Тауықтар

Тауық жұмыртқаларын қалай мұздату керек

Загрузка...

Мұздатылған өнімдердің ішінде жиі көкөністер мен жемістер табылды, бірақ шикі немесе қайнатылған жұмыртқалар - сирек кездеседі. Көптеген адамдар осы өнімді сақтаудың дұрыстығына күмән келтіреді, дейді олар, дәмі нашарлайды. Басқалар, керісінше, азық-түлікті ұтымды пайдалану туралы айтады: егер сіз фитнес-замерздің мерзімінің аяқталуына дейін тұтынуға уақыт болмаса. Сіз шынымен тауық жұмыртқасын қатыра аласыз ба, және оны қалай дұрыс жасау керек - біз кейінірек мақалада айтамыз.

Тауық жұмыртқаларын қатыру мүмкін бе?

Бұл туралы даулар негізсіз болып табылады, өйткені мұздату кезінде шикі азық-түліктер судың құрамдас бөлігі болғандықтан көлемде кеңейе түседі. Нәтижесінде, қабықтың жарылуы және оның бөлшектері тағамға еніп, оны түрлі бактериялармен жұқтыруы мүмкін. Мұның бәрі жұмыртқаларды мұздату мүмкін болмағандықтан пайда болған барлық дәлелдер.

Сіз білесіз бе? Тауықтың төгілуі ең жемісті құс деп саналады. Жыл бойы ол 300-ден астам жұмыртқаны алып жүруі мүмкін. Осы өнімге адамзаттың жыл сайынғы қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін олар 567 миллиардты қажет етеді.

Егер сіз бұл бос жерді жабық пластиктен жасалған ыдыста немесе герметикалық застежкой бар пластик қапшықта мұздатасыз болса, онда ешқандай қарсы көрсетілімдер жоқ. Жұмыртқа өнімдерін одан әрі пайдалануға ыңғайлы болу үшін мұздату күнін және бөліктердің санын белгілеу маңызды. Бұл пішінде жұмыртқаны 12 ай бойы сақтауға болады. Бірақ мұндай бос үшін тек жаңа және жоғары сапалы көшірмелерге қолайлы.

Жұмыртқаларды балғындық үшін тексеру үшін, овоскопты пайдалануды ұсынамыз. Жұмыртқаларды суға батыруға қарапайым әдіс.

Олардың дәмін жоғалту, сондай-ақ олардың дәйектілігі тек мұздату технологиясын өрескел бұзған жағдайда ғана мүмкін. Егер дұрыс жасалса, барлық қоректік заттар мен дәм олардың бастапқы түрінде қалады.

Қалай мұздауға болады

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жұмыртқаны қалай қайнату керектігін жақсы біледі, өйткені, бұл сөзсіз, бұл сақтауға ұшырайтын ең күтпеген өнім. Сонымен қатар, қайнатылған, ірімшік және қапталған. Мәліметтерге кірейік.

Қайнаған қатты пісірілген жұмыртқалар

Әдетте бұл әдіс қайнатылған сарысулар мен ақшаларды бөлек мұздатуды көздейді, алайда көптеген аспаздар жұмыртқаларды ұқсас түрде сақтауға кеңес береді, себебі белок құрылымы мұздағаннан кейінгідей жақсы өзгермейді.

Сіз білесіз бе? Әлемде жұмыртқа өндірісінде Қытай көшбасшы болып саналады, жыл сайын шамамен 160 миллиард дана жиналады. Осы өнімді тұтыну бойынша чемпионат Жапония үшін тіркелген, онда әрбір тұрғын күніне бір жұмыртқа жейді.

