Түсті қырыққабат - тауық етінен айырмашылығы ақ қырыққабат, қызылша, картоп, сәбіз және т.б. салыстырғанда өте ерекше өсімдік. Бұл екі өнімді біріктіру мүмкін бе және қандай түрде? Түсірілім және тауық денеге зиян келтіруі мүмкін бе?
Бұл мақала гүлді қырыққабат пен тауықтың пайдасы мен қауіптілігі туралы сұрақтарға жауап береді, түстес түстері бар тауық котлеттерін дайындау рецептері туралы, осы ингредиенттермен француз пирогтары, салат және пирогтар туралы айтып береді, сондай-ақ бұл тағамдарды креммен дұрыс және дәмді түрде қалай қамтамасыз ету керектігін айтады. , қызанақ және көкөніс сорпалары немесе картоп, сарымсақ бар.
Пайда мен зиян
Түсті қырыққабат - ақ қырыққабат пен брокколидің туыстары. Оның артықшылықтары қандай?
- Аз мөлшерде калория: 100 г 30 ккал ғана. Салмақ жоғалтқысы келетін адамдарға арналған.
- Крахмал жоқ. Көмірсулардың мазмұнын бақылайтын адамдарға пайдалы.
- Иммундық, жүйке және жүрек-тамыр жүйелеріне қажетті көптеген дәрумендер мен минералдар.
- Қандағы холестеринді қалыпқа келтіру.
- Қабынуға қарсы және антимикробтық әрекеттер.
- Диеталық талшықтан туындаған ішек микрофлорасын қалыпқа келтіру.
Түсті қырыққабат ыдыстарын пайдалану талассыз болса да, ол әлі де қарсы препараттарға ие:
- пучок;
- жүрек жеткіліксіздігі;
- гипертензия;
- аллергия;
- бүйрек және қалқанша безінің аурулары;
- гастрит және жаралар;
- жеке төзімсіздік.
Тауық еті - кем дегенде көмірсулар бар белок өнімдері. Ол диеталық деп саналады (филеде 100 граммға 113 ккал ғана) және шошқа еті немесе сиырдан гөрі организммен жақсы сіңеді.
Тауық еті денеге зиян келтіруі мүмкін:
- Көп қуырылған және ысталған тауықтарды жеп алыңыз. Қандағы зиянды холестерин деңгейін көтереді.
- Бактериялардың көбеюіне және улануына әкеліп соғады.
- Антибиотиктер мен гормондарда өсірілген тауық етін сатып алыңыз және дайындаңыз. Дене үшін өте қауіпті.
- Тауық терісін пайдаланыңыз. Ол денеге зиянды заттардан тұрады. Бауыр ауруымен ауыратын адамдарға, терінің нашарлығына және салмағы артық емес адамдарға ұсынылмайды.
Сізге гүлді қырыққабаттың артықшылықтары мен қауіптері туралы бейнені көруге шақырамыз:
Сізді тауық етінің артықшылықтары мен қауіптері туралы бейнені көруге шақырамыз:
Фотосурет дайындау тәсілдері
Күлгін мен тауықтан қандай арнайы тағамды пісіруге болады және оны қалай жасауға болады? Көптеген нұсқалар бар. Ең танымал және қанағаттандырарлық рецепттерді қарастырыңыз..
Тауық еті
Сізге не керек пісіру керек:
- тауық еті - 600 г;
- гүлді қырыққабат - 400 г;
- қатты ірімшік - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
- қаймақ - 2 ас қасық. л .;
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- жасыл пияз;
- қуыру үшін пісіру майы;
- тұз, дәміне қарай бұрыш.
Қалай дайындау керек:
- Ағартқышты жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Содан кейін оны кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қатты ірімшікті сабы. Жасыл пиязды ұсақтап кесіңіз. Барлық қосылыңыз.
- Жұмыртқаны, қаймақ пен ұнды қосыңыз. Барлық қоспалар тегіс болғанша, ұнның ешқайсысы болмауы керек. Тоңазытқышқа кем дегенде жарты сағат салып қойыңыз.
