Тұздық немесе маринадталған қырыққабат суық мезгілде үстелдерге жиі қатысады, өйткені дәмді және дәмді дәмден басқа, ол емдік қасиеттерге ие және көптеген пайдалы заттар мен витаминдердің көзі болып табылады.
Көп жағдайда қырыққабат тұздалған адамдар арасында ай күнтізбесімен татуласады, себебі сіз сол технология мен рецепт бойынша жүрсеңіз де, мүлде басқа нәтиже аласыз.
Ай күнтізбесін жасаудың ең қолайлы күндері туралы көбірек біліңіз, ол дәмді және қытырлақ тұздануды қамтамасыз етеді.
Тағамдық қырыққабаттың пайдалы және зиянды қасиеттері
Көптеген витаминдердің құрамының жоғары болуына байланысты тұздық өте тиімді өнім болып табылады - оның тұрақты қолданылуы иммундық жүйеге оң әсер етеді, бұзылған асқорыту процестерін қалпына келтіреді және дененің қартаюын тежейді.
Сіз білесіз бе? Ежелгі аңызға сәйкес, қырыққабат - бұл - аспанның құдайы Юпитердің маңынан жер бетіне түсетін тер тамшылары.
Асқазан және ұлтабар жұлдырудың алдын алу үшін өсімдік майы қосылған тұздықты пайдалану ұсынылады. Бұл өнім қатерлі ісіктердің дамуын тоқтатады, сондай-ақ ерлердің репродуктивтік жүйесіне жағымды әсер етеді. Йод енгізулерінің жоғары деңгейі Қалқанша безінің жұмысын қолдайды.
Салынды бұл өнімге аллергияға ұшыраған адамдарға зиянды әсер етуі мүмкін. Оны өткір асқазан-ішек ауруларымен ауыратын адамдар (жаралар, гастрит) қолданған жөн.
Сондай-ақ, қышқылдың қышқылының қатысуымен мырышпен реакция жасайтындықтан, гальванизацияланған ыдыстарды (тек әйнекті немесе эмальданған контейнерлерді ғана) жасауды мүлдем мүмкін емес екенін ескеру қажет. Бұл құрам адамның организміне өте уытты.
Бұл көкөністерді тұздану және тұздандыру үрдісінде кейбір айырмашылықтар бар екендігін атап өту керек: тұздану, тұзды пайдаланған кезде, ашытуды шектейді және сүт қышқылының көлемін азайтады. Яғни, ашытылған өнім адамның асқазанына нәзік әсер етеді.
Ай күнтізбесі бойынша қырыққабат тұздығымен танысыңыз.
Ай күнтізбесі неге орамжапырақ жинайды?
Бүгінде Айдың планетаның барлық организмдеріне әсері ұзақ уақытқа созылған факт. Астрологтардың айтуы бойынша, айдың фазалары өсімдіктердің өсуі мен даму процесіне ғана емес, сонымен бірге үй препараттарын дайындауға шешуші факторға айналады.
Бұл ақпаратты назарға ала отырып, иелері толық айлы тұздықта дәмдеуішті, жұмсартылған және ашыту процесінің белсенділігінің баяулауына байланысты жылдам нашарлауға бейім екенін біледі. Ең лайықты уақыт - жаңа айдың, яғни айдың екінші аптасының кезеңі.
Бұдан басқа, Жердің спутнигі күтілетін тұзды дайындау кезеңінде орналасқан Зодиак белгілерін ескеру керек:
- Жазғы белгісіндегі өсіп келе жатқан ай, Козерог, Қожа немесе Таурус бланкілермен жұмыс істеу үшін қолайлы кезеңді белгілейді;
- Рагы, Бикеш немесе Балықтардағы өсіп келе жатқан ай - тұзды және ашытқы үрдісінен бас тарту туралы ұсыныс.
Бұл маңызды! Аңыз бойынша, қырыққабатты таңдайтын ең қолайлы күндер - сәрсенбі, жұма және сенбі, олар «әйелдер» деп аталады.
