Біздің бақшамыздағы ең талғамды көкөніс - бұл гүлді қырыққабат. Оның гүлдері кез-келген ыдысты безендіреді, әсіресе брокколиге жұптасқан кезде. Және бұл көкөністердің керемет дәмі мен артықшылықтары туралы айтудың қажеті де жоқ, себебі оның ақуызға қарағанда бірнеше есе артық пайдалы элементтері бар. Жақсы егін жинап, оны мүмкіндігінше ұзақ сақтауды қалаймын. Сондықтан, қасық үшін гүлді қырыққабатты, құрғақ, ферментті, тұзды және тұзды қатайтуға болады. Бірақ оны қалай дұрыс жинау керек, пайдалы кеңестерімізді айтыңыз.
Түсті қырыққабат қалай таңдауға болады
Егін жинауға кіріспес бұрын дұрыс өнімді таңдау керек - гүлді қырыққабат. Ол үшін зиянкестер мен олардың іздерінсіз қажет етілмеген қосындылары жоқ таңдалған гүлденуді ғана таңдау керек. 
Сонымен қатар, көкөніс піскен болуы тиіс, біркелкі ақ немесе кремді гүлшоқтары бар.
Бұл маңызды! Егер қырыққабаттың осы өкілі сары түске ие болса, онда, ең алдымен, ол асып түседі.
Консервілеу алдында бастар кішкене бөліктерге кесіледі немесе жай қолмен ашылады.
Сіз білесіз бе? Cauliflower құрамында алицин сияқты зат бар. Холестеринді төмендетуге, инсульттің алдын алуға және жүрек-тамыр жүйесі жұмысын қолдауға көмектеседі.
Өнімді мұздату
Әдетте, ақ қырыққабат қыс мезгілінде мұздатылмайды, бірақ гүлді қырқуға жақсы әсер етеді және оның пайдалы қасиеттерін немесе дәмін жоғалтпайды. 
Жаңа
Сіз осы шикі немесе термикалық өңделген көкөністерді мұздатуға болады. Жаңа піскен көкөністерді тоңазыту үшін, олар қысқа тұзды суға орналастырылады, сондықтан басында тұра алатын шымылдықтар мен шірік пайда болады.
Біраз уақыттан кейін, гүлзарлар ағынды суда жууға, бөлшектеуге және сүлгіге салуға мүмкіндік береді. Осыдан кейін, үлпектер сөмкеге немесе арнайы контейнерге орналастырылады және мұздатқышқа қойылады. 
Пісірілген
Мұздату алдында қышқылдандырылған суға (15 литр лимон қышқылының гидраты үш литр су үшін) көкөністерді жасай аласыз.
Сіз сондай-ақ гүлді қырыққабаттың артықшылықтары мен қауіптері туралы білуге мүдделі боласыз.Бұл су қайнатылып, 3-5 минуттан соң көкөністерге түсіп, дүрбелеңге түседі. Сұйықтық ағызылғаннан кейін, саңырауқұлақтар сөмкелерге салынып, мұздатқышқа қойылады.
Romanesco отбасының бұл түрі басқа көкөністермен (брокколи, бұршақ, спаржа) бірге біріктірілген және сақталады. 
Марининг
Сіз қышқыл гүлінің гүлденуін сақтау әдісін, қайнатуға ретінде пайдалана аласыз. Осылайша көкөніс жиналған көкөністер маринадталған саңырауқұлақтарды ұнатады. Рецепт саны 1. Сатып алу үшін:
- гүлді қырыққабат;
- қара бұрыш - бұршақ - 6 дана;
- бұршақ - 6 бұршақ;
- Қызғылт гүлдер - 2-3 дана;
- чили (Болгариялық) бұрыш - 1 дана;
- ащы қызыл бұрыш - 1 дана. (сома түпкілікті өнімнің керекті өткірлігіне байланысты);
- құрғақ аскөк - 2 шпат;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- сарымсақ - 2 қалампыр;
- тұз - 2 шай қасық;
- Үстел сірке суы - 2 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - ас қасық.
