Кептірілген жемістер - әрқайсымызға таныс, пайдалы дәмділерден бастап бала кезінен бері. Кептірілген жемістер де үлкен көмек қыста үй тапсырмасы. Олар жаңа піскен жемістердің, қоректік заттардың және антиоксиданттардың барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Олардың арқасында олар дәмді үй, хош иісті етеді қошқарлар мен компоттар.
Сондай-ақ, кептірілген жемістерді кептіруге болады, кептірілген жүзім мен өрік - ең көп танымал әртүрлі кептірілген жемістер мен әртүрлі аспаздық ыдыстарға толтырғыш ретінде пайдаланылады.
Бірақ, қарамастан, олардың бай дәмі және көптеген мөлшерде витаминдер мен микроэлементтердің болуы, олардың бірнеше проблемалық үйде құрғақ.
«Үйдегі» кептірілген жемістер жиі тәжірибелі және жаңадан шыққан мәскеулік қыздар үшін қиын емес, үйде жасалатын алма мен алмұрттан жасалады. Құрғақ алмұрт туралы пеште және осы мақалада талқыланады.
жалпы ақпарат
Пешке алмұрт құрғатуға бола ма? Сіз бармас бұрын негізгі ережелер пештегі алмұрттарды құрғатқанда, төмендегілерді білу қажет: алмұрт, әдетте газ және электр пеште кептіруге жатады ма?
Әрине, алмұрт газда да, электр плитасында да пеште кептірілуі мүмкін. Кептірілген жемістерді осы тәсілмен дайындау әдісі күн сәулесінен тыс күнбағыстарды кептіруге қарағанда әлдеқайда аз уақыт алады. Қарастыру керек нәрсе кейбір мүмкіндіктер Төменде талқыланатын пештегі алмұрт құрғатыңыз.
Әрине, қазіргі заманғы әлем күн сайын жаңа және жаңа технологиялық инновациялармен толықтырылған кезде, тұрмыстық техниканың дамуы да тоқтап қалады.
Соңғы жиырма жыл ішінде аэрогриль, сэндвич жасаушы, вафельді үгінділер, йогурт дайындаушы, көп пештер, қос қазан, пеш, тостер, көкөністер мен көкөністерге арналған электрлі кептіргіштер және тағы басқалар сияқты ас жаңалықтары толықтырылды. Біздің сайтымызда сіз микротолқынды пеште алмұрт құрғатуды үйренесіз.
Әрине, бұл сияқты, пеште кептіру сияқты жемістерді кептірудің дәстүрлі тәсілі біраз ескірген. Әрбір заманауи үй шаруасындағы әйел оның ас үйінде көбірек уақытқа ұмтылады жаңа тағамдарбұл тағам дайындау кезінде жеңілдетеді және уақытты үнемдейді.
Осылайша, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі электрлік кептіргіштегі немесе конвекциялық пештегі құрғақ алмұрт сияқты заманауи жолмен айналып жатыр. Бірақ бәрі де бәріне ие бола алмайды өте қымбат заттар кішігірім тұрмыстық техника, содан кейін сіз пештегі алмұртқа кептірілген, ғасырлар бойы орныққан әдіске қанық болуыңыз керек.
Негізгі ережелер
Пеште алмұрт құрғатуға қалай болады? Ең алдымен, болашақта құрғатыңыз деп жоспарлаған алмұртқа назар аудару керек.
Кептіру процедурасы үшін алмұрт сорттарын таңдау керек, мысалы: «Орман сұлулығы», «Клапптың сүйіктісі», «Лимон», «Запорожская» және «Виктория».
Сізге келесі қажет мұқият шайыңыз ағынды су астында алмұрт және оларды кемітіп құрғатыңыз. Жемістерді пешке жібермес бұрын толық кептіру керек!
Пісіру парағында жайылған алмұрт тек қана қойылуы керек пергамент қағазы. Бұл пеште боялған алмұрттан ағып жатқан шырын ағып кетпеуі және пісіру науасының материалымен байланыста болмауы үшін қажет.
Алмұрт, сондай-ақ «киімде» қалдырылуы мүмкін. Бұл тек қана байланысты таза жеке дәм сапасы. Егер сіз қатты сұрыпты алмұрттармен кездессеңіз, алдымен оларды қайнаған суға тастап, 5 минут қайнатыңыз керек. Кептірудің жалпы нәтижесін бұзбау өте маңызды.
