Хош иісті, қуырылған, тәтті - ежелден бері жүзім шырыны аспаздар, шарапшылар, сондай-ақ емшілер мен емшілер арасында бағаланды. Тамаша дәмден басқа, бұл сусынның күшті емдік қасиеттері бар, денсаулығын, сұлулығын және әл-ауқатын қайтаруға қабілетті.
Ежелгі әдебиетте көне жүзімді ақындар жазған, жауынгерлер күш-қуат алу үшін қолданған, ал қыздар - сұлулық пен жастықты ұзарту.
Біз жүзім шырынын құпиясы не екенін, оны пастерленген затпен ауыстыруға болатынын және осы сусынды қолдануға болмайтынын білеміз.
Жүзім шырынын құрамы мен артықшылықтары
Жүзім шырыны - біздің дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті пайдалы компоненттер қоймасы. Сонымен, онда 150-ден астам биологиялық активті заттар бар! Бұл сусын минералды су бар элементтер санын салыстыруға болады деп есептеледі. Ол маңызды және маңызды емес амин қышқылдары, витаминдер, микро және макронутриенттер, қант және талшықтан тұрады.
Жүзім алуан түріне қарай, пайдалы заттардың калория мөлшері және мазмұны сәл өзгеше болады. 
Дегенмен, тұтастай алғанда, келесі деректерді пайдалануға болады:
| Калория мазмұны | 54-70 ккал |
| Сквир | 0,4 г |
| Май | 0,1 г |
| Көмірсулар | 14,8 г |
| Су | 85 г |
| Сахара | 14,2 г |
| Целлюлоза | 0,2 г |
| Аш | 0, 22 г |
Жүзім тұқымы, мейіз, қара жүзім, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon жүзімінің пайдалы екенін біліңіз.Пайдалы піскен ингредиенттер:
- витаминдер: B1, B2, B4, B5, B6, бета-каротин, С, К, ПП;
- макронутриенттер: калий, магний, фосфор, кальций, натрий;
- микроэлементтер: темір, марганец, мыс, фтор, мырыш;
- 16 аминқышқылдары;
- Омега-3 және омега-6 май қышқылдары;
- қаныққан және қанықпаған май қышқылдары.
Сіз білесіз бе? Жыл сайын бүкіл әлемде 70 млн. Тоннадан астам жүзім өсіріледі, оның 80-90% шарап жасау үшін пайдаланылады, 10% жаңа тұтынуға беріледі, ал тағы 6% жидекті мейіз жасау үшін қолданылады. Жидектерді өсіруде әлемдік көшбасшылар - Италия, Қытай, АҚШ, Франция, Испания және Түркия.
Жаңа піскен жүзім шырынын ішкеннен кейін, адам дереу күш пен тіршілік сезімін сезінеді. Ашық сорттардан алынған шырын темірдің үлкен мөлшеріне ие, ал қара сусын, керісінше, аз мөлшерде бар, бірақ антиоксидантты қасиеттерге ие. Жаңа жүзім ағзаға келесідей әсер етеді:- қан түзілуін жақсартады;
- бауырды тазартады;
- жүректі қалыпқа келтіреді;
- жұмсақ диуретикалық және сарысу әсеріне ие;
- денеде Ph деңгейін қалыпқа келтіреді;
- ішектің жұмысын қалыпқа келтіреді;
- мидың белсенділігін және когнитивті функцияларын қалыпқа келтіру;
- антиоксидантты әрекетті қамтамасыз етеді, радикалдардан қорғайды, қатерлі ісікті дамытуға жол бермейді;
- LDL («жаман холестеринді») төмендетеді;
- антивирустық және бактерияға қарсы әсері бар.
Шампан, жүзім шарабы, мейіз қалай жасалатынын біліңіз.Шикарный сусын денені қуатпен толтырып, оның дыбысын бірнеше секундта арттыра алады. Демек, сіз дене шынықтырудан кейін бір стақан шырын ішсеңіз, кремдерден, бұлшықеттер әлсіздігінен және ауырсынудан, сондай-ақ шаршаудан аулақ бола аласыз. Әрі қарай, сусынның емдік қасиеттері және оны әртүрлі патологияларда қолдану бұдан әрі қарастырылады.
Шипалы қасиеттер
Жүзім сусынын емдік қасиеттердің үлкен тізімі бар, сондықтан ол көптеген ауруларда ежелден бері қолданыла бастағаны таңқаларлық емес. Мұндай ғылыми-ампелотерапия да бар (грекше ампелос жүзім), «жүзімнің емі» деп аударылған.
