Козырақты әлемнің әртүрлі бөліктерінде ғана таба аламыз: біздің аймақта ғана емес, сонымен қатар Америкада, тіпті Африкада да бар. Оның танымалдылығы негізінен жеміс-жидектердің пайдалы құрамына байланысты, адамдар жаңадан ғана емес, сонымен қатар джем немесе джемдер түрінде жиналды.
Оны дайындау тәсілдері туралы әрі қарай талқыланатын болады, бірақ зауыттың пайдалы қасиеттері туралы әңгімелеп беріңіз.
Крыжовнике артықшылықтары туралы
Әрбір жидекте адам ағзасына пайдалы нәрсе бар, ал егер біз қарлыған туралы айтатын болсақ, онда сіз оны мүлде күмәнданбауыңыз керек. Бұл пайдалы қор витаминдер, макро және микроэлементтерәсіресе фосфор, аскорбин қышқылы, каротин, антоцианиндер, таниндер, A, B, PP витаминдерін ерекше атап өткім келеді.
Қысқы қарлыған жемістерін жинаудың пайдалы қасиеттері мен әдістеріне қатысты қосымша ақпарат алыңыз, сондай-ақ кедр жидек кептелісін жасау үшін рецептілерді үйреніңіз.
Заттай композициясы арқасында өсімдіктің жемістері гипертония, зәр шығару жүйесінің аурулары, бүйрек пен мочевинаның қабынуы (олардың жақсы диуретикалық және холеретикалық әсері бар) үшін өте қажет. Сондай-ақ, қырыққабат синтетикалық дәруменді препараттарды алмастыратын темір мен фосфор қорларын толтыра алады. 
Дәрігерлері өсімдіктің артықшылықтары туралы, әсіресе, ол туралы айтады метаболикалық бұзылыстар, асқазан-ішек ауруларының дамуы, іш қату және семіру. Сонымен қатар, қарлыған денесі организмнің энергиясын береді және тиімділікті арттырады, оны қатерлі ісіктердің пайда болуынан, зиянды радиоактивті элементтердің әсерінен және дерматологиялық сипаттағы проблемалардан қорғайды. Зауыттың жемісін жеуге тағамдық жағдайларда да ұсынылады және оң нәтиже ұзаққа созылмайды.
Кедрованның пайдалы қасиеттері мен әйелдердің денсаулығына қамқорлық жасау, жаңғақ және жаңа піскен жидектер ретінде етеккір циклін және жатырдың қан кетуін бұзу үшін қолдануға болады.
Сіз білесіз бе? Киев Русь ғибадатханасында 11-ғасырда бөртіптерді тапқан, ал 18-ші ғасырдың басында ақсүйектер патшалығы оларды өздерінің аумақтарына кеңінен отырғызды. XIX ғасырда ағылшын селекционерлері тәтті және ірі жеміс-жидектерді өсірді, олар Ресейде тез танымал, шағын жеміс сорттарын ауыстырды.
Рецепт 1
Көкөніс әдетте компот және консервілеу үшін пайдаланылады, бірақ кептелістер, әсіресе нан машинасын қолданумен, осындай кең таралған нұсқа емес. Дегенмен, сонымен қатар, өнімнің қол жетімділігі мен процестің қарапайымдылығы тұрғысынан артықшылығы бар. 
Инвентарь және ас үй техникасы
Әр асханадан табуға болатын табақшалар мен басқа контейнерлерден басқа, осы рецепт бойынша кептіру үшін нан пісіруге арналған құрал қажет.
Қажетті ингредиенттер
- Сорпа жемістері - 600 г.
- Қант - 500 г
- Лимонның жартысы.
- Пектин - 1 қап.
- Ваниль - таяқтардың жартысы (ұзындықты кесіп, бір жаққа бекітілген).
Қадамдық рецепт
Кузовтың кептелісін дайындауға еш қиындық жоқ, әсіресе сіз кіріктірілген функциялары бар техниканы пайдалансаңыз (бұл жағдайда нан зауыт сіз үшін ең көп жұмысты орындайды). Дайындауды дайындау процесі келесідей:
- бастамашылар үшін барлық бүлінген және зақымдалған үлгілерді қабылдамай, жақсы жууға және шағылыстыруға тиіс;
- онда барлық жемістер нан пісіргішке құйып, оларға қант мөлшерін, кішкене лимон дәмін, пектинді және ванильді қосады;
- содан кейін ғана құрылғының қақпағын жауып, мәзірде қажетті режимді таңдаңыз.
Сіз білесіз бе? Желе немесе джемнің дайындығын тексерудің ең қарапайым жолы - тамақтың бір тамшысын тақтаға түсіріп тастаса, және егер ол таралмаса, онда сіздің жасауыңызды өшірудің уақыты келді.
Рецепт 2
Әдетте, тек піскен, ал кейде артық піскен жемістер кез-келген дайындамаларды дайындау үшін пайдаланылады, бірақ қазір біз сізге жасыл, қышқыл үлгілерден керемет дәмді кедров кептелісін қалай жасауға болатыны туралы айтып береміз.
Инвентарь және ас үй техникасы
Алдыңғы жағдайда болғандай, сізге ерекше құрылғылар қажет емес, және сіз тек дайындалуыңыз керек:
- блендер;
- ұсақталған қырыққабат үшін контейнер (оны табақшада дереу орналастыруға болатын жақсырақ).
Қажетті ингредиенттер
- Жасыл қырыққабат - 500 г
- Қант - 250 г
- Желфиц - 20 г (құрамында цитрус пектині және алма, табиғи өнім болып табылады).
Сіз білесіз бе? Баклажан жидектер әртүрлі бланкілерді дайындауға ғана емес, сонымен қатар тауықтың, үйрек пен қойдың дәмін тататын бірінші сыныпты тәтті және қышқыл соустар шығарады. Қажет болса, оларды бүйірлік ыдысқа және тіпті алғашқы ыдысқа қосуға болады.
Қадамдық рецепт
Әдеттегідей, тамақ дайындау процесі бірнеше дәйекті кезеңдерден тұрады:
- жабысқақ жапырақтар мен кірден құтылу үшін ағынды сулардың астында тазартыңыз және қарлығанды жақсы шайыңыз;
- жемісті блендердегі ыдысқа салыңыз және тегіс болғанша шайқаңыз (қантсыз);
- енді жеке контейнерде гельфикустың жарты пакетін және 2 ас қасық қантты араластырып (оларды жақсылап араластырыңыз);
- содан кейін қоспаны көлемді көлемде біркелкі таратып, бұқтырылған қырыққабатпен ыдысқа құйыңыз;
- араластырғаннан кейін, болашақ джеммен бірге ыдыс кішкентай отқа жіберіледі және оның мазмұны қайнатылғанша күтеді, ал үнемі жасыл сусындарды араластырады;
- Болашақ кептелу қайнатылғаннан кейін, қалған қантты қосып, барлығын мұқият араластырып, қайтадан қайнағаннан кейін тағы үш минут ішінде пешке қалдырыңыз;
- Осы уақыттан кейін көбік алу керек, қайта араластырып, қайнағаннан кейін өшіріңіз.
Бұл маңызды! Қорықпаңыз, егер кептеліс кенеттен қалың болып шықпаса, ол салқындатылған сәтте желе тәрізді пішінді алады.
Яғни, сіздің жасыл бұршақ жидекіңіздегі дәмді және пайдалы данасы банктерге таратуға немесе бірден қолдануға дайын болса да, соңғы жағдайда кептелісті жақсарту үшін бірнеше сағат күтіңіз.
Рецепт 3
Қасқырды қантпен араластырыңыз және джем жасаңыз - бұл жоғарыда сипатталған рецепттер көптеген үй шаруасындағы әйелдерге ұнамды болып табылады. Дегенмен, бұл сіз өзіңізді экзотикалық опцияларды жүзеге асырудан бас тартуға болмайды, мысалы, имбирь бар джем жасау. Бұл процесс бұрынғыдай қарапайым, сондықтан қиындықтар туындауы мүмкін емес.
Дәнді дайындау үшін рецепттермен танысыңыз: қызыл және қара қарақат; тасты және ақ шие джемі бар шие джемі; алма, айва, жабайы құлпынай, қызыл қарақат, құлпынай, қауын, қызанақ.
Инвентарь және ас үй техникасы
- Панты 6 л - 2 дана. (біреу қайнатылған қарлыған үшін, ал екіншісі көрсетілген шырын үшін).
- Colander
- Шырындарды айналдыруға арналған банктер.
- Пісіру кезінде араластыруға арналған қасық.
Қажетті ингредиенттер
- Қара қырыққабат - 6 кг.
- Су - 0,5 л.
- Қант - шамамен 1,8 кг (алынған шырынның 1 литріне 600 г мөлшерінде).
- Зімбір - 1 шай қасық
Қадамдық рецепт
Бұл жағдайда барлық іс-әрекеттердің орындалу реті келесідей:
- Алдымен, таза және қозғалатын қарлыған алты литрлік кастрюльге құйып, жарты литр су құюы керек;
- онда қарақұмық контейнерін пешке орналастырып, қайнауды күтіп, ыстықты азайтып, қақпақты жабыңыз да, 40 минут пісіріңіз;
Бұл маңызды! Бұл кезеңде өрттің күші ортадан төмен болуы керек, әйтпесе болашақ джем жай ғана өзгермелі болады.
- белгілі бір уақыттан кейін, қарақұмықтың салқындатуына мүмкіндік беріңіз және оны бұрынғы көлемдегі контейнерге орналастырған бірнеше қабаттарға немесе мақта мата маталарымен бүктелген дәке арқылы шайқаңыз (мүмкіндігінше, таңдалған мата шырынға пісірілген жеміс бөліктерінің енуін шектеу үшін мүмкіндігінше қысқа болуы керек) ;
- барлық шырын сорылып жатқанда, оған қант қосыңыз (1 литрге 600 г) және қант толығымен ерітілгенше тұрақты түрде араластырып, оны төмен температурада қайнатыңыз;
- енді сіз өрт жасауға (оның рұқсат етілген күшінің ортасына дейін) және толық дайын болғанға дейін кептелуді жалғастыра аласыз, оны үнемі араластыра аласыз (ол күйіп кетуі мүмкін);
- 2,5 сағаттан кейін қасық зімбір қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз да, пешке тағы 10 минут қалдырыңыз.
Енді дайын джемді зарарсыздандыруға арналған ыдыстарға құйып, қайнатыңыз. Ыстық болған кезде ол әлі сулы болады, бірақ біраз уақыт тұрғаннан кейін ол тұтқыр және қалың болады. Егер сіз өте тығыз болуды қаласаңыз, қант пен қайнатуға көп уақыт қосыңыз.
Үйде банкаларды қалай стерилизациялау керектігін біліңіз.
Рецепт 4
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тұқым мен кішкене қара қалдықтарды құтқармай, жемістерді кесуді талап етеді, бірақ бұл шешім барлық адамдарға ұқсамайды. Сондықтан біз сіздерге шырынға негізделген тағы бір рецепт ұсынамыз.
Инвентарь және ас үй техникасы
- Шырын сыққыш
- Екі терең табақ (біреуі бүкіл қырыққабат үшін, екіншісі оның шырыны үшін).
- Кептірілген құмыра.
- Таспа.
- Араластыруға арналған қасық.
- Дайын өнімнің орамасын дұрыс дайындауға арналған ыдыстар.
Қажетті ингредиенттер
- Қызылша - қанша жеуге керек.
- Қант - алынған шырынның негізінде анықталады (1 литр шырын үшін 1 кг қант болуы керек).
Қадамдық рецепт
Осы рецепт бойынша джем жасау рәсімі, негізінен, шырын сыққышты қолдану қажеттілігінен туындайтын бұрынғыдан біршама ерекшеленеді:
- аршылған және сығылған қарлығандарды шырын сыққыш арқылы үш рет тастау керек (екінші және үшінші рет тортты өтіңіз);
- дайын шырын дәке арқылы қосымша штамптауға жақсы, өйткені ең жақсы құрылғы тіпті жеміс тұқымдарын жібере алмайды;
- Толығымен тазартылған қырыққабат сұйықтығы үлкенірек контейнерге құйылады және шырын шыққанда қанша қантты қосады (бірте-бірте тәтті өнімді қосып баяу араластырыңыз керек);
- қант араластырып, оның ерітіндісін толығымен аяқтау керек, одан кейін болашақ джемдегі ыдыс пешке жылжып, төмен температурада қайнатуға тиіс;
- суспензия қайнатылғаннан кейін, одан көбік жинап, күйіп қалмас үшін шырынды араластырыңыз;
- джем өте баяу отта дайын болғанға дейін, дайын өнімді жылжыту үшін банка мен қақпақтарды дайындауды жүзеге асыра аласыз: қақпақтарды қайнатыңыз және пештегі ыдыстарды қыздырыңыз.
Бұл маңызды! Шырынның бетіндегі көбік кейінгі уақытта өте аз көрінсе де, бүкіл пісіру процесінде алынуы керек.
Банктердің бойында мүлдем шырын сыққышты құйып, оларды толық салқындағаннан кейін төгуге болады, ал келесі күні мүмкін (түнде контейнерлер жай қақпақтармен жабылады).
Сізге қарақат, йоши, алма, алмұрт, қара өрік, шие, шие, өрік, құлпынай, көкжидек, шоколад, күнбағыс, теңіз шырғаны қыстайтын әдістерін оқып шығуға кеңес береміз.
Дәмі мен дәміне тағы не қосасыз?
Біз дәмді және сау кептірілген джем жасайтын ең қарапайым рецептілерді сипаттадық, бірақ егер сіз өзіңіздің жаратылымыңызды ерекше дәм мен дәм беруді қаласаңыз, сіз тек жемістер мен қанттарды емес, басқа ингредиенттерді пайдалануға болады.
Мәселен қырыққабат өте жақсы араласқан Киви, жалбыз, апельсин, лимон, қарақат, оған джем дайындықтың бастапқы кезеңдерінде қосылады. Қажет болса, оны басқа маусымдық жидектермен біріктіруге болады, бірақ бұл жағдайда сіз олардың тәттілігін ескеруіңіз керек. Сынақ және қателік арқылы әрекет ету керек. 
Жоғарыда келтірілген рецепттер бойынша кедровка джемін жасау үшін өте аз күш-жігер жұмсаған кезде, сіз шайға толықтыру немесе оны пісіру және басқа ыдыс-аяқтардың бір бөлігі ретінде пайдалануға болатын қыстың барлық дәмді және пайдалы дайындағын аласыз.
