Калина шын мәнінде бірегей жидек болып табылады. Ежелден бері славяндар емдік қасиеттері мен қытырлақ, тәтті-қышқыл дәмі үшін өте жоғары бағаланады. Аяз, қарлы айларда бұл жидек иммундық жүйені нығайтады, суықтылығын емдейді, қан қысымын қалыпқа келтіреді. Сонымен қатар, вибралиннен жасалған тәттілер - бұл шайға, химиялық өнімдерге қарағанда шайға әлдеқайда пайдалы қоспа. Көптеген жемістерді тамақтандыру үшін қалыңды сақтауға және Калинаны қалай дұрыс сақтауға болатынын білу маңызды.
Коллекция ерекшеліктері
Егер сіз виртусты сатып алмасаңыз және оны өз сюжеттеріңізде өсіретін болсаңыз, егіннің мерзімдері мен нюанстарын түсіну маңызды, себебі бұл дақылдардың қауіпсіздігіне әсер етуі мүмкін. Бұдан кейін оны қалай және қашан кесіп тастаймыз және қандай сыртқы белгілер оның пісетіндігін көрсетеді.
Калина өзіндік бірегей өсімдік болып табылады, оның пайдалы қасиеттері іс жүзінде теңдесі жоқ.
Калина жинау кезінде
Әртүрлі өңірлер үшін әртүрлі болғандықтан, пісетін нақты уақытты беру қиын. Тұтастай алғанда, тамыз айының соңында - қыркүйек айының басында, жидектер қызыл түске толы бастайды. Орташа ендік қазанның басында жинау кезеңі басталады. Шағын тұрақты аяздардың басталуы коллекцияның басталуының негізгі өлшемі болып табылады. Суық ауа-райының басталуымен, бұл вибрума қышырақты жоғалтады және жағымды дәмге ие болады. Сондай-ақ ол пайдалы заттармен толығымен байытылды. 
Егер аязда егін жинауға ешқандай мүмкіндік болмаса немесе сіздің аймағыңыздағы күз өте жылы болса, жидектер ертерек жиналып, пісу үшін екі күнге пісетін мұздатқышқа қойылады.
Бұл маңызды! Жидек жинау күні тұмансыз және жауын-шашынсыз, жақсы және құрғақ болуы керек, әйтпесе астық жоғалады.Толығымен піскен жусан жидек бай қара-қызыл түске ие, ол өте жұмсақ, аздап басу арқылы шырынды дереу босатып, филиалдан оңай бөледі. Піскен жидек икемді болады, одан шырынды сығып алу оңай емес, сондай-ақ оны бұтақшалап тастау оңай емес. Егер сіз жидектерді өте ерте алсаңыз (олардың бір жағы әлі жасыл болса), олар пісіп алмайды.
Қалай кесуге болады
Толығымен пісіп-жетілген және сәл ашылмаған жидектер бағбандық қайшылардың немесе қайшылардың көмегімен кластердегі (бұтасымен бірге) бұтадан кесілуі керек. Бөренелер құрғақ болады. Сонымен қатар, піскен жидектер осы пішінде толығымен піседі, ал піскен нәрселер қолынан сәл тоғысқан филиалдан оңай бөлінеді.
Қыстың таза түрінде вибранумды сақтап қалу жолдары
Әрине, жидекті оның таза түрінде, термиялық өңдеуді және консерванттар (тіпті табиғи қант) қоспай сақтау керек. Осылайша сіз оның барынша пайдасын ала аласыз. Өнімді таза түрде сақтаудың негізгі жолдары - мұздату және кептіру. 
Аяз
Бұл әдіс өте қарапайым және жылдам. Тауар таңбаларының қаптамасы үшін жақсы тор немесе аралық, қаптамалар немесе тамақ контейнерлері қажет болады. Мұздатылғанға дейін жидектерді жуудың қажеті жоқ, бұл процедура тамақтанар алдында дереу орындалады.
- Мұқият жеміс-жидектерді таңдап, бұтақтардан бөліп, бұталарды жыртып алмай, шырын ағып кетпейді - және олардың арасына бір қабаттағы оларды жайып тастаңыз.
- Мұздатқышқа 1 сағатқа қойылған аралықта дайын бөлікті жинап, сөмкелерге немесе контейнерлерге бүктеңіз.
- Алдын-ала дайындалған бөліктер мұздатқышқа қойылып, қыста сақталады.
Жемістерді, шөптер мен көкөністерді сақтаудың ең оңай жолы мұздатады. Қыс мезгілі үшін шампиньондарды, қызылша, картопты, лимондарды, саңырауқұлақтарды, қопсытқыштарды, қиярларды, саңырауқұлақтарды, жалбызды, сәбізді, порсини саңырауқұлақтарын, Брюссель өскіндерін, жасыл, брокколиді, жүгеріні, шиеді, қызанақты және шоколадты қатыру туралы қараңыз.
