Украиналық бақшалардың шаруашылықтарындағы физалистер жиі кездеседі. Американдық жыл сайынғы сәндік сорттары біздің бақшаларымыздың ішіндегі кішкене жидекті экзотикалық отты қызыл сепселерінің арқасында жақсы көреді. Осы өсімдіктің көкөніс және жидек сорттары жергілікті ұнтақтармен құрастырылған қант пен қышқылдар арасындағы бай қоректік композициялар мен тепе-теңдік үшін жоғары бағаланды. Бір жыл ішінде құнарлы бұта 200 жеміс әкелуі мүмкін, сондықтан қысқы егін жинау қажеттілігі туындады. Physalis қалай дайындау керек, біз мақалада айтатын боламыз.
Қысқы сақтау үшін жинау
Түрлілік сипаттамасына байланысты, Physalis жемісі тұқым бойды кейін 80 - 100 - ші күні пайда болады. Дөрекі үлгілері өзін-өзі бұзып, жерге он күн бойы толық қалады. Астық жинау кезеңдерде жүреді: әр аптада құлап қалған жәшіктерді жинап, жетілу керек.
Аяздың басталуына дейін барлық жидектер бұтадан алынады, өйткені олар тез арада мұздатылған түрде нашарлай бастайды. Целлюлозадағы барынша пайдалы элементтер мен қышқылдарды сақтау үшін оларды зақымдамауға тырысыңыз. Жаңбырлы немесе ылғалды ауа райында жеміс жинауды жоспарламау жақсы. Сепселер кеуіп кеткенше күтіңіз.
Қысқы уақытқа қарай өрік, алма, шоколад, қытырлақ, джем және қарлығанды жинау туралы көбірек біліңіз.Physalis-ден қыстың өңделмеген түрінде кетуін қаласаңыз, оны сақтауға қойғанға дейін оны кептіру ұсынылады. Бөлмедегі температураны қадағалаңыз. Ол 12-14 градусқа дейін болуы керек.
Дәнді дақтар төменгі жабылған қағазды жіңішке пластиктен жасалған торға салуға тиіс. Үлкен үлгілер екі айға жуық, ал жасыл наурызға дейін өмір сүре алады. Зақымданған жемістерге арналған контейнерлерді мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз.Сіз білесіз бе? Халықтық медицинада Physalis диуретикалық, анальгетиктер ретінде қолданылады және қабынуды, безгекті босатады және холелитиаз үшін алдын алу шарасы ретінде ұсынылады.
Көкөніс және жидек Физалиси: айырмашылық неде?
Барлық физалис пасха отбасына жатады. Сыртқы жағынан, олар 50-100 см жоғары сәндік бұталар. Өте таралған күшті тамыры бар, тікенді сабақтар және сәл тістелген шеттермен жұқа сопақ жапырақтары. Ботаниктер осы өсімдіктердің 117 түрін санап, олардың тек он адамы адамға арналған. Жеміс-жидек және жидек топтарын жеуге жарайтын сорттар арасында айырмашылық бар.
Өсімдіктің барлық түрлеріне немесе ол да аталады, Мексика құрғақ заттардың төменгі мөлшері бар 150 г дейін салмақтағы үлкен апельсин жемісін біріктіреді. Жиі жеке шаруашылықтарда «Король», «Кондитер», «Грибовский топырақ», «Томатилло» өсіріледі.
Бұл маңызды! Physalis жемістерінің құрамында белок, таниндер, пектиндер, цитрус, малик, сукин қышқылдары, стероидты қосылыстар, эфир майлары, B, C, PP, макро және микроэлементтердің витаминдері қанттың 3 - 6%, 1 - 2,5% табылған.Берри (немесе Флорида штаты) пішінді сорттары кішігірім ашық жасыл жидектерде шамамен 3 г салмағы бар бұршақ өлшемімен ерекшеленеді, олардың артықшылығы - жағымды тәтті дәм және айқын хош иіс. Мұндай үлгілерде таңқурай мен құлпынайға тең келетін фруктозаның 15% -на дейін бар. Танымал сорттар - «филантроп», «сиқыршы», «тосын», «Колумбус».
Тәтті физальды рецепт
Піскен пішіннің жемістері, әдетте, жаңа піскен, сондай-ақ компот, желе, джем және басқа да тәттілерді дайындау үшін жұмсалады. Physalis berry-ден ең жақсы және қол жетімді бланкілерді ұсынамыз.
