Көпжылдық шөп - жабайы сарымсақ. Пайдаланудың толық сипаттамалары мен ерекшеліктері

Жабайы сарымсақ - бұл пияз отбасының көп жылдық шөпі, жұмсақ сарымсақ дәмі мен хош иісі. Басқа бірде ол жабайы сарымсақ деп аталады, немесе сирек кездесетін жағдайларда оның есімі «аю садақ».

Дәмі мен емдік қасиеттерінің арқасында бұл өсімдік ұзақ уақыт пісіруге (салаттарға, марганецтерге және т.б.) және медициналық мақсаттарда (асқазан-ішек жолдарының, тыныс алу жүйесінің, қалқанша безінің ауруы және т.б.) .

Сарымсақ дәм мен иіспен сарымсаққа ұқсаса да, зауыт пияздың отбасына жатады. Сондықтан жабайы сарымсақ пияз және сарымсақ деп атауға болады, яғни сарымсақ иісі бар жабайы пияз. Мақалада біз осы зауыттың сипаттамалық ерекшеліктерін және пайдалы қасиеттерін суреттейміз, сондай-ақ оның фотосуретін көрсетеміз.

Көріну және басқа да мүмкіндіктер

Зауыттың бағанасы үшбұрышты нысаны бар және 15-50 см биіктікке жетеді. Сонымен қатар, жапырақтары негізінен өседі және кең ұзартылған пішінге ие (алыстағы салыстыру кезінде ол даланың лилиясына ұқсайды). Шамның мөлшері диаметрі 1 см-ден аспайды. Мамыр айының басында бамсон деп аталатын жиналған шағын мөлшердегі жеңіл (немесе ақ) гүлдерді қалыптастыру гүлдене бастайды. «Қолшатырлар».

Типтік айырмашылықтар

Дәмі мен хош иісіне қарамастан, әдеттегі сарымсаққа ұқсас, зауыттың кейбір ерекшеліктері бар, мысалы:

• Жапырақ пішіні - жасыл сарымсақ жапырақтары жіңішке және ұзын («жебелер» түрінде), ал жабайы сарымсақ даланың лилиясына ұқсас.
• Дәмі мен иісі - Дәстүрлі сарымсақ, жабайы табиғаттан айырмашылығы барынша айқын өткір дәм мен хош иісі бар.
• Туба өлшемі - Сарымсақ, сарымсаққа қарағанда өте кішкентай жұмыртқасы бар (кейбіреулер бұл іс жүзінде жоқ).

Рамсон және әдеттегі сарымсақ - мүлдем басқа өсімдіктер, олардың біреуі негізінен жабайы өседі, екіншісі - үй жануарының түрі.

Артықшылықтары

Жабайы сарымсақтың пайдалы қасиеттері арасында:

• Асқорытуды жақсартады (асқазан сөлінің дамуына ықпал етеді).
• Аппетит арттырады.
• Ол қуатты бактерицидтік әрекетке ие.
• Жүректің белсенділігін ынталандырады.
• Метаболизмді жақсартады (салмақ жоғалтуға көмектеседі).
• Тоникалық әсері бар (дененің қорғаныс функцияларын жақсартады).
• Холестерин бляшектерінің пайда болуын ескертеді.
• Тері ауруларын емдеу үшін сырттан қолданылады (жаралар, соқырлар және т.б.).
• Артериялық қысымды төмендету (тұрақты пайдалану).
• Ол суыққа, ревматизмге, ішек инфекцияларына қолданылады.
• Денені қуат пен күшпен зарядтайды.
• Антипаразитикалық әсері бар.

Бірақ одан тыс Жабайы сарымсақ денені қоректік заттардың массасы арқылы қанықтырады, оның ішінде:

• Аскорбин қышқылы.
• В тобының Витаминдері
• Никотин қышқылы.
• Органикалық қышқылдар.
• Каротин.
• Фитонцидтер
• Целлюлоза.

Ең көп терапевтік әсерге жету үшін зауытты жаңа піскен тұтыну ұсынылады.

Жабайы сарымсақтың пайдасы туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Зиян және қарсы көрсеткіштер

Кез-келген өнім сияқты, жабайы сарымсақ кейбір жағымсыз қасиеттерге ие, яғни барлық адамдарға жарамайды. Атап айтқанда, зауыттың жапырақтары шырыны асқазанның шырышты қабатына агрессивті әсер етеді, сондықтан оны бос асқазада жеуге болмайды. Қалғаны үшін (қоспағанда), жабайы сарымсақ аз мөлшерде тағамға қосылса, ағзаға қауіп төндірмейді.

Рамсон келесі жағдайларда қарсы болады:

1. Асқазан аурулары (гастрит, жара).
2. Панкреатитпен.
3. Жүктілік кезінде және емізу кезінде.
4. Өнімге жеке төзімсіздікпен.

Табиғатта бір немесе одан да көп өсіп кету мүмкін бе?