Міне, оны қалай дұрыс орындау керектігі туралы толық нұсқаулық:

  1. Жұмыртқаны табаға салыңыз, суық сумен жабыңыз және пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін, өртті ортадан сәл жоғары орнатыңыз және өнімді қайнаған суға тағы 7 минут ұстаңыз.
  2. Ыстық суды ағызып, сауытты салқын түрде толтырыңыз. Бұл нəтиже жұмыртқаларды біркелкі қайнатуға жəне тез суытуға мүмкіндік береді.
  3. Қабықтарды тазалаңыз және ақуызды алып тастаңыз.
  4. Сары майларды бір қабатқа кастрюльге салыңыз және 2,5 сантиметрге дейін суық сумен толтырыңыз.
  5. Қақпақты жабыңыз және мазмұнын қайнатыңыз. Осыдан кейін контейнерді өрттен дереу алып тастаңыз, әйтпесе сарылар олардың икемділігін жоғалтады. Оларды суда 10 минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін, штамм немесе скиммермен жетіңіз.
  6. Өнімді пластикалық контейнерге мұқият орналастырыңыз және қақпақпен тығыз жабыңыз. Енді кемені мұздатқышқа салуға болады.

Бұл маңызды! Контейнердің қақпағы мұқият орналасқанын тексеріңіз, әйтпесе сарылар кристалданып, тұтынуға жарамсыз болады..

Шикі жұмыртқа

Бұл әдіс сары-ақуыз қоспасын дайындаудан тұрады.

Тауықтың, қаздың, үйректің, бөдененің жұмыртқасының пайдалы қасиеттері, калориялары мен ықтимал зиянды заттарымен танысыңыз.

Ол мынадай түрде жүзеге асырылады:

  1. Раковинаны мұқият сындырып, мазмұнын таза және құрғақ ыдысқа шығарыңыз.
  2. Қоспаны біртекті массаға дейін араластырып, ауаның ішіне барынша жетуге тырысыңыз.
  3. Тұз және қант шөкімін қосыңыз (сіз балды алмастыра аласыз). Бір рет араластырыңыз. Бұл жұмыртқаларды қатудан кейін астыққа айналмау үшін қажет. Бұл препаратты керемет ыдыс-аяқтар үшін ингредиент ретінде пайдалану үшін, сіз тұзды шектей аласыз, қоспаның әр стақанына жарты шай қасыққа есептей аласыз.
  4. Қаласаңыз, біркелкі болу үшін қоспаны електен өткізу керек.
  5. Содан кейін сұйықтық құрғақ контейнерге құйылады, мұздату үшін шамамен 2 сантиметрлік жер бетіне дейін жауып, мұздатқышқа жіберіледі. Егер контейнер үстіне толтырылса, жұмыртқалар мұздату кезінде қақпағын көтеріп, көтереді, бұл олардың әрі қарайғы текстурасына және дәмдік қасиеттеріне әсер етпейді.

Сіз білесіз бе? Өнеркәсіптік ғылымдар және технология ұлттық институты (AIST) жапондық ғалымдар интерферон-бета протеині бар жұмыртқаларды алып жүрген генетикалық түрлендірілген тауықтарды өсірді. Дәрігерлік заттарды дәріханаларда табуға болады, бірақ оның құны 100 мың доллардан басталады. Шықты, бұл компонент қатерлі ісікке қарсы күресте, сондай-ақ гепатитпен, склерозмен және бірқатар басқа да ауыр аурулармен күресуде тиімді..

Ақуыздар мен сарылар бөлек

Егер сіз одан әрі пісіруге тек ақуыздар немесе сарылар қажет болса, оларды дереу бөліңіз және оларды бөлек аласыз. Мынаны ұнатасыз:

  1. Жұмыртқаларды ұрып тастаңыз және ақ пен сарысын бөлек құрғақ контейнерлерге бөліңіз.
  2. Шикізаттың әрбір тұзы (тұзды ыдыстар үшін) немесе қанттың бір жарым ас қасық (тәттіге) үшін жарты шай қасық тұзға арналған сарымсақ қосыңыз.
  3. Жақсылап араластырыңыз және контейнерге құйыңыз, оны ауа өткізбейтін қақпақпен жабыңыз. Енді жұмыртқаны мұздатқышқа жіберуге болады. Тоңазытылған күні сусабаға, сары және жұмыртқаның санын және тәтті және тұзды композицияларды шатастырмау үшін жапсырма бекітіңіз.
  4. Енді сиқырға барыңыз. Олар тез араластыруға керек (тұрақтағаннан кейін, олар ұрып-соғуды жақсы көреді). Құрамында жіп тәрізді бөлшектер бар болса, оны електен өткізіңіз.
  5. Протеиннің затын мұздатқышқа құйыңыз, қақпақты тығыз жауып, мұздатқышқа қойыңыз.