Денсаулықты жақсарту және аурулармен күресу үшін, хош иісті жидектер ежелгі Римде және Грецияда қолданыла бастады. XIX ғасырда жүзім құрамы жеткілікті түрде зерттелді, себебі ол Еуропа елдерінде дәрілік мақсаттарда қолданыла бастады.
Сіз білесіз бе? Жидектер басқа да жидектер мен жемістерге қарағанда көбінесе суретшілердің, ақындардың, мүсіншілердің және басқа да суретшілердің қызығушылығын тудырды. Жүзім Киелі кітапта бірнеше рет айтылған. Осылайша, Нұх пайғамбардың жазбаларына сай, адамзаттың құтқарушысы ғана емес, жер бетіндегі алғашқы шарапшы. Кеме Арарат тауына келгеннен кейін, Нұх ең алдымен аяғынан жүзім отырғызды. Басқа нұсқаға сай, Нұх кемеден шығып, керемет жидектермен әдемі бұталарды тауып, жайылымға арналған ешкі қалдырды. Осылайша жүзім плантацияларын өсіру басталды.
Енді дәрігерлер мұндай ауруларға арналған жүзім шырынын қолдануға кеңес береді:- анемия;
- невроз және неврастения, ұйқысыздық;
- қосарланған аурулар (паутин, ревматизм);
- бүйрек ауруы (нефрит, нефроз);
- туберкулездің алғашқы кезеңдері;
- семіздік;
- астма;
- метаболикалық бұзылулар;
- қан қысымын (гипо және гипертония) және жүрек ауруларын бұзу;
- іш қату;
- тыныс алу жолдарының аурулары.
Ақбөкен, қайың, қызанақ, қызылша сөлінің қасиеттерін біліңіз.
Жүзім шырынын зиян
Жаңа піскен жүзім көптеген белсенді ингредиенттерге бай болғандықтан, сіз бұл өнімді қабылдау ережелеріне сәйкес келмеген жағдайда денеңізге зиян келтіруі мүмкін.
Мәселен, сусын ас қорыту бұзылуларын тудыруы мүмкін: шоғырлану, газдың пайда болуы, ішекте ашыту процестері, тамақтану.
Сондай-ақ, жиі қолданылатын кезде жүзім шырыны тіс щеткасын және терең тіс тіндерін тітіркендіреді, бұл кариттер деп аталатын ауру тудыруы мүмкін.
Сау коктейлді қолданудың теріс салдарын болдырмау үшін кейбір қарапайым ұсыныстарды орындаңыз:
- жаңа шырынды сабанмен пайдаланыңыз, содан кейін әрдайым аузыңызды қарапайым сумен мұқият шайыңыз;
- әрқашан қолданар алдында жидектерді жуу керек;
- тәулігіне 500 мл аспайтын жаңа шырын ішуге болады;
- оны май және қуырылған тағамдармен, алкогольдік сусындармен, минералды сумен және сода суымен біріктірмеңіз;
- шырын тамақтан кейін бірден ішуге болмайды;
- жаңа піскен тағамнан кейін, тамақтануға кем дегенде 40-60 минут кетуі керек.
Бұл маңызды! Мүмкін, ең маңызды ереже: жүзім мен жүзім шырынын басқа жемістермен араластырмаңыз, оны тәуелсіз тамақтану кезінде қолданған жөн, әйтпесе жарқыраған және шұңқырлық қамтамасыз етіледі.
Жаңа және пастерленген шырынның арасындағы айырмашылық
Алдымен біз пастерлеу үдерісін немен байланыстыратынымызды - өнімнің сақтау мерзімін ұзарту үшін дезинфекциялау үшін өнімнің белгілі бір температураға дейін бір реттік, үздіксіз немесе қысқа мерзімді қыздыруын талдаймыз. Қысқа қыздыру кезінде 1 минутқа дейін температура 90 ° жетуі мүмкін. Ұзақ процесс (30-дан 60 минутқа дейін) температурасы 60 ° жоғары емес. 
Пастерленген шырындар болуы мүмкін:
- тікелей айналдыру. Дайындау үшін шикізат сұрыпталады, жуады және шырыннан сығылады, содан кейін пастерленген және құйылады. Мұндай шырындар тек егін жинау кезеңінде, яғни шілде-қазан айларында жасалуы мүмкін;
- қалпына келтірілді. Бұл нұсқада сусын сумен араластырылған концентраттан дайындалады.