Контейнер банктерді қақпақтармен дереу дайындаңыз. Оларды мұқият жуып, қайнаған суға батырып, құрғатып алу керек. Әр ыдыстың астыңғы жағында аскөк, лавр жапырағы және бұрыш түйіршіктері таралған.Сарымсақ екіге бөлініп, кәстрөлге қойылады. Мұнда ащы бұрыш бар.
Бұл маңызды! Барлық көкөністер жақсы жууға және консервілеу алдында кептіріледі.Саңырауқұлақ өсімдік кесектерін кесіп, жарты сақина Болгар бұрышын кесіп, осы ингредиенттерді айналдыру қабаттарын қойыңыз.
Мұның бәрі қайнаған суға құйылады және бүйрек жылыту үшін 10 мин қалдырылады. Содан кейін су кастрюльге құйылады, қайнатады және қайтадан банкаларға құйылады. Тағы 10 минутқа қалдырып, табаға құйыңыз. 
Сусыз қалған ингредиенттерде 2 шай қасық сірке қосып, тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін бір литр суға тұз және қант қасық (қисықсыз) алыңыз да, оны ағызылатын сумен кәстрөлге қосып, оны қайнатыңыз.
Бұл маңызды! Майлық өте тығыз болуы керек, сонда консервация баяу салқып кетеді. Бұл сақтау кезінде банк жарылуы қаупін азайтады.Тұз және қант ерігеннен кейін көкөністерді осы тұздықпен құйып, қақпақты тығыз жабыңыз.
Банктер қапталған матаны жабады және жабады.
Рецепт саны 2. Қызғылт сақтау. 
Шын мәнінде, бұл рецепт өте қарапайым және көкөніс гламурлы көлеңке қызылшасы байланысты болады. Қорғау үшін:
- орташа қырыққабат егеуқұйрықтары (700-800 г);
- шағын қызылша;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қара бұрыш-бұршақ - 5 дана.
- бұршақ - 5 бұршақ;
- кориандр тұқымдары - 1 шөкім;
- Сірке қышқылының 9% ерітіндісі - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 л;
- 1 ас қасық. тұз және қант қасық.
Стерильденген банкалар жинақы, жоғарғы жағына дейін қызылша мен қырыққабатты таратады. Ал бірінші және соңғы қабаттар - қызылша. Тұзды дайындауды жалғастырыңыз.Қант, дәмдеуіштер, тұз суға қосылып, тұзды және қантты еріту үшін өртеп жіберіледі. Соңында сірке суын қосыңыз.
Сондай-ақ, қызыл қырыққабат, жасыл сарымсақ, бұрыш, шпинат, қызанақ, жасыл, қытырлақ және құмға паснип жинау туралы да біліңіз.Нәтижесінде алынған тұздықтар көкөністерге құйылады, қақпағы бар, 15-20 минут бойы зарарсыздандырылған және илектейді. Бұдан кейін банктер айналып, матамен орап, толығымен салқындауға кетеді.
Дайындаманы қараңғы салқын жерде сақтаңыз (жақсы жертөледе). Егер кәстрөл шағып кетсе, оны тоңазытқышқа салыңыз немесе ашыңыз, тұздықты төгіңіз, оны қайнатыңыз және қайтадан ораңыз. 
Пицца
Тұздалған қырыққабат қыс мезгілінде жақсы сақталады. Қыста қыстың ортасында қытырлақ көкөністерді қалай дәмдеуге арналған көптеген рецепттер бар. Біз ең танымал ғана сипаттаймыз.
- Рецепт саны 1. Ең оңай. Құрамы: гүлді қырыққабат; 1000 мл су; 3 ас қасық. тұз, сірке қасықтар.
Тұз су мен сірке суы бар кастрюльге қосылады және ерігенге дейін отқа сақталады. Содан кейін жылу мен салқыннан суырыңыз. Банктер бұл тұзды ерітіндімен құйылып, зарарсыздандырылады. 2 күннен кейін зарарсыздандыру қайталанады. Салқын қараңғы жерде сақтаңыз.