Қадамдық нұсқаулықтар
Енді біз қыста пешке алмұрттарды кептіру процедурасын егжей-тегжейлі сипаттауға тырысамыз.
Алмұрттарды қалай ыстау керек, қандай температурада кептірілген алмұрт болуы керек, кептірілген алмұрттың дайындығын қалай анықтау керек және тағы басқалар төмендегі ақпаратты оқу арқылы үйренесіз.
Тұмшапеште кептіруге қанша уақыт (сағат)? Кептіру уақыты алмұрт пеште жемістің кептірілетін формасына байланысты. Егер пісіру парағында толық алмұрт бар болса, ол 18-24 сағат толығымен «кептіруге» алады.
Егер сіз оны құрғақ жерге жібермес бұрын алмұрт кесектерін кесуді қаласаңыз, нәтиже күтуге болады 12-16 сағаттан кейін. Екі жағдайда да алмұрттың кептіру процедурасы өте көп уақытты талап ететін және уақытты талап ететін процесс емес. Және көбінесе бір күннен аз уақыт кетеді.
Пеш ішіндегі алмұртты кептіру үшін қандай температурада? Құрғақ алмұрт үдерісі кезінде жылудың температурасы үш есе өзгереді. Сондықтан біз кептіру процесін білдіреді үш кезең:
- Бірінші кезең. Алғашқы рет пешке алмұрт жібергенде, температураны орнату керек 55 ° C ... 60 ° C және оларды пеште ұстамаңыз 2 сағат.
- Екінші кезең. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, алмұрт араластырылып, температура көтеріледі. 80 ° C дейін.
- Үшінші кезең. Алмұрттар мөлшері төмендей бастағаннан кейін оларды қайтадан араластырып алу керек Температураны 55 ° C-қа дейін төмендетіңіз ... 60 ° C. Бұл кептіру процесі аяқталған соңғы индикатор болады.
Дайындықты қалай анықтауға болады? Құрғақ алмұрттың аяқталу мерзімі аяқталғанда, біз сізге көмектесетін дәстүрлі форманың көмегімен өзіңізді ұстап алуыңыз керек. дайындықты анықтаңыз Біздің жемістер.
Нюанстар
Үлкен алмұртты қалай құрғату керек? Үлкен алмұрт кесектерге кесілген болуы керек. 1 см қалыңдығы. Орташа өлшемдегі жемістер жарты немесе тоқсан сайын кесіледі. Организммен байланыста болғаннан кейін алмұрттың қышқылдануын және қоюлануын болдырмау үшін алмұрт ерітіндімен лимон қышқылы.
Егер сіз қатты жеміс берсеңіз, оларды пешке жібермес бұрын, олар қажет қайнаған суға батырылған 4-5 минут қайнатыңыз.
Пештің ішіндегі алмұртты қалай құрғату керек? Барлығы құрғатылуы мүмкін алмұрт. Алмұрттың қарапайым сорттары кептіру әдісімен ерекшеленеді.
Піскен жемістер жерге құлап бара жатқанда, жабайы алмұрт жиналады. Содан кейін ол қорапқа салынып, сақталып қалды. қараңғы, салқын жерде жеміс шырыны қараңғыланғанша.
Жеміс терісінің қараюы жемістердің тәтті, шырынды және хош иістендірілген екендігін көрсетеді. Үлкен алмұрттан айырмашылығы, шөлді кептіреді барлық жемістеркесу жоқ. Сондай-ақ, оның қабығын аршып, қиып алу ұсынылмайды. Жабайы алмұрттың жемістері анағұрлым жарқын және айқын дәмге ие деп есептеледі.
Пеште алмұрт құрғатуға қалай болады? Барлық ережелерге сәйкес пешті алмұрттан алмұрт дайындауды үйренесіз:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Электр плитасы
Пештің электр плитасына алмұрт құрғату қалай? Электр пештеріндегі құрғақ алмұрт іс жүзінде өзгеше емес газ пештегі алмұрттарды кептіру процедурасынан. Барлық негізгі ережелер мен іс-шаралар өзгеріссіз қалады.