Даладағы сарымсақ өсіріледі, тек бір жағдайды бағбандар ескеруі керек: жабайы сарымсақ егілгеннен кейінгі үшінші жылы ғана қалыпты көлемге жетіп, жай өседі.

Дегенмен, бұл жағдайда өнімнің тазалығы мен экологиялық жағынан сенімді екеніне сенімді бола аласыз.

Табиғатта сарымсақ жинау автомобиль жолдарынан, зауыттардан және өсімдіктерден алыс жерде ұсынылады.. Тамаша нұсқа - жабайы орман (мысалы, тайга аймағы) немесе орманды көгалдандыру. Жинаудың ең жақсы уақыты - сәуірден маусымға дейін.

Егер бағбан бақшаға жабайы сарымсақ өсіруді шешсе, отырғызу алдында келесі факторларды ескеру ұсынылады:

• Зауытты тарату үшін пияз емес, тұқымдар (бұл жолы тез тамыры бар) жақсы.
• Егіс қысқы уақытта (тұқым жақсы қашу алу үшін кем дегенде үш айға жуық керек) жүргізілуі керек.
• Рамсонның ең жақсысы ылғалды көлеңкеде өседі.

Қалай пайдалануға болады?

Зауыт тұтас ретінде жейді және аспаздық тағамдарға қосылады.. Сондай-ақ әр түрлі емдеу құралдарын дайындайды.

Пісіру кезінде

Салаттар, тұздықтар, пирогтар өсімдік дайындайды, тұзды және қыста кептіріледі. Мұнда асығыс дайындалатын кейбір тағамдар бар.

Салат және жұмыртқа

Құрамы:

• жабық сарымсақ (200 г);
• ветчина (150 г);
• қайнатылған жұмыртқалар (3 дана);
• қалың қаймақ (3 ас қасық).

Пісіру:

1. Жұмыртқаны жұмыртқа және вафли.
2. Сарымсақты ұсақтап кесіп, тұзды сығыңыз.
3. Барлық ингредиенттерді, мезгілді қаймақпен біріктіріп, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

Салат витамині, көктем

Құрамы:

• жабық сарымсақ (500-700 г);
• жаңа піскен жұмыртқалар (2 дана);
• 2 жаңа піскен қияр;
• май кілегей - 2 ас қасық. л .;
• майонез - 2 ас қасық. l ...

Пісіру:

1. Жабайы сарымсақ пен тұзды шайқаңыз.
2. Жасыл жұмыртқаны мұқият араластырыңыз.
3. Қиярды кесу өте аз емес.
4. Қаймақ пен майонез қосып, жақсылап араластырыңыз.

Жұмыртқа және қаймақ қосылған жабайы сарымақтың массасын торт немесе бәліш жасау үшін қолдануға болады.

Біз көктемгі салаттың жабайы сарымақтың қалай дайындалатыны туралы бейнежазбаны ұсынамыз:

Халықтық медицинада

Рамсон келесі емдеу тәсілдерін жасай алады.

Іріңді жараға қысыңыз

Не қажет:

• аз мөлшерде жаңа піскен жебеуші;
• стерильді таңғыш.

Қолданба:

1. Зауытты (шырынның пайда болуына дейін) шайнау.
2. Зақымдалған аймаққа және таңғышқа бекітіңіз.
3. 2-3 сағаттан кейін бинтті алып тастаңыз (жуусыз, теріні құрғатыңыз).

Құралды күніне 1-2 рет қолдану ұсынылады (қабынудың ауырлығына байланысты). Терапияның ұзақтығы: 5-7 күн.

Егер өсімдік сырттан қолданылса, аллергиялық реакциялар (бөртпе, қызару, қышу) мүмкін. Егер мұндай белгілер теріде пайда болса, емдеу тоқтатылуы керек.

Суық инфузия

Не қажет:

• Рамсон жапырақтары мен сабақтары (300 г);
• таңқурай жапырақтары (100 г);
• арақ (200 мл).

Пісіру:

1. Табиғи сарымсақ таңқурай жапырақтары араластырыңыз.
2. Арақ қосыңыз, контейнерді қақпақпен жабыңыз және жақсы шайқаңыз.
3. 2 апта бойы қараңғы жерге алып тастаңыз.

Емдеу курсы: 7 күн (немесе толық қалпына келгенше).

Қорытынды

Жабайы сарымсақ немесе рамсон - денеге қажетті заттардың табиғи көзі.және оны тек тамақпен ғана емес, сонымен қатар медициналық мақсаттарда да қолдануға болады. Дегенмен, оны пайдалану сақтықпен жақындауға тиіс, себебі өсімдік асқазанның шырышты қабығына тітіркендіреді. Қауіпсіз өсімдік аллергиялық реакциялар кезінде болуы мүмкін (сыртқы пайдалану үшін).

Әйтпесе, жабайы сарымсақ аспаздық ыдыстарды дайындауда әлсіз иммунитеті бар емдік компоненттің хош иісі болуы мүмкін.