Жүзім

Жүзім кептелісін қалай дайындау керек: 3 супер рецепт

Суық қыстың күнінде сіз жүзім жамылғысының құмырасын ашып, қасықтан сорып аласыз және сіз жаздың басында сақталған күннің тәтті сәулелерінің үйге кіріп кеткенін байқайсыз. Бұл сәулелер қызыл түске боялады, егер жүзім қара, ал егер ақ джемді пайдаланса, ыстық түсте. Сондықтан жазда кішкентай жұмыс істеуге тұрарлық, қыста жүзім десерт сізге ыстық күн күндерін береді. Бұл мақалада жүзімнен джем жасау үшін танымал үш рецепті қарастырылады.

Изабелла жүзім рецептісі

Бұл керемет десертті қалың немесе сұйытылған пісіруге болады - сіздің таңдауыңыз.

Тағамдар құралдары

Бұл кептелуді жасау үшін Сізге келесі түрдегі ыдыс-аяқ керек:

  • үлкен табақтар немесе табалар;
  • араластыруға арналған ағаш қасық;
  • касса;
  • алақан;
  • металл сито;
  • шыны банкалар;
  • герметикалық бұрандалы қақпақтар.

Сіз білесіз бе? Қазіргі уақытта жүзім сорттарының саны әлемде он мыңдығынан асып түсті. Түрлі алуан түрлер үшін, әртүрлі сорттардан кем емес алма ағашы жүзіммен бәсекелесе алады.

Ингредиенттер тізімі

Қалың өнім үшін:

  • Изабелла жүзім - 1 кг;
  • түйіршіктелген қант - 1 кг;
  • агар агар - 10 г.
Сұйық өнім үшін:

  • Изабелла жүзім - 1 кг;
  • қант - 0,5 кг.

Сондай-ақ, Изабелла жүзім сортының қандай пайдалы қасиеттері бар және Исабелла шарабын үйде қалай дұрыс дайындау керектігін оқыңыз

Қадамдық дайындау процесі

Мұқият жуылған жүзім сабақтан бөліп, қант қосатын контейнерге орналастырылуы керек. Қоспаны жақсылап араластыра отырып, контейнерді орташа температураға қою керек. Жүзім шырын сыққаннан кейін, 10-15 минут қайнатып, жылуды азайтып, араластырыңыз.

Өнім қайнатылған кезде агар агар түрінде қалыңдатқышты дайындаңыз.

Сізге таңқурай кептелісі, мандарин, қара шалшық, күріш, долана, қарлыған, асқабақ, алмұрт, ақ шие, айва, манчурлық жаңғақ, қара шие және қызыл қарақат дайындау үшін рецептермен танысуға кеңес береміз.

Бұл әрекетті орындау үшін, осы құралдың 10 грамында сіз үш ас қасық суды қосып, қоспаны жақсылап араластырыңыз және оны шуды қалдыруыңыз керек.

Содан кейін металды ситты кептіріп, соңында тек сүйектер қалдырып кетуі керек.

Бұдан кейін өнімге агар агарды шырышты қосып, қоспаны араластырыңыз, ыдысты төмен температурада ұстаңыз және агар-агар толықтай ерігенше 5 минут пісіріңіз.

Толтырылған десерт стерильденген банкалардағы шелектің көмегімен құйылады және стерильденген қақпақтармен тығыз жабылады.

Бұл өнімнің сұйық нұсқасын дайындау үшін сіз бәрін бірдей етіп жасауыңыз керек, қант тек жартысын ғана қабылдап, агар агарын қолдануға болмайды.

Бейне: жүзім кептелісін қалай жасауға болады

Лимонмен ақ жүзім кептелісі: рецепт

Тағамдар құралдары

Осы нәзіктікті дайындау үшін келесі ас үй ыдыстары қажет:

  • кең тарелка;
  • алақан;
  • ағаш қасық;
  • тіс пиками;
  • майдалағыш;
  • шырын сыққыш;
  • пышақ;
  • шыны банкалар;
  • қақпақтар.

Сізге жүзімнен үй шампан, шарап, жүзім шырыны мен жүзімдерді қалай жасау керектігі туралы оқып береміз.

Ингредиенттер тізімі

Кептелу үшін келесі өнімдер қажет:

  • ақ жүзім - 1 кг;
  • түйіршіктелген қант - 1 кг;
  • лимон - 1 дана;
  • су - 200 мл.

Қадамдық дайындау процесі

Алдымен контейнерге 1 кг қантты құйып, оған 200 мл су қосып, араластырып, баяу отта қоятын сиропты дайындаңыз.

Сироп қайнаған кезде жүзім дайындау керек. Ол мұқият жуылады және сабақтардан бөлінеді. Содан кейін шәйнектегі әр жүзім екі-үш орынға тесілген болуы керек.

