Қыста жаңа піскен көкөністер бағаның күрт өсуі, дененің талшықтар мен сау элементтерге деген қажеті жоқ. Қорғау құтқаруға келеді. Банктер жазда оралып, күздің басында камералар, мешіттер мен жертөлелерден шығарылып, үстелге орналастырылады. Дәстүрлі қияр мен қызанақтан басқа, сквош уылдырығын дайындауға болады. Қосылған дәмдеуіштерге байланысты ол әртүрлі дәмдік реңктермен ойнайды, сондай-ақ, натрий, фосфор және темір сияқты пайдалы заттарды береді.
Рецепт үшін өнімдерді таңдау ерекшеліктері
Керемет дәйектілік дәмді өнімін дайындау үшін, ең алдымен, ингредиенттерді іріктеуге қатысу керек. Ең бастысы - көкөністер. 
Оларда белгілі бір талаптар бар:
- цуккини - шырынды, өте қатты емес, ескі емес (яғни, тұқымсыз);
Сіз білесіз бе? Цуккини шын мәнінде асқабақтың түрі, ал Отан - Орталық Америка.
- қызанақ - ірі, піскен, жұмсақ;
- пияз - қауырсындарсыз, шірілмеген;
- сәбіз ірі, тегіс болуы жақсы, сондықтан тазалау және кесу оңай.
Қыста сквош уылдырығын қалай жасауға болады: фотосуреттермен рецепт
Мұнда біз классикалық рецептімізді ұсынамыз, ол сонымен бірге қарапайым, тіпті жаңадан қабылдайтын иесі оны басқара алады. Өнімдер мен жабдықтардың жиынтығы ең негізгі болып табылады, тамақ дайындаудың дәйектілігі өте қарапайым, бірақ шынайы дәмді болады.
Қашықта Кабачкова уылдырығы: бейне
Ас үйде не керек: аспаптар мен ыдыс-аяқ
Сізге қажетті барлық нәрсе, ең алдымен, ас үйде (немесе сатып алу оңай):
- банка (750 дана 4 дана);
- тығыздауыш қақпақтар (4 дана);
- кесу тақтасы;
- пышақ;
- қақпағы бар қазандықты (терең табақшамен немесе қалың түбі мен қабырғалары бар кастрюльмен ауыстырылуы мүмкін);
- ұзын таяққа ағаш қылшық немесе қасық;
- блендер (егер жоқ болса, ет тартқышты жасайды).
Қысқы дәнді дақылдарға қалай дайындала аласыз, лимонмен асқабақ кептелісін қалай жасау керек, қалайша маринадтауға, қалай қатайтуға, қалай құрғатуға болады, кореялық цуккини салатын, апельсинмен асқабақ дәмін қалай дайындау керек екендігін біліңіз.
Қажетті ингредиенттер
Сізге қажетті өнімдер:
- 2 кг цуккини;
- 1 кг сәбіз және пияз;
- Жасыл ащы бұрыштың 2 пиязы;
- 150 грамм томат пастасы;
- 200 г күнбағыс майы;
- сірке суы (70%) немесе 50 мл сірке суы массасының шай қасықы 9%;
- 1/4 литр су;
- 2 ас қасық. l тұздар;
- 4 ас қасық. l қант
Бұл маңызды! Судың мөлшері өнімнің соңғы консистенциясына байланысты. Егер сіз қалың уылдырықты қаласаңыз, 250 емес, 200 мл алыңыз.
Қадамдық дайындау процесі
Уылдырық келесідей:
- Процестің алдында тез арада ыдыстарды жуып, зарарсыздандырыңыз.
- Көкөністерді жуу және қабығы.
- Сәбіздерді шағын кубарларға кесіңіз.
- Майды қазанға құйыңыз, оны қыздырыңыз.
- Сәбіздерді құйыңыз.
- Су, тұз, қант қосыңыз.
- Жақсы араластырыңыз, қақпақты жабыңыз.
