Қырыққабат - ортаңғы жолақта өте танымал көкөніс. Қырыққабаттың басында бағалы талшықтар, көптеген витаминдер мен макронутриенттер бар. Сонымен қатар, қырыққабатты қосу кез келген тағам ғана емес сау, сонымен қатар дәмді болады. Жақсы үй шаруасындағы әйелдер қырыққабатқа қысқа және мүмкіндігінше тырысады.
Мәселен, маринадталған қырыққабат - қарапайым және қажетті дайындық. Бұл мақалада бұл көкөністі өздігінен, сондай-ақ қызылша мен қоңыр бұрышпен қалай пісіруге болады, ол жұмсақ дәм мен жағымды қышқылдықпен қытырлақ, аппетитке айналады.
Мұндай бланк ерекшеліктері
Жүзу қырыққабат - бұл көкөністі сақтаудың ең жақсы жолы.. Өйткені, қайнатылған кезде фолий қышқылының мөлшері шамамен екі есе азаяды. Майлау тек қана сақтап қана қоймай, сүт өнімдерін ашыту салдарынан ішіндегі витаминдерді көбейтуге мүмкіндік береді.
Үй шаруасындағы әйелдердің көптеген ұрпақтары кемелдендіру үшін пропорцияларды түзетеді - 10 кг қырыққабатқа 200 г тұз және сәбіз 300 г. Маринадан кейін, бұл нәзік тоңазытқышта 0-ден 5 градус температурада сақтау керек. Рецепттер мен сақтау шарттарына байланысты, бұл тағам сізді барлық қыста және көктемде, келесі егінге дейін қуантады.
Қандай көкөніс таңдау керек?
Майдалап отыру үшін ақ қырыққабатты таңдаған дұрыс. Ең жақсы, егер ол кеш немесе кеш сынып болса. Кеш өсімдіктің тығыз, «толтырылған» басында оңай.
Таңқурай үшін тамаша - бұл Даңқ әралуандығы. Ең үлкен басшыларды таңдаңыз, себебі кез-келген хост иесі екі кішкене қарағанда бір үлкен қырыққабаттан бірнеше есе аз қалдық болатындығын айтады.
Пайда мен зиян
Адамға маринадталған қырыққабат сияқты тағамнан тек артықшылықтар беріледі деп айтқым келеді, бірақ бұл дұрыс болмайды. Өйткені, кез-келген басқа тағам сияқты, ол тек артықшылықтар ғана емес, сонымен қатар кейбір кемшіліктер де бар.
- Артықшылықтары - Қырыққабат - маринадталған кезде оның шикізат түріне қарағанда әлдеқайда пайдалы қасиеттерге ие болатын бірегей көкөніс. Мәселен, 300 грамм маринадталған қырыққабат адамның иммунитетін арттыратын С дәрумені күнделікті мөлшерін қамтиды.
Тағы бір керемет қасиет - бұл ағзаны тазарту, асқазан мен бауыр жұмысына оң әсер ету. Дәрігерлер тағамның құрамындағы сүт қышқылы буындарда тақта орнатып, адамның асқазанындағы қауіпті бактериялардың көбісін жеңе алатындығын айтады.
- Зақымдау - бұл өнім гастритдің өткір формаларынан зардап шегетін адамдарға сақтықпен қолданылуы керек.
Асқазан жарасы және ұлтабар ойық жарасы бар адамдарға маринадталған қырыққабатты пайдалануды шектеу қажет.
Мұнда оқылған маринадталған қырыққабақтың артықшылықтары мен қауіптері туралы оқыңыз.
Маринадты қалай салу керектігі туралы қадамдық нұсқаулар
Сыйымдылықты таңдау
Үздік опция - ағаш құдықтар.. Бірақ қалалық орталарда мұндай сыйымдылық қол жетімді емес. Сондықтан, сіз эмальданған танкілерге немесе шелектерге назар аударуыңыз керек.
