Жүзім - бұл біздің дәуірімізге дейін адамдар өсіре бастаған алғашқы өсімдіктердің бірі. Қазір бұл күн жидектерінің 600-ге жуық түрі бүкіл әлемде таралған. 8 мыңнан астам жүзім сорттарын селекционерлер өсірді, олардың бірі - Тукай.
Тукай жүзімінің тарихы
Дон жерінде, Новочеркасск қаласында Бүкілресейлік жүзім өсіру және шарап жасау ғылыми-зерттеу институты орналасқан. Өз тарихын ХХ ғасырдың 30-жылдарында академик Н.И. Вавиловтың алғашқы ғылыми тәжірибелерінен бастаған Я. I. Потапенко. Дәл осы институтта селекционерлер ауруға төзімді және аяздан қорықпайтын, бірақ сонымен бірге мол әрі дәмді егін әкелетін жүзімнің жаңа сорттарын құру бойынша тұрақты жұмыс істейді. Ортаазиялық сортты Якдона (Якдон ақ, Эгдона түрікмені, Ақ якдона синонимдері) және ескі венгерлік Жемчуг Саба сорттарын кесіп өту нәтижесінде жаңа жоғары сапалы гибридті Тукай алынды. Бұл еуро-азиялық сорттардың санатына жатады.
Тукай жүзім сорттары Бүкілресейлік жүзім өсіру және шарап жасау ғылыми-зерттеу институтында өсірілді Ю. И. Потапенко
Тукай сортының сипаттамасы
Тукай өзінің «ата-анасынан» жақсы қасиеттерді алды: Якдон сортының қысқа пісетін кезеңі және Жемчуг Саба сортының аязға төзімділігі. Бұл жүзімнің бұталары өте күшті, ең көп жидектер бір жүзім сабағында піседі. Көшеттер тез және жақсы тамыр алады. Тукай гүлдері бисексуал болып табылады, сондықтан тозаңдандыру процесі проблемасыз жүреді (егер оны жүзім гүлдену кезінде жаңбыр үнемі жауып тұрса ғана бұзуға болады, бірақ бұл тек теориялық тұрғыдан мүмкін). Жапырақтары орташа өлшемді, ашық жасыл, аздап бөлінген.
Тукай жидектерінің салмағы 2-4 г, ал бір бұтадан 20 кг жинауға болады
Кластерлер үлкен, тармақталған, цилиндрлік-конустық. Қолдың тығыздығы орташа. Қылшықтың салмағы орташа есеппен 700-800 граммды құрайды, бірақ бір килограмға жетуі мүмкін! Жидектер дөңгелек, сопақша, салмағы 2-4 грамм, әдетте, құламайды. Жидектердің түсі күн сәулесінің түсіне қарай ашық-жасыл және сүтті ақ түстерден ақшыл сарыға дейін өзгеруі мүмкін, шамалы «күйген» болады. Целлюлоза шырынды, тәтті, қышқылды және мускат жаңғағының хош иісі бар. Қант мөлшері 17-19%. Тері тығыз, бірақ қатты емес. Тұқай - жоғары өнімді сорт. Бір бұтадан дұрыс күтім жасау және дұрыс кесу арқылы сіз 16-20 килограмм жидектерді алып тастай аласыз.
Өсімдік сипаттамасы
Тукай жүзімінің сорттары жоғары сапалы ерте пісетін дастандар будандарына жатады. Біздің еліміздің оңтүстік аймақтарында вегетациялық кезең 90-100 күнді құрайды. Бірақ ол сонымен қатар орта жолда, Оралда және Сібірдің орманды-дала зоналарында, атап айтқанда, Алтай аймағында сәтті өсіріледі. Онда жүзім аздап піседі, шамамен 130 күн. Бұл сорттың аязға төзімділігі өсудің оңтүстік аудандарында қыста кірпіктерді жаппауға мүмкіндік береді, өйткені бүршіктер ауа температурасының -25 ° C дейін төмендеуіне төтеп береді. Аяз қатты болатын аймақтарда жүзім әлі де қыста дайындалуы керек. Ол үшін қарапайым материалдарды қолдануға болады: пластикалық пленка, киіз үй, мата, шырша бұтақтары, картон және т.б.
