Аскөк

Үйде қыстың аскөгіне астық жинау тәсілдері

Зауыт аскөк деп аталады. Ол салаттарда пайдаланылады, маринадтар мен тұздықтарды дайындауда қолданылады, әртүрлі ыдыс-аяқпен дәм. Бұдан басқа, әртүрлі витаминдер қоймасы болып табылатын аскөкті ерекше дәмі арқасында. Әрине, мен осы өнімді жыл бойы пайдалана аламын, содан кейін қиындықтар бар: аскөк қысқа уақыт ішінде тоңазытқышта сақталады, дүкен жасылдары көбіне дәмді шөпке айналады. Сіз өзіңіздің хош иісті аскөкіңізді өзінің дәмі мен пайдалы қасиеттерін жоғалтпау үшін қалай дайындауға болады? Бұл мақалада ең танымал тәсілдермен танысамыз.

Құрғату

Астық жинаудың ең танымал тәсілі кептірілген аскөк болып табылады. Оның мәні өсімдік барлық суды бірте-бірте жоғалтады, сол арқылы қоректік заттардың концентрациясын арттырады. Технологияның дамуымен аскөкді кептіру әдістерінің саны көбірек артып келеді және олардың барлығы көкөністермен танымал.

Аскөкті табиғи түрде кептіру

Әрине, жасыл және шөптер бірнеше ғасыр бұрын құрғатылған, бірақ бұл әдіс әлі күнге дейін танымал. Бұл әдіс басқа адамдарға қарағанда көп уақытты қажет етеді, бірақ нәтиже тұр. Кептірілген аскөк үшін құрғақ, қара, желдетілетін бөлме керек. Аскөк таза бетке жұқа қабат қояды. Толық кептіруден кейін дайын шикізатты блендерде немесе қолмен қиып алуға болады, содан кейін ауа өткізбейтін контейнерге бүктеледі.

Жерге қойылатын талаптарға байланысты, бұл әдіс әр адамға жарамсыз болуы мүмкін, бірақ алаңдамаңыз, содан кейін аскөкті кептірудің практикалық әдістерін қарастырамыз.

Пештен аскөкті қалай құрғату керек

Кейбіреулер бұл әдісті ұнатпайды, себебі бұл кептіру азықтардың мөлшерін азайтады, ал дәмі аз болады. Дегенмен, табиғи түрде кептіру 10 күннен артық болса, онда пеште 2-3 сағаттан ғана уақыт алады. Пісіру парағы пісіру қағазымен жабылуы керек, үстіне аскөк жұқа қабатын салады. Алғашқы екі сағат температурасы 40 ° C аспауы тиіс, содан кейін оны 70 ° C дейін арттыруға болады.

Бұл маңызды! Кептіру кезінде пештің қақпағы ашық болуы керек.

Процесті мұқият бақылаңыз: көк толығымен құрғақ болғанда, пешті өшіру керек. Бұл әдіс аскөк табиғи түрде кептіруге уақыт пен мүмкіндік жоқ адамдар үшін өте қолайлы.

Микротолқынды пеште аскөк кептіру әдісі

Егер сіз пешті кептірудің ең жылдам жолы деп ойласаңыз, онда сіз қателесіз. Микротолқынды пеште кептіру кезінде, жуылған көкөністерді сүрту керек, бірақ кептірудің қажеті жоқ.

Бұл маңызды! Микротолқынды пеште күйіп кетуі мүмкін болғандықтан, қалың сабақтарды алып тастау қажет.

Аскөкті микротолқынды пеште қалай кептіруге болады? Барлығы қарапайым:

  1. Жасыл түсті қабатқа бір қабатқа қойыңыз. Асқабақты майлықпен жабыңыз, бұл буландырғыш ылғалды сіңіреді;
  2. 800 Вт күші бар кептіру әдетте 4 минутқа созылады, бірақ уақыт микротолқын, қуат және басқа да факторларға байланысты әр түрлі болуы мүмкін, сондықтан нақты уақыт дербес түрде, тәжірибе бойынша таңдалады. Алғашқыда әр 30 секунд сайын жасыл түстерді тексеріңіз;
  3. Астықтың жарқын жасыл түсін жоғалтқанға дейін аскөкті микротолқынды пеште сақтаңыз;
  4. Егер көкөніс әлі ылғал болса, микротолқынды пешке тағы 1-2 минут қоя тұрыңыз;
  5. Содан кейін, жасыл түстер алынып, салқын болсын, бұл кезде ылғалдың қалдықтары оны қалдырады.
Енді аскөк дайын, оны алақаныңызбен сүртуге немесе блендерге кесуге болады, ал одан әрі сақтау жабық контейнерде орын алады.

Қысқы аскөкті аскөк қалай жасауға болады

Егер сіз қыста жаңғақтың қалай жаңару керектігін ойласаңыз, онда басқа ескі тәсіл сізге көмектеседі. Кейбіреулер бұл әдісті мүлдем жарамсыз деп санайды, бірақ тұздалған аскөк - бұл кейбіреулер үшін ыстық тағамдарға арналған сүйікті киім. Аскөкті тұздатпастан бұрын оны сыртқы сумен шайып, кептіру керек.

Сіз білесіз бе? Бұл әдіс үшін ең жақсы қытырлақ қашу мен петягусыз жас піскен аскөк болып табылады.