Ай күнтізбесі бойынша шикізатты дайындау
Болашақ тұзданудың жоғары сапасы тек қана күнтізбелік күнтізбелік күннің оңтайлы күндерін дайындау мен дұрыс әдіспен ғана емес, сондай-ақ шикізатты дұрыс дайындауға да байланысты.
Ашыту үшін су белгісіне (Рагы, Балықтар немесе Скорпион) орналасқан өсіп келе жатқан Айдың кезеңінде оны кесу арқылы алуға болатын шырынды қырыққабат қажет. Мұндай қырыққабат ұзақ мерзімді таза сақтау үшін қолайлы емес, бірақ тұздануға қолайлы.
Көбелектерден көкөністі жинауға уақыт бөліп, өздерін бақбандар ғана алады
Лунный қырыққабат қаңтарда тұзды
Тұздалған қырыққабатты дайындаудан бастап, мұндай жұмыстарға барынша қолайлы күндермен танысу керек, сондай-ақ, көкөністерді қай уақытта көкөністерге ұсынбау керектігін анықтау керек.
Қолайлы күндер
- Ашыту процестеріне оң әсер ететін барлық факторларды ескере отырып, 2019 жылдың қаңтарында тұздану үшін қолайлы күндер:
- 9-13 қаңтар аралығында;
- 15 және 16 қаңтар;
- 21 қаңтар.
Бейне: қырыққабатты қайдан және қалай қайнату керек
Қолайсыз күндер
Сәтсіз күндермен қатар, 2019 жылдың қаңтарында ай күнтізбесіне сәйкес қырыққабат пиязын алу өте қажет емес күндер - бұл 5, 6, 17, 19 және 20 сандар.
Бұл маңызды! Ай күнтізбесі бойынша, жаңа ай мен толған күнде тұзды қырыққабат ұсынылмайды.
Пайдалы кеңестер
Ай күнтізбесінде көрсетілген тұзды үрдістің «оң» күндерінен басқа бірнеше қарапайым ережелер бар, олардан дәмді және жоғары сапалы өнім алуға кепілдік бересіз:
- Егер тұзды тұздану үшін негізгі контейнер ретінде таңдалса, онда оны үлкен мөлшерде контейнерге қою керек екенін ескеру керек. Бұл ферменттеу процесінде таңдалған шырынның еркін ағып кетуіне мүмкіндік береді және резервуардың түбінде қалады.
- Ферменттеу процесі + 18 ... + 25 ° С температурада жақсы болады, сондықтан тұзды ыдыс үшін алдын-ала жылы орынды дайындау керек.
- Лакто ашыту процесінде өнімнің қышқылдануына жол бермеу үшін тұрақты түрде алынып тастау керек қырыққабат бетінде көпіршіктер пайда болады.
- Тұзды өңдеу процесіне тартылған барлық ыдыс-аяқтарды жақсылап жуып қана қоймай, қайнаған суға құйыңыз.
- Стартерлік мәдениет үшін тек шыны немесе эмаль қаптамасы қолданылады.
- Түрлілік таңдағанда ерте пісетін сорттар ашытқы мен тұздануға жарамайды деп айтуға болады.
- Тұздыққа арналған қырыққабат үшін ең қолайлы 3-4 кг салмақ, дөңгелек пішін және орташа өлшемі. Түрлі зақымдардың болуы, шірік процестердің немесе шірік бар жерлердің пайда болуы жол берілмейді.
Дәстүрлі корейлік «kimchi» ыдысы - бұл сол тұздық, тек ол дайын болған кезде, ақ қырыққабат емес, Пекин түрі пайдаланылады.
Ай күнтізбесіне жабыспау немесе ұстанбау - әркім өзіне өзі шешім қабылдайды. Дегенмен, белгілі бір күндердің түпкілікті өнім сапасына әсер ету фактісі тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдермен бірнеше рет расталды. Сондықтан барлық ережелер мен ұсыныстарды біріктіре отырып, тұзды немесе күркетауыққа ие болуға кепілдік бере аласыз, тамаша дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды.