Эмальды жағуға болмайды. Пластикалық ыдыс-ақ назар аударуға лайық, алайда тағамның білгірлері мұндай тұздалған көкөніспен бай дәмін жоғалтады дейді.
Сондай-ақ, тоңазытқышта сақтауға ыңғайлы үш және бес литрлік банкалар бар шыны ыдыстарды таңдауға болады. Жалғыз алюминий қаптамасы. Шын мәнінде, сүт қышқылы алюминийдің тотығуына ықпал етеді, бұл ыдыстың металл дәміне және сұрғылт қырыққабаттың түссіздігіне әкеледі.
3 литрлік сыйымдылық үшін ингредиенттерді таңдау
3 литр қажет болуы мүмкін:
- бір ірі қырыққабат қыртысы;
- екі немесе үш орташа сәбіз;
литр су;- жарты кесе қант;
- 2 ас қасық тұз.
литр су;Кішірек көлем үшін пропорция рецепт бойынша қысқартылуы керек. Мәселен, маринадталған қырыққабат литрі үшін сізге қажет:
- бастың үштен бірі;
- бір сәбіз;
- екі стакан су;
- үш ас қасық қант;
- тұздың толық ас қасық.
Маринадтарға дайындау
- Классикалық тұздық - 1 литр су үшін біз ас қасық тұзды және слайдты, үш ас қасық қантты және 70% сірке суының бір бөлігін қасықпен аламыз.
- Дәмді тұздық - классикалық рецепт бойынша, бір кішкене ыстық бұрыш пен үш түйір сарымсақ қосыңыз.
- Тәтті қырыққабат - Бір литр суда үш ас қасық қант, ас қасық сірке қосыңыз, бірақ слайдсыз екі шай қасыққа тұзды азайтыңыз.
Тәтті тұздықтағы қырыққабат ұзақ уақыт сақталмайды. Сақтау мерзімі бірнеше аптадан аспайды.
- Кристалды қырыққабат - дағдарыс үшін классикалық тұздық рецептіне емен қабығының немесе жүгерінің түбірін қосыңыз. Дайын шайманның бір килограммына шай қасық жеткілікті.
- Жылдам дайындау қырыққабат - стакан су үшін жарты стакан сірке суын, жарты стакан күнбағыс майын, 100 г қантты, лавр жапырағының 4 жапырағын және қара бұрыштың 8-10 бұршағын аламыз.
Орамжапыраққа арналған маринадты дайындау туралы көбірек біліңіз, осы мақаланы оқыңыз.
Пісіру процесі
Егер сіз кез келген адамға ұнайтын қарапайым тағамдар алғыңыз келсе, маринадталған қырыққабатты көріңіз. Сіз қыста маринадталған қырыққабат жасауға болады, содан кейін көктемге дейін бақытты боласыз. Немесе жедел нұсқаны жылдам көргіңіз келсе, көріңіз.
- Стерилизациясыз рецепт:
- басын жоғарғы жапырақтар мен сабақтардан тазалау керек;
- бөлек контейнерде тұзды 2% тұз қосып дайындалады;
- маринадтар әйнектің мөлшерінде литрлік банкке құйылады;
- Содан кейін, қанаттың «ілгіштері» алдында қырыққабат пен сәбіздің қоспасы тығыздалады;
- құмыра қақпақпен жабылады және шамамен 10 минут бойы қайнаған суға қыздыруға арналған.
- Стерилизациясыз - Бұл жағдайда ғана тұздықтар қызады, содан кейін кәстрөлге қойылған қырыққабат құйылады.Ыстық тағамдармен толтырылған салқындатылған ыдыстар қараңғы жерде көрменің астына жіберу керек. Тоңазытқышта дайын тағамды жақсы сақтау үшін салқындағаннан кейін.
- Салат - қырыққабат салатын тұзды сыдырып алудың басқа әдістерінен еш айырмашылығы жоқ. Оны стерилизациясыз немесе онсыз жүргізуге болады.
