Қырыққабат адамзатқа бұрыннан бері белгілі және ең көп тұтынылатын тағамдардың бірі болып табылады.
Табиғатта осы өсімдік түрлерінің елуден астам түрі бар.
Қырыққабаттың ең танымал түрлерімен олардың фотосуреттері мен аттары осы мақалада келтіріледі.
Белокошанная
Біздің кеңістігіміздегі ең танымал және танымал мәдениет. Ол дамыған кезде тығыз, дөңгелек пішінді ашық жасыл жапырақ жасайды. розеткасы. Көкөніс құрамында В тобындағы дәрумендер, каротин және аскорбин қышқылдары бар. Отырғызу және пісудің әртүрлі мерзімдерінің сорттары бар, барлық сорттар жақсы төмен температураға ұшырайды.
Кеш піскен сорттар керемет сақталады, бұл С витаминіне бай және қысқы кезеңде - суық аурулардың кез-келген уақытын тұтынуға мүмкіндік береді. Оның құрамы арқасында, ақ серігі әдеттегі қолданумен асқазан-ішек жолына, бүйрегіне және жүрек ауруларына жағымды әсер етеді, ұйқыны қалыпқа келтіреді.
Пісіру кезінде бағдарлама өте әртүрлі болады: пісіруге, қайнатуға, пісіруге, қышқылға айналдыруға, тұзды пайдалануға, көкөністерден жасайтын шырынды жасауға болады.
Сіз білесіз бе? Ежелгі грек мифтеріне сәйкес, шарап шарапының патроны Донисус бір кездері Трака патшасының сынған жүзім бұтақтарын жүзім таяқшаларымен жазалаған. Корольдік қорлауға төтеп бере алмай, патша жылап келе бастады, ал оның көздеріне «Капутум» деп аталатын дөңгелек, бас сияқты өсімдік өсті. Ежелгі римдік мифологияда өсімдіктер Юпитердің басынан құлаған тер тамшыларынан (Ежелгі Грецияның мифтері - Зевс) өсті.
Қызыл түйін
Қызыл-күлгін жапырақтары бар қырыққабаттың салыстырмалы ағашы сияқты көрінеді - жапырақтардың түсі себебінен тығыз дөңгелек розетка деп аталады. қызыл.
Витаминдерден басқа, ол көптеген пайдалы қанттар, ақуыз, йод және минералды элементтерді (кальций, калий және магний) қамтиды. Оның тұрақты пайдалануы қысымды, асқазанның және майдың метаболизмінің қышқылығын қалыпқа келтіреді.
Көкөністерді салаттарда қолдануға болады, бірақ ол сондай-ақ тұздалған және тұздалған.
Өсім мәдениеті күнді, әдеттегі ылғалдылықты жақсы көреді, төменгі температураға жол бермейді.
Түсті
Қалың бұталы сабақтардың айналасында жыл сайынғы, көптеген тығыз өсімдіктер қалыптасады. Салауатты және дәмді де гипоаллергенді өнімтіпті нәресте тағамында да ұсынылады. Темір, фосфор, калий, кальций тұздарында бай. В дәрумендері, аскорбин қышқылы және ниацин. Қыста пісірілген, қуырылған, пісірілген, тұздалған және тұздалған.
Бұл маңызды! Дәнді дақылдарды өсіру кезінде, бастар күйіктердің қоңыр дақтары жабылмауы үшін жасанды көлеңке жасау керек.
Брокколи
Біреуі ең көп диеталық түрлер қырыққабат. Брокколи - өсімдік, қалың орталық орталықта, көптеген сабақтармен, жасыл бүршіктердің гүлденуі. Бұл тамақтанудың және емделушілердің сүйікті өсімдік түрлері: жаңа өнімнің калория мөлшері - 34 ккал.
Көкөністерде антиоксидант әсері бар, тиімділігін арттырады, токсиндерді жоюға көмектеседі. Көптеген аминоқышқылдар, витаминдер, ақуыздар мен талшықтар.
Өсу болған кезде, мәдениет талап етпейді, аязды тыныштандырады, күн мен ыстықтан қорықпайды. Пісіру кезінде брокколи қайнатылған, қуырылған, пісіріліп, маринадталған, қыста мұздаған.
Сіз білесіз бе? Ежелгі Грецияның танымал математигі, Пифагор, оның жастық шебінде олимпиада чемпионы болды. Кейінірек ол өзінің жақсы денсаулығына орамжапыраққа ие болғанын айтты.
Савой
Бұл отбасында аристократ болып табылады: ақшыл-жасыл бөртпелермен ақ жарқыраған тамырлармен жапырақшалардағы «киінген» дөңгелек басы дерлік. Барлық отбасылар сияқты, витаминдер мен минералдарға, ақуыздар мен қанттарға толы. Бұл салаттар үшін керемет көкөніс, бәліштерге арналған құймалар және орамжапырақ негіздері.