Тукай -25 ° C аязға төтеп бере алатындығына қарамастан, солтүстік аймақтарда оны қыста пленкамен жабу керек
Ерте пісу егінді тамызда алуға мүмкіндік береді, ал оңтүстік аймақтарда тіпті шілде айының соңында. Сонымен қатар, пісіп болғаннан кейін бірден жинау мүмкін болмаса, оны кейінірек жасауға болады. Жидектерді бұтада ұзақ уақыт ұсақтамай, дәмі мен сыртқы түрін жоғалтпай сақтауға болады. Тукайдың тасымалдау қабілеті жақсы, ұзақ қашықтыққа тасымалданған кезде зақымдалмайды. Әрине, қолайлы сақтау шарттары жасалмаса, ол көктемге дейін өте жақсы сақталады. Жүзімді температурасы 1-8 ° C құрғақ бөлмеде сақтаңыз.
Тукай суық климаты бар аймақтарда жақсы өсіп, жеміс беретініне қарамастан, ол климатты жылы, бірақ өте ыстық емес көреді. Егер ауа 35 ° C-тан жоғары жылынса, бұтаның өсуі мен жемісі баяулауы мүмкін.
Отырғызу және өсіру ерекшеліктері
Жүзімнің гибридті сортының қаншалықты сапалы сипаттамаларына қарамастан, барлық агротехникалық шараларды сақтамай жақсы өнім алу мүмкін емес. Зауыттың барлық маусымында тынымсыз еңбек ету керек.
Қону
Кез-келген жүзім сияқты, Тукай жақсы жарықтандырылған, қорғалған жерлерде өсіруді жөн көреді. Оны ғимараттың немесе қоршаудың оңтүстік жағында отырғызу өте ыңғайлы. Топырақтың құрамы, бұл алуан өте қажет емес. Чернозем болмаса, сазды және сазды топырақтар жасайды. Оған тұзды батпақтар мен тым ылғалды, сулы-батпақты алқаптар қолайлы емес. Жүзімнің тамыры үлкен тереңдікке кетеді, сондықтан жер асты суларының жақын болуы өсімдікті тез жояды.
Жүзім отырғызу үшін шұңқырдың түбіне дренаж төсеу керек
Тамырлардың пайда болуын тездету үшін шламдарды бірнеше күн бойы суға малынған. Отырғызу кезінде шламдарды жақсы ұрықтандырылған траншеяларға немесе шұңқырларға көміп тастау керек, бұл тамыр жүйесінің дамуына ықпал етеді, қыста бұталарды паналауды жеңілдетеді және жүзімді мұздатудың алдын алу үшін өте маңызды болып табылатын қарды сақтау процедурасы. Аңның түбіне қиыршық тасты, құрғақ бұтақтар мен таяқшаларды төгіп тастайды, содан кейін ол құм мен органикалық және күрделі минералды тыңайтқыштар араласқан жермен жабылған. Отырғызылған шламдарды мол суару керек және мульчирование керек.
Орақ кесу
Тукай сортының бұталары кеңінен өсіп, көптеген кластерлер байланғандықтан, бұтақтардың қатты жүктелмеуін қамтамасыз ету қажет. Олай болмаған жағдайда, жидектер кішкентай және тәтті болмайды. Көктемде, вегетациялық кезеңнің басында әлсіз қашу алынып тасталады, ал қосымша бүршіктер қысылады. Бұтада 40-45 жеміс бүршігін, ал қашу кезінде - 6-7 көзді қалдыру керек. Қашықтан қашуды жасыл шламмен көбейту үшін қолдануға болады. Сол жақ қашу треллермен байланған.
Суық аймақтарда жүзім кесу егіннен кейін күзде жақсы жасалады.
Егер көктемгі аяз қаупі сақталған болса, сіз бұталарға жабылатын материалдарды біраз уақытқа қалдыруыңыз керек. Суық климаты бар аймақтарда кейде сабан ағуының басталу кезеңін қуанту қаупі бар болғандықтан, қашуды кесу қиынға соғады. Сондықтан, тамырлау жүйесі қыстауға дайындалып жатқан кезде, күзде, жапырақтарды жинап алғаннан кейін және құлағаннан кейін ең жақсы кесу жасалады. Айта кету керек, жүзім неғұрлым көп болса, бұталарда аз көздер қалуы керек.
Суару
Суаруды ауа-райының жағдайын ескере отырып, маусымда бірнеше рет жасау керек. Көктемгі және күзгі суаруды ылғалмен толтыру деп атайды. Олардың мақсаты - жерді мүмкіндігінше терең қанықтыру, өйткені жүзімнің тамыры өте тереңге кетеді. Алайда, егер қарлы қыста топырақ жеткілікті ылғалданған болса, оны көп суармау керек. Аязды күту кезінде күзгі суару өте көп болуы керек, өйткені құрғақ топырақ ылғалға қарағанда тезірек қатады.
