Ұзақ уақыт бұрын, адам ағзалары адам ағзасына шын мәнінде сауықтыратын қоректік заттардың көзі ретінде қабылдады, өйткені ол жануарлардың басқа да өнімдері арасында аналогы жоқ. Бұл сұйықтық сиырдан кейінгі алғашқы күндерде ғана жасалады, ал қазіргі уақытта бұзау үшін өте маңызды, өйткені бұл жаңа туылған ағзаға қолайлы жалғыз өнім. Мақалада құрамы, пайдасы мен зияны, сондай-ақ ауызша ауызды қолдану ерекшеліктері қарастырылады
Бұл не
Colostrum (colostrum gravidarum) - бұл сүтқоректілердің ерекше құпиясы, ол сүтқоректілердің (соның ішінде адамның) мүлдем жеткізілуіне бірнеше апта немесе бірнеше күн қалғанда басталып, ұрпақтардан туғаннан кейін алғаш рет шығарылады.
Сіз білесіз бе? Туылғаннан кейінгі алғашқы күндері әйелдерде 10-100 мл акустикалық ауру босатылады.Колострум құрамында да, сыртқы түрінде де сүттен айтарлықтай ерекшеленеді: ол майысқақты, тұтқыр және қалың, сары түсті, сонымен қатар тұзды дәм мен иіспен ерекшеленеді. Бұл сиыр етін азық-түлік мақсатымен бұзауды алдаудан қорықпай пайдалануға болады - жаңа туылған ағзаның әйеліне «алғашқы сүт» шығаратын жалпы көлемнің 1/3 бөлігі қажет. 4-7 жастағы сиырдан алынған колострусы ең пайдалы деп саналады.
Сиыр қанша күнге созылады
Боренка ағзасы балапаннан 6 күннен 10 күнге дейін омыртқа шығарады, алайда заттың құрамы түрлі күндерде айтарлықтай ерекшеленеді. 3 күннен кейін ақуыз, май және басқа элементтердің деңгейі күрт төмендейді.
Сиырдың ұрықтандыруы туралы көбірек біліңіз: қанша уақытқа созылады, қандай белгілердің белгілері және туылғаннан кейін сиырға қалай дұрыс күтім жасау керек.
Калория және химиялық құрамы
Колострум - бірнеше жүздеген заттардың ерекше қоспасы. Сүт сүті бола тұра, бұл өнім сүтпен толығымен ерекшеленеді. Оларда әртүрлі калория, минералды және витаминдік құрамы бар.
BJU пен қоректік құнның қатынасы:
- ақуыздар - 27 г;
- майлар - 1,7 г;
- көмірсулар - 13 г;
- калория - бірінші күні 190 ккал, үшінші күні - 130 ккал.
Өнімнің химиялық құрамы:
- Витаминдер: A, E, C, D, B топтары (B1, B2, B6, B12);
- минералдар: магний (Mg), фосфор (Ph), кальций (С);
- иммуноглобулиндер;
- цитокиндер (гормонға ұқсас протеиндер);
- өсу факторлары (инсулин тәрізді, трансформацияланатын, тромбоциттер және эпителий);
- 18 аминқышқылдары;
- интерферондар;
- лактоферрин (текті иммундық фактор)
- табиғи антибиотиктер (лизозим);
- пребиотиктер.
Сіз білесіз бе? Химиялық құрамы бойынша, ауз сүті кәдімгі сүттен гөрі қанмен әлдеқайда ұқсас.
Адам ағзасына пайдасы мен зияны
Аурудың негізгі мақсаттарының бірі иммуномодуляция функциясы болып табылады. Иммундық қорғаныш факторлары, сондай-ақ иммуноглобулиндер ағзаны әдетте асқазанға, бронхқа, ішекке қонатын бактериялар, саңырауқұлақтардан тиімді қорғайды. Сиыр сүтінің иммуномодуляциялық қасиеті екі бұзау үшін де, басқа сүтқоректілер үшін де тиімді, сондықтан адам оны қауіпсіз түрде пайдалана алады. 