- Қайнағанша күтіңіз.
- 10 минут қайнатып болғаннан кейін (сонымен қатар қақпақпен жабылған).
- Осы уақытта кәмпит және пиязды кішкентай текшелерге бөліңіз.
- Бұрыштық тұқымдар және басқа да көкөністерге қарағанда кішкене кесіңіз.
- Барлық кесектерді қазандыққа құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Қақпақты жабыңыз, қайнатыңыз.
- Кәстрөлде жұмсақ болғанға дейін (шамамен 20 минут) пісіріңіз.
- Томат пастасын құйып, араластырыңыз.
- 10 минуттай өшіріңіз (қақпақты бір уақытта ашыңыз).
- Сірке қышқылын (немесе сірке суын) қосып, араластырыңыз.
- Ыстықтан шығарыңыз.
- Блендерде тегіс болғанша ұсақтаңыз.
- Қайтадан отқа қойып, қайнатыңыз.
- Банкалар мен орамалардың қақпақтарын салыңыз.
Сіз білесіз бе? Сквош уылдырығын үнемі тұтыну ішектің моторикасын жақсартады және іш қатуды болдырмайды.
Уылдырықты цуккиниден қалай әртараптандыруға болады
Стандартты рецепт скудалық болса, оны әртараптандыруға болады. Мұны істеудің ең оңай жолы - түпнұсқа тұздықтарды немесе қосымша ингредиенттерді қосу. Төменде үш тағам дайындау рецепті келтірілген, онда рецепт бойынша шағын өзгерістер тағамды жаңа түстермен ойнауға мүмкіндік береді.
Біз баклажаны қосамыз
Бізге қажет:
- 250-300 г қызанақ;
- 400 г сукукини;
- 700 г баклажан;
- 350 г сәбіз;
- 300 грамм қоңырау бұрышы;
- 150-170 мл өсімдік майы (жақсырақ оливковое майы);
- 4 үлкен сарымсақ қалампыры;
- 450-500 г пияз;
- 4 лавр жапырағы;
- 20 г тұз;
- 5 г жер бұрышы.
Қыста дәмді баклажандарды қалай дайындауға, баклажандарды қалай құрғатуға, баклажан уылдырығын қалай дайындауға, қалай мұздауға болады.
Пісіру процесі:
- Барлық көкөністерді жуу және тазалау.
- Пияз жіңішке жолақтарға кесіледі.
- Сәбізді өте кішкентай текшелерге кесіңіз немесе оларды өрескел ылғалдылығында үккіштеңіз.
- Қызыл бұрыш шағын текшелерге кесіледі.
- Отқа арналған қазандықты / қуыру табасын / табаны қыздырыңыз.
- Сары май құйыңыз, қайнатыңыз.
- Көкөністерді құйыңыз, араластырыңыз.
- Пластинаның қуатын орташа мәнге қойыңыз.
- Fry, қақпақты жабусыз, араластырып, көкөністер жұмсақ болғанша. Пияз іс жүзінде мөлдір болуы керек.
- Сквош және баклажан жарты сақина кеседі. Цуккини үлкен болса, теріні кесіңіз, оны баклажаннан алып тастаудың қажеті жоқ.
- Томаттарды текшелерге кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаға салыңыз, май жағыңыз, қақпақты жабыңыз.
- Орташа жылуда шамамен бір сағатқа жуыңыз.
- Ыстықтан шығарылғанға дейін жарты сағат бұрын пиллинг және туралған сарымсақ, лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Өрттен алып тастаңыз, лавр жапырағын алыңыз.
- Блендерде гомогенділікті қосыңыз және банкаларға айналдырыңыз (міндетті емес).
Томаттармен сквош уылдырығы
Бізге қажет:
- 2 кг қызанақ;
- 1 кг цуккини;
- 150 г қызыл пияз (бұл мүмкін және әдеттегі, бірақ қызыл астам дәмді)
- 100 г қант;
- 25 мл сірке суы 6%;
- 50 г тұз;
- 85-125 мл мұнай (күнбағыс мүмкін, бірақ оливинмен дәмді болады);
- 3-4 лавр жапырағы.