Қара, ақ, қызғылт, техникалық, үстел жүзім, мейіз арасындағы айырмашылықты анықтаңыз.Ең бастысы - композицияны оқып-үйрену! Шынында да, көптеген оралған сусындарда жеміс-жидек бөліктеріне қосымша қант (қант шәрбаты), лимон қышқылы, тұз, дәм. Қоспаны дүкен сөресіндегі ұқсас құраммен қалдырған дұрыс, себебі ол зияннан басқа ештеңе әкелмейді. Шырын сыққыштың жоқтығынан өнімнен пайда алу үшін, жидектердің тұтас шоғырын жеуге болады.
Бұл маңызды! Егер сіз тек жаңа шырындар қолдансаңыз, дайындықтан кейін 10-20 минутта ішуіңіз керек екенін ескеріңіз, әйтпесе ауадағы тотығу процестері барлық витаминдерді жояды. Ешқашан алдын ала дайын емес!
Қарсы көрсеткіштер
Бұл сусынды барлық қолдануға болмайды. Осылайша, қант диабеті, асқазан-ішек жолдарының қабыну үрдісі (гастрит, асқазан немесе ішек жарасы), шабу үрдісі, семіздік деңгейі, бүйрек пен бауырдың өткір аурулары бар адамдар болуы мүмкін емес.
Панкреатит кезінде (ұйқы безінің қабынуы) жаңа піскен жидекті кез келген жағдайда қолдануға болмайды. Жеке аллергиялық реакциялар мен төзімсіздік жағдайында тыйым салынады. Балаларға 2 жастан асқан шырындар беріледі.
Жүктіліктің кейінгі кезеңдерінде сусын бала мен анаға жылдам салмақ әкелуі мүмкін, сондықтан оны да тастау керек. Емшек сүті кезінде нәресте баланың шағылыстыруы мен шағылыстыруын тудыруы мүмкін, сондықтан ол емізетін анамның рационында болмауы керек. 
Косметикалық қолдану
Бұл жидектің шырыны ежелгі сұлулықта қолданылған. Оның қолданылуы бүгінгі күні арзан, табиғи және тиімді күтім жасаушы өнім ретінде танымал. Теріге қалай әсер етеді:
- жоғары көтеріледі;
- жасару;
- тазартады, жұмсақ қабыршақтану ретінде әрекет етеді, эпидермистің жоғарғы қабатының жоғарғы қабатын жояды, соның нәтижесінде терi жаңа, барқытты, нәзік болады;
- қалпына келтіру процестерін бастайды;
- ылғалдандырады.
| Тері түрі | Құрамы | Қолданба |
| Fading |
| Ингредиенттер араласады, бетіне жарты сағат бойы жағыңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз. Маска аптасына 2 рет айқын нәтиже алу үшін қажет. |
| Майлы |
| Масканы 15 минут бойы бетке ұстаңыз және шаюға болады. |
| Құрғақ |
| Ингредиенттер араластырыңыз. Теріге бірінші жұқа қабатын жағып, екінші жұқа қабатты қолданыңыз. Сондықтан 30 минутқа дейін қайталаңыз, содан кейін шаю. |
| Алғашқы әжімдермен |
| Ингредиенттер араласады, мақта мата ерітіндісінде сіңіріледі және оларды бет пен мойынға салып, 20 минутта сүлгімен жабады. |
Косметологиядан шырынды пайдалану бойынша жалпы ұсынымдар:- Жидектерді жеп болғанда аллергия болмаған жағдайда да, жергілікті аллергиялық реакциялар пайда болуы мүмкін. Сондықтан, бетіне арналған шырынды қолданар алдында, оны локтің ішкі бетіне тексеріңіз - егер қызару болмаса, шырынды қолдануға болмайды.
- Майлы тері жидектердің жасыл сорттарына жақсы жауап береді.
- Құрғақ терілер үшін қызғылт сортты пайдалануға кеңес беріледі.
- Қараңғы сорттары проблемалы терілерге, бөртпелерге, теріге арналған қан тамырларына арналған.
Таңқурай супер, Илья Муромец, Кишмиш рэйтинг, Ромео, Альфа, Зест, Доун Несветая, Ақ кереметі, Русбол, көптен күткен, жүзжылдықтағы қандай қасиеттерге тән екенін біліңіз.Жүзім шырынын жастардың эликсирі, сұлулығы, денсаулығы және ұзақ ғұмыры деп атауға болады. Ол ішкі және жергілікті пайдалануда тиімді. Ең бастысы қарсы көрсетілімдер жоқ екеніне көз жеткізу, қабылдау ережелерін сақтау, содан кейін сусын сіздің денеңізге үлкен пайда әкеледі!
