Кез-келген иесі қыстың қорлары көп болмайтынын біледі. Әсіресе құнды Қыста азық-түлікті сақтау тәсілі - суық мезгілде ересектер мен балаларға арналған көптеген дәмді және сау тамақ дайындауға болатын жемістерді, атап айтқанда, алма мен алмұрт.
Бұл өте ежелгі, уақыт тексерілген, сенімді. консервілеу әдісі, жемістерге калорияны ұлғайтып, барлық жақсы қасиеттерді сақтауға мүмкіндік береді.
Негізгі ережелер
Үйдегі құрғақ сүтті қалай құрғатасыз? Осыған ең жақсы жарамды жемістер аздап піспейді, өте шырынды емес, ауыр пластардың бар тығыз целлюлозасы бар - «тасты жасушалар». Алмұрттың ішінде тұқым саны аз болғаны және олардың шағын тұқым камерасы бар.
Ароматна, Ильинка, Бергамот, Запорожье, Орман сұлулығы, Лимонка, Викторияның алтын өнімдерінің жемісін таңдаған жөн. Орташа мөлшердегі жемістерді алу жақсы. Кептірілген жемістерді дайындау барысында қолдануға болады қант.
Ең алдымен, жеміс болуы керек жуу керек. Егер оларды тегістеу керек болса, алдымен тоқсанға кесіңіз, тұқымдарды кесіңіз, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз.
Сондықтан оларды қараңғылықтарына жол бермеу үшін оларды сіңіріп алу қажет қышқыл қышқылы (1% ерітінді). Кептіру алдында жеміс қайнаған суға 1-3 минут қайнатылады.
Күндегі алмұрттарды кептіру кезінде үдеріс негізінен 2-3 күнге созылады, содан кейін өнім түпкілікті көлеңкеде кептіріледі - желдетілетін бөлмеде. Егер пеш алмұрттарды кептіру үшін қолданылса, онда 75 ° C температурасы ... 85 ° C және соңғы температурасы 65 ° C аспауы керек Кептіру уақыты - 5-6 сағат.
Жолдар
Үйдегі құрғақ сүтті қалай құрғатасыз? Алмұрттарды қалай құрғатуға болатынын қарастырыңыз түрлі жолдармен. Бұл табиғи түрде де, арнайы кептіру құрылғыларын да қолдануға болады:
- күнде;
- электрлік немесе газдық пеште;
- электр кептіргіште;
- микротолқынды пеште.
Сондай-ақ, біздің веб-сайтымызда үйге қыстың алмұрттарын кептіру рецептерін таба аласыз.
Алдын ала емдеу
Үйдегі құрғақ сүтті қалай құрғатасыз? Үйдегі кептірілген алмұрт болжайды жемістерді алдын-ала дайындау.
Жиналған алмұртты сақтамаңыз 2 күн ішіндеБұл оларды жұмсартады және кептіруге жарамсыз етеді.
Кептіруге арналған жемістерді дайындау барлық әдістеріне бірдей. Алдымен сізге керек кастрюльге суды қайнатыңыз. Қажет болса, онда қосыңыз қант. Жемістер жетілу дәрежесі бойынша сұрыпталады, олардың зақымдануы кесіледі, ағынды суды жууға арналған.
Зиянкестер мен зақымдалған қабылдамады. Жуғаннан кейін жеміс қайнатылады қайнаған суда 10-15 мин (жетілу дәрежесіне қарай) жұмсақтық жағдайына дейін. Салқындағаннан кейін, алмұрт мөлшерін және түрін ескере отырып, олар 10 мм қалыңдығына (үлкен үлгілер) немесе 4 бөлікке бөлінген немесе екі есе (орта) немесе тұтас (жабайы) қалдырылған тілімдерге бөлінеді.
Одан кейін олар өздері қалайтын негізге алынады кептіруге арналған.
Ветариялық немесе лимон қышқылында өңдеу (1% ерітіндіде) өнімді қорғайды қараңғыдан кептіру кезінде.
Олардың икемділігін қамтамасыз ететін тілімдер қайнаған суға 5 минут қояды.
Табиғи техника
Табиғи түрде алмұрттарды кептіру әдісі келесідей: Жемістердің бір бөлігі елге немесе науаға қойылады, олар жақсы жерде орынға қойылады күн сәулесі, желсіз және шаңсыз. Бағанның бейімділігі, алмұрт күн ішінде мүмкіндігінше ұзақ уақыт бойы жанып тұруы керек.
Жеке секторда алма мен алмұртты құрғату үшін сіз де пайдалана аласыз үйдің шатырлары. Кешке қарай жемістер полиэтиленмен жабылып, үйге кіреді. 2 күн өткеннен кейін олар көлеңкелі жерде орналасады құрғатыңыз 2-3 күн ішінде. Толық, біркелкі кептіру үшін, тіліктерді мезгіл-мезгіл айналдыру керек.
Кейбір кептіру ортасында, содан кейін екі тақтайшалармен кесектерді сығыңыз жіптің үстіне қойыңыз, құрғақ және құрғақ. Кейде жақсы сақтау үшін кептірілген жемістерді өндіруде ол күкірттің қос тотығымен фумигацияланады.