Газ плитасында пештің тек бір түрі бар - төменгі жағы. Сондықтан осы қағидалар негізінде кептіру процесі болады ыңғайлыэлектр пешін пайдалансаңыз.
Конвекция режимі
Конвекциямен пештегі алмұртты қалай құрғатасыз? Электр пештерінде болғандай, конвекциялы пеште дайындық процесі мен кептіру алмасы процедурасы әдеттегі газ пештегі алмұрттарды кептіру процедурасынан еш айырмашылығы болмайды. Қарапайым, конвекциялық режим кептіру процесін жеңілдетеді және жасайды. жеңіл және аз нервтердің.
Өйткені, алмұрт алмайтынына алаңдамаудың қажеті жоқ күйдіріп немесе жабыстырыңыз табаға салыңыз.
Пеш режимінде конвекция (желдеткіш) бар біркелкі бөлу болашақ ыдыс-аяқтың барлық бөліктеріндегі температура.
Сондықтан, конвекция режимінде болатын пісіру сияқты біркелкі дайындаладыжәне осы режимнің арқасында алмұрт біркелкі кептіріледі.
Рецепттер
Құрғақ алмұрт және алма пеште қант шәрбаты
Құрамы:
- алмұрт - 1 кг;
- алма - 1 кг;
- қант - 150-250 г;
- лимон қышқылы 2-4 г;
- 1 литр су.
Дайындау әдісі: Бастау үшін дәм мен құрылымға сәйкес келетін жемістерді кептіру үрдісіне ұшыраған жемістерді таңдау қажет. Қандай алмұрт пен алманың дәйектілігі мен жетілуіне байланысты болуы керек екендігі туралы ақпаратты жоғарғы көрсеткі көтеру арқылы табуға болады.
Жоғарыда біз кептіру үшін қандай жемістерді таңдау керектігін егжей-тегжейлі сипаттадық. Содан кейін жемістерді мұқият жуып, қағаз сүлгілерге салып, мүмкіндігінше оларды осы күйде қалдырыңыз.
Біздің жемістеріміз салқындағаннан кейін, оларды сәйкес кесу керек өлшемдері. Ірі және ірі жемістер кесектерге бөлінеді, кіші және орташа жемістер жарты немесе тоқсанда кесіледі.
Содан кейін сіз оған қосқаннан кейін суық суға бірнеше минуттан соң кесілген жемістерді салып қоюыңыз керек лимон қышқылы. Алма мен алмұрт лимон қышқылын жұтып қойғаннан кейін, оларды бірнеше минут қайнатыңыз қант ерітіндісі. Пісіру науасын пергамент қағазбен пісіру үшін жабыңыз және кесілген жемісті пергаментдегі жұқа қабатта орналастырыңыз.
Осындай қарапайым қарапайым алаяқтықтардан кейін біз жемістерді пешке жібереміз температурасы 80 ° C ... 85 ° Cсодан кейін температура төмендейді 50 ° C дейін төмендейді ... 60 ° C және осы температурада біздің алмұрттың соңына дейін кептіруге кетеді.
Біздің алмұрт пен алманы пешке кептіруге жібермес бұрын, біз қант ерітіндісінде оларды бірнеше минут қайнатып, алмұрт аламыз өте дәмді және тәтті! Үйде кептірілген алмұртты қалай пісіруге болады, біздің веб-сайттан білуге болады.
Пештегі алмұрттарды кептіру үрдісі солай емес энергияны тұтыну және еңбек күші процесс, ол бірінші көзқараста көрінуі мүмкін.
Пештегі үйдегі кептірілген алмұрт сізден көп уақыт пен күш жұмсамайды, керісінше береді жігер мен көңілділік. Өзіңіздің сүйікті адамдарыңыз бен сүйіктілеріңізді қуантуға және оларға керемет эмоцияны және денсаулығыңызды сыйлауды ұнатады.
Ең бастысы - жалқау болмау керек, ал егер сіздің өміріңізде ешқашан пеште алмұрт құрғатуға тырыспасаңыз, онда міндетті түрде жасаңыз! Пештің кептірілген алмалары алынады өте дәмді және тәтті. Фигураға зиян келтірместен және денсаулығыңыз үшін артықшылықтарсыз тәттілерге көңіл бөліңіз!