Бұл пішінде жаңа жұмыртқаның ақтығы мен сарысы бірнеше ай сақталуы мүмкін.

Бұл маңызды! Мұздатылған тағамдарды ешқашан бір уақытта мұздатпаңыз. - Бұл олардың ішінде бактериялардың санының көбеюіне әкеліп соғады және оларды қолдану денсаулығына өте қауіпті..

Пісірілген

Термиялық өңдеуден кейін, тек сарысулар мұздатуға жарайды. Олар жақсы сақталады, бастапқы қасиеттері мен құрылымын жоғалтпай. Жұмыртқаны дәстүрлі түрде пісіріңіз.

Сіз шикі жұмыртқаларды ішуге немесе жеуге болатынын біліңіз.

Кейінгі әрекеттер қарапайым:

  1. Сары бүршік белінен белоктарды бөліп алыңыз. Мұздату үрдісінде құрылымды жоғалтқандықтан, олар жылдам пайдаланылады.
  2. Аралаған сарысын кастрюльге салыңыз және суық тұзды сумен жабыңыз. Қақпақты жабыңыз және қайнатыңыз.
  3. 5-10 минуттан кейін өнімді салқындатылған судан алыңыз, сіз үшін қолайлы.
  4. Мұз мұздатқышта сарысын таратып, ол мұздаса, оны зығыр немесе контейнермен бірге пластик пакетке ауыстырыңыз. Бұл пішінде бетті пайдалану ыңғайлы болады.

Мұздатудан кейін жұмыртқамен не істеуге болады?

Мұздатылған жұмыртқа жаңадан ауыстырылуы мүмкін. Әдетте бұл блендер пісіру, омлет, салаттар және басқа аспаздық шедеврлерді жасау үшін қолданылады. Композицияны жібіту өте маңызды. Тәжірибелі аспаздар температураны кенеттен өзгертпеу үшін контейнерді таңғажайып жерде орналастыру арқылы кеңес береді. Сондай-ақ, кез-келген түрдегі жұмыртқалар бактерияларға өте сезімтал екенін ұмытпаңыз. + 4 ° C және одан жоғары термометрді оқумен қауіпті инфекциялардың қаупі артады.

Бұл маңызды! Бөлме температурасында жұмыртқаларды, сондай-ақ мұздатылған өнімдерді қолдануға қатаң тыйым салынады..
Өнімді жылдам жібіту қажет болса, мұз сыйымдылығын суық су ағынына қойыңыз - бұл еріту процесін жылдамдатады. Дәрігерлердің ескертулерін ескеріп, мұндай ыдыстарды әрдайым сол ыдыс-аяқта қолданыңыз, бұл бұдан кейін + 71 ° C температурасында ұзақ уақыт термиялық өңдеуді білдіреді.

Сонымен қатар, мұздатылған сарылар кремдер, скремблдар, құймақтар және ақшалар мұздану және губкалы құс еті үшін пайдалы болып табылады. Мұздатылған ақуыздардан бөлек мұздатуға болады, егер қатты пісірілген өнім мұздатуға ұшыраса, оны кастрюльге, бүйір табақтарға және салатқа арналған киімдерге пайдалануға болады.

Тауық, түйеқұс, бөдененің жұмыртқасы қаншалықты ауыр екенін білу қызықты.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жұмыртқаны сақтауға көмектеседі, әрі қажетті заттардың қажетті бөлігін өлшеу үшін пайда болады. Мұндай жағдайларда тәжірибелі аспаздар пропорцияны басшылыққа алады: 1 жұмыртқа 3 ас қасық жұмыртқа қоспасы немесе 2 ас қасық мұздатылған ақуыз және 1 ас қасық сарысын құрайды.

Көріп отырғаныңыздай, жұмыртқаны сақтаудың бұл тәсілі өте үлкен емес. Сонымен қатар, бланкілерді дайындауға қатысты өзгерістер бар. Тәжірибе және сіз табысқа жетесіз.

Бейне: тауық жұмыртқасын қатыру және сақтау

Загрузка...