Садақ

Shallots: калория, пайдалану, пайдалы қасиеттері және қарсы көрсеткіштер

Shallots Көптеген адамдар оның жұмсақ, нәзік және сәл тәтті дәмі себебінен оны жақсы көреді, бұл тұтынудан кейін жағымсыз иіс тудырады. Сонымен қатар, көкөністер мен пияз көп кесілген пияздан айырмашылығы, кесілген кезде көз жасын шығармайды.

Қасқа дегеніміз не?

Мәселен, шөптер, бұл не? Shallot - пияздың популяциясында жиналған, бұл сарымсақ сияқты көрінетін пияз отбасының көпжылдық өсімдігі. Бөліктер ұзартылған нысаны бар және салмағы 50 граммнан артық емес. Шаллов негізінен көкөніс себебінен өсіріледі: нәзік және жіңішке қауырсындар, жұмсақ дәмімен айқын емес. Зауыт тез піседі және жақсы сақталады, жұмсақ, хош иісті көкөністерді жинауға мүмкіндік беретін, қауырсындар өте тез өседі. Қазіргі уақытта өсімдік Еуропада, Кавказда, Украинада, Молдовада және Ресейде сәтті дамығанымен, Азия - бұл шөптің туған жері.

Shallots: калория, құрамы және тағамдық құндылығы

Shallot диеталық өнім болып саналады, ол энергия құнының кішкене көрсеткіштеріне ие. Өнімнің жүз граммындағы шұңқырдың калориялық мөлшері: көкөністердегі 17-19 ккал және баданалардағы 33-36 ккал. Алайда, калориялардың төмен мазмұнына қарамастан, пияздың пайдалы қасиеті пайдалы элементтердің нақты қоймасы болып табылады. Өнімнің тек 100 граммы бар: су 79,8 г, 2,5 г протеин, 16,8 г көмірсу, күл 0,8 г.

Сонымен қатар, пияздың құрамында микро және макроэлементтер бар: калий және мыс; марганец және кальций; темір және магний, селен және натрий; сондай-ақ фосфор. Зауыт эфир майларына, фитонцидтерге, минералдар мен тұздарға, каротеноидтарға бай. Шалтолда В тобындағы витаминдер, А және С дәрумендері, РР витамині бар.

Сіз білесіз бе? Пияз дақылдары - әлемдегі ең кең таралған өнім. БҰҰ-ның зерттеулеріне сәйкес, ол 175-тен астам елде өсіріледі пияз да кірістіліктен асып түседі бидай, әлемде өсті.

Адамдар үшін қыртыстардың артықшылықтары

Шикізаттың пайдалы қасиеттері оны көптеген ауруларды емдеуге қолдануға мүмкіндік береді. Өнімнің диеталық қасиеттері бар, құрамында қанттың 4% -на дейін бар. Кальций мен фосфор тұрақты түрде қолданылатын сүйек тіндерін нығайтады. Құрамына кіретін аскорбин қышқылы, иммундық жүйені нығайту үшін жұмыс істейді, ал фитонцидтер суық белгілермен күресуге көмектеседі және олар витаминді жетіспеушіліктер үшін қажет, себебі олар патогендік бактерияларға қарсы күресетін заттар болып табылады.

Фабриканың элементтері мен фолий қышқылын, ол жүкті әйелдер үшін өте пайдалы пайдалану болып табылады. Кальций ұрықтың сүйек матасын қалыптастыруға көмектеседі және фолий қышқылымен қатар жүктілік кезінде патологияның дамуына жол бермейді. Сондай-ақ, пияз - тұмау эпидемиясы кезінде тамаша алдын-алу шарасы және қабынуға қарсы агент ретінде қолданылады.

Дәстүрлі медицинада қалай қолдануға болады

Халықтық медицинада аурулар ауруларды емдеуге және қан тамырларының жай-күйін жақсартуға, сондай-ақ қысымды қалыпқа келтіруге арналған. Пияз сонымен қатар жүрек белсенділігі үшін пайдалы, өйткені олар натрий мен калийдің көзі болып табылады. Зауыт метаболизм проблемалары бар адамдар үшін пайдалы, себебі ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартатын асқазан сөлінің бөлінуіне ықпал етеді. Майлы тамақтармен бірге пияз катализатор ретінде жұмыс істейді, майларды сындырып, адам ағзасының сіңімділігін арттырады. Зауыттың бөлігі болып табылатын каротин көз бұлшықеттерінің қызметін жақсартады, линзаның және тордың жағдайы.