Фотосуреттермен қарапайым рецепттер
Қиярдың көмегімен
2 кг қырыққабатқа барамыз:
- 300 г қызылша;
- бір сәбіз;
- 4-5 түйір сарымсақ.
Тұздық қажет:
- литр су;
- өсімдік майының жартысы кесе;
- 150 мл сірке суы 9%;
- 2 ас қасық тұз;
- 6 ас қасық қант.
Дәмдеуіштерден 6 қара бұрыш және 3 лавр жапырағы қажет. Бұл рецепт «Плюстка» деп аталады және ыдысқа қабаттарға жатқызу қажет - қызылша, сәбіз және сарымсақпен орамжапырақтың балама бөліктері. Банкке қоспаны баяулатып, тұзды ерітіндімен толтыру керек.
Гурияссыз қызылшадан маринадталған қырыққабатты қалай пісіруге болады, осы жерде оқыңыз, және осы мақалада біз Грузияда тұзды рецепттер туралы айтқанбыз.
Сізге қызылшаға маринадталған қырыққабатты қалай пісіруге арналған бейнефильмді қарауды ұсынамыз:
Қоңыр бұрышы бар
Бұл рецепт үшін сізге қажет:
- үлкен басы;
- 250 г сәбіз;
- 250 г паприка;
- 5-6 сарымсақ қалампыры.
Балғын бұрышпен маринадталған қырыққабатты қалай пісіруге арналған бейнені қарауды ұсынамыз:
Сірке суы бар
Қыста ең жеңіл және жылдам мариновка рецепті:
- қырыққабат;
- сәбіз;
- сарымсақ немесе пияз;
- классикалық тұздық.
Көкөніс қоспасы кәстрөлге тығыздалған және тұзды ерітіндімен толтырылған.
Мұнда қырыққабатты сірке суы мен сарымсақпен толтыруға арналған рецепттерді табуға болады.
Сақтау
Тоңазытқышта маринадталған қырыққабатты сақтау керек. Маринадтарды сақтауға арналған тамаша температура 0-ден 5 градус Цельсийге дейін. Егер дыбыс рұқсат етілсе, қырыққабатты банктерде сақтай аласыз.
Маринадталған қырыққабат оның ішіндегі барлық пайдалы элементтерді сақтап қалады.
Осылайша, тұшытылған ыдысты пластик пакеттерге салып, оны мұздатқышқа салыңыз. Қырыққабатты тамақтандырмас бұрын, сөмкені жібіту керек.. Айтпақшы, бұл сақтау әдісі оны бірнеше айға ұзартады.
Ыдыс-аяқтарға арналған опциялар
Таңқурай қырыққабаты бар ыдыс-аяқтарға қызмет көрсетудің бірнеше нұсқалары:
Солянка - суық мезгілге арналған дәмді және өте нәрлі сорпа.- Шки - маринадталған қырыққабатты дәстүрлі түрде пайдалану.
- Картоппен қапталған құс - Орыс тағамдарының тағы бір дәмді ыдысы.
- Толтырылған қырыққабат үйрек - барлық ингредиенттердің керемет дәмі бар мерекелік тағам.
- Vinaigrette - өте жақсы және сау салат, өте қысқа, витаминдердің жетіспеушілігі болған кезде.
Солянка - суық мезгілге арналған дәмді және өте нәрлі сорпа.Мәселен, біздің мақалаңыздан маринадталған қырыққабатты қалай таңдауға, дайындауға және сақтауға үйрендік. Көріп отырғаныңыздай, бұл ұзақ және суық қыста қажетті тамақ болып табылады. Қырыққабаттың қосылған күнделікті мәзірі керемет әртүрлі және пайдалы болады.
Бұл кез-келген адамға жарамды, азық-түлік өнімдерінің бірі. Бұл тағамның пайдалы қасиеттері диетадағы адамдарға да назар аудару керек. Қырыққабат асқорытуда құрамында көп калория қажет.