- №2 рецепт. Ингредиенттер: гүлді қырыққабат - 3 кг; сәбіз - 500 г; су - 1 л; тұз - 50 г; қара бұрыш-бұршақ - 5 дана. балдыркөк, жасыл, қарақат және жүзімнің жапырақтары - дәміне қарай.
Банктер пергамент қағазымен жабылған, мойын байланып, салқын жерге жіберілді.
Қытырлақ
Қыста кестеге арналған керемет таңдау - соя. Сонымен қатар, түстің дәмі ақ түстен төмен емес.
- Рецепт саны 1. Өнімдер: 1,5-2 кг түсті қырыққабат; шағын қызылша; орта сәбіз; 2-3 түйір сарымсақ; 4-7 қара бұршақ және 3 тәтті бұрыш; 1,5 л су, 100 г тұз және 0,5 кесе түйіршіктелген қант.
Бұл маңызды! Егер суық тұзды ерітіндімен құйылса, онда ашыту кезеңі 7-10 күн болады.Бұдан кейін банктер қараңғы жерде бірнеше күн бойы жойылады (әдетте, 3-4 күн жеткілікті).
Көкөністер ашытылғаннан кейін, банктер капрон қақпағын жабады және тоңазытқышқа немесе жертөлеге қойылады.- Рецепт № 2. Дәмқосарларды ұнатпайтын және осы қырыққабат өкілінің дәмін бағалайтын адамдарға арналған ең жеңіл таңдау. Өнімдер: гүлді-қырыққабат - 10 кг; су - 5 л; тұз - 400 г; сірке суы - 400 г
Тұз тұз, сірке суы және судан дайындалған және салқындатылған.
Шырындылар осы тұзды ерітіндімен құйылады және банкалар сығынды үшін екі апта бойы бөлме температурасында қалдырылады. Содан кейін олар суық жерде тазаланады.
Дәмі үшін ашытқыға 100 грамм ұсақталған жаңғақ қосуға болады.
Салаттар
Егер сіз консервілеуді ұнатсаңыз, онда сіз көкөністерді ұнататын кез келген адамды қуанта алатын қымызға арналған витаминді қырыққабаттың салатасын дайындауға болады. 
- №1 рецепт. Ингредиенттер: 1,5 кг (немесе 2 форель) түсті қырыққабат; 1 кг қызанақ; орта сәбіз; 50 г тұз; 200 мл сұйық (жақсырақ күнбағыс) майы; болгар бұрышы; 100 грамм сірке суы; 100 г қант, ақжелкен, сарымсақ.
Сәбіз жұқа тілімдерге немесе текшелерге, ал Болгариялық бұрыш - белдеулерге бөлінеді.
Томаттар ет тартқыштан, туралған аскөк пен ақжелкеннен жылжиды. 
Қырыққабаттан басқа барлық көкөністер ірі кастрюльге, майға, тұзға, түйіршіктелген қантқа, сірке суына қосылады және бәрі отқа салынады. Қайнағаннан кейін қырыққабатты табаға салып, 15 минут қайнатыңыз.
Алынған салат стерильденген банкаларға тығыз таралады, олар айналдырылып, айналдырып, матаға оралып, толықтай салқындағанша қараңғы жерде қалдырылады.
- Рецепт саны 2. Өнімдер: түсті қырыққабат, сәбіз, лимон қышқылы. Көкөністерді кез-келген мөлшерде алуға болады.
Қыста қырыққабат салатының айналуына дейін, банкаларға лимон қышқылының шай қасықшасының үштен бірін қосыңыз, содан кейін оларды айналдырып, оларды айналдырып, көрпемен жабыңыз және толық суыту үшін қалдырыңыз.Қыста сіз осы салатқа сарымсақ және майонез қосуға болады.
Сіз білесіз бе? Түсті қырыққабаттың тұрақты тұтынуы қатерлі ісік ауруларын азайтады. Күніне 100 г ғана жеуге болады.
Рецепттерде айтылған қысқа егін жинау ережелеріне сәйкес пайдалы және дәмді түсті қырыққабат өткен жазда суық қыс мезгілінде есіңізге түсіреді. Сіздер әрдайым жақын адамдарыңызға ұнайтын нәрсеге ие боласыз.