- Өсімдік майымен алдын ала қыздырыңыз. Пісірілген тартылған етден кез-келген пішіндегі котлеттердің қолын қалыптастырыңыз.Бұл маңызды! Шайнауға қол тигізбейді, оларды үнемі ылғалдандыру керек.
- Қызарғанша екі жағына қуырыңыз. Кез келген бүйірлік тағаммен бірге жұмыс істеңіз.
Мұнда түсті қырыққабат котлеттері үшін басқа дәмді рецепттер туралы көбірек біліңіз.
Киш
Сізге не қажет:
- бидай ұны - 250 г;
- сары май - 125 г;
- тауық еті - 2 дана;
- гүлді қырыққабат - 250 г;
- пияз - 2 дана;
- қатты ірімшік - 100 г;
- крем 10 - 20% - 300 мл;
- жұмыртқа - 2 дана.
- сарымсақ - 2 қалампыр;
- өсімдік майы;
- мұзды су - 3 ас қасық. л .;
- тұз және бұрыш дәміне қарай;
- аскөк
Қалай дайындау керек:
- Алдымен қамырды қайнатыңыз. Блендерде ұнтақталған ұнды, шұңқыр тұзды, туралған сары майды (суық болу керек) араластырыңыз.
Көмек! Егер араластырғыш болмаса, сары майды немесе қолыңызбен сүрту керек, бірақ сары майдың ерігенге уақыты жоқ болу үшін оны мүмкіндігінше тезірек жасау керек.
- 3 ас қасық құйыңыз. l мұзды суды ұсақтауға айналдырып, мүмкіндігінше тезірек қамырды илеңіз және оны шарға айналдырыңыз.
- Оны пластиктен орап, оны тоңазытқышта жарты сағат ішінде жіберіңіз.
- Қамыр салқындаған кезде, толтыруды дайындаңыз. Өсімдік майына құйып, оны текшелерге салып, қуырыңыз. Пияз жарты сақинаға немесе ұсақ (кесірткішінің қалауы бойынша) кесіп, бір табаға бөлек қуырады.
- Қырыққабатты шағын флораларға айналдырып, үш минут қайнаған суға қайнатыңыз.
- Ірімшік егеуқұйрыққа үгітіңіз.
- Тауық, пияз, қырыққабат және ірімшікті араластырыңыз. Жеңіл тұз және бұрыш.
- Тоңазытқыштан қамырды алыңыз және жұқа қабаттағы пісіру үшін оны дөңгелек пішінде біркелкі бөліңіз.
- Пленкамен жабыңыз және оған жүктеме қойыңыз: күріш, құрғақ бұршақ және т.б., сондықтан қамырдың бүкіл беті бойынша бір қалыңдығы болады.
- Қамырды пешке 15 минут 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Фольгады жүктемені алып, қамырды тағы 10 минуттай тазалаңыз.
- Қамырды пісіріп жатқанда, тауықтың кеудесі бар ашық пирогты толтырыңыз: шелпек немесе блендер, кілегей жұмыртқамен араластырыңыз, ұсақталған сарымсақ және туралған аскөк. Жеңіл тұз және бұрыш.
- Торттарға арналған тұздықты дайын негізге қойыңыз. Толтыруды бірте-бірте бөліңіз.
- Пештің температурасын 160 ° C дейін азайтып, құмыраны орнатқанға дейін тағы 15 минут пісіріңіз.
- Шығарыңыз, салқындатуды қамтамасыз етіңіз, өйткені кесектер кесілген кезде құлап кетпейді.
Салат
Сізге не қажет:
- тауық еті - 300 г;
- гүлді қырыққабат - 100 г;
- Қызанақ - 2 дана.
- қияр -1 дана;
- қаймақ - 5 ас қасық. л .;
- дәміне қарай жасыл пияз, тұз, бұрыш.
Қалай дайындау керек:
- Тауық пен бояуды қайнатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.