Тұмшапешті пайдалану
Пешті пайдаланып, үйдегі алмұртты қалай құрғатасыз? Ауа-райы әрдайым жеміс-жидек құрғатуға мүмкіндік бермейтіндіктен, бұл пештің көмегімен табысты орындалуы мүмкін, ас үйінде. Жемістер бір қабатта пісіру парағына қойылады және 55 ° C температурада ... 60 ° C температурасында кептіріледі.
2 сағаттан кейін жылу 80 ° C дейін көтерілуі керек. Жеміс мөлшері азайған кезде ол 55 ° C дейін төмендейді, бұл температура аяқтау сызығы. Процестің ұзақтығы пайдаланылатын өнімнің мөлшеріне байланысты болады: сізге қажет 12-16 сағат тілім, барлық жемістер үшін - 18-24.
Электрлік кептіргіштер мен микротолқындарды қолдану
Тұрмыстық техниканы пайдаланып, үйдегі алмұртты қалай құрғату керек? Тұрмыстық техниканы пайдаланатын құрғақ алма мен алмұрт өздігінен тұрады мүмкіндіктері.
Электр кептіргішБірнеше қабаттағы науалармен жабдықталған, ол түнде өнімнің лайықты мөлшерін құрғатуға мүмкіндік береді.
Технология процестің толық дербестігін қамтамасыз етеді: жылудың біркелкі автоматты айналымы қамтамасыз етіледі, жемістерді қайта өңдеудің қажеті жоқ.
Бұл бейнедегі электр кептіргіштегі 18 килограмм құрғақ кептіру әдісі. Біз қараймыз:
Пайдалану микротолқынды пеш - кептірудің ең жылдам тәсілі: бір бөлігін 2-3 минут пісіреді. Дегенмен, бәрі де оны қабылдамайды, өйткені мұнда сіз нақты жемістерді есептеп, кептіруге болмайды, оларды кәстрөлдерге айналдыра аласыз. Пешке қоймас бұрын, алмұрт жуылып, мақтамен жабылған табаққа қойылады.
Құрылғы 200 Вт және 2,5 минут жұмыс уақытына орнатылған. Алмұрт құрғақ болмаса, процесті жарым минутқа қайталаңыз. Пісірілген кептірілген жемістер болуы керек серпімді, көктемгі басқанда.
Барлық жемістерді кептіру
Тағы бір сұрақ: алмұрттарды қалай толықтай құрғату керек. Мұнда ешқандай ерекше сәттер жоқ, оларды кептіру принциптері ұсақталған жемісті кептіру ережелеріне ұқсас. Бұл үшін кішкентай жемістер және күнде 6-8 күн бойы сақталады.
Тұмшапеште пісіру үшін пеш тұтас пайдаланылады. кішкентай жемістер. Олар sepals мен сабақтарын алып тастау керек, тері жою қажет емес. 20 сағат бойы құрғатыңыз, жиі айналады. Процесті жақсы желдету болған кезде 2-3 есе жылдамдатылады. Құрғақ құрғақ алмұрттың түсі жеңіл және қою қоңыр болады.
Алмұрт Дикки: Диксиді кептіру ерекшеліктері
Қазір үйде алмұрттарды қалай кептіру керек? Дикки кептіру процесінде оның бар ерекшеліктері. Ол ағаштардан жиналмайды, бірақ жеміс-жидектен құлап қалады. Содан кейін олар контейнерге қойылады - қорап, шелек, олар қараңғыға дейін және терісі қоңыр болады, әзірге олар біраз уақыт демалады.
Содан кейін, ащы және қытырлақ орнына, олардың дәмі хош иісті тәттіге айналады. Жаман адамдар жиі осындай жемістерді тастайды оларды бүлінген күйге келтірдібірақ бұл қате.
Содан кейін жабайы ойын жартылай жуылады, жартыға бөлінеді (немесе тұтас тұтас) және өсірілетін сорттарға ұқсас.
Тұқым ұясы олардан кесілген емес, олар да керек емес fumigate және Blanch.
Дұрыс орындалатын болса, алмұрт икемді, жұмсақ және сығылған немесе бүктелген кезде үзілмейді.
Олар жағымды хош иісті, олардың дәмі тәтті, түсі жарықтан қара қоңырға дейін өзгереді.
Резюме
Алмұрт - бұл бір ең құнды өнімдер Денсаулық үшін. Ол организмге, талшықтарға, темірге, витаминдерге маңызды элементтерді қамтиды. Әртүрлі антиоксиданттар арқасында теріні жасартады, жүректің жұмысын реттейді, керемет иммуномодулятор.
Әрине, Гомер бұл жемісті «құдайлардың сыйы» деп атайтын қателеспеген, себебі оны пайдалану жастарды ұзартады. Келешекке арналған күн шуақты жемісті жинап, сөрелерде сізге беретін Құдайдың сыйы сақталады сау және толық өмір.
