Зімбірдің пайдалы қасиеттері туралы дерлік аңызға айналған. Оны пайдаланудың өзгеруі ұзақ уақытқа дейін аспаздық мамандар арасында да, салауатты өмір салтын жүргізетін адамдар арасында танымал болды.
Бір қызығы, олардың арасында тәттілер де бар. Және олар шикі, ащы тамырдан осындай тәтті емдеуді жасай алады, бұл тістері қуаныш пен денсаулықты азайтады.
Қаныққан зімбір қалай пайдалы? Барлық жағымсыз және жағымсыз нәрселер туралы, сондай-ақ кейбір тағам дайындау рецептілері туралы осы мақалада сипатталған.
Қант түсті тамырының химиялық құрамы
Денсаулығына қамқорлық жасау үшін көптеген адамдар кәдімгі тәттілердің орнына кептірілген жемістер мен қаныққан жемістерді жақсы көреді. Жеміс-жидектердің дәмі бар дәмдерде дәм мен артықшылық деңгейінің қатынасы. Дегенмен, имбирь жеміс емес, біртүрлі, ерекше тамыр. Бірақ жеміс-жидек жемістерден әлдеқайда жаман емес. Бұл жаңа зімбірден айырмашылығы жағымды, бірақ жұмсақ әрі дәмді хош иістендірілген керемет нәзіктік.
Бұл қантты тамыр дақылының энергия мөлшері препараттың қанша қаншалықты пайдаланылғанына байланысты, бірақ орташа калория мөлшері 100 граммға 216 ккал құрайды.
Макростар элементтері төмендегідей таратылады.:
- ақуыздар - 3 г;
- майлар - 0,4 г;
- көмірсулар - 54,5 г
Қалған өнім түрлі витаминдер мен қажетті заттардан тұрады.:
- В дәрумендері, сонымен қатар С, Е және К;
- дәрумені PP (никотин қышқылы);
- микроэлементтер - мыс, мырыш;
- макронутриенттер - магний, калий, натрий, фосфор, темір, кальций.
Нені пайдалы және ол зиянды етеді?
Өздеріңіз білетіндей, қанттың үлкен тұтынуы пайдалы емес. Дегенмен, бұл жағдайда, ол қант зығырды дайындау үшін консерванттар ретінде қолданылған кезде, қант оның таза түріндегідей зиянды емес. Сонымен қатар, бұл нәзік өте көп жейді - оның тәтті, бірақ дәмді және жағымды дәмі оған жол бермейді. Бірақ қантты зімбір кәмпиттер үшін тамаша алмастырғыш болады.
Әрине Зығыр пюресі жаңадан пайдасына бірнеше есе төмен, бірақ емдеу қасиеттерінің кеңейтілген тізімі бар. Егер олар туралы егжей-тегжейлі сөйлессек, бұл:
- Холестерин деңгейін қалыпқа келтіру.
- Стресстерден арылуға және мидың және жадтың толық жұмысын қамтамасыз етуге көмектесу.
- Метаболизмді реттеу және ас қорыту жүйесінің бұзылуы жағдайында тиімді жұмыс, мысалы, жүрек айнуы мен тамақтану.
- Қанды тазарту, қан тамырларын нығайту және қан қысымын төмендету.
- Денедегі қабыну процесіндегі дене температурасын төмендету және жоғарғы тыныс жолдарының аурулары.
- Бұлшықет тінінде қалыпты барлық қалпына келтіру процестерін ұстап тұру және жаңа жасушалардың белсенді өсуін ынталандыру.
- Су-тұз алмасуын қалыпқа келтіру, ағзадан артық сұйықтықты жою және жүрек және бүйрек ісінуін жою.
- Тері, шаш пен тырнақтың күйін жақсарту.
- Иммунитетті қорғау, көңілді және тамаша көңіл-күйдің кепілі.
Міне, осы қаныққан «жапырақшалардың» теңдесі жоқ артықшылығы табиғи қасиет және химиялық қосылыстардың болмауы. Қант қосылған зімбірдің тұтынуы үзіліссіз ас қорытуды және үнемі нәжісті береді..
Дегенмен, кез-келген басқа тәттілер сияқты, кәмпиттен алынған кептірілген өнімді қолданудан пайда табу үшін және фигураға немесе ішкі ағзаларға зиян келтірмеу үшін тамырды орташа мөлшерде жеуге керек. Мысалы, қанттың шексіз тұтынуы келесі қиындықтарға әкелуі мүмкін:
- салмақтың өсуі;
- күйдіргі;
- диарея;
- асқазан шырышты тітіркенуі (сирек жағдайларда);
- аллергия.
Шағылыстырылған зімбір тек пайдалы қасиеттер ғана емес, сонымен қатар белгілі бір қарсы қасиеттері бар.
- Қант диабетімен ауыратын адамдарға тамақ ішуге қатаң тыйым салынады.
- Іштің ұлғаюы және асқазан ойық жарасы сияқты аурулар болған кезде оны ішу ұсынылмайды, себебі құрамындағы компоненттер шырышты қабығын тітіркендіреді және қабынуды арттырады.
- Осындай емдеу уролития диагнозы қойылғандар үшін де зиянды болады - имблантты ынталандырушы әсер тастардың қозғалысына әкелуі мүмкін.
Пісіруге арналған өнімді таңдау
Супермаркетте бұл өнім көрінеді - таңдай аласыз, тексеріп, ұстай аласыз. Мұны істей бермеңіз, өйткені имбирьдің сапасы денсаулыққа әсер етеді. Түбірін таңдағанда оның пайда болуына көмектеседі. Жеңіл теріге арналған тегіс беті бар, онда жарақатсыз және жаңа піскен өсімдік жоқ - бұған сау тамыр көрінеді.
Үйде қалай жасауға болады?
Өзіңіз дайындаған кәмпиттен алынған зімбір дүкеннен жақсы болады екі себеп бойынша. Біріншіден, тағам дайындаудың шарттары жеке бақылауға алынады, ал екіншіден, қант мөлшерін реттеуге болады. Нәтижесінде ашық түсті сары түсті қантты кесектер жарамдылықпен ерекшеленбейді, бірақ оларды пайдалану құнды.
Классикалық рецепт
Бұл әдіс аспаздық көңіл-күйден ерекшеленбейді, бірақ оның дәмді және тәтті дәмімен таңқаларады. Осы рецепт бойынша дайындалған зімбір, шай немесе кофе дәмін татып көріңіз.
Құрамы:
зімбір тамыры - 200 г;- қант - 6 ас қасық. л .;
- су - 3 ас қасық. л .;
- ұнтақталған қант - 2 ас қасық. l (су шашу үшін).
зімбір тамыры - 200 г;Пісіру кезеңдері:
- Тамырды, қабығын жуу және жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Оларды кастрюльге салыңыз да, пешке қойып, сәл шыққан кесектерді жабу үшін су құйыңыз.
- Тендерге дейін пісіріңіз, шамамен 30 мин.
- Осы уақыттан кейін, табаға барлық сұйықтық құйып, қантпен зімбір тамырының қайнаған бөлшектерін себіңіз және 3 ас қасық қосыңыз. l су.
- Кәстрөлді зәйтүн щеткасымен қайтадан пешке қайтадан салыңыз, қай жерде қайнатыңыз, араластырыңыз, тәтті суға жабысқақ сироп болғанша жоғары температурада болады.
- Бөліктер мұқият алып тастаңыз, содан кейін ұнтақ қантпен орап, бірнеше сағат бойы одан әрі кептіруге арналған пергамент қағазына салыңыз.
Дайын тағамдар қақпағы бар ыдыста орналастырылуы керек. Мерзімі өткенге дейін, ұзақтығы 3 айды қолданыңыз.
Құрғақ зімбір ұнтағы бар
Зімбірдің жанбайтын дәмі қандай да бір жолмен өлімге ұшырамайды және құрғақ ұнтақ түріндегі гастрономиялық сұйықтықпен біріктірілсе, ол одан да керемет болады. Мұндай нәзіктік, олар айтқандай, әуесқой, бірақ суық тиген кезде - ең бастысы.
Құрамы:
- зімбір тамыры - 250 г;
- Жержаңғақ имбинаты (ұнтақ түрінде) - 1 шай қасық;
- қант - 8 ас қасық. l (сироп үшін) және 2 ас қасық. l (су шашу үшін);
- су - 4 ас қасық. l
Пісіру кезеңдері:
- Зімбір тамырын жуыңыз, оны тазалап, кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Оларды қалың түбі бар кастрюльге жіберіп, ерітіндіні толығымен жабу үшін су құйыңыз.
- Пешке жіберіп, ыстықта 30 минут пісіріңіз.
- Уақыт өткен соң, кастрюльден суды төгіп тастаңыз және қантты, жердің зімбірін түбірлік егілудің жұмсақ бөліктеріне құйып, 4 ас қасық қосыңыз. л су.