Кептіру
Кептіру - бұл қыс мезгілі үшін жемістерді сақтаудың тағы бір жеңіл тәсілі. Кептіруге арналған екі нұсқа бар:
- Пеште. Бұл опция жылдам. Алдын ала жидектер жууға болмайды, бірақ тек пісіру парағында шағын қабатта орналасқан және пешке немесе электрлік кептіргішке қойылған бағанамен бірге филиалдан бөлінеді. Температура 50-60 ° С деп белгіленеді. Тұмшапештің есігі біраз ашық қалуы керек. Дайындық жидектердің мыжылған беті арқылы көрсетіледі. Бұдан кейін өнім қатты винтті қақпақпен шыны ыдыстарға оралуы керек.
- Сыртта. Дайындау алдыңғы нұсқадағыдай. Жидектер қағазға салынып, құрғақ, көлеңкеленген жерде орналасады. Жоғары сапалы кептіру үшін, егінді мезгіл-мезгіл шайқау және араластыру қажет. Кептіру уақытының жоғарғы жағы дәкемен жабылуы мүмкін. Дайын болғаннан кейін - шыны ыдыста сақталады. Оны сондай-ақ ашық ауада кептіріп, жіптермен уақытша тоқтатылған тұтқырлар бар. Бұл пішінде вибрумды шатырларға немесе балконға орналастыруға болады және қажет болғанда көктемге дейін пайдаланылады.
Сіз білесіз бе? Калина әлемдегі жалғыз өсімдік, оның сүйегі жүрек символына ұқсас.
Қыста вирустарды қалай дайындау керек?
Осылайша, астықты өзінің ең таза түрінде қалай сақтау керектігін қарастырдық. Бірақ түрлі ингредиенттерді пайдалана отырып, дәмді және сау жидек бланкілерін жасауға көптеген рецепттер бар.
Кептіру
Осы рецептке сәйкес сіз қыстың дірілдеуі өте дәмді жасай аласыз. Кептірілген кезде жидектер жұмсақ әрі серпімді болып қалады, өйткені олар ылғалды жоғалтпайды және процестегі жылудың әсері аз болады. Бұл әдіс кептіруден негізгі айырмашылық. 
Біріншіден, Калина дайындалуы керек:
- Жидектер сұрыптау керек, кран астында сұйылтқыш жуып, сабы алып тастаңыз.
- Қант мөлшерін: 1 кг өнімге 400-500 г қант құйыңыз.
Әрі қарай, пеште немесе электр кептіргіште кебу керек.
- Бірінші жағдайда калибюм пісіру парағына бір қабатта таралады және 80 ° C температурада жарты сағат ішінде пешке орналастырылады, содан кейін салқындатылады, екінші жағына бұрылып, температураны 65 ° C дейін төмендетеді.
- Электр кептіргіште нұсқаулықта көрсетілген режимді таңдап, жидектерді шамамен 10 сағатқа дайындаңыз.
Кептірілген калибрді қараңғы, салқын жерде (15-18 ° C) бір жылға сақтауға болады. Қаптамада тығыз бұрандалы қақпағы бар шыны банкаларды таңдау керек. 
Шырын
Viburnum шырыны дәрумендердің керемет көзі, дәмді және ұзақ уақыт сақтауға болады.
Пісіру рецепті:
- Жидектер сұрыптауға, жууға, сабанды алу керек. Шырын сығыңыз.
- 1: 1 қатынасында қант массасын араластырыңыз, яғни қанттың 1 кг 1 литр шырын үшін қажет.
- Шыны ыдысты стерилизациялаңыз және қоспаны құйыңыз. 0-6 ° C температурасында (тоңазытқышта немесе жертөледе) сақтаңыз.
Екінші рецептіні де пайдалана аласыз:
- Жидектерді дайындап, шырын сығыңыз.
- Су қосыңыз (5 бөлік вибранум 1 бөлік су) және дәміне қарай бал.
- Қоспаны араластырыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
- Шыны ыдыстарды стерилизациялаңыз және шырынды құйыңыз. Сақтау әдісі бірдей.
Бұл маңызды! Вибруманнан жасалған шырынды дайындау үшін орталықтан тығынға емес, бұрандалы шырын сыққышты қолданған жөн, өйткені ол қатты және жазық сүйекпен жақсы жұмыс істейді.
Jam
Калина классикалық түрде сақталуы мүмкін, яғни, тек қантты қосады.
Құрамы:
- 1 кг жидек;
- 800 г қант;
- 200 мл су.
Қадамдық рецепт:
- Жұмыртқалардан, жіптерден және палубандардан бөлек жидектерді жұмсартып, 30 секунд бойы ыстық су құйыңыз.
- Сиропты қант пен суды белгілі бір мөлшерде араластыру арқылы дайындаңыз және 1-2 минут қайнатыңыз.
- Сиропқа жидекті құйып, 30 минут бойы отқа пісіріп, үнемі араластырыңыз.
- Қоспаны өшіріп, 6 сағатқа қойыңыз.
- Осы уақыттан кейін, қалың консистенцияға дейін қайнатыңыз, стерильденген банктерде, тығынмен және орауышқа ыдыраңыз.