Сіз білесіз бе? «Physalis» атауы грек тілінен шыққан және «көпіршігі» деп аударылған. Әрине, зауыттың атауы оның ерекше себеттеріне байланысты болды.
Jam
Осы нәзіктікті дайындауға сізге 1 кг флоридті Physalis түрі қажет.
Ол сепселерден тазарып, жылы сумен шайып, ине арқылы тесілген әрбір игияны тазалау керек. Содан кейін бір фунт қанттан және бір жарым литр судан сироп дайындаңыз. Қоспаның қайнатылған соң, тағы бес минут бойы отқа тұрыңыз. Дайын сұйық жидектерді құйып, төрт сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін тағы бір фунт қантты қосып, бәрін араластырып, үнемі араластырып, шамамен он минут қайнатыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін қайтадан біржола қойыңыз. 
Алты сағат өткеннен кейін, кастрюльге тағы бір фунт қантты құйып, араластырып, отқа салып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін дайын өнімді таза банкалар мен металл қақпақтарға құйыңыз.
Сіз білесіз бе? Тәжіктер балаларға суыққа және стоматитке арналған дәрі дайындау үшін Physalis-ды пайдаланады.
Кәмпиттер жемісі
Бұл тағам піскен физалис джемдерінен жасалады. Шырыннан бүкіл жемісті алып, оны құрғату қажет.
Мұны істеу үшін кейбір үй шаруасындағы әйелдер контейнерді електен алып, жидектерді ағызып, алдын-ала қыздырылған пісірме табаққа таратады. Қаптамасы немесе басқа қалың қағаздармен жоғарғы қақпағы 40 градус температурада пешке жіберіледі.
Бұл маңызды! Дайын джемдерде көбік кастрюльдің ортасына түседі, жидектер мөлдір болады және сиропқа біркелкі бөлінеді, қант шәрбаты қалыңға айналады.Кейбіреулер пешті пайдаланбайды және бөлме жағдайында кептіреді, бірақ бұл процесс әлдеқайда көп уақыт алады. Кептірілген кептірілген кезде, олардың үстіне ұнтақ қантпен өңделеді, шыны ыдысқа құйылады және қақпақты жабады.
Компот
Экзотикалық жемістердің дәмді компотын жұмсақ теріге піскен үлгіні ғана таңдауға болады.
Ең алдымен, оларды тазалау керек, шаңнан және кірден ағатын сумен жуылады. Кесу қажет емес, өйткені емдік шырын мен дәм сақталуы керек. Содан кейін дайындалған жидектерді ыдысқа салыңыз да, сол контейнерде бірнеше минут қалдырып, қайнаған суға батырыңыз.
Өнімді қасық немесе саңырауқұлақ қасықпен қайнаған сумен мұқият алып тастаңыз және оны басқа мұз айдынына салыңыз. Бланшинг өнімді шырышты және ащы дәмдеуіштерден босатады. Содан кейін қант суда дәм татуға болады, жидектер қосылады және төмен температурада піседі. Дәмін жақсарту үшін өз қалауыңыз бойынша крахмалы, кептірілген өрік немесе басқа кептірілген жемістер мен лимон қышқылдарын қосуға болады.
Дайын үгіт банктерге құйылып, илектелген. 
Мейіз
Мейізді дайындау үшін де піскен жеміс қажет.
Барлық рецепттермен қатар, олар тазаланып, жуылады және отырғызылады. Содан кейін жидектерде жұқа мөлдір теріні алып тастап, оларды пісірме табаққа жұқа қабаттауға бөліңіз.
Пеште 60 градус температурада құрғатыңыз, кейде айналдырыңыз. Сіз дайындаған Physalis матаны немесе қалың қағазға қоюға және күн астында құрғатуға болады. Бұл нәзік пісіруге, жеміс-жидек пен пудинге арналған. 
Қысқы уақытта көкөністерді қалай алуға болады?
Өсімдіктің өсімдік түрлері дәмдегі жеңілдікпен байланысты, тұздықтар мен тұзақтарға жарамды. Бірақ олардың жидектер, сіз де керемет джем жасай аласыз. Мұнда Physalis Vegetable компаниясының кез-келген аспазшысына қыстың рецептері берілген.
Тұзды
Әр ыдыстың түбінде сарымсақ түйірлерін, желкек түбірі мен ащы қызыл бұрышты, аскөк, шабдалы және қарақаттың жапырақтарын салыңыз. Сіз сондай-ақ жіңішке, жалбыз, насыбайгүл, балдыркөк, аскөк, ақжелкен (жидектер 1 кг үшін 50 г дәмдеуіштерді санауға болады) қосуға болады. Жоғарыдан тазартылған және жуылған физикалық құйыңыз.