Су температурасы мақсатына байланысты таңдалады. Көктемгі көгалдандыру кезінде ыстық сумен суару жерді жылытып, жүзімнің өсуіне және дамуына ықпал етеді. Бірақ аязды кешіктіру қаупімен бүйректердің пайда болуын кешеуілдету үшін салқын су құйған дұрыс.
Көктемде жүзім суару кезінде су топыраққа мүмкіндігінше терең енуі керек
Жазда ауа температурасына назар аудара отырып, аптасына 1-2 рет суару керек, әрдайым кешке, күн батқанда. Бір өсімдікке 5 - 20 литр су қажет. Бұл ұсыныстар шартты, өйткені әр түрлі климаттық аймақтарда суаруға жеке көзқарас болуы керек. Негізгі мақсат - топырақтың шамадан тыс кеуіп кетуінің де, батпақты болудың алдын алу, өйткені жүзім осындай нюанстарға өте сезімтал.
Жоғарғы киім
Егер отырғызу кезінде күрделі тыңайтқыштар қолданылса, онда жаздық вегетация кезеңінде сіз өсімдіктерді тамақтандыруға және шашыратуға болмайды. Арамшөптер мен қопсытуды минимумға дейін төмендетуге болады. Мұндай қатал әдістерді Бийск қаласында жүзім өсірумен айналысатын танымал бағбан және жүзімші Ростислав Федорович Шаров ұсынады. Сібір климаты үшін бұл ұсыныстар ақылға қонымды болып көрінеді. Қыстың қатты аязы зиянкестерден аман қалуға мүмкіндік бермейді, сіз жүзім бұталарына әсер етуден қорықпайсыз. Бірақ қыста аяз мүлде болмауы мүмкін оңтүстік аймақтарда саңырауқұлақ ауруларымен ауыру қаупі жоғары.
Жүзім аурулары
Тукай ауруының төзімділігі төмен. Ол сұр шіріктен зақымданбайды, бірақ рациум және көгеру сияқты қиындықтардан зардап шегуі мүмкін.
Сұр шірік - бұл патриоттық Botrytis cinerea Pers қоздырғышы, мицелий бұрын зақымдалған қашу мен құлаған жапырақтар мен жидектерде ұйықтайды. Көктемнің басынан жаздың соңына дейін саңырауқұлақ споралары белсенді түрде таралады және желмен қозғалады, олар қалыптасқан жапырақтары, қашу, гүлдейтін және кластерлерге зақым келтіреді. Алдымен жапырақтары мен қашуында сұр жабындысы бар қоңыр дақтар пайда болады, содан кейін жапырақтары құрғап, түсіп кетеді, қашу жойылып кетеді. Сұр шірікпен зақымданған кезде гүлдейтін және жидектер қурап, құлап кетеді.
Оидиум (сондай-ақ ұнтақты көгеру немесе күл қайнатқышы) - бұл Ascycete бөлімшесінің Uncinula тұқымының саңырауқұлақтары тудыратын ауру. Ол тірі жасушалардан шырынды сорып, жүзім бұтасының барлық вегетативті бөліктерінде өмір сүре алады. Медиумның зақымдануы нәтижесінде қашу мен жидектердің жапырақтары сұр ұнтақты жабындымен жабылып, кеуіп кетеді.
Зең (мылжың) - ең қауіпті жүзім ауруы. Оған Солтүстік Америкадан біздің жарты шарға әкелінген Peronospora Viticola de Bary саңырауқұлағы әсер етеді. Әдетте көгерудің дамуына ылғал жылы ауа-райы әсер етеді. Дөңгелек пішінді ашық сары, майлы-мөлдір дақтар ескі жапырақтардың тамырларында орналасқан жас жапырақтар мен бұрыштық жапырақтарда пайда болады. Содан кейін, дақтардың астындағы жапырақтардың астыңғы жағында мицелийдің ақ түктері өседі. Дәл осылай, қашудың, антенналардың, соцветиялардың, жоталардың және жас жүзімнің шыңдары әсер етуі мүмкін. Соцветиялар сарыға айналады, бұралып, қоңыр және құрғақ болады. Ал жидектер көкке айналады және мыжылады. Егер қажетті шаралар уақытында қабылданбаса, бұта өліп кетуі мүмкін.
