маңызды! Тістің шамадан тыс сезімталдығы осындай жемістердің шырынын қолданғанда абай болу керек - бұл эмальді бұзуы мүмкін.
Созылмалы геморрой немесе іш қату анармен емделмеуі керек - бұл осы аурулардың дамуына себеп болуы мүмкін. Анар мен оның туындыларын (шырындар, малдар, ұнтақтар) емдеу және профилактикалық мақсатта қолданбас бұрын дәрігермен кеңесу керек.
Күнделікті рацион
Оңтайлы күнделікті рационда тұтас анар жемісі, немесе оның жартысы - бұл органды барлық қажетті микроэлементтер мен минералдармен қамтамасыз етеді. Алайда, сіз цитрус жемістерін көп тұтынсаңыз, онда анар дозасы екі есе азайтылуы керек - әйтпесе асқазанның қышқылдық деңгейінен асып кету қаупі бар. Әрине, күн сайын патша жемісін жеуге кім сирек түседі. Дегенмен, әдетте, осы таңғажайып жеміс-жидекті аптасына 2-3 рет тамақтандыруды қабылдайтын болсаңыз, денеге және денсаулығыңызға қаншалықты қолайлы екенін сезінесіз.
Жемістердің пайдалы қасиеттері туралы: анжир, кумкват, фехиоа, лонган, медлар, кивано, гуава, ананас, арбут, жасма, годжи, тұт, құлпынай, таңқурай (қара), қарақат (қызыл, ақ, қара), қара өрік, нектарин , шабдалы, өрік, алмұрт, алма, мандарин.
Жемістерді қалай кесуге болады?
Анар жемісін тазалау үшін көп күш салу керек емес. Бүкіл тазалау процесі тек төрт кезеңнен тұрады:
- Айналмалы қозғалыстағы жемістердің жоғарғы бөлігін абайлап кесіңіз.Өзектерге қол тигізбеуге тырысыңыз.
- Гранатаны дөңес бөлікпен ұстау (бұл, дәлірек айтқанда, «тәж» деп аталады), құбылыс қозғалыстары арқылы жоғарыдан көтерілген тәжі көтереді.
- Теріге қосылатын жерлерде жеміс тамырын кесіңіз.
- Пышақты анардың целлюлозаның ортасына салыңыз және жемісін өз осінің айналасына айналдырыңыз.
Басқа тазалау әдісі бар: Жемістің жоғарғы жағын кесіңіз, ашық тесікпен төменге қарай бұраңыз да, қасықпен теріге тигізіңіз - бірнеше минуттан кейін барлық дәндер бөлінеді.
Гранатаны қалай таңдауға болады
Шырынды және піскен жемістерді таңдау үшін, төмендегілерге назар аудару қажет
- түстің жарқын қызылдан шыршаға бай болуы керек. Ащы анар жемістері жарықтарсыз және сыртқы ақауларсыз қабығы бар. Егер терінің дақтары болса, онда жеміс артық болады;
- үлкен жемістер ауыр болуы керек. Егер ірі анардың салмағы 130 граммнан аз болса, онда ол ішіндегі тұқымдар қазірдің өзінде кеуіп қалған, шырынды болмай қалады дегенді білдіреді;
- гранатаны ұрып тастаңыз - дыбыс сәл металдан болуы керек (ішіндегі шырынның үлкен мөлшеріне байланысты). Дыбыс саңырау болса, бұл ішіндегі кішкене шырынның бар екендігі және астықтың кептірілуі;
- қабығы серпімді болуға тиіс, оны бірден қысқартып, орнына түсіріңіз. Егер жеміс тым қатты болса немесе керісінше, жұмсақ болса, оны сатып алмасаңыз, ол сөзсіз бүлінеді.
Сақтау шарттары
Бұл жеміс арнайы сақтау шарттарын талап етпейді. Дегенмен, оның қауіпсіздігін барынша арттыру үшін оны +1 ° С-тан +7 ° С-қа дейінгі температурада салқын жерде сақтау керек. Мұндай жағдайда (мысалы, тоңазытқышта, жаңа піскен көкөністер мен жемістерге арналған арнайы бөлікте) анар 8-9 айға дейін сақтауға болады. Бөлме температурасында, жеміс 3-4 аптадан көп емес (тері тұтас болған жағдайда).
Анардың артықшылығын және дененің белгілі бір ішкі және сыртқы жүйелеріне, сондай-ақ денсаулығының жай-күйіне назар аудара отырып, біз бұл корольдік жеміс қоректік заттардың барлығында шын мәнінде көшбасшы деген қорытындыға келеміз - демек, ол әрбір адамның диетасына қатысуы керек. Оның белсенді ингредиенттері белгілі бір ауруларды емдеуге ғана емес, кернеуді жеңілдетуге, көңіл-күй мен әл-ауқаттың артуына, сондай-ақ денені жасартуға болады.