- Қияр, қызанақ және жасыл пияз сонымен қатар тауық және қырыққабатпен салат ыдысына жіберіледі.
- Тұз, бұрыш және салатты араластырыңыз. Қаймақпен толтырыңыз.
Орамжапырақ салаттар туралы көбірек білуге болады.
Pie
Сізге не қажет:
- бидай ұны - 600 г;
- май - 200 г;
- айран - 300 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- Сода - 1 шай қасық. слайдтар жоқ;
- тауық еті - 800 г;
- гүлді қырыққабат - 600 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Қалай дайындау керек:
- Тұзды суда тауық етінің қайнатыңыз, салқындатыңыз және ет тартқышқа (немесе кішкене бөліктерге кесіңіз) кесіңіз.
- Қырыққабат 3 минут қайнаған суға жіберіледі. Кішкене гүлдерде алып тастап, салқындатып, бөлшектеңіз. Егер қырыққабат мұздатылмаса, жаңадан болса, оны 2 минут қайнаған суға салып қойыңыз.
- Торттарға қамырды дайындаңыз. Сары май мен кефирді араластырыңыз, тұз және сода қосыңыз. Біркелкі қамырды араластырып ұнды біртіндеп қосыңыз.
- Қамырды 4 бөлікке бөліңіз. Бірінші бөлікті ораңыз. Майланған пісірме табаққа мұқият аударыңыз. Толтырудың жартысын орналастырыңыз. Қамырдың екінші бөлігін шешіп, толтырып қойыңыз. Шеттерін жабыңыз. Торттың ортасында кішкене тесік жасап, пісіргенде бу шығуы мүмкін.
- Қалған қамырдан және толтырудан сол екінші тортты жасаңыз.
- Жұмыртқаны ұрып, онымен екі пирожьды пішінді.
- 40 минут пісіріңіз. Пісіру науасы пештің ортасындағы орташа сөреде болуы керек.
Біздің мақалада гүлді қырыққабат жасау туралы көбірек біліңіз.
Ыдыс-аяқтардың өзгеруі
Жоғарыда сипатталған гүлді қырыққабат пен тауықтың ыдыстарын қалай өзгерте аласыз?
Кілегей соусында
Күлгін түсті қырыққабатпен көкөніспен пісіру үшін, сіз саңырауқұлақпен кілегейлі соус жасай аласыз.
Тұздық үшін не қажет:
шампиньондар - 200 г;- майдың мөлшері 10-20% - 250 мл;
- пияз - 1 бас;
- ұн - 1 ас қасық. л .;
- тұз және бұрыш дәміне қарай.
шампиньондар - 200 г;Өнімдермен не істеуге болады:
- Пиязды сүртіп, май жағыңыз. Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз да, оларды кесіңіз (бөлшектердің пішіні мен өлшемі міндетті емес, бірақ олар өте үлкен болмауы керек).
- Ашық және алтын қоңырға дейін өсімдік майында пиязды пісіріңіз. Оған саңырауқұлақтар жіберіңіз. Буланудан бұрын сөндіріңіз.
- Кремді ыдысқа құйып, ұн қосыңыз. Тұншығып кетпес үшін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
- Кілегейлі саңырауқұлақтарды табаға пиязбен құйыңыз. Тұз, бұрыш және кейде араластырып, 5-7 минут қайнатыңыз. Тұзды гамбургерлерге құйыңыз.
Біз кілегей соусын дайындау туралы бейнені көруге ұсынамыз:
Томат пен көкөніс
Қарапайым котлеттер қызықты ыдысқа айналуы мүмкін: оларды қызанақпен және көкөніс тұздығымен толтырыңыз. Кілегей тұздығы сияқты, ол да жеке дайындалады.
Сізге не керек пісіру керек:
- сәбіз - 2 дана;
пияз - 2 бас;- қызанақ - 4 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. л .;
- су - 1 ас қасық;
- тұз, қант және бұрыш дәміне қарай.