Бұл маңызды! Пияз көруді қалпына келтірмейді, дегенмен, оны тұрақты пайдалану көзге жақсы.

Дәстүрлі медицина егде жастағы адамдар үшін шұңқырларды қолдануға кеңес береді, өйткені олардың сипаттамасында сонымен қатар қасиеттер нығайтылады. Антиоксидант ретінде пияз организмнен токсиндерді алып тастап, жасушаның қартаюын болдырмайды.

Бұдан басқа, бұл ми жасушаларының белсенділігін, есте сақтауды арттырады және дененің жалпы тонусына оң әсер етеді. Пияз шырыны өрт сөндіру және жара емдеу агенті ретінде халық медицинасында тиімді пайдаланылады, сондай-ақ кейбір көз және асқазан инфекциялары өңделеді.

Пісірме тағамдар

Шырындардың жартылай дәмі мен олардың целлюлоза жұмсақ құрылымы жаңадан пайдалануға жарамды, мысалы көк және көкөніс салаттарында. Бұл зауытта ешқандай өткірлік пен өткір хош иіс жоқ, сондықтан оны дайындаған кезде негізгі ингредиенттердің дәмін басады. Пияз бірінші және екінші тағамдарға, маринадтарға және тұздығына қосылады. Пияз бәліштер мен бәліштерді толтыру үшін пайдаланылады, олардан жасалған тұздықтар мен бәліштерді жасайды. Пияз көкөністерге арналған дәмдеуіштерді (пісірілген және қайнатылған) сорпа мен балық тағамдарын ет және балық үшін дайындайды.

Қызықты Пияз табақтарының рецептері Месопотамияның табылған кітабтарында сипатталған, сондықтан жергілікті тұрғындар тек пиязды ғана емес, сонымен бірге пиязды, пиязды және сарымсақты да жақсы көретіндіктен шыққан.

Саңырауқұлақтарды қалай сақтау керек

Жинаушы жапырақтары жартысынан көбін құрғатқанда бастайды. Ашылған пияз қазылып, бірнеше күн бойы кептіріледі, сосын бөлінеді. Жапырақтары кесіледі және пияз бөлме температурасынан сәл төмен температурада, құрғақ бөлмеде сақталады және қораптарға бүктеледі.

Бұл маңызды! Жыртқыштар жинағынан қымсынбаңыз, әйтпесе оның қауырсындары қатал әрі қатал болады.

Лампалары кейде кептірілгеннен кейін кебелерге тігіледі. Жиі пияз қыста мұздатады, олар алғаш рет ылғалдандырылады, содан кейін тоңазытқышта сақталып, пластмасса ыдыстарға салып, мұздатылған болады. Сол сияқты жиналған және қауырсындар.

Shallot зиян

Шөптерге қатаң қарсы көрсетілімдер жоқ, бірақ кейбір шектеулер бар. Зәр шығару жүйесінің асқазан-ішек жолдарымен және асқазан-ішек жолдарымен проблемалар туындаған кезде өсімдіктің қауырсындарын қолданбаңыз. Пияз асқазан шырынын қышқылдық деңгейін арттырады, осылайша асқорыту органдарын тітіркендіреді және ағзада осы өсімдіктің тым көп бөлігін зәр шығару қиынға соғуы мүмкін. Ұзақ іш қатудан зардап шегетін немесе асқазан асты безінің бұзылуына ұшыраған адамдарға шаллов ұсынылмайды.

Егер ұзын бауырлардың тарихын байқасаңыз, онда бұл адамдар көкөністерді көп жейді. Shallots пайдалы, және ең бастысы, дәмді жасыл жарқын өкілі болып табылады. Бау-бақшада және үй жағдайында өсіру оңай.