Түркия жұмыртқалары біздің кестелерде өте сирек кездесетін және ерекше өнім болып табылады, өйткені көбінесе түйетауық ет үшін өсіріледі. Иә, әдеттегі азық-түлік дүкендерінде оларды таба алмайсың. Алайда, бұл құстардың жұмыртқалары құнарлы құндылықтардан және тауықтың дәмінен кем түспейді, сонымен бірге олар диеталық және өте пайдалы. Пісіру кезінде олар кез-келген түрде, құстардың басқа жұмыртқалары сияқты пайдаланылуы мүмкін. Егер сіз осы өнімді сіздің диетаңызға қосатын болсаңыз, пайдалы қасиеттер туралы, пайдаланудың ерекшеліктері, осы нәзіктікті таңдау және сақтау туралы асығыңыз.
Түрік жұмыртқалары нені бейнелейді?
Өнімнің негізгі сыртқы сипаттамалары:
- Салмағы: 70-80 г (құс жасында анықталады).
- Өлшемі: биіктігі 5-7 см, ені 4-5 см дейін.
- Shell: тығыз, бірақ кеуекті және төзімді құрылымы бар.
- Түсі: ақ немесе бежевый, кейде көгерген болуы мүмкін, контрастын көлеңкесі бар.
Нығыздықтардың өнімділігі арқасында өте төмен (10-25 дана маусым) және жұмыртқа өндірісі өте кеш болып келеді, жұмыртқа өнімдерін алу үшін құстарды сақтау экономикалық жағынан тиімді емес және кәсіпкерлер арасында қызығушылық тудырмайды. Сондықтан супермаркеттерде және дүкендерде бұл өнімді сатып алуға болмайды. Көптеген адамдар үшін жұмыртқа жұмыртқасы ғажайып, жетуге қиын және қымбат өнім болып табылады. Мұны тек мамандандырылған фермаларда, фермадағы дүкендерде немесе тікелей құс өсіретін адамдардан алуға болады.
Сіз білесіз бе? «Испан тауықтары» - Еуропада осындай лақап атлы түрік болды. Америка - құстардың туған жері, Колумбустың ашылуы арқасында құстар Еуропаға келді және бүкіл әлемге танымал болды. Испанияда алғашқы түрік фермалары салынған, сондықтан құстар өздерінің лақап атын алды.
Өнімнің пайдалы қасиеттері
Өнімде витамин-минералды заттар, қанықпаған май қышқылдары, ақуыздар мен майлар бар, бұл организмге пайдалы. 
Өнімнің негізгі пайдалы қасиеттері:
- Түрік жұмыртқасындағы холестерин «жақсы» (жоғары тығыздықтағы липопротеиндер) болып табылады, сондықтан өнім жүрек және қан тамырларының жай-күйіне жағымды әсер етеді.
- Гипоаллергендіктің арқасында тіпті 1 жасқа дейінгі балаларға және аллергендерге сезімтал адамдарға да түрік өнімдері рұқсат етіледі.
- Тұрақты тұтыну зат алмасу процестеріне оң әсер етеді, сондықтан Түркия өндірісі семіздікпен күресетін адамдар үшін пайдалы.
- Асқазан-ішек жолын қалыпқа келтіру (әсіресе асқазанның және гастритдің қышқылдығы жоғары адамдар үшін пайдалы).
- Иммундық жүйені ынталандыру.
- Нерв жүйесінің қалыпқа келуі, ұйқысыздық пен шаршауды жою.
- Сүйектерді күшейту.
- Сыртқы қолданыс кезінде теріні және шашты жақсарту.
Өте сіңімділігімен және гипоаллергендігімен байланысты өнім ұзақ мерзімді аурудан немесе қарттардан әлсіреген адамдардың диетінде ұсынылады.
Тауық жұмыртқасы туралы көбірек біліңіз: пайдасы бар, шикі жеуге болады ма; балғындықты таңбалау; неге екі жұмыртқа, жасыл сарымсақ, қан бар жұмыртқа; тауық жұмыртқаларын мұздату әдісі; жұмыртқа қабығы үшін пайдалы және оны бақша мен көкөніс бағы үшін жемде қалай пайдалануға болады.