пияз - 2 бас;Қалай дайындау керек:
- Өсімдік майымен табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Бұзылған сәбізді қосыңыз.
- Кішкене текшелерге бұрыш пен қызанақты кесіңіз. Болашақ соустарға жіберіңіз. Көкөністер дерлік дайын болғанға дейін араластырыңыз және қайнатыңыз.
- Томат пастасын көкөністерге жіберіңіз, араластырыңыз және су құйыңыз. Тұз, қант, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. 15 минут бойы пісіруді қалдырыңыз. Дайындалған соусты туралған жаңа піскен шөптермен себіңіз.
Басқа томат-көкөніс соусын дайындау туралы бейнежазбаны ұсынамыз:
Қаймақта
Тауық пен гүлді қырыққабат таңғышты кілегей емес, қаймақ негізінде жасауға болады. Дәмі соншалықты қарқынды емес, бірақ бұл опция бюджет.
400 г қаймақ және 2 жұмыртқаны шайқаңыз.- Тұзды және майдалап туралған аскөкті қосыңыз.
- Толтырғыш қоспасын құйып, ірімшік себіңіз.
400 г қаймақ және 2 жұмыртқаны шайқаңыз.Картоппен
Түсті қырыққабат пен тауықтың пирогының негізі қамырды ғана емес, мысалы, қайнатылған картоп (5-7 мм қалың кесектерге немесе картоп пюресі түрінде кесілген) болуы мүмкін. Бұл қабаттардан тұратын торт:
Пісірілген картоп.- Піскен пісірілген кеудеше. Сондай-ақ, оған қиыршық қиыршықтарды қосуға болады.
- Пісірілген картоп.
- Піскен гүлді қырыққабат.
Пісірілген картоп.Тортқа келесі қоспаны құйыңыз: 3 жұмыртқа, 800 г қаймақ, 100 г қуырылған қатты ірімшік. Содан кейін ыдыс 50 минут ішінде пешке түседі.
Сарымсақпен
Салатты дәмді және дәмді етіп жасау үшін сарымсақты немесе кішкене қызыл бұрышты (балғын немесе топырақ) қосуға болады.
2 шай қасық сарымсақ. Қабықтан оны тазалаңыз. Кішкене кесектерге кесіңіз немесе арнайы баспасөзбен (сарымсақ престеуі ретінде белгілі) күйіп кетіңіз.
Бұл маңызды! Сарымсақ салатқышты жеп болған кезде, ол тістен шықпайды, бірақ хош иіс пен дәмді жаратады.
Ыдыс-аяқтарға арналған опциялар
- Жабық және ашық пирогтар үшбұрышқа, квадратқа немесе тікбұрыштарға кесіледі. Кез-келген соусты немесе қаймақпен бөлек ыдыс ретінде қызмет етеді.
- Тауық котлеттері кез-келген бүйір тағаммен біріктіріледі: жасыл картоп немесе картоп пюресі; пісірілген макарон; күріш, қарақұмық, сары маймен киінген. Котлеттердің дәмі түпнұсқа болады, егер сіз оларды тұзды құйсаңыз. Сондай-ақ, оны табақшада бөлек пайдалануға болады.
- Түсті қырыққабат және тауық салаты тағамның негізгі элементтеріне қосымша тағам ретінде кіреді: бөтелкедегі тағамдар мен ыстық (балық, ет және т.б.), бірақ салатқа құйылған тауық оны өте бай етеді, сондықтан оны салауатты тағамдар ретінде пайдалануға болады.
Түсті қырыққабат және тауық дәмі біріктірілген. Оларды пирожныйларға, құс етіне арналған негізге және т.б. пісіруге болады. Тіпті осы екі ингредиенттермен дайындалған салат пайдалы және пайдалы болады, бірақ оны майда майонезді емес, қаймақпен толтырсаңыз болады. Егер адамның мақсаты салмақты жоғалту болса, онда сіз пирожныйлардан, яғни ұндан жасалған тағамдардан бас тартуыңыз керек.