Қышқы уақытта витаминдер мен көптеген қоректік заттарды қолданғыңыз келсе, қара қарақат джем, алмұрт, айва, жабайы құлпынай, құлпынай, мандарин, раушан, қопсытқыш және апельсин, жасыл қызанақ, лимон, өрік, фехиоа, жүзім, таңқурай , қара өрік, асқабақ, тікенектер (тастармен және тассыз), лингонберг, долана, қарлыған, шикі шие және дәмсіз шие джемдері.Бастапқы дәмі цитрусты джемге қосу арқылы алуға болады.
Құрамы:
- 2 килограмм қышқыл;
- 1 кг апельсин;
- 1,5 кг қант.
Қадамдық рецепт:
- Металл сито немесе ет тартқышы арқылы араластырып, жууға арналған блендерде пісіріңіз.
- Масаны қантпен араластырып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
- Апельсиндер өте мұқият жуылады, қайнаған суға құйылып, пиллинг емес, бөліктерге кесіледі. Сондай-ақ, блендерде немесе ет тартқышта пісіріңіз.
- Апельсин пюресі мен дірілін араластырыңыз, банктерде араластырыңыз және жайыңыз. 1-6 ° C температурада қақпақ қақпағы астында сақтаңыз.
Сіз білесіз бе? Калина А және С дәрумендерінің мазмұны үшін рекорд - 100 грамм жидектерде тәуліктік тәуліктік ретинолды және күнделікті аскорбин қышқылын қамтиды!
Маршмалло
Кішкентайлар үшін табиғи және салауатты нәзік. Калинадан жасалған Пасила шайға керемет қосымша болып табылады және денені сауықтыруға, иммундық жүйені нығайтуға және аурудың алдын алуға арналған құрал. Ол өте оңай дайындалған. Ингредиенттерден сізге:
- 1 кг жидек;
- 2 ас қасық. су;
- 700 г қант (дәмдеуге болады).
Қадамдық дайындау тәсілі:
- Жидектерді пюрені кез келген тәсілмен жуыңыз.
- Кристалдар толығымен ерігенше қант қайнатыңыз.
- Жидек қоспасын сиропқа құйып, көлемі екі есе азайғанға дейін пісіріңіз.
- Аралманы пісіру табағына 0,5 см қабаты бар және масса орнатылғанша пеште құрғатыңыз.
- Толтырылған десерт жолақтарға (немесе орамға) кесіліп, ұнтақ қантқа себіңіз.
Калина, қантпен жерге
Қант табиғи жинақтаушы ретінде әрекет етеді, ол жинауға барлық пайдалы заттарды сақтауға көмектеседі. Дүңгіршек жеке десерт ретінде немесе шәй мен жеміс-жидек, пирожныйлар және басқа да десерттер жасау үшін негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Қыста айларда қышқылдың барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін, вакуумды қантпен қалай дайындау керек екендігін қарастырыңыз.
Рецепт бойынша қадам:
- Жидектерді шайып, кез-келген қолдана отырып, пюре арқылы сұрыптаңыз.
- Калина және қант қоспасы 1: 2 қатынасында (2 есе көп консервант).
- Шыны ыдыстарды стерилизациялау.
- Контейнерде дайындаманы орналастырыңыз және орамаңыз. Тоңазытқышта, жертөледе немесе жертөледе сақтаңыз.
Бұл маңызды! Пісіргеннен кейін біраз уақыт өткен соң, банктердің түбінде шырын пайда болуы мүмкін. Қорықпа, бұл өнімнің бүлінгенін білдірмейді, бірақ қалыпты процесс.
Қантпен қуырылған калибрлеудің сәл өзгертілген рецепті бар:
- Дайындау және майлау үшін жидектер.
- Қантты бірдей пропорциямен араластырыңыз.
- Оларды банкаларға таратып, қайнаған суға зарарсыздандырыңыз: 10 мин. 0,5 л банка үшін; 20 мин 1 литр банка үшін
- Осы уақыттан кейін, орап, сақтауға жіберіңіз.
Вибруманы құйыңыз
Дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, бұл құрғақ заттар үшін өте тиімді. Дайындау үшін мұндай ингредиенттер қажет:
- 1 литр шырын;
- 1 л су;
- 1 кг түйіршіктелген қант;
- 5 литр арақ.
Пісіруді кезеңдік рецепті:
- Жидектерді дайындап, шырын сығыңыз.
- Қалған ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
- Қоспаны бөлме температурасында 48 сағат бойы тұндырыңыз.
- Тұзды таза ыдысқа құйып, бөлме температурасында қараңғы жерде сақтаңыз.
Суыққа жол бермеу үшін қыста вирустарды жинауға арналған ең жақсы рецептілерді тексеріңіз.Көріп отырғаныңыздай, осы пайдалы жидектерді әр дәмге дайындауға арналған көптеген тәсілдер бар. Егер вибранум биылғы жылы сізді қуанса, өзіңізді бір жолмен шектемеңіз. Консервіленген вибронг жыл бойы қолданылады. Бұл құрғақ және мұздатылған өнімге қатысты.
Бейнежазба: дірілді калибрден қалай жасауға болады
Вибрумдарды сақтау туралы интернеттен пікірлер