Аскөк пен тұздың ара қатынасы 5: 1 болуы керек, шикізат қабатталған және тұзға себілген, содан кейін қапталған және жаңа қабат қойылған. Құмыра толтырылғаннан кейін, ол қақпақпен жабылып, суық жерге қойылады, аскөкті ұзақ уақыт бойы балғын ұстаудың жалғыз жолы. Бұл пішінде аскөк үш ай бойы өзінің дәмін жоғалтпайды.

Тұздалған көкөністерді аскөк

Бұл аскөк қызанақтарды, саңырауқұлақтарды, қиярды және басқа заттарды пісіру үшін пайдаланылады. Бұл жағдайда аскөк қосалқы ингредиент ретінде қызмет етеді, бірақ оны бөлек тағам ретінде табысты маринадтауға болады. Мұны істеу үшін өрескел сабақтарсыз, қолшатырлар мен сақалсыз шырынды жасылдарды таңдаңыз. Содан кейін бәрі қарапайым: аскөк жуып, жарым литрлік банкаларға орналастырылады, сосын ыстық тұздықпен құйылады. Ол ең қарапайым рецептке дайындалады, бұл үшін араластыру керек:

  • 0,5 литр су;
  • 1 ас қасық. l тұздар;
  • 1 ас қасық. l сірке суы (6%).
Бұдан әрі стандарт қолданылады зарарсыздандыру процедурасыбарлық адамдарға таныс. Табада құйылған судың тұздыққа ұқсас температурада болуы керек екенін ұмытпаңыз, әйтпесе банк жағылуы мүмкін. Қуырылған аскөк шамамен он минуттан соң қайнап болғаннан кейін, ол қапталған және қараңғы және салқын жерде сақталады.

Майменді қалай ұстауға болады

Өте қызықты және, ең бастысы, тез. Әдеттегідей аскөк алдымен жуылады және кептіріледі, содан кейін кесіледі. Содан кейін ол банктерге салынып, май толтыру үшін аскөкті толтырады. Нәтижесінде, май аскөк хош иісімен сіңдіріледі және көптеген салаттарға керемет қосылатын талғағыш дәмге ие болады. Нағыз гурмандар піскеннен гөрі кептірілген аскөкті пайдаланғысы келеді, сондықтан май дәмді жақсартады. Бірақ бұл үшін аскөк кептіруге уақыт жұмсау керек екенін есте сақтаңыз.

Аскөкті мұздату тәсілдері

Тоңазытқышта қысқы аскөкті асфальтпен қалай қайнату керек, көптеген адамдар біледі, өйткені бұл әдіс массалық тұтынушыға қол жетімді болғаннан кейін, бұл әдіс өте танымал болды. Мұздатылған кезде, аскөк 6-8 ай бойы өзінің барлық талғамын, иістерін, сондай-ақ пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Бұл маңызды! Мұздатылған аскөкті бөліктерге сақтау ұсынылады, өйткені көкөністер мен көкөністерді қайта-қайта мұздатуға жол берілмейді.
Әдетте аскөк қаптамаларда қатырылады, бірақ жақында тағы бір қызықты әдіс пайда болды: «аскөк кубарлары». Содан кейін аскөкті қыстауға қалай қатырып қоюға болатынын қарастырамыз. Сонымен қатар, мұздатылған аскөк барлық артықшылықтарға қарамастан жаңадан ерекшеленеді, сондықтан оны таза түрде пайдалануға болады, сондай-ақ салаттарда жұмыс істемейді. Мұндай аскөк ыстық ыдысқа арналған дәмдеуіш сияқты керемет. Мұздатылған аскөк дайындалғанша бірнеше минут қосылады.

Асхананы пакеттерге қалай салқындату керек

Аскөкті пакеттерде тұтас және кесілген болуы мүмкін. Мұны істеу үшін аскөк жуу керек, мұздағаннан кейін ол жеуге дайын. Содан кейін су ағызуға рұқсат етіледі, әйтпесе аскөкке мұз көп болады. Содан кейін алынған шикізатты пластикалық контейнерлерде немесе пластик пакеттерде қосыңыз.

Қуырылған аскөк қойыңыз

Бұл әдіс үшін мұз формасы қажет болады. Бұл әдіс өте танымал, себебі аскөкті мұздатқышта осылайша сақтау керек. Мүмкіндіктер мен тілектерге байланысты текшелерді екі жолмен дайындауға болады:

  • Жапырақтары ұсақ пышақпен туралған. Бұл жағдайда, аскөк үшін осы мақсатта қолайлы сары май немесе қарапайым суға қажет материал қажет. Асқазанға толтырғышқа қатынасы 2: 1 болады. Текшелер мұздағаннан кейін, қажет болғанда шығарылған немесе контейнерге немесе сөмкеге жіберілуі мүмкін.
  • Блендердегі жаңа жасыл топырақ. Бұл жағдайда аскөк картоп пюресі пішінін алады және шырын береді, сондықтан сіз май немесе су қосуға болады, бірақ міндетті емес.
Сіз білесіз бе? Текшелерді дайындау тек аскөкпен шектелмейді. Сіздің сүйікті тағамдарыңыз үшін дәмдеуіштердің бірегей қоспасын алып, бәрін бірге мұздатуға болады!

Көріп тұрғаныңыздай, соңғы мақсатқа қарай бұл өсімдікті әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады, енді сіз жаңа аскөкті қалай сақтау керектігін, қалай құрғатуға, тұзды немесе мұздатуға болатынын білесіз.