Ет үшін бордақылауға арналған бұзау жақында танымал табысы болды. Ет өсіруге арналған бұқалар - қиын жұмыс, өйткені ол материалдық инвестицияларды ғана емес, сонымен қатар физикалық күш салуды да талап етеді. Барлық мал сүт, ет және сүт және ет бөлінеді. Бұл мақалада біз туралы әңгімелестік Бұқтырылған ет бобының қандай тұқымдары бордақылау үшін өсіріледі.
Бык тұқымы, түрлері
Көптеген малшыларға ет үшін бордақыланған бұзау тек үй шаруашылығында ақша табудың ең тиімді тәсілі ғана емес, сонымен бірге жоғары сапалы, ілгек еті үшін жақсы мүмкіндік, тіпті балаларға да ыңғайлы. Еттің тұқымдарының бордақылауға арналған ең көп таралған жіктелуі келесідей: британдық ет селекциясы, француз-итальян және зебувидные. Бұл топтардың әрқайсысы пісіп-жетілу жылдамдығы, өнімділік деңгейі және ұстау жағдайлары бойынша ерекшеленеді. Бұзалардың қандай ет тұқымдарына бордақылауға барған дұрыс болса, біз одан әрі сөйлесеміз.
Британдық
Британиялық бұқа еті фермерлер арасында ең танымал болып саналады. Әлемде осы топтың шамамен 200 миллион өкілі бар. Британдық сиырлар дәлдігі мен жоғары өнімділігімен ерекшеленеді. Олар жайылымдық өмірге жақсы бейімделіп, қалыпты континенталды климатқа жол бермейді.
Бұл маңызды! Британдық бұқа еті «мәрмәр» - ет тасты кесекке ұқсайтын майлы тамырлардың біркелкі орналасуымен ерекшеленеді.
Французша-Итальянша
Мал мен итальяндық ет бұқаларының тұқымдары мал өсірушілер арасында кеңінен танымал болып келеді. Ең маңызды және тартымды сипат Француз-итальяндық топтың шұжықтары май жинап, май жинамай тез тарайды. Бұл бұқалардың еті минималды құрғақ заттардан тұрады және майы жоқ, сондықтан көбінесе бордақылау үшін қабылданады. Франко-итальяндық ет тұқымдарының жағымсыз қасиеттеріне келетін болсақ, бұл бұзау кезінде және өлі бұзаудың туылуында қиындықтарды қамтуы мүмкін.
Сіз білесіз бе? Франко-итальяндық тұқымдар «ескі» бұқа етінің бірі болып саналады.
Зебувидные
Zebuvidnye - еліміздің ерекше құрғақ аймақтарында да өсіру үшін қолайлы бірегей тұқым. Бұл тұқымдар бұқалары жылу мен құрғақшылық жағдайына бейімделген. Зебуиді бұқалар еуропалық және британдық ірі қара мал тұқымдарын зебумен қиды. Бұл тұқымдар қарапайым мазмұнға ғана емес, ауруларға, әсіресе қан соратын жәндіктерге қарсы тұру үшін де бағаланады. Зебубид бұқалары қамыс пен қасапты жеуге болады, бұл ет сапасының төмендігіне және өнімділіктің төмен деңгейіне нұсқайды.
Бордақылауға арналған бұзаудың ең танымал тұқымы
Белгілі бір бұқа тұқымын таңдамас бұрын, әртүрлі тұқымдарға қолайлы өсіп келе жатқан жағдайлармен, бұзау қалай дамитындығымен және ең жоғары өнімділік факторына қол жеткізу үшін қандай тағам қажет болғанымен танысу керек. Бұзалардың ең танымал ет тұқымы туралы толығырақ айтып береміз.