Ыдысымен лимоннан дәмді алып тастап, лимонның өзінен шырынды сығыңыз. Содан кейін дайындалған жүзіммен бірге дәмдеуіш пен шырын пісірілген сиропқа қосылады.

Осыдан кейін, қоспаны қайтадан қайнатып, тез арада суытуға мүмкіндік беретін ыстықтан жойылады. Содан кейін қайтадан қайнатып, төмен температурада төрттен бір сағат бойы пісіру керек.

Бұл маңызды! Пісіру кезінде пайда болған көбік кептелістің бетінде жойылуы керек.

Өнімді дайындықты табақшаға түсіру арқылы тексеруге болады. Тамшылау жайылмаса, десерт дайын.

Стерильденген қақпақтармен герметикалық тығыздалған болуы керек, оны алдын ала стерилденген банкаларға құю қажет.

Бейне: лимонмен ақ жүзім кептелісі

Таңқурай Jumbo жүзім шырыны: рецепт

Бұл жүзімсіз жүзім сығындысы бадам жаңғағының және кейбір дәмдеуіштердің қатысуымен өте ерекше.

Қараңғы сорттар арасында ең танымал «Юпитер», «Кесха», «Монарх», «Амур», «Кабернет», «Молдова», «Кардинал». Бұл сорттардың жидектер өте хош иісті, қалыпты тәтті сусындар шығарады, себебі бұл жүзім сорттары өте төмен қышқылдығы бар.

Тағамдар құралдары

Бұл десертті дайындау үшін ас үй ыдыстарын жинау керек:

  • дайындау үшін металл сыйымдылығы;
  • металл сито;
  • алақан;
  • ағаш щетка;
  • касса;
  • шыны банкалар;
  • қақпақтар.

Ингредиенттер тізімі

Бұл кептелісті дайындау үшін сізге қажет:

  • Кишмиш жүзім - 1 кг;
  • түйіршіктелген қант - 1 кг;
  • шие жапырақтары - 5 дана.;
  • бадам жаңғағы - 200 г;
  • badyan - 1 sprig;
  • Даршын - 1 таяқ.

Қадамдық дайындау процесі

Жақсы жуылған жүзім бұтақтардан бөлініп, жидектер қошқыл суда батырылған, шие жапырақтары қосылған болуы керек.

Бір минуттан кейін електен алынатын жидектер қайнаған суға кетіп, оларды суық суға салып, судан сығып, суға ағызу үшін сұйықтыққа батырылады.

Бос қайнаған суда бадамдарды тастау керек, ал кастрюльде бір уақытта суды стаканмен араластырып, оны сұйық және мөлдір сироптың күйіне келтіріп, қоспаға қоспаңыз.

Шие, қытырлақ қарақат желе, қарақат, томат тұздығында үрме бұршақ, қызылша, қызанақ, сквош, жалбыз және қарбыз сияқты желкекке қалай дайындалу керектігін оқыңыз.

Сироп дайындалуда, бадамды ыстық судан кейін оңай шығарып тастаған пиллинг болуы керек.

Содан кейін дайындалған сиропқа жидектер құйып, сиропты оларды араластырып, он минут бойы пісіріңіз, сосын салқындату үшін десертті қалдырып, сегіз сағатқа созыңыз.

Орналастырудан кейін, екінші рет кептелу он минутқа қайнатылып, сегіз сағат бойы оны қалдырыңыз.

Сіз білесіз бе? Jam тек дәстүрлі жидектер мен жемістерден ғана емес, сондай-ақ сәбіз және асқабақ сияқты көкөністер, сондай-ақ жаңғақтар, гүлдер, жас қарағай конустар және тіпті шөптерден дайындалған.

Үшінші қайнаған кезде қайнаған қоспада жаңғақтарды толтырып, жұлдызды анис пен корицаның таяқшасын қосыңыз.

7-10 минуттан кейін отты өшіріп тастау керек, бадам және даршын джемнен алынады және дайын өнімді алдын ала стерильденген банкаларға құйып, қайнатылған қақпақтармен мөрленеді.

Бейне: бадаммен жүзім жүзім кептірілген

Сіз тағы қандай біріктіре аласыз

Дұрыс дайындалған жүзім сығындысы өзі өте дәмді және пайдалы. Бірақ бұл десертті дәмдік палитрасын кеңейту үшін жаңа реңктер мен хош иісті тондар қосыңыз.

Көптеген жүзім джем өндірушілер оны араластырады, мысалы, апельсин, алмұрт, алма, шабдалы, қарлыған, бадам және жаңғақтар, даршын, қалампыр, түрлі құрғақ жемістер мен дәмді шөптер түрінде басқа да жемістер мен дәмдеуіштерді қосады.

Жүзім кептелісі шие, құлпынай немесе таңқурай сияқты кең емес, бірақ дәстүрлі дәм мен хош иістен төмен емес.