Түркия және тауық жұмыртқасы: денсаулық неғұрлым айырмашылығы бар
Жалпы, жұмыртқа мен тауық жұмыртқасы дәм мен қасиеттерге өте ұқсас. Объективті түрде, олардың ішіндегі алғашқы өлшемдері мөлшері мен салмағы үлкен, бұл құстың өлшемімен түсіндіріледі. Олар қабықтың түсі мен беріктігінен ерекшеленеді. Түркияның жұмыртқалары жақсы холестериннің мазмұнына байланысты диеталық өнім деп саналады.
Пісіруде қалай пайдалануға болады
Сіз өнімді кез келген басқа қуырылған жұмыртқалар сияқты қолдануға болады. Түркия өнімдері дайындалған шикі жұмыртқа мен омлет, оларды печенье мен салаттарға қосып, қайнатылған, пісірілген және қуырылған жемістерді жеп қойыңыз. Үлкен мөлшерін ескере отырып, жұмыртқа пісіруге арналған. десерттер, тұздықтар.
Сондай-ақ жұмыртқалардың қасиеттері мен аспаздық пайдалануы туралы оқыңыз: үйрек, қаз, caesarea, түйе.
Көптеген маринадталған және тұздалған жұмыртқаны дәмдеуге келеді. Түркия өнімдерінде құс жұмыртқасына тән емес дәмі немесе иісі жоқ. Термиялық өңдеу кезінде ақуыз өте ақ және біркелкі, ал сарысы қаныққан сары болып қалады. 
Әлемнің әртүрлі елдерінде дайындалған нәрсе
Әлемдегі әртүрлі халықтардың асханасында, түрік жұмыртқалары өте танымал және танымал өнім.
Мәселен, Испандар кептірілген жемістер мен дәмдеуіштер қосылатын көбік протеиніне ұнтақталған сүйкімді десерт.
Португалша құс етімен бірге жұмыртқа кеспе дайындау.
Ин Норвегия Жұмыртқа дәстүрлі түрде жұмсақ және нәзік пісіруге арналған.
Ин Англиядан Викториан дәуірінің жұмыртқалары бечамель тұздығын жасау үшін қолданылған. Сондай-ақ, ұзақ уақыт бойы Түркия өнімдері тұздықтар үшін негіз ретінде жақсы деп саналды. 
Шикізатты жеуге болады ма?
Қарапайым өнімді асқазан шырышты қабатына консервациялау әсері бар, ал сілтілік қышқылдық деңгейін төмендетеді. Шикі жұмыртқаны тамақтандыру гастрит кезінде ауырсынуды азайтады және азайтады.
Дегенмен, сарапшылар бұл өнімнің шикісін нашар протеиннің сіңуіне және «асқазанды жабуға» қабілетіне байланысты пайдалануды ұсынбайды, бұл ас қорытуға әкелуі мүмкін. Балаларға шикі жұмыртқаны жеуге тыйым салынады!
Бұл маңызды! Шикі тұтынылған кезде сальмонеллезбен жұқтыру қаупі жоғары. Инфекцияның салдары әсіресе балаларға, қарттарға және аурулардың салдарынан дене әлсіреген адамдарға өте қауіпті.
Пісіруге қанша тұрады?
Пісіру ұзақтығы өнім мөлшеріне және қажетті дайындық деңгейіне байланысты. Орташа жұмыртқалар үшін, 3-4 минут нәзік, кремді дәмділік пен қатты пісірілген 8 минутты алу үшін жеткілікті. Үлкен үлгілер 5-6 минут және 12 минут пісіруді қажет етеді. 
Дұрыс тағам дайындау технологиясы:
- Термиялық өңдеуден бұрын бұйымды щеткамен ағын су астында мұқият жуыңыз.
- Одан кейін жұмыртқаны кастрюльге салып, суық су құйып, орташа температураға салыңыз.
- Тұз суы қабығындағы сызаттардың алдын алу үшін (1 литр үшін 1 литр).
- Пісірудің қажетті деңгейіне байланысты 5-12 минут пісіріңіз.
- Аяқтаған кезде қабықты жақсарту үшін 3-5 минут суық суға салып қойыңыз.
Сізге ет пен бауырдың құрамын, құндылығын және пайдалану туралы оқуды ұсынамыз.
Сатып алуды қалай таңдауға болады
Түрік жұмыртқалары қымбат және сирек болғандықтан, бүлінгендерге ақша жұмсамау үшін өнімді мұқият таңдау керек.
- Раковинаның қалдықтары, қауырсындары және басқа да ластаушы заттарсыз таза болуы керек.