Херфордиан
Көбінесе, ірі қара мал етушілер егеуқұйрықтарды етке қосқаны үшін Герефорд тұқымын таңдайды. Мұнда жайылымдарда ұзақ өмір сүруге жақсы бейімделетін және азық-түлік үшін қарапайым болып табылатын қатты бұқалар бар. Олар ұзын павильондармен жақсы күресіп, тез салмақ жинайды. Бұқалар мынаған ұқсайды: бұлшық еттері үлкен баррель тәрізді денелері бар жануарлар. Түсі - қызыл-ақ (денесі қызыл, тізедегі аяқтар, құйрықтың басы мен ұшты ақ). Мұнда үш топ бөлінеді: ұзын, орташа және күшті. Піскен бұқа массасы 850-ден 1200 кг-ға дейін болады. Күні бойы салмағы 1,5 кг-ға дейін жетеді. Ет шығымы 58% -дан 72% -ға дейін. Гобия 30-33 кг салмақта дүниеге келеді. Бұл жерде Канада, АҚШ және Англиядан ел аумағына барады. Герфорд бұқалары жиі жаңа ет тұқымдарын өсіруге арналған «база» болады.
Сіз білесіз бе? Герфордтық тұқым басқа тұқымдармен қиылысқан кезде түсін сақтайды.
Шорторн
Shorthorn Bull - британдық ет сортты тобының ең көне тұқымы. Шортон тұқымдарының бабасы - Йорк және Доргама (басқа атау Дургам тұқымы) тәрізді Тисватер тұқымы. Шортор тұқымдарының алғашқы есебі Н. П. Кулешов жүргізген «Дурга» және «Тисуар» ірі қара малының салыстырмалы талдауы негізінде 1822 ж. Қысқа мүйізді бұқалар 130 см биіктікте (соққыларда) ірі жануарлар болып табылады, ал қиғаш дене ұзындығы 155 см-ге дейін жетуі мүмкін, бастың өлшемі қысқа алдыңғы бөлігімен дененің өлшемімен пропорционалды. Мойын қысқа. Дененің әрбір бөлігі жақсы мускуланады. Түсі әртүрлі: қызыл, қызыл, роун. Тірі салмағы 900-1000 кг (кейбір жағдайларда - 1277 кг), ал ет өнімділігі 62% жетуі мүмкін. Бұзау массасы - 25-30 кг.
Бұл маңызды! Shorthorn тұқымының айрықша ерекшелігі - қысқа мүйіздер, олар үшін олардың аты (қысқа, қысқа, мүйіз).
Абердин-Ангус
Абердин Angus Cattle - бүкіл әлемде кеңінен танымал Швейцариядан алынған тұқым. Бұл тұқымның алғашқы құжаттық дәлелі 1862 жылдан бастап белгілі болды, осы түрдің алғашқы өсімдігі кітабы жарыққа шыққанда, ал 1878 жылы АҚШ-та осы тұқымның алғашқы сиыр тұқымдары өсірілді.
Бұл бұқалардың биіктігі 150 см-ге жетеді, денесі дөңгеленген, ұзын емес, мойын қысқа, басы қысқа тұлға бар дененің өлшеміне пропорционалды. Түсі қара және қызыл. Піскен бұқа салмағы шамамен 850 кг құрайды, ал шығу кезінде ет массасы 65% -70% құрайды. Тұқымның айрықша ерекшелігі - тез өсу мен ерте семіздікке бейімділік. Абердин Ангус бұқалары олар қалыпты және суық климат жағдайларына жақсы бейімделіп, жайылым жағдайына жақсы әсер етеді.
Сіз білесіз бе? Еттің мәйітін алу үшін, Абердин-Ангус бұқаларын мол тамақпен және ұйқыға арналған жылы орынмен қамтамасыз ету керек.
Charolais
Харолис бұқалары 18 ғасырда Францияда өсірілген. Бұл бұқалардың ақ түсті және үлкен массасы бар. Францияда бұл тұқым 18 ғасырдан бері өсіп, 1 834 513 басты. Тұқым өмір жағдайына бейімделуге жақсы мүмкіндігі бар және 70 елде өсіріледі. Кеуде қуысының тереңдігі екі метрге дейін жетуі мүмкін. Артқы жағы әлсіз слагами. Соққылардың биіктігі 141-145 см, мойынның басына біркелкі өтуі қысқа. Ересек бұқа массасы 1200 кг дейін жетеді.
Бұл маңызды! Тұқымның кемшіліктері: ұрықтың ауырлығы, иық пышақтарының бөлінуі, дененің артқы бөлігінің гипертрофиясы.Бұл тұқымды ірі қара малдың тамаша акклиматизациялау мүмкіндіктері мен жоғары өнімділігі сипатталады: жануарