Үйде қыста брокколи қырыққабатын қалай сақтау керек: тоңазытқышта немесе мұздатқышта?

Брокколи қырыққабаты төменгі температураға, құрғақшылыққа жеткілікті түрде төзімді, алайда, мысалы, гүлді қырыққабат, атап айтқанда оның ең қиындықтар тудырады.

Ол өте тез құлдырайды және өте көп ылғалды ұнатпайды. Брокколи өте жақсы өнімдерге жатады қысқа сақтау мерзімі. Бірақ мұндай қырыққабатты жыл бойы жеуге болатын тәсілдер бар.

Әртүрлілікті таңдау

Қандай брокколи қырыққабат сорттары сақтауға жарайды? Брокколи сорттарын үш топқа бөлуге болады. Біріншісі - бұл ерте піскен сорттарыөсіру маусымы 75-тен 90 күнге дейін. Бұл топқа кіреді ерте өтетін сорттар - 70 күннен 75 күнге дейін.

Екінші топ - бұл орта маусымдық сорттар өсіру кезеңі 95-100 күн. Ал соңғы топ - өсімдік мерзімі 105 күннен асатын кеш піскен сорттар.

Кейінгі пісетін сорттар төзімді ауа райының қолайсыз жағдайлары, бұл өте маңызды, себебі ауа райы кенеттен өзгеруінен зардап шеккен көкөністер сақтауға қолайлы.

Және тағы бір кішкене артықшылығы - әдетте кеш піскен сорттарын жинау кезінде ол қазірдің өзінде салқын, ал брокколиді алып тастау керек салқын күні.

Негізгі ережелер

Қысқы уақытта брокколиді қалай сақтау керек? Бракколиді сақтап қалу үшін қандай мерзім ішінде қырыққабаттарды сақтау керек, тек сақтау ережелерін сақтау керек.

Мұндай көкөністерді таңдау маңызды ол аман қалатынына сенімді болыңыз.

Содан кейін оларды дұрыс жинаңыз, өйткені жақсы егінді бұзбауға, оны сақтау мүмкін болмайды.

Жоқ Сіз тіпті қырыққабат сәл астам перекрывать мүмкіндік бермейді, өйткені піскен қырыққабатты жеуге тек қана дәмді емес, сондай-ақ ақылсыз. Брокколи гүлденуден бастайды, дереу ащы дәмге, қатаңдыққа ие болады және оның пайдалы қасиеттерінің көпшілігін жоғалтады.

Қырыққабаттың асып кетуіне жол бермеу үшін оны аздап тексеріп шығу керек. мерзімінен бұрын, себебі ол жағдайларға байланысты өзгеруі мүмкін. Қырыққабат жетілгенін анықтау үшін қарапайым белгілер көмектеседі:

• жаңа піскен брокколи терең қара-жасыл түске ие;
• бас диаметрі 10-12 см;
• гүлдерде сары дақтар жоқ;
• қырыққабат бастары тығыз және күшті;
• шеткі қарағанда біршама үлкен орталық инфлориялар.

Бұл белгілер бойынша сіз де аласыз дүкенде жаңа қырыққабатты таңдаңыз - дұрыс емес. Егер сізде өзіңіздің брокколи өсімдігіңіз болса және ол жетілген болса, дұрыс егін жинауды бастау уақыты келді.

Жинау

Брокколиді сақтауға қалай тазалайды? Брокколи қырыққабатын дұрыс тазалау - табысты сақтаудың кілті. Сақтау мерзімі сізде қандай тоңазытқышқа және қырыққабаттың қай жерде орналасқандығына байланысты емес.

Мұндай қырыққабат тамақтануға тұрарлық емес, өйткені аспаздық құндылығы азаяды. Тазалау кезінде маңызды ережелерге сүйену арқылы оны болдырмауға болады:

1. Брокколиді ішке салыңыз салқын сағаттар оны жылы ұстау үшін күндер. Қырыққабат оған өте сезімтал және дереу қурап қалады.
2. Брокколиді бастың астына қоймаңыз, бірақ 10-12 см төмен.
3. Басыңызды жыртып алмаңыз және мұқият кесіңіз сабақты зақымдамаңызол бақшасында қалады! Ол әлі де қажет.
4. Брокколи төмен температураларға төзімді, бірақ -2 ° C төмен емес. Әйтпесе қырыққабат мұздатады.

Жинаудан кейін, тоңазытқышта мүмкіндігінше тезірек егінді жасыру керек жылу әсерін азайту. Мұны максималды 30 минут ішінде орындау ұсынылады. Сондықтан, сақтау әдісін алдын-ала таңдап, мүмкін болса, қырыққабатты тез арада алу үшін барлық қажетті заттарды дайындау ұсынылады.

Жоғарыда айтылғандай, бақшадағы сабақтар кейінірек пайдалы болады. Шындығында олар 6 есеге дейін жете алады жас бұтақтарды беріңіз кішкентай бас-шөптермен қамтамасыз етіледі қосымша дақыл. Жас басшылар тоңазытқышта және мұздатқышта сақтау үшін өте ыңғайлы. Бұл қолдануға болмайтын күнә.

Сіз біздің сайтта ақ қырыққабат, түсті қырыққабат, кольраби және Брюссель өсіретінді қалай жинауға болады.

Оңтайлы жағдайлар

Брокколи жылуға болатын бір қосымша минут бола алмайды, сонымен қатар тұрақты талап етеді жоғары ылғалдылық. Демек, тек лайықты сақтау орны - тоңазытқыш (немесе мұздатқышта мұздату).

Бірақ тіпті дайындау және сақтау шарттары мен ережелерін сақтай отырып, брокколи піскен екі апта бойы, көбінесе - аптадан артық емес. Брокколи сізді қамтамасыз ететін жалғыз әдіс 6-12 айға дейін астық жинаудан кейін - мұздату.

Жолдар

Брокколиді үйде қалай ұстау керек?

Тоңазытқышта

Брокколиді тоңазытқышта қалай дұрыс сақтау керек? Брокколиді тоңазытқышта сақтаудың бірнеше жолы бар.

5-9 күн бойы қырыққабатты сақтаудың бірінші жолы су ыдысында:

1. Ыдысқа салып, 1-2 см су құйыңыз.
2. Брокколидің басын контейнерге қойыңыз, сондықтан көкөністер сыртқы жағында болады.
3. Пластикалық қапшықпен қабықшаларды жабыңыз.
4. Ауадан қырыққабат ағуы үшін бірнеше тесік жасаңыз.
5. Брокколиді тоңазытқышқа салыңыз.

Су керек күн сайын өзгерту.

Екінші тәсіл - брокколиді сақтау қағаз майлықта. Сондықтан қырыққабат 3-4 күн жатады:

1. Суды бүріккіш құтысына құйып, гүлдерді шашыратыңыз.
2. Қырыққабатты артық қағазды сіңіріп алу үшін қағаз сүлгілеріге орап салыңыз.
3. Сүлгілерге сəйкес келмеу керек.
4. Тоңазытқышқа салыңыз.

Үшінші әдіс қырыққабаттың жай-күйін бақылайтын уақыт жоқ адамдарға қолайлы. Бірақ ол сондай-ақ брокколидің жаңа көрінісін сақтайды. тек 2-3 күн:

1. Пластикалық қапшыққа түсіп, ауадағы қырыққабатқа апаруы үшін бірнеше тесік жасаңыз.
2. Қырыққабатты сөмкелерге таратып, әрбір басы - өз қапшығын.
3. Тоңазытқышқа салыңыз.

Өйткені, сөмкеде, тіпті саңылауларда толығымен болу, қырыққабат тез шіріп, шірік бастайды. Сондықтан әдіс толығымен табысты емес.

Бір сұрақ бар: Мен қырыққабатты жуу керек пе? оны сақтамас бұрын? Брокколи артық ылғалдылыққа ұнамайды, сондықтан оны қолданар алдында бірден жуған жөн. Бірақ егер сіз шынымен келсе, қырыққабатты жууға және сақтау алдында, жай ғана қажет құрғақ ұңғыма ол

Мұздатқышта

Бір апта немесе тіпті екі - өте қысқа уақыт. Брокколиді қыста қалдыру үшін не істеу керек?

Өкінішке орай, оны жаңа піскен сақтау мүмкін болмайды, бірақ оны мұздату арқылы толығымен таратуға болады.

Тиімді мұздатылған қырыққабатпен жоғалтпайды тәбетті көрінісі мен пайдалы қасиеттері.

Нұсқаулық:

1. Ең алдымен, сақтауға арналған арнайы таңдалған көкөністер шаю.
2. Бір шыныаяқдағы жылы суда 2-3 шай қасық ерітіңіз. сірке суы немесе тұз және онда 15-20 минутта брокколи флораларын орналастырыңыз. Бұл процедура қырыққабатты кірден және жәндіктерден босатады.
3. Қырыққабатты таза суық суға салып жуыңыз құрғақ.
4. Брокколиді бөлшектеңіз диаметрі 3 см-ге дейін өсімдік және ұзындығы бірдей.
5. Мұздатылған өнімді бұзатын ферменттерді жою үшін қырыққабат қажет айнала айналады.
6. Су құды қайнатыңыз да, онда өсімдіктерді орналастырыңыз. үш минут ішінде.
7. Тостағанды ​​дайындаңыз мұзды су және пісіргеннен кейін дереу процесті тоқтату үшін оған көкөністерді құйыңыз.
8. Қырыққабатты ағызып құрғатыңыз.
9. Жапсырылған қапшықтарға салыңыз. Барлық артық ауаны кетіруге тырысыңыз. Өте қолайлы вакуумдық пакеттер мен контейнерлер.
10. Кіріңіз мұздатқыштар және жыл бойы брокколиді ұнатады.

Түсті, Брюссельдегі өскіндер немесе ақ қырыққабат сияқты қырыққабаттың қалайша қатып қалу туралы біздің мақалаларымыздан білуге ​​болады.

Брокколи саналады қырыққабаттың ең пайдалы түрі. Онда иммунитетті күшейтетін заттар мен витаминдер бар, сондай-ақ онкологиялық аурулардың пайда болуына жол бермейді.

Брокколи - бұл диетаға тамаша қосымша, себебі ол целлюлиттен құтылуға көмектеседі. Осылайша, брокколи өсу мен сақтауға жұмсалған күш-жігерді айқын бағалайды.