Ең тиімді әдістер: жаңа қасқырды қалай сақтау керек және оны қыста дайындаймыз?

Таррагон - дәмдеуіш дәмі бар дәмді өсімдік, ол арқасында тамақ дайындауға кеңінен қолданылады. Барлығы дерлік өзінің керемет хош иісін жақсы көреді, сондықтан ол көптеген тағамдарды дайындауға қолданылады.

Сусындар, екінші ет және балық тағамдары, сорпалар, десерттер - эстрагон барлық жағдайларда жарамды. Қыста осы дәмдеуіштерді дайындау маңызды мәселе. Тархагонның барлық артықшылықтары мен дәмін толық сақтау үшін дәмдеуіштерді сақтаудың әртүрлі әдісі бар. Мақалада эстрагонның пайдалы қасиеттерін қалай жинап, сақтау керектігі айтылады.

Сақтау үшін қалай дайындалуға болады?

Таррагонның кез-келген сортты жақсы сақталады. Жинау үшін, сіз сау өсімдіктерді таңдауыңыз керек, сыланған немесе түссіз жапырақтары қолайсыз. Шөпті сақтауға жібермес бұрын оны шаю керек.

Үйде жаңа жылжуды қалай сақтауға болады?

Бөлме температурасында

Тоңазытқышсыз эстрагон мынадай түрде сақталуы мүмкін:

1. Материалдарды мұқият жуыңыз, бүлінген және сарғыш жапырақтарды алып тастаңыз.
2. Шөпті құрғатыңыз.
3. Көлеңкеленген салқын жерде тегіс беткі матаға жайылған.
4. Тарбаны матаға қойыңыз.

Бұл нысанда эстрагон апта ішінде пайдалануға жарамды болады. Зауыттың барлық пайдалы қасиеттері сақталады. Консервілер, сусындар, тұздықтар, бірінші, екінші курстар мен десерттерді дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін.

Тоңазытқышта

Сулы қағаз

1. Таррагон жуу және құрғақ.
2. Ылғал перфорацияланған қағазға ораңыз.
3. Пластикалық қапқа салыңыз.
4. Қаптаманы тоңазытқышқа салыңыз.

Бұл әдіспен 4-5 күн бойы қасқырды сақтауға болады, ал пайдалы қасиеттер жоғалмайды.

Татымды шөптер сорпаларға, тәтті тағамдарға, бүйір тағамдарға, балық және етге қосылады.

Су ыдысында

1. Шикізатты мұқият шайыңыз.
2. Контейнерді салқын сумен дайындаңыз.
3. Ешбір жағдайда сабақтар мен жапырақтарды қыспайтын ешбір жағдайда қасқырды салыңыз.
4. Тоңазытқышқа арналған сыйымдылық.

Осылайша дәмдеуіштерді екі апта бойы сақтауға болады. Кез келген ыдысқа, тәтті және тұзды, рецепт бойынша экзотонды пайдалану керек.

Қыста қалай дайындалуға болады?

Аяз

Контейнерде

1. Суық сорғымен суық суға мұқият шайыңыз.
2. Сүлгімен құрғатыңыз.
3. Қапшыққа салыңыз немесе жабысқақ пленкамен орап, мұздатқышқа салыңыз.

Қыс бойы сақтауға болады. Бұл түрдегі таррагон алғашқы дайындықтардан бірнеше минут бұрын бірінші ыдысқа қосылуы мүмкін.сорпа ащы дәмге, сусындарға, десертке балық, ет және көкөніс тағамдарына ие болмауы үшін.

Мұз текшелерінде

1. Жуылған шприцтер немесе тесронның парақтары майдалап туралған.
2. Мұзды қалыпқа салыңыз.
3. Зәйтүн майы мен мұздатуды құйыңыз.
4. Пластикалық қапқа көшу.
5. Бір күннен кейін дайындама пішіндерден алынуы мүмкін.

Бұл препарат бір айдан аспайды және негізгі тағамдар мен сорпа дайындауға арналған.

Сол сияқты Таррагонды майда емес, жай суда мұздатуы мүмкін. Бұл жағдайда жарамдылық мерзімі алты айға дейін артады.

Брикеттерде

1. Жуылған және құрғаған көкөністерді жинаңыз.
2. Таррагон кәстрөлге құйып, ақ шарап құйыңыз.
3. Шараптың көлемі екі есе азайғанға дейін булану.
4. Суытуға рұқсат етіңіз.
5. Құймаққа құйыңыз және мұздаңыз.

Мұздатқыштың бұл әдісі коктейлдер немесе ет тағамдарына арналған дайындауды қамтиды. Зауыт алты ай ішінде пайдалануға жарамды болады.. Жалғыз теріс - тамақ дайындау барысында кейбір қоректік заттар жоғалады.