- Пешке оралыңыз, онда сироп қайнатылғанға дейін қайнатыңыз, джем сияқты.
- Сироптың бөліктерін сироптан алыңыз, қантпен орап, пергамент қағазымен жабылған пісірме табаққа салып, пешке жіберіңіз. Ол жерде 20 ° C температурада 160 ° C температурасында кептірілуі керек.
Дайын піскен жемістер 3 айдан аспайтын шыны банкке сақталуы керек.
Лимонмен
Лимон қышқылымен қаныққан зімбірді пісірілген заттарға қосуға болады, және сіз де, шаймен де - бұл кондитерлік тәттілерге қарағанда әлдеқайда пайдалы. Қалай болғанда да, мұндай кешкі ас шынымен жылы болады.
Құрамы:
- зімбір - 200 г;
- лимон - ½ дана.
- су - 5 ас қасық. л .;
- қант - 10 ас қасық. l
Пісіру кезеңдері:
- Зімбірді тазалап, жіңішке тілімге бөліңіз.
- Түбір көкөністерін кәстрөлге салыңыз, суға қосып, ащы жою үшін 20 минут пісіріңіз.
- Бөлінген уақыттан кейін сорпаны төгіп тастаңыз және қантпен тамыр өсімдік тұқымын себіңіз және суды қосыңыз (5 ас қасық).
- Сироптан кейін 5 минуттан соң цитрустың жартысынан алынған лимон қабығын кесіп қосыңыз. Шәрбеңіздің тамырдың тілімдеріне толығымен жұтып қойғанша бәрін дайындаңыз, ал лимон қабығының мөлдір болады.
- Піскен жемістерді пергамент қағазымен жауып, пешке 160 ° C температурада 30 минут құрғатыңыз.
Сақтау шарттары бұрынғы рецептілердегідей.
Арықтау үшін
Осы рецептте қантты зімбірді дайындау классикалық бірдей болады, ал оның орнына қант орнына оны алмастырады. Бұл жағдайда фруктоза. Калориялық мазмұнды барынша азайту үшін еритритті немесе стевия ұнтағын баламалы мөлшерде алуға болады.
Құрамы:
- зімбір тамыры - 200 г;
- фруктоза - 6 ас қасық. л .;
- су - 3 ас қасық. l
Осы рецепт бойынша пісіру кезеңінде сіз классикадағыдай нәрсені айта аласыз. Барлығы бірдей, бірақ классикалық рецепт қанттың болуын талап ететін сәтте фруктоза немесе басқа сүйікті тәттілендіруші оны ауыстырады.
Балты қантты алмастырушы ретінде пайдалану ұсынылмайды, себебі ол қыздырылған кезде оның емдік қасиеттерін жоғалтады.
Қашан және қалай қолдануға болады?
Бұл емдік суық мезгілде ең жақсы тұтынылады.. Сіз шай ішуіңізге немесе онымен бірге асты ішуге болады, сіз бірдеңе тәтті жылытуға және демалуға тырысқыңыз келсе. Тамақ жарасы пайда болғанда, мысалы, тамақтың тамырынан құтылу үшін қант тамырының түбін мұқият шайып алу артық болмайды. Сондай-ақ бірнеше шайқауға тікелей шәйнекті шайға салып қою ұсынылады.
Артық салмақ жоғалту кезінде аштық сезімін жеңуге көмектесу үшін дәмді тәттіліктің екі түрлі дәмін жеуге рұқсат етіледі. Бұл таңертең, әрине, түскі асқа дейін жасалуы керек. Бұл сіздердің көңіл-күйлеріңізді көтеріп, тәбетіңізді жояды, бұл сізге аз ішуге мүмкіндік береді.
Әсіресе кәмпиттен жасалған зімбір жақсы үй коттары - тоқаштар, кастрюльдер, ашытқылар. Қамыр қант «лепестки» бір артық емес талап етпейді. Мұндай хош иісті зиянды мөлшерде тұтынылатын болса, зиян тигізбейді, бірақ моральдық және физикалық денсаулыққа ғана пайда болады.
Зімбірдің артықшылықтары туралы көп уақыт бойы айтуға болады. Бірақ неліктен сөйлесуге алаңдамайсыз? Өйткені сіз осы түбірлік көкөністі ертеңгі күнгі диетадағы қанық пішінде қосып, барлық қолайлы қасиеттерді сезінуіңізге болады. Сондықтан неге тырыспаңыз? Қантпен салынған зімбір денені ішкі жағынан жылынып қана қоймай, сонымен қатар, шетіне қарай соғатын энергияны береді.