Сурет галереясы: Жүзім ауруы
- Оидиумнан зардап шеккен жидектер жабынмен жабылған, содан кейін құлап кетеді
- Сұр шіріктің алғашқы белгісі - сұр жабындысы бар қоңыр дақтардың пайда болуы
- Зең тым ылғалды және жылы ауа-райында дамиды
Саңырауқұлақ ауруларымен жүзімнің зақымдануын қалай алдын-алуға болады
- Бұтаның көктемгі қалыптасуы кезінде кірпіктердің саны жақсы желдету үшін оңтайлы екеніне көз жеткізіңіз, ал жолақтар жеткілікті кең. Бұтаның қалыңдауы шамадан тыс ылғалды сақтайды, оны көгеру және рациум споралары жақсы көреді.
- Гүлденуден бұрын және кейін, 1% Бордо сұйықтығымен немесе мыс (темір) витриолмен бүрку жас аналық бездерді көгеруден қорғайды. Сондай-ақ, заманауи химия өнеркәсібі ұсынатын фунгицидтік препараттарды қолдануға болады.
- Құрамында күкірт бар препараттармен емдеу өсімдіктерді жұқпалы аурудан қорғайды. Күкірттің жұқа күйінде болуы маңызды, содан кейін оны шаңмен тазарту бұтаның барлық жасыл бөліктерін жабады. Бұл процедураға арналған ауа температурасы 18-20 ° C болуы керек, өйткені суық ауа райында күкірт саңырауқұлақтар мицелиясына әсер етпейді, ал ыстықта жапырақтары мен жидектерінде күйік пайда болуы мүмкін.
- Өсімдіктерді алғашқы өңдеу ерте көктемде, вегетациялық кезеңнің басында жүргізілуі керек. Содан кейін жидектер пісіп болғанша, оларды әр 10-14 күнде қайталаңыз. Егер ауа райы жаңбырлы болса және күн жеткіліксіз болса, әр 7 күн сайын жиі шашырату керек.
- Бұталардың айналасындағы топырақты күлмен өңдеу және өсімдіктерді күл сығындысының шоғырланған ерітіндісімен бүрку сонымен қатар жүзімнің аурулармен зақымдануының алдын алуға көмектеседі. Күл ерітіндісін үш күн бойы тұндырып, сумен сұйылтып, жақсы адгезия үшін сұйық сабын қосыңыз.
Бейне: жүзімді күл ерітіндісімен өңдеу
Вакцинация және көбею
Агротехникалық шаралар, әрине, көбінесе жүзім өсірілетін климатқа байланысты.
Суық климаты бар аймақтарда Солтүстік, Қиыр Шығыс 60, Альфа, Байтур түріндегі қысқы қатаң қораларда Тукай кесінділерін отырғызу ұсынылады. Бұл әдіс бұрын айтылған Ростислав Федорович Шаровты ұсынады.
Жүзімді қалқанмен егу әдісін танымал шарап өсіруші Ростислав Федорович Шаров ұсынады
Алайда, кез-келген аймақтағы питомниктер филлоксераға төзімді тамыр алқабында егілген түрінде Тукай жүзімінің көшеттерін ұсынады.
Phyoxxera (Dactylosphaera vitifoliae) - жүзім жапырағы, ұзындығы 1 мм-ге дейін, олардан шырынды сорып, жүзім бұтасының тамырлары мен жер асты бөліктерінде орналасады. Еуропаға Солтүстік Америкадан өткен ғасырдың ортасында енгізілген.
Сонымен, әр өсіруші жүзім отырғызудың кез-келген әдісін таңдай алады, сонымен қатар өздігінен ұнайтын сортты егу арқылы да, шламмен де көбейте алады.
Кесу - бұл жүзім таратудың өте кең таралған және тиімді әдісі. Тұқай сорттары шламдардың жақсы сақталуымен сипатталады. Мұны көктемнің соңында немесе жаздың басында, бұтаның қалыптасуы кезінде қосымша қашу жойылған кезде жасау керек. Біз олардың ең жақсысын шламды таңдаймыз. Біз жүзімнің тек төменгі немесе орта бөлігін қолданамыз, жоғарғы жағы жарамайды.
- Біз бұтақтарды шелекке мүмкіндігінше тез салып, шашыратамыз, дымқыл шүберекпен жауып, түнде жертөлеге қойдық.
