Сәбіз қыста сақтау қиынға соғады тамырларға жатады. Сыртқы жағдайға өте қызықты және қызықты. Жемістер жиі егінді сақтай алмайтын саңырауқұлақтарды пайда болады.
Келесі маусымға дейін түбірін балғын әрі дәмді ұстау үшін не істеу керек? Бұл үшін құм дымқыл немесе құрғақ ма? Сәбіз құмға қандай жағдайда және температурада сақтау керек?
Осы сұрақтарға жауаптар біздің мақалада егжей-тегжейлі талқыланады. Біз сондай-ақ осы тақырып бойынша пайдалы және қызықты бейне көруді ұсынамыз.
Бұл зауыт дегеніміз не?
Сәбіз - өмірдің бірінші жылында жапырақтар мен түбір өсімдік розеткасын жасайтын екіжылдық өсімдік, өмірдің екінші жылы - бұл тұқымдық бұта және тұқымдар. Ол барлық жерде таратылады, оның ішінде Жерорта теңізі елдерінде. Тамыр дақылдарының екеуі де (тамақ ретінде) және инфузия мен сығындылар жасалған тұқымдар пайдаланылады.
Пайдалы қасиеттері
Сәбіз витаминдер мен микроэлементтерге өте бай.. Олардың кейбіреулері басқа көкөністерден, сүтті және тіпті етден асып түседі.
Онда:
- В дәрумендері;
- С витамині;
- каротеноидтер;
- флавоноидтер;
- антоцианиндер;
- май майы;
- эфир майы.
Жылытудан кейін сәбіздің артықшылықтары азаяды.керісінше, жаңа бірегей қасиеттер пайда болады. Дайындау кезінде липидтердің, ақуыздардың және диеталық талшықтардың саны азаяды. Ас қорыту кезінде органның жұмысын жеңілдетеді. В дәрумендері мен каротеноидтер сол мөлшерде қалады. Піскен көкөністерді үнемі қолданғанда, ішек функциясы мен иммундық жүйе жақсарады.
Шикізат сәбіз калорияда төмен, бұл әртүрлі диеталар үшін оларды қажет етпейді. Жақсы көріністі сақтау үшін сіз күн сайын 200 грамм сәбіз керек.
Ұзақ сақтау үшін жарамдылық
Өкінішке орай, көптеген өсірушілер, бұл өсімдік өте жұқа және нәзік теріге ие. Түбірлік өсімдік бактериялар мен саңырауқұлақтардың жұтылуы салдарынан оның тұтастығын бұзудың біртіндеп бұзылуына әкеліп соқтырады. Жоғары сапалы сақтаудың маңызды ережелерінің бірі - қабығының бүлінуіне және ерекше, кеш пісетін және орта маусымдық сәбилердің сәбилерін таңдау болып табылады.
Сәйкес емес сақтау жағдайында сәбіз шіріп немесе өркендейді. Өсімдікке жол бермеу үшін түбірлік дақылдарды салғанға дейін қолайлы орынды дайындау маңызды. Кейбір алғышарттар:
- ескі өсімдіктерді алдын-ала алу;
- қойманың дезинфекциясы;
- Ағартқыш қабырғалар;
- желдету
Сәбізді сақтауға арналған тамаша температура - 0-ден +3 градусқа дейін. Ылғалдылық 96% -дан жоғары емес. Жертөлелерді немесе құмыраларды тазалау үшін тек қана жақсы кептірілген көкөністерді, шыңдарсыз және бүлінген белгілері қажет. Түбірлік өсімдіктердің шыңдарын сақтау кезінде ылғал мен витаминдер жоғалады.
Ең қысқа тамыры бар барлық сорттарын бұзады.
Жертөледе немесе жертөледе құмды ортада сақтау мүмкін бе?
Сәбіздерді құмға сақтау - жазғы тұрғындардың ең танымал тәсілдерінің бірі.еркін негіздері, салқын жертөлелері және гараж шұңқырлары бар. Әдіс кең таралған, әйтпесе, құмсыз өсімдікті қалай сақтау керек деген сұрақ туындайды. Бұл әдіс құмды ортаны сәбізден ылғалдың булануын азайтуға қабілетінің арқасында танымал, осылайша шірік дамуына жол бермейді.
Ол сондай-ақ тамырлы дақылдардың керемет сақталуына ықпал ететін тұрақты температураны қамтамасыз етеді. Сондықтан құмды пайдалану қыста сау тамырлардан мол молықтыруды қаласаңыз ғана мүмкін емес, бірақ қажет.
Қандай болуы керек: құрғақ немесе дымқыл?
Құмға не қажет және жертөле - құрғақ немесе дымқыл сақтауға ыңғайлы? Біз дымқыл сәбізде көктемге дейін жатыр деп үміттене аламыз ба?
Әрине, құмды сақтау ортасы жақсы ылғалданған.. Бұл ұзақ уақытқа өсімдік шырынын сақтайды. Ол сондай-ақ оңтайлы температураны сақтауға көмектеседі.