- Қабықта механикалық бүліну және ақаулар болмауы керек.
- Өнімді ұнтақтаңыз - ешқандай шетелдік немесе жағымсыз иіс болмауы керек.
- Сәл шағылысқан кезде, сарымсақ пальпацияланбауы керек.
- Пісірер алдында балғындықты тексеріңіз. Бұл әрекетті орындау үшін өнімді суға батырыңыз: жаңа суға батып кетеді, ал ескірген зат бетінде немесе кеменің ортасында қалады.
Бұл маңызды! Күздің соңында және қыстың басында немесе ортасында құстың маусымдық өнімділігіне байланысты жоғары сапалы, жаңа піскен қызанақ бұйымдарын сатып алу мүмкін емес екенін ұмытпаңыз.
Қалай сақтау керек
Қабықтың борпылдақ және кеуекті құрылымына байланысты, түрік өнімдері бір ерекшелігі бар - басқа өнімдер мен заттардың иістерін тез сіңіреді. Сондықтан, сақтау кезінде, белгілі бір иіспен (балық, цитрус, дәмдеуіштер және дәмдеуіштер, ысталған өнімдер, пияз және т.б.) басқа өнімдермен байланысуға болмайды. 
Сергектік тұрғысынан өнім екі негізгі топқа бөлінеді:
- диеталық өнімдер, мұндай өнімдерді сақтау мерзіміне 10 күнге дейін шақырылады;
- асхана. 25-30 күннен артық сақталмайтын болады.
Жуылған өнімдер 12 күнге дейін тағамға жарамды. Барлық жағдайда, сақтау температурасы +7 ° C аспауы тиіс, ылғалдылығы 60-80% ауқымында болуы керек. Сіз өнімдерді тоңазытқышта немесе жертөледе сақтай аласыз. Қолданғаннан кейін, сіз әлі де тұтас сарымсақ бар болса, олар 2-3 күн бойы тоңазытқышта сақталады.
Жұмыртқа салмағы қанша екенін және үйдегі жұмыртқалардың тазалығын тексеру (суда).
Өнімдердің жарамдылық мерзімін айтарлықтай ұлғайту парафин, өсімдік майы немесе шошқа тәріздес қабықтарды өңдегеннен кейін болуы мүмкін. Бұл заттар тері тесігін бітеп, иіс пайда болмайды. Бұл пішінде өнімді 90 күнге дейін пайдалануға болады. Дегенмен, емдеу бұзылу сәтінен бастап 1-3 күннен кешіктірілмей жүргізілуі керек. 
Сіз өнімдерді тұзды сақтауға да болады. Мысалы, ондаған жұмыртқаны сақтау үшін 1 литр су, 1 шай қасық қажет. тұз және 50 г қышқыл. Бұл шешімде өнімдерді эмаль картонында немесе әйнекте 4-5 айға дейін сақтауға болады. Дегенмен, осы әдіспен қабықтың жұқа болуын және дәмі нақтырақ болатынын ескеру қажет.
Сіз білесіз бе? Жұмыртқа қабығы 7,500-ден артық тері тесігі бар, олар болашақ балапанның тыныс алу және газ алмасуына қажет.
Кімге және қалай зиян тигізуі мүмкін
Өнімді осындай ауруларға қолдану ұсынылмайды:
- бауырдың, бүйректің, жүректің қатты бұзылуы;
- ақуыздың сіңуін бұзу;
- жеке төзімсіздік.
Сонымен қатар, диеталық және пайдалы қасиеттерге қарамастан, өнімдердің артық салмақпен асықпау керек. Күніне бір данадан жоғары тағамдық құндылық пен калориялық құндылыққа байланысты өнімнен барынша пайда алу жеткілікті. Жоғарыда айтылғандай, жұмыртқаларды жеуден бұрын жақсы сіңіру және емдік сальмонеллездің пайда болу қаупін азайту үшін емдеу және жылыту қажет. 
Америкада түрік жұмыртқаларын көптеген үнді тайпалары жұмсады. Қазіргі әлемде бұл өнімді жоғары өнімді, оңай қол жетімді және арзан тауық жұмыртқалары басады. Дегенмен, бұл біздің денеміз үшін пайдалы астам түрік өнімдері. Егер сізде осы нәзіктікті байқауға мүмкіндік болса, бір минут қымсынбаңыз!