- Келесі күні біз қашуды екі жапырақпен кесіп тастаймыз. Төменгі жапырақ толығымен кесіледі, ал жоғарғы жағы - тек жартысы. Төменнен бастап сабақты бірден бүйректің астына, ал жоғарғы жағынан бүйректен 1,5 см жоғары кесіңіз.
- Әрі қарай, шламды суға батырып, оларды сулы құм қорапшасына 3 см тереңдікке отырғызыңыз, шламның арасындағы қашықтық 10 см.Суды шашыратыңыз және қорапты әйнек немесе пластикалық орамамен жабыңыз.
- Әрбір келесі күні бүріккіш пистолеттен алынған шламды 4-5 рет жылы сумен (20-25 ° C) бүрку керек.
- Шамамен екі аптадан кейін шламдарда тамыр пайда болады, содан кейін бүрку саны күніне үш рет азаяды. Тамыр жүйесі жеткілікті түрде дамыған кезде, біз 10-дан 5 см-ге дейін кесектерді тұрақты жерге отырғызамыз.
- Шламды одан әрі күту әдеттегідей жүзеге асырылады.
Отырғызудан шамамен 2 аптадан кейін шламдарда тамыр пайда болады, бірақ жерге отырғызбас бұрын, тамыр жүйесі жеткілікті дамығанша күту керек
Бағбаншылардың пікірлері
Менің тәжірибемде айтылған барлық жақсылықтармен келісемін. Пакет 300 г-дан 1,5 кг-ға дейін болуы мүмкін: бұл алдыңғы жылы гүлдену, тозаңдандыру жағдайларына байланысты. Менде әрдайым жақсы тозаңданбайды, бұршақ. Алешенкинмен салыстырғанда, үлкен мөлшердегі соцваттармен салыстырғанда, ол әлдеқайда нашар тозаңданады (дегенмен Алешенкин чемпион емес). Тукай стандартталған болуы керек - биыл соцветиялардың кем дегенде 50% жойылды. Бұл әртүрліліктің өзіңіз үшін екені түсінікті. Менің талғамым бойынша, әдемі: жұқа мускат, жұқа тері, өте шырынды. Менің үйімде және айналамда бұл менімен бірге өсіп келе жатқандардың ішіндегі ең дәмдісі болып саналады. Біздің жүзім әрқашан толықтай піседі. Зеңнің әлсіздігі өте ерекше - ол үшін ең аз дегенде 4 спрей қажет. Ол біздің қалыпты жылдарымызда тамыздың ортасында пісіп бастайды. Тамыз айында біз оны толығымен алып тастаймыз. Осы уақытта, көгеру қазірдің өзінде өте жас өсу болып табылады. Тағы бір тозаңдандыру ұсынылады, мен әдетте ұштарын жалбыз. Ол бұтаның дәмін жоғалтпай ұзақ уақытқа ілінуі мүмкін. Бірақ оны ұзақ сақтау - мен үшін жаңалық. Көру керек. Рахмет! Аязға төзімділік, менің сезімдерім бойынша, 21-ден жоғары - менің ойымша, 25-26 °.Бұта ескі, бет пішінін уақытында бермеген, жерге 40 см төселгенде жабысып қалады.Мен картонның бір бөлігін (жеңдердің ұзақ мерзімді бөлігі) жабысқақ затқа салып, қалған бөлігін жермен жауып тастаймын. 15 жыл қалыпты қыста. Бұл алуан сапа жағынан жүзім өсірудің солтүстік аймағына тиімді екені түсінікті. Оңтүстіктің тұрғындары үшін.
Тренева Татьяна Ивановна//forum.vinograd.info/showthread.php?t=2539
16 шілдеде Тукайдың жидектерінен дәм татқаныма таң қалдым. Сондықтан ерте, және дәмі қазірдің өзінде өте жағымды. Былтыр шілденің аяғында жеді. Шындығында - алдын-ала жоспарлау чемпионы. Татьяна Ивановна, шламы үшін рахмет. Бұталар қалыпты дамып келеді, дәмі мен ерте пісуіне қанағаттандырады.
Татьяна Андреевна, Кременчуг//forum.vinograd.info/showthread.php?t=2539&page=2
Ерте пісетін, аязға төзімді, жоғары өнімділік, еліміздің кез-келген аймағында өмір сүру деңгейі, мускат жаңғағының таңғажайып дәмі - Тукай жүзімін осы керемет жидектерді өз қолымен өсіруді қалайтындарға қауіпсіз түрде ұсынуға болады.
