Грустный ақжелкен - көптеген халықтардың тағамдарында дәмдеуіштер мен ыдыс-аяқтар, сондай-ақ дәстүрлі медицина рецептерінде пайдаланылатын танымал шөптен алынған өнім. 2011 жылдан бастап есірткі заттарының эфир майларында және жемістерінде болған жағдайда, Ресейде диеталық қоспаларды қосуға тыйым салынды. Бұл мақалада қарастырайық.
Зауыттың ботаникалық сипаттамасы және тарихы
Бұйра немесе бұйра ақжелкен қолшатыр отбасылардың қатарында. Оның жері - Жерорта теңізі. Мәдениетте шөп 9 ғасырдан бері тамырға ұшырады.
Бұл екіжылдық 30-100 см-ге дейін өседі, ол шпиндель тәрізді қалың тамыры, күшті бұтақтары бар тік бұрышты, қара-жасыл, жалтыраған жапырақтары жылтырақ үстіңгі тақтайшасы бар үшбұрыш түрінде.
Сіз білесіз бе? Ақжелкенің есімі ежелгі грек сөзінен «petros» дегенді білдіреді, бұл тас дегенді білдіреді. Сондықтан өсімдік тасты топырақта жиі кездеседі.
Екіжылдықта гүлдену маусым-шілде айларында өтеді. Гүлдің жапырақтары түсі жасыл-сары. Отцветания кейінгі пішінді жеміс-жидектерді қалыптастырды.
Бүгінде бұл шөпті өсімдіктер Антарктиканы қоспағанда, барлық континенттерде өсіріледі. Оның барлық бөліктері жағымды дәмдік дәмге ие. Пісіру кезінде буклеттер мен тамырларды пайдаланыңыз. Олар жаңа піскен, кептірілген және мұздатылған.
Түрлері
Бұзылған ақжелкен бірнеше сорт пен сортты алады. Олардың екеуі белсенді түрде өсіріледі: Mooskrause 2 және Kucheryavets.
Сондай-ақ, бұқтырылған ақжелкен деп те атаңыз.
Mooskrause 2
Бұл түр ерте кезеңде піседі - 70-80 күн. Бұл шағын көрініс. Розетка үлкен, таралуы. Буклеттер кішкентай, гофрленген шекарасы бар. Бір зауыттың салмағы 45-50 г құрайды. Әртүрліктің өнімділігі 2-2,5 кг / м² құрайды. 
Түрдің жағымды хош иісі және әдемі сәндік көрінісі бар. Жапырақтары кесілгеннен кейін олар ұзақ уақыт сақтауға қабілетті.
Сіз білесіз бе? Ежелгі Римде ақжелкен гладиаторлардың тағамына қосылып, күш береді және батылдық береді.
Кучерявец
Ертерек мерзімде өтеледі. Үлкен шығыры бар, жасыл түсте жасыл түсті жапырақтары, гофрленген шекарасы бар. Бір бұталы 50-60 г массасына жетеді, түрін жоғары сәндік әсермен, жағымды дәмді хош иіспен, кескіштен кейін ұзақ уақыт бойы піскен күйде қалдырады. 
Ақжелкеннің химиялық құрамы
Ежелгі уақытта адамдар ақжелкеннің пайдалы қасиеттеріне ие екендігін анықтады. Кейінірек ғалымдар оның химиялық құрамын зерттеп, оның құрамында келесі витаминдер бар екенін білді: А, каротин, В1, В2, В3, С; минералдар: темір, кальций, калий, магний, фосфор, сондай-ақ флавоноидтер, маңызды және май майлары, фурокуариндер, органикалық қышқылдар, ақуыздар, көмірсулар, пектиндер, фитонцидтер, гликозидтер. Негізгі майлар көкөністерде - 0,3% -ға, жемістер - 7% -ға, тамырлар - 0,08% -ға дейін.
Сондай-ақ, ақжелкеннің неге өспейтінін оқып шығуды ұсынамыз: негізгі себептер, өсуді жеделдету.
Ақжелкен есірткі зауыты ма?
Әрине, ақжелкенді тамақтандырғаннан кейін, тіпті көп мөлшерде, адам есірткі қолданған кезде эйфорияның күйін сезінбейді. Дегенмен, есірткі заттарында шын мәнінде, атап айтқанда, өсімдіктің барлық органдарында және ең бастысы жемістерде кездесетін эфир майларында болады. Бұл Ресей Федерациясының бас санитарлық дәрігеріне шөпті өсімдіктерді есірткі мен улы заттардың құрамына жатқызуына себеп болды.
Бұйра ақжелкенің қасиеттері және оның ағзаға әсері
Өзінің бай химиялық құрамы арқасында, сипатталған өсімдік мәдениеті адам ағзасына бірқатар пайдалы әсерлерді қолдануға қабілетті:
- бүйректің жұмысын тездетіп, зәрді қарқынды түрде жою;
- кастрюльдер мен ауырсынуды жеңілдету;
- бактерияларды жою;
- терді кетіру;
- емшек сүтінің мөлшерін көбейту;
- жасы дақтары мен сепкіштерден құтылу;
- жүрек қызметінің бұзылуын болдырмау;
- жәндіктердің ыстығынан кейін ауырсынуды жеңілдету;
- жаман тыныс алуды жеңілдету;
- көру органдарының жұмысын жетілдіру;
- Асқорыту органдарының қызметін белгілеу;
- ішектегі ашыту процестерін тоқтатыңыз;
- су-тұз теңгерімін қалыпқа келтіру.
Бұл маңызды! Көп мөлшерде қолданылған кезде ақжелкен жүрек айнуын және айналуы мүмкін.
Сарапшылардың пікірі
Ресей Федерациясының Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігінде айтылғандай, бұқтырылған ақжелкенді есірткі мен улы заттар бар өсімдіктер тобына беру бұл жай кәдімгі коттедждерде жеке мақсаттарда және тамақ дайындау үшін пайдаланылмайды дегенді білдірмейді. Тұқым алу үшін диеталық қоспаларды қосып, көп мөлшерде өсіруге тыйым салынады.
Дәрігерлер мен наркологтардың айтуы бойынша, тіпті жемістер мен тұқымдардағы есірткі заттарының бар екені есірткіге де әсерін тигізуі мүмкін, тіпті олардың көп мөлшерін жеуге тура келеді, бұл, әрине, нәзіктікке әкеледі.
Бұзылған ақжелкен үкімет қаулысы немесе Қылмыстық кодекспен тыйым салынған есірткі заттар бар өсімдіктер тізіміне кірмейді.
Бұл маңызды! Бұйра ақжелкенің жатырдың тегіс бұлшықетінің тонусы арта түскендіктен, ол шөптердің арасында орын алады.
Мәселен, бұйра ақжелкен, шын мәнінде, есірткі заттарын қамтиды, бірақ ол есірткі өсімдіктерінің тізіміне кірмейді. Бүгінгі көкөніс дақылдарын өсіру және пайдалану заңсыз болып табылады.
