Жаздың аяғында және күздің басында қысқы дайындықтар басталады. Көптеген адамдар витаминдер мен минералдардың құнды көзі болып табылатындықтан, оларды асқабақпен дайындауға тырысады. Елде қауынның бай өнімі жетілсе, не істеу керек? Достарыңызға немесе туыстарына көкөністер бермеңіз, себебі дәмді тағамдық және пайдалы.
Одан сіз көптеген дәмді және әртүрлі тағамдарды, соның ішінде тұзды және тіпті тәттілерді дайындауға болады. Мәселен, үйде қыста қарбызды қалай ұстауға болады?
Әрине, бұл түбір өсімдік емес, сондықтан үйде бір-үш айдан астам уақыт өтпейді. Соған қарамастан, цуккини қысқы демалыстарға дейін және тіпті біраз уақытқа дейін сақталады.
Негізгі ережелер
Жыл сайын өздерінің жеке сюжеттерінің иелері егінді сақтау мәселесіне кезігуде, әсіресе, егер оларда пулмен жабдықталған жоқ болса және пәтердегі барлық қорларды сақтауды жоспарлап отырса. Өйткені көкөністер бірінші кезекте жеуге болатын адамдарға және бірнеше айлар бойы жататындарға сұрыпталады - сақтау әдісі туралы шешім қабылдау керек. Қысқы үйді қыста қалай ұстап тұру керектігін және олардың жақсы сақталуын қалай анықтаймыз.
Дайындау үрдісі
Алдымен сіз бағаны дұрыс анықтауыңыз керек, өйткені олардың барлығы да пәтерде табысты сақталуы мүмкін. Мұндай қыстайтын тәжірибелі бағбандар келесі сорттарды ұсынады:
- Қыс: «Грибовский», «Фестиваль», «Алтын кубок». Олар жемістердің үлкен мөлшерімен, ортасында тығыз қыртыс және ең аз тұқыммен сипатталады;
- Ұзақ пісіп-жетілдіруді «Аэронавт», цилиндрлік пішінді цуккини, қара-жасыл. Тиісті температурада ол төрт айға дейін сақталады;
- 3 -3,5 айда «Арлика», «Желтоплодный» және «Актив» сорттары болуы мүмкін. Бөренелер өте үлкен, сәл қалың және аз саны бар тұқымдар;
- «Негретенок» - қара және жасыл түстің арқасында деп аталатын цуккини. 60 күннен артық сақтамаңыз;
- «Анкер»: ерте піскен сипаттамалары мен жеңіл сары массасы бар. Тамақтану қасиеттерін жоғалтпай бір ай бұрын жатуға болады;
- «Золотинка», «Цыпы», «Зебра», «Бамбби», «Аэронаут», «Скворушка» қысқы сақтау қоймаларына сай келетін асқабақтың үздік сорттары.
Ең қолайлы сорттар анықталғаннан кейін, сақтау үшін жемісті дайындап, оған қажетті орынды таңдаңыз. Көкөністердің ұзақ уақыт бойы жатып, шіріп кетуіне жол бермеу үшін, ол сызаттар немесе қырлар болмайтын тығыз қыртыстың болуы керек.
Қысқы қорға арналған цуккини, алғашқы аязға дейін төсекден жинау керек. Мұздатылған үлгілер тіпті жеміс аздап тоңазыған кезде де шіріп бастайды. Бұл процесті тоқтата алмайсыз.
Ағаштан кесілген жемісті кесіп, әрқашан 5-8 см ұзындықта аяқты қалдырыңыз.Сақтау кезінде ол жеміс ішіндегі саңырауқұлақтар мен жұқпалардан қорғаныс, сондай-ақ тәнді кептіруден қорғайды.
Сорттың мәртебесін бақылау арқылы бір және басқа асқабақтың қанша уақыт өтетінін анықтауға болады. Өсіп жатқанда, көкөністерді жеуге тура келеді, себебі ол көп ұзамай нашарлай бастайды.
Сақтау үшін белгіленген тағамдар жууға болмайды. Олар шаң мен жерді құрғақ шүберекпен сүртіп тастайды. Оларды полиэтилен пакеттерге салуға немесе матамен орауға болмайды. Крагеттер тек жақсы желдетілетін бөлмеде болуы мүмкін.
Орын таңдау
Пәтерде үйде цуккинаны сақтауға бара жатып, құрғақ және күн сәулесінің жетпейтін жерін таңдаңыз. Бұл жиһазбен еденге, сақтауға арналған орынға, ортақ дәлізге, балкон есікке арналған қорапқа дейінгі кеңістік болуы мүмкін. Қабыршақ ішіндегі тұқымның өсу процесін үнемі doshochivanie бастайды, өйткені ол қараңғы болуы керек.
Нені сақтау керек?
Көкөністер ағаштан безендірілмеген қорапқа салуға болады. Бір қабаттағы және Бір-біріне тиіп кетпеуін мұқият тексеріңіз. Егер қорап шағын және пәтердің кеңістігі шектелген болса, сквошты өте тығыз орау керек, бірақ олардың арасында картоннан жасалған бөлімдер болуы керек.
Температура шарттары
Цуккинини сақтау орнындағы температура 10C аспауы тиіс. Егер үйде немесе пәтерде осындай орын жоқ болса, онда сапалы сақтауға арналған көкөніс қабілетін айтарлықтай төмендетеді. Бөлме температурасының және орталық жылытудың күйі кезінде, бақша және бақша өнімдері бір айдан астам уақыт бойы сақталмайды.
