Күміс пен зира өте ұқсас. Орта ғасырларда кейбір айырмашылықтарға қарамастан, бір өсімдіктің екіншісімен жиі шатастырылуы болды.
Тіпті қазір, осы өсімдіктердің басқа аттары арасында - Кмин. Олардың бір-бірінен қалай ерекшеленетінін білеміз, олар қандай пайда әкеледі.
Зире мен зиренің сипаттамасы және сипаттамасы
Күміс және зира - өсімдіктердің отбасы - Умбрелла. Олар сыртқы түрі мен тұқымдарында ұқсас, бірақ айырмашылық бар. 30-ға жуық түрі бар Cmin тұқымдасына жататын, қышқыл (wild), cmin, timon, kimin, goats, ganus деп аталатын әдеттегі зире. Тек қана осындай түрдегі дәмдеуіштер қолданылған.
Бұл екі жылдық өсімдік. Сәбіз жапырақтарына ұқсас балама жапырақтары бар тік бұрышты ұзындығы шамамен 30-80 см өсе береді.
Родина тамыры, жұмсақ. Зауыт жаздың бірінші жартысында кішкене жеңіл (ақ немесе қызғылт) гүлдермен қолшатырлармен гүлдейді, ал тамызда тұқымдар піседі. Олар ұзартылған қоңыр визоплод болып табылады, ол жартылай жұқа жұптың жұпына бөлінеді. Жеміс ұзындығы шамамен 3 мм және ені 2,5 мм.
Сіз білесіз бе? Күміс бүкіл әлемде дерлік өсіріледі. Бұл дәмдеудің экспорты Нидерландты басқарады.
ZER, роман зире, кин, азггон, зире, каммун деген есімдерге ие Зира, Цин типіне жатады. Бұл бір-екі жастағы шөп. Ол 20-60 см өседі және бағаналы кезекпен орналастырылған жұқа, 2-3 рет бөлінген жапырақтары бар.
Қос қолшатырға арналған кішкентай гүлдер ақ, сары немесе қызыл болуы мүмкін. Оларда орауыштар немесе орауыштар бар. Ұзындығы 6 мм және ені 1,5 мм.
Зирадың екі түрі бар:
- Кирманская. Ол қара түсті жемістер мен кішкентай, күрт дәмді.
- Парсы тілі. Оның жеңіл, сарғыш түсі және күшті хош иісі бар. Зире тәрізді ең танымал және танымал алуан түрлі.
Көріп отырғаныңыздай, зире мен зире бірдей емес және оларды бір өсімдік немесе бірдей тұздық деп санауға ешқандай себеп жоқ.
Зире мен зира арасындағы негізгі айырмашылықтар
Caraway тұқымдары мен зире өз ерекшеліктері бар, олар бір-бірінен ерекшеленеді.
Зирені тимьяннан қалай ажыратуға болатынын біліп алыңыз.
Шығу
Күміс қарапайым көбінесе Еуропа мен Азияның қалыпты аймағында өседі. Бұл шөп Европалық тағамдарға жиі пайдаланылады. Ол біздің елімізде сирек ормандардың шеттерінде және үйдегі арамшөп ретінде табылуы мүмкін. 
Зира Орта Азиядан шыққан және Азияда, Латын Америкасында, Жерорта теңізінде және Африка құрлығының солтүстігінде танымал. Бұл жерлерде дәмдеуіштер ретінде өсіріледі және жиі жергілікті тағамдарда қолданылады. Еуропалықтар өздерінің балабақшаларында зире өсіруді қалайды.
Өсу жағдайлары
Күміс қарапайым екі жылдық мәдениет ретінде өсірілді. Алғашқы жылы ол бөлімшені құрайды, ал екінші жылы ол сабақтар мен гүлденуді қалыптастырады, сіз тұқым жинай аласыз. Зауыт оңай қыстайды. Тұқымдарды ерте көктемде немесе қыс мезгілінде егуге болады.
Зира термофильді болып табылады және ол жыл сайынғы мәдениет ретінде өсіріледі. Ол бірінші жылда гүлдейді және тұқым береді. Ол сәуір айының ортасында немесе ашық төсек (мамыр айының ортасында) астында түсірілген.
Бұл маңызды! Зира күндізгі температура + 30 ° C кезінде кем дегенде 3 ай болғанда ыстық жазғы жағдайда жақсы өседі.
Дәмі мен иісінің айырмашылығы
Күміс кәдімгі цитрус және дәмді хош иістердің нағыз дәмі бар. Бұл нан пісіру үшін ең көп қолданылатын дәмдеуіштер. Ол көбінесе көкөністерді тұздандыру және іріктеу үшін, шұжықтарда, сыра мен кавассаны өндіру үшін пайдаланылатын майлы етке қойылады, арақ талап етеді.
Зира - палаудың ең танымал тұздығы. Ол балық пен ет тағамдарына, көкөністер мен бұршақтарға, кондитерлік өнімдерге және десертке орналастырылған. Ол өткір ащы иісі мен сәл нәзік дәмі бар. Қолданар алдында дәм мен хош иісті толық ашу үшін оны құрғақ қуыруға арналған табада немесе майда пиязбен қуыру ұсынылады. Уақыт өте келе, зира (әсіресе балға тәрізді) ащы дәмін татып бастайды.
Көрініс
Егер сіз зире мен цираның жемісін білмейтін адамға көрсетсеңіз, оған екі түрлі дәмдеуіштер бар екенін түсіну қиын болады. Сырттай, бұл тұқымдар өте ұқсас және олар бір-бірінен ажырата білу қиын, сондықтан дәмді ұсынуға болады. Тұқымдар сәл үлкенірек және жеңіл реңкке ие.
Сіз білесіз бе? Үндістанда Зира деген шағын қала бар. Сол атау Әзірбайжандағы ауыл.
Дәмдеуіштердің пайдалы қасиеттері
Көптеген сапа және жире қасиеттері бірдей, сондықтан олар сондай ауруларды емдеу үшін қолданылады.
Күміс
100 г қара өрік 333 ккал. Зауыт витаминдерге бай (C, E, PP және B тобы), құрамында минералдар (темір, кальций, магний, фосфор, калий, мырыш және натрий) бар. Антибактериалды, диуретикалық, холеретикалық, лактогендік және қабынуға қарсы қасиеттері бар.
Caraway жемістер келесі жағдайларда қолданылады:
- Мочевина мен бүйрек ауруларында, сондай-ақ зәр шығару жолында қолданылады.
- Ерлер мен әйелдердің жыныс сферасының кейбір ауруларының алдын алу және простата безінің емдеуіне қолданылады.
- Ұйқы проблемаларымен күресу, сондай-ақ шиеленісті арттыру.
- Ара дәмін тұқымдардың ерітіндісі жүктіліктің соңғы сатыларында жалпы процесс үшін жатырды дайындау үшін қолданылады. Сонымен қатар, ол лактация кезінде сүт өндіруге ықпал етеді.
- Менструация мен менопаузаның жағдайын жақсартуға көмектеседі.
- Олардың шайы аллергияға, суыққа және жұқпалы ауруларға өте пайдалы болатын артық шырышты кетіруге көмектеседі. Ол жөтел мен бронхитке көмектеседі.
- Олардың антитуморлық әсері бар, өйткені бұл ағзадағы рак клеткаларының деңгейін төмендетеді.
- Асқорытуға оң әсер етеді және іш қатуға көмектеседі. Іріңді функцияны қалыпқа келтіріп, турбулентті және бұрышпен қымыз.
- Тұқымдар мен май шашты жоғалту проблемасын шешуге, сондай-ақ кейбір тері ауруларында - былғары, саңырауқұлақ, былғары.
- Spice тұқымдар метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді, сондықтан олар салмақ жоғалту үшін көп диеталарда қолданылады.
- Балалардағы ересектер мен коликлерде метеоризмге көмектеседі.
- Ол холеретикалық әсерге ие және бауыр ақысына кіреді.
Сіз білесіз бе? Күміс 8000 жыл бұрын қолданылған. Neolithic және мезолит дәуірінің археологиялық қазбалары кезінде осы дәмдеуіштің тұқымы табылды.
Зира
Спирттің 100 г дәндері 375 ккал. Бұл дәмдеуіштер құрамында C, E, K, PP және B тобы, каротин, сондай-ақ минералды элементтер (мырыш, мыс, темір, фосфор, натрий, калий, кальций, магний) дәрумендері бар. Гректер және қазіргі уақытта бұл дәмдеуішпен шай жасайды, бұл балалардың игілігіне оң әсер етеді.
Зира келесі оң әсерлерге ие:
- Денені өңдейді және афродизиак болып табылады.
- Ол ақыл-ой жұмысын белсендіреді, есте сақтау мен көруді күшейтеді.
- Асқорытуға пайдалы әсер. Шамадан тыс газ мен коликке көмектеседі.
- Метаболиттік процестерді жақсартады.
- Оның диуретикалық қасиеттеріне байланысты артық сұйықтықты және зиянды заттарды жоюға көмектеседі.
- Лакташатын аналарға сүт шабытын ынталандырады.
- Неологиялық бұзылуларға көмектеседі - амнезия, нашар ұйқы.
- Антисептикалық әсері бар, ісік түзілуіне көмектеседі.
- Spice түрлі тері аурулары үшін пайдаланылады - былғары, былғары.
- Зира ауырсынуды жеңілдетеді, тыныс алу жолын тазартады, сондықтан оны бронхит және пневмонияға пайдалану жақсы.
- Ол бірінші триместрде нәресте әйелін күтуді қоса, айнуыға қарсы көмектеседі.
Қарсы көрсеткіштер
Зира және зире осындай жағдайларда көрсетілмейді:
- аллергия;
- асқазан-ішек ауруларының, панкреатиттің өршуі;
- бүйректегі немесе өт көпіріндегі үлкен тастарды жылжыту.
Бұл маңызды! Күміс пен зире жүктілік кезінде белсенді қолдануға ұсынылмайды. Олар ерте еңбекке немесе жүктің төмендеуіне әкелуі мүмкін.Күміс пен цирма қолшатыр отбасынан өсімдіктердің әртүрлі ұрпағына жатады. Олар бір-біріне ұқсас, бірақ көп емес. Айырмашылық негізінен тұқым дәміне қатысты.