Артықшылықтары мен кемшіліктері
Бұл әдіс ерекшеліктерінің қатарында құмның тым ылғалды болмауы керек екенін атап өту керек. Сіз оны қолыңызбен қысу арқылы тексере аласыз - су ағып кетпеуі керек және ол құлап қалмауы керек. Құм қураған кезде құм қабаты сәл суланған.
Құмды пайдаланудың сөзсіз артықшылықтары:
- Суық жертөле бар «жылыту» сәбіз немесе көп мөлшерде жылы ауа ену арқылы салқындату.
- Шабудың пайда болуына жол бермеу үшін ылғалды тартып алу өзі емес.
- Ұзақ сақтау мерзімі - 6 айдан 8 айға дейін.
Қолайсыздықтардан бұрын тамырларды мұқият жуып алу қажет. Сондай-ақ айтарлықтай уақыт пен күш-жігер бар.
Дайындық
Қыста түбірлік дақылдарды өсірудің осы әдісін пайдалану үшін қолайлы контейнерлер мен суды алу қажет. Осы мақсаттарға қолайлы ағаш контейнерлер, сыйымдылығы 15-17 кг немесе қарапайым шелектер. Судың көлемі егіннің мөлшеріне байланысты: 1 қорап үшін - 1,5-2 литр, 1 шелек үшін - 1 литр.
Бұл сақтау әдісіне тек құмды құм ғана қолайлы.. Өзен мүлдем пайдаланылмайды.
Көкөністерді қалай сақтау керек?
Түбірлік дақылдарды жақсы сақтау үшін төмендегі ұстанымдарға сүйену керек:
Сақтау үшін сәбізді алып тастамас бұрын, оны 2-3 күн бойы ауамен ұстап, көлеңкеде кептіру керек.- Шөптерді бойламауға жол бермеу үшін, бастарды басымен сүрту керек.
- Сақтау үшін орта және ірі көлемдегі жемістерді зақымданбаған және жарамсыз таңдаған жөн.
- Сәбізді кемшіліктермен сақтауға болмайды. Қырыққабат немесе азық-түлікті алу үшін бүлінген тамыр дақылының ең алдымен жақсы болуы керек.
- Қорапта сақталған кезде, түбі целлофан немесе кез-келген пленкамен жабылуы керек. Онда ауа алу үшін бірнеше тесіктерді алдын ала жасаңыз.
- Қораптың төменгі жағын 2-3 сантиметр құм қабаты бар жабыңыз.
- Сәбіздерді тамырлар бір-біріне тигізбейтін етіп қойыңыз. Бұл өте маңызды, себебі сәбіз тыныс алу керек.
- 10 сантиметрге жуық құм қабаты бар топ.
- Резервуардың көлемі толығымен пайдаланылғанша осылайша баламалы етіп орнатыңыз.
- Жоғарыдан қақпақты жабу жақсы.
Сақтау үшін сәбізді алып тастамас бұрын, оны 2-3 күн бойы ауамен ұстап, көлеңкеде кептіру керек.Төменгі жағында шелек сақталған кезде құрғақ құмды толтырған дұрыс, шамамен 10 сантиметр.. Сәбіз пастасы басы жоғары. Жоғарыдан бастап дымқыл құммен толтырыңыз.
Сәбізді құмға сақтау туралы бейнені қараңыз:
Мүмкін мәселелер
Мәдениет азот пен органикалық тыңайтқыштардың жоғары мөлшері бар топырақта өсірілген жағдайда проблемалар туындауы мүмкін. Ол сондай-ақ мол суару, кеш тазалауға теріс әсер етеді - мұның бәрі сәбізді сақтау сапасына әсер етеді. Мүмкін аурулардан ақ және қара шірік жемісіне үлкен зиян келтіруі мүмкін.
Инфекцияның негізгі белгілері:
- жоғарғы шірік;
- қараңғы дақтардың және көлденең жолақтардың қабыршақтардың пайда болуы, олардың астындағы бос орындардың пайда болуы.
Осы себептен, тән шірік болады және сәбіз тез нашарлайды. Аурудың қайнар көзі жертөледе көне отырғызу немесе ескі өсімдік жұқтырған..
Инфекция жертөледе немесе жертөледе жоғары ылғалдылық пен жоғары температура кезінде тез таралатындығын атап өту керек. Рот тұмауды дамытады және ауру тамыр көкөнісінен сауға дейін жылдам қозғалады.
Маңызды: Уақыттың алғашқы белгілерін байқап, жұқтырылған жемісті алып тастау қажет.
Қорытынды
Құмды ортада сәбізді сақтау - маңызды ерекшеліктері бар уақытты тексеретін технология.. Құм шіріген процестердің пайда болу қаупін шынымен жоққа шығарады, оңтайлы температураны сақтайды, жемістердің шырынын және дәмін сақтайды.
Барлық ұсыныстарды ескере отырып, тамырлар 6-8 ай бойы жаңа күйінде қалады.