Көрсетіледі, бұл Иммундық жүйені нығайтқысы келетін адамдар үшін сиыр сүті өте тиімді өнім болады. Оның дисбактериозы, созылмалы шаршау, созылмалы қабыну процестері, қант диабеті, бас аурулары мен депрессия, Альцгеймер ауруы, астма, әртүрлі жарақаттармен ағзаға оң әсер етеді.
Өнімнің пайдалы қасиеттері:
- дененің қорғанысын арттырады;
- Асқазанның микрофлорасын қалыпқа келтіру;
- жүйке жүйесін, онтогенезді нығайту;
- дене бояуы;
- аллергендерден қорғау;
- уыттар мен шлактарды денеден шығару;
- шашты, тырнақты жақсарту;
- жасару;
- асқорыту жүйесін қалыпқа келтіру.
Бұл маңызды! Ауыз ауруының салдары сүт өнімдеріне төзімсіз адамдарға және аллергияға ұшырауы мүмкін.Өнім түрлі жастағы адамдарға, әсіресе балаларға, қарттарға, спортшыларға, қиын дене жағдайлары бар адамдарға пайдалы болады. Бұл сұйықтықтың артық тұтынылуын болдырмау проблемалы теріге ұшыраған адамдарға, сондай-ақ жоғары мөлшерде калорияларға байланысты артық салмақ үшін қолданылады.
Азық-түлікті пайдалану
Содан кейін өнімді максималды денсаулыққа пайдасымен қалай пайдалану керектігін қарастырыңыз.
Адамға қалай ішуге болады
«Алғашқы сүт» ерекше дәм мен иіспен ерекшеленеді, өйткені бәрі де дайын емес, сұйық, яғни табиғи. Өйткені бұл әртүрлі заттардың жоғары концентрациясы болып табылатындықтан, оларды теріс қолдануға болмайды. Егер сіз оны есірткі түрінде (колострум) сатып алсаңыз, онда доза жасына байланысты болады:
- 6-12 айлық сәбилер - таңертең және кешке 10 г;
- 1-3 жыл - күніне 2 рет 10-15 г;
- 3-6 жыл - тәулігіне екі рет 15 г;
- жүкті әйелдер мен ересектер - тәулігіне екі рет 15 г.
Сиыр сүтінің пайдалы екенін, майдың мазмұнын анықтайтын не екенін және сиырдың сүтін қышқылдаған кезде қайғылы екенін біліңіз.
Қоспаны ыстық сумен (шамамен 50 ° C) араластыруға немесе дәнді дақылдар, сусындар мен басқа да тағамдарға қосуға болады. 
Сиырдың аузы касеролы
Сіз не дайындай аласыз
Аурудың ең қарапайым, қарапайым және әйгілі тағамы қант пен жұмыртқамен пеште пісірілген «тұздықты» қалдырады. Сіз бір апта бойы өз шырынына кесілген тоңазытқышта осындай емдеуді жалғастыра аласыз. Егер сіз десертті мұздатқышқа салсаңыз, онда жарамдылық мерзімі 6 айға дейін артады.
Бұл маңызды! Ашыған сүт өнімдерін, сары майды, ірімшікті оның химиялық құрамы мен қасиеттеріне байланысты дайындалуы мүмкін емес.
Пісіруге, кеспеге, десертке пайдалануға болады. Гурмандар ет тағамдары мен бекон дайындағанда оны қолдануға тырысуы керек. Мысалы, Қазақстандағы сары ауру (бұзауды алғашқы азықтандырудан кейінгі сұйықтық) ет тұздығына салынған.
Көптеген ғасырлар бойы адамдар ауруды бағалаған, тіпті оның байлығы, емдік қасиеттері мен одан жасалған десерттердің нәзік дәмі үшін «сұйық алтын» деп аталатын. Бұл өнімді әртүрлі жастағы адамдарға және түрлі ауруларға қауіптенбей пайдалануға болады.
Бейне: ауыз қуысын қалай жасауға болады
Пікірлер