Кез келген термиялық өңдеуден кейін, эстрагонның кейбір пайдалы қасиеттері жоғалады. Сондықтан қысқы егін жинаудың басымдылығы максималды пайдасын сақтау болып табылады, шикізатты алдын-ала дайындауды қамтымайтын мұздату әдістерін таңдауды тоқтату керек.

Кептіру

Кептірілген эстрагон салаттарға, тағамдарға, бүйірлік тағамдарға қолданылады.. Арнайы дәмді хош иістендіру үшін спиртке қосыңыз. Кептірілген эстрагон ойпаттарда, сорпаларда табысты қолданылады, бұршақпен жақсы өтеді.

Қарапайым

1. Шөптерді сұрыптау, бүлінген және сарғыш жапырақтарды алып тастау.
2. Тарҗгонды шнурларда жинау.
3. Оларды түкті астындағы арқанға тегістеп қойыңыз.

Пеште

1. Таррагон борты, бүлінген бөліктерден құтылуға.
2. 30-35 градусқа дейін қыздыру пеші.
3. Жапырақтарды бөліп, пісіру парағына қойыңыз.
4. Құрғақ, кейде араластырады.

Құрғақ шөпті тығыз жабық контейнерлерде ұстаңыз., жарамдылық мерзімі бір жылға тең. Құрғақ қасқырдың барлық пайдалы қасиеттері сақталады. Бұл әдіс шөпті ұзақ уақыт сақтауға ғана емес, оның дәмін жоғалтпауға да мүмкіндік береді.

Сақтау

Таррагон әртүрлі консервілеу әдістерінде белсенді қолданылады, бұл сіздерге көкөніс бланкілеріне теңдесі жоқ дәмді қосуға мүмкіндік береді.

Сироп

Таррогонды сироп түрінде сақтауға болады. Бұл келесі жолмен жасалады:

1. Ол кемінде екі килограмм қасқырды қабылдайды.
2. Шөпті мұқият шайып, жапырақтарды бөліңіз.
3. Оларды пышақпен кесіңіз немесе оларды қолыңызбен жұлыңыз.
4. Қанттың екі кесе құйып, қайнаған судың екі кесе құйыңыз.
5. Бір түнде тыныштаңыз.
6. Таңертең жапырақтың басқа бөлігін кесіп тастаңыз.
7. Отты сиропты қайнатыңыз және жаңа жапырақтарды құйыңыз.
8. Әк, жалбыз және стакан су қосып, тағы бес минут қайнатыңыз.
9. Сірінді сорып, стерильденген бөтелкеге ​​құйыңыз, қақпақты жабыңыз.

Пицца

1. Жасыл шүберектерді құрғақ, таза шүберекке жайыңыз.
2. Нәзік кесу.
3. 5: 1 қатынасында тұзбен араластырыңыз.
4. Банктерге тығыз орнатыңыз.
5. Қақпақ қақпағын жабыңыз.
6. Суық жерге қойыңыз.

Қыста сақталған қоспасы. Өте жақсы тұзды экзурочка өзінің алғашқы дәмін көрсетеді және ет қуыру кезінде.

Тазартылған майда

1. Sprig tarragon жуу және кесу.
2. Тұз себіңіз, шыны ыдысқа салыңыз.
3. Тазартылған май қоспасын шөптерді жабатын етіп құйыңыз.
4. Қақпағын жабыңыз және алты айдан астам уақыт бойы салқын жерде сақтаңыз.

Алынған құрамы салаттар, сорпалар мен негізгі тағамдарды дайындау кезінде қолданыла алады.

Бұл әдіс өте ыңғайлы, сондықтан әлемдегі көптеген иелері пайдаланады.

Сірке суы бар

1. Ұзындығы 15-20 см қиғаш сортты таңдаңыз.
2. Жарты литрлік шыны ыдысқа салыңыз.
3. Сірке суын құйыңыз.
4. Жабық, қараңғы жерде қалдырыңыз.
5. Екі аптадан кейін сірке суын шыны бөтелкеге ​​және тығынға құйыңыз.

Сірке суы керемет зергерлік реңкке ие болады, бұл құрамы ет маринадтары мен салаттың байытуы үшін өте қолайлы. Таррагон сірке сусынын сақтау алты айдан артық болмауы керек.

Барлық әдістердің артықшылықтары мен кемшіліктері кестесі

Таррегонды дайындау әдісін таңдамас бұрын оны кейінгі пайдаланудың мақсатын анықтау қажет. Сіз барлық қоректік заттардың максималды сақталуымен немесе шарап немесе сірке суы негізінде теңдесіз гастрономиялық шедевр жасау жолдарын таңдауға мүмкіндігіңіз бар.