Қызанақтардан қалай жасай аласыз, қызанақ джемі қалай жасауға, қалайша қатыруға болады, өз шырынында қызанақты, тұзды қалай пісіруге болады, желатиндегі қызанақтарды, кептірілген қызанақты қалай жасауға болады.
Пісіру процесі:
- Көкөністер, қабығы мен тұқымын жуып, текшелерге салыңыз.
- Еттің тартқышы арқылы жіберіңіз немесе блендерде ұнтақтаңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Жылу қазандығы, май құйыңыз.
- Көкөністерден пюрені қазанға құйыңыз, сірке суын, қантты, тұзды және лавр жапырағын қосыңыз.
- Кейде араластырып, орташа температурада 40 минут бойы шайқаңыз.
- Банктерде тарату.
Сарымсақпен қуырылған уылдырық
Бізге қажет:
- 3 кг цуккини;
- 1 кг сәбіз және пияз;
- 3 ас қасық. l томат пастасы мен сірке суы;
- 1 ас қасық. l қант;
- тұз, шөптер, өсімдік майы - дәмнің қолайлы реңктеріне байланысты;
- сарымсақ - 5-10 қаламсап, қажетті айқындыққа байланысты.
Пісіру процесі:
- Көкөністерді жуу және тазалау.
- Кесу: пияз - жарты сақина, цуккини - шағын кубиктерде, сәбіз - үгітілген.
- Алдын ала қыздырыңыз, май құйыңыз.
- Асқабақты құйып, жұмыртқа дейін қуырыңыз, бөлек контейнерге бөліңіз.
- Қызарғанша, пияз мен сәбізді қызарғанша қуырыңыз.
- Көкөністер суығанша күтіңіз, блендерде ұнтақтаңыз.
- Сарымсақ пен жасылдарды пісіріңіз.
- Кейде араластырып, төмен температурада 40 минут бойы кастрюльдегі көкөністерді пісіріңіз.
- Оларды тұз, қант, сарымсақ, жасыл, сірке суын қосыңыз.
- 10 минут қайнатыңыз, бірнеше рет араластырыңыз.
- Банктерде оралыңыз.
Бланкілерді сақтау шарттары
Үйдегі уылдырық сақтау түріне байланысты максимум 12 ай сақталады:
- стерильденген банктерде - +20 ° С жоғары емес температурада;
- дәрумені жоқ жерде - қараңғы жерде +10 ° C жоғары емес.
Дүкет + 2 ° C-тан аспайтын температурада 2 жыл қалады. Ашық өнімді шыны ыдыста, жабық ыдыста тоңазытқышта сақтау керек. Дүкен - 3 күннен артық емес, үйде - аптасына артық емес.
Бұл маңызды! Егер өнім қышқыл немесе көгерген болса, барлық ыдысты толығымен тастаңыз - жоғарғы қабатты алып тастамаңыз да, жұмыртқаны қайнатпаңыз.
Уылдырықты қалай пайдалануға болады
Сквош уылдыры демалыс кестесіне де, таңғы асқа, түскі асқа немесе кешкі ас үшін де жақсы. Нанға немесе тосттарға / краутерлерге қызмет көрсетудің ең оңай жолы. Бұл комбинация асқазан үшін ауыр болмаса да, күннің бірінші жартысына қолайлы. 
Тіпті уылдырық дәнді дақылдармен (қарақұмық, арпа) біріктіріледі. Алайда ет және бұл ерекше дәм береді.
Өзіңіз көріп отырғандай, асқабақ уылдырығын дайындауға оңай, сонымен бірге сол тұзақтығымен салыстырғанда, онша қиын емес, артықшылықтар мен ләззаттар көп. Пісіріңіз, рецепт опцияларымен тәжірибе жасап, тамақтаныңыз!