Ал әзірше тұзақты дайындаңыз. Ол үшін 1 литр ыстық суда 60 г тұз ерітіп, қайнатыңыз. Тұтқалардың мазмұнын сұйықтықпен толтырып, оларды екі қабатты дәке немесе басқа өте тығыз матамен жабыңыз. Бір апта ішінде ашыту үшін жылы жерге қойыңыз. 
Жоғарыда көрсетілген ақ көбікті мерзімді түрде алып тастаңыз. Жемістер тұздалған қышқыл болған кезде дайын болады. Оны төгіп, оны қайнатыңыз, содан кейін оны банка ішіне құйып, металл қақпақтармен ораңыз.
Бұл маңызды! Жүгері кептеліп шыққаннан кейін, өнім 14 күнге дейін тоңазытқышта сақталуы мүмкін..
Маринадталған
Тұздық түрінде 1 кг Physalis өсімдік құймағаны үшін сіз тазартылған және жуылған жемістерді қажет етеді.
Сұйықтықтан су кететін болса, біз тұздықты дайындаймыз. 1 л суды қайнатыңыз, 50 г қант, 40 г тұз, 10 г сірке суы, лавр жапырағы, жержаңғы даршын шырыны, 4 бұршақ алма және 5 көкөніс қосыңыз.
Біз банкалардағы жидектерді дайындап, дайын сұйықтықпен толтырамыз. Қақпағы бар үстіне қойып, 15-20 минутты зарарсыздандырыңыз. Осыдан кейін банкаларды тығыздағыш кілтімен жабуыңызға болады және салқынға қойылған жылы көрпеге ораласыз. 
Уылдырық
Дәмді уылдырық жетілген жемістердің фунтынан дайындалуы мүмкін. Олар сепсінен шығарып, жылы сумен жуып, төрт бөлікке кесіп тастау керек. Содан кейін күнбағыс майына кастрюльді қыздырыңыз және әрбір бөлікті бөлек-бөлек жағыңыз. Тұз, бұрыш, шоколадты қантқа себіңіз, лавр жапырағын қосыңыз, сарымсақтың 4-5 түйірін, майдалап туралған аскөк пен ақжелкенді, ет тартқышта бұралған пиязды және сәбізді (200 г) бұраңыз.
Сіз сондай-ақ уылдырықтың сквоштан дайындалғандығын білесіз.Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, туралған ақжелкен түбірін қосыңыз, жұмыртқа құйыңыз, өсімдік майы қосып, дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Бұл тағамды қысқа дайындауға немесе бірден үстелге жіберуге болады. Консервіленген банктерде зарарсыздандыру керек және әрқайсысына жарты ас қасық сірке суын қосыңыз.
Қайталанған
Жуылған жемістер қайнаған суға батырылады, содан кейін суық суға батырылады. 
Содан кейін мөлдір теріні әрқайсысынан алып тастап, дайындалған ыдыстарға құйыңыз. Мазмұны 1 литр судан тұзды құйыңыз, 10 г тұз және қант 35 грамм.
Әрбір контейнердің үстіне қысым жасаңыз және аптасына бір рет алып тастаңыз және банктерді нейлон қақпақтарымен жабыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.
Сіз білесіз бе? Азияда мейіз тек көлеңкеде құрғатылуы керек деп ойлайды. Осы мақсатта қабырғаларда көптеген тесіктері бар балшық үйлері азайды. Бұл технология өнімге өзінің табиғи түстерін сақтауға мүмкіндік береді.
Jam
Жидек өсімдігі Physalis-ден қарағанда, сізге тек жылы сумен шайып қана қоймай, сонымен қатар дәм мен шырышты бляшкадағы ащы суларды тазарту қажет. Жидектер дуршлаг құрғақ болса, сироп дайындаңыз. Мұны істеу үшін 1 кг жеміс жарым грамм қайнаған суға мұқтаж болады, онда 500 г қантты еріту керек және бес минуттан артық емес күйде ұстаңыз. Дайындалған сұйықтықты Physalis тақтайға құйып, төрт сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін тағы бір фунт қантты қосып, аздап араластырып, тағы 10 минут қайнағаннан кейін төмен температурада қайнатыңыз. Біз алты сағаттан тұрып, 200 г қант қосып, қайнатып, 15 минут пісіреміз. Vegetable Physalis джемі дайын. Тұтқаларға құйып, сақтаңыз.