Оның жұмсақ жапырақтары ұзақ уақыт бойы қырыққабаттың басын ұстамайды, бірақ ол өскен кезде басқаларға қарағанда шабуылға ұшырамайды және құрғақшылық пен аяздан қорықпайды.
Cruciflora отбасының қырыққабатының туыстары алиссум, веспер, левкой, таттуу, шалғам, раушан, шалқып, жылқы еті.
Колраби
Көп қырыққабат, жапырақтары бар шалпақ сияқты. Сорттың түсі ақшыл жасыл, жасыл және күлгін болуы мүмкін. Бұл шырынды ақ талшықпен шоколадқа қарағанда жұмсақ, жұмсақ және жұмсақ дәмі бар. Жеміс бай витаминдер, талшықтар, минералдар, фруктоза және сахароза, бұл қант диабеті бар адамдар үшін пайдалы. Кольбри жемісін негізінен салаттарда қолданыңыз.
Зауыт ашық жерде егеді, ол жарықтандыруды жақсы көреді, жеміс-жидекті екі рет маусымға айналдырады және әдемі сақталады.
Бұл маңызды!Піскен кезде, ең бастысы - ет қайнатылғанға дейін уақытты жинау.
Брюссель
Қырыққабаттың әртүрлі түрлері өздері таңқаларлық, мысалы, Брюссельдегі өсімдік кластерлерде өседі. Ұзақ, кейде метрден көп, жапырақтары арасындағы шырақтарда сабақтар косшики диаметрінен 5 см артық емес миниатикалық өседі. Ұзақ жетілу кезеңінде мәдениеттің жетіспеушілігі, бірақ сонымен бірге ол отбасында ең қатқылға төзімді және қамқорлық жасауды талап етпейді. Астық жақсы сақталады, өйткені қысқы көкөністер мұздатуы мүмкін.
Өсімдіктің құрамында қыша майы оның дәмді хош иісін береді, қайнатылған шағын қырыққабат нәзік деп есептеледі.
Бейжің
Pekanka - қырыққабат пен салат өсімдіктерінің арасындағы крест. Ол ұзартылды конустың басыҰзақ, шырынды, ашық жасыл жапырақтары бар. Жапырақтары мен жолақтарының тығыз бөлігі ақ түсті.
Екі жапырақты және қырыққабат сорттары салаттарда, пісірілген тауарларда, екінші және бірінші курстарда, тұздалған және маринадталған; олар ауыл шаруашылығы дақылдары бойынша бір-бірінен ерекшеленеді. Алдымен көктем мен жазда қолдануға ерте отырды. Екінші - күзде егін жинау үшін. Зауыт тез өседі - екі айдың ішінде сіз тікелей жерге себіңіз.
Қытай (парақ)
Ұзындықтың қайнар көзі ретінде қырыққабаттың ең жақсы түрлерінің бірі - қытай жапырағы. Бұл қалың сабақтармен ауыстырылатын қырыққабат басы жоқ розеткаға жиналған жапырақтары. Оның жапырақтары ашық жасыл, ұзартылған сопақ болып табылады. Өсімдік құрамында көптеген дәрумендер, минералдар, аминоқышқылдар, соның ішінде зиянды заттардың ағзасын тазартуға көмектесетін лизин бар. Мәдениет үйде өсіп, қыста көкөністерді қамтамасыз етеді. Пісіру кезінде жапырақтары жаңа піскен көкөністермен пісірілген, жаңа піскен тағамдардан пайдаланылады.
Кале
Қандай да бір түрлі қырыққабат түрі, суретке қарап, ең аз дегенде сіз осы көкөніс туралы ойлайсыз. Жасыл, қызыл, күлгін, жапырақтары тастың басынсыз өсіп, әртүрлі түстермен келеді. Бұл түрді, әсіресе жарқын көлеңкелерді өсіріп, бақшаны безендіруге болады.
Пісіру кезінде жапырақтары ғана пайдаланылады, бірақ қолдану өте әртүрлі: салаттар, екінші және бірінші курстар, кастрюльдер, пісіру және тұздықтар. Жапырақтары ет, құс, гарнир ретінде пайдаланылады, тұздалған және маринадталған, кептірілген.
Қырыққабат ежелгі халықтармен жоғары бағаланды, ал қазір мәдениет, оның сорттары мен сорттары бүкіл әлемде өсіріледі. Бұл дәмді, сау өсімдіктер және халықтың барлық сегменттері үшін қол жетімді. Оны өсіру оңай, оны жаңа піскен сақтауға және болашақта сақтауға болады, көптеген қызықты ыдыстарды дайындауға болады.