Уақыт
Түрлілік дұрыс таңдалған болса және барлық сақтау ерекшеліктері байқалған болса, онда цуккини пәтердің жағдайында келесі отырғызу маусымына дейін дерлік болуы мүмкін. Цукини олардың ерекше сақтау сапасымен ерекшеленеді. Көктемге дейін жаңа піскен көкөністерді жегіңіз келсе, әртүрлілік таңдауына байсалды қарау керек. Қабының қаттылығына назар аударыңыз. Бірақ орта есеппен бір-төрт айға дейін жемістерді сақтау ұсынылады.
Сақтау әдістері
Үйде асқабақты сақтаудың басқа тәсілдері консервілерді жасауды қамтиды. Бұл көкөніс керемет уылдырықты, тұздықтарды, тіпті кептелуді немесе джем жасайды. Бірақ мұндай идея үлкен мөлшерде емес, бірнеше килограммен өлшенетін ірі егінді сақтау қажет болған жағдайда пайдалы болады.
Егер жемістер наурыз айының басына дейін сақталмаса, онда оларды қорғаудың маңызы жоқ. Жеңіл күн толығымен ұлғая бастағаннан кейін, тұқымдар өсімдік ішіндегі егілуді бастайды, өйткені бұл тіс өте ащы және жабысады. Оларды ұнтақтау және мұздату жақсы. Жуу және тазалаудан кейін тұқымдарды алып тастау қажет. Сондықтан цуккини бірнеше ай бойы жатып жатыр.
Апартаментте цуккиниді қалай сақтауға болады:
- Алаңдатпаңыз, цуккини күріш емес және бір немесе екі айдың кез келген жағдайда болуы мүмкін;
- Дұрыс жинау - жарты шайқас. Тек толық жетілгенді таңдау керекбірақ ескі жеміс емес. Олар жылтыр, тығыз теріге ие болуы керек;
- Бұқтырғыштар көмегімен көкөністі бұтадан кесіп алыңыз мұқият болыңыз;
- Әрбір цуккини шаңнан, жерден және қоқысымен сүртіледі Күн мен ауадағы бір күнде кептірілген;
- Сақтау кезінде сізге қажет егінді үнемі тексеріп отырыңыз. Шырмаудың алғашқы белгілері бар жемістер қара немесе жұмсақ қабығынан көрінеді. Табылған заттар мен қараңғылық зақымдануды білдіреді. Сіз жалпы қораптан осы көкөністі дереу алып тастауыңыз керек;
- Цуккини Нәзік кесілген табиғи бормен себіңіз, ол барлық бактериялардың ауруларынан қорғайды. Акциялар кем дегенде 14 күнде бір рет тексерілуі тиіс;
Суық қысқы балконға қорлар жасамаңыз. Цуккини көп су мен талшыққа ие, сондықтан тіпті ең төменгі аязда олар тек қатып қалады. Бұл көкөністерді жылы бөлмеде жасағанда, жемістер нашар тамақтанбайды;- Егер сақтау орны ұзақ уақытқа жоспарланбаса және көкөністер бір-екі аптаның ішінде жеуге тура келсе температурасы шамамен 5 ° C болады. Әдетте, ол тоңазытқыштың төменгі бөліктеріне орнатылады;
- Кесілген жемістер екі күннен артық сақталмайды және тоңазытқышта, пластикалық қапшықта ғана жатуы мүмкін.
Суық қысқы балконға қорлар жасамаңыз. Цуккини көп су мен талшыққа ие, сондықтан тіпті ең төменгі аязда олар тек қатып қалады. Бұл көкөністерді жылы бөлмеде жасағанда, жемістер нашар тамақтанбайды;Суық сақтау
Егер сізде «цуккиниді тоңазытқышта сақтауға бола ма?» Деген сұрақ туындаса, онда сізді мүмкіндігінше кепілдік беруге шақырамыз, бірақ келесі нюанстарды ескеру керек. Тоңазытқыштың стандартты температурасы цуккинге өте ыңғайлыбірақ ол жоғары ылғалдылықпен бүлінуі мүмкін, бұл ыдырау үрдісін және құйма зақымдануын тудырады. Осындай нәтижеге жол бермеу үшін, тоңазытқыштағы цуккинді қағаз қапшықта ғана сақтауға болады.
Жақсы желдету үшін қағаз қабатында бірнеше тесік жасаңыз. Көкөністерге арналған тоңазытқыштың арнайы бөлігінде цуккини үш аптадан артық болмауы керек.
Жемістерді мұздатуға болады, олар әдемі және ұзақ сақталады. Технологиялық жағынан өте оңай. Көкөністер ыстық сумен жуылады, содан кейін кептіріледі және кішкене кесектерге немесе текшелерге кесіледі. Бүкіл массасы шағын бөліктерге бөлінеді. және мұздатқышта орналасқан жеке сорғыларға бөлінеді.
Осындай керемет көкөністерді сақтап қалу тәсілі ақырында олардың тағамдық қасиеттеріне әсер етеді. Неғұрлым ылғалдылығы мен температурасы, сондай-ақ кейбір жеміс-жидектер мен көкөністердің маңайында болуы міндетті түрде бүкіл қордың ерте нашарлауына әкеліп соғады және тірі жемістер микроэлементтер мен витаминдердің көпшілігін жоғалтады. Енді сіз өз үйінде қыста қарбызды қалай дайындауды білесіз және көкөністерді жақсы сақтап қалу үшін барлық сақтау жағдайларын мұқият қадағалауыңыз керек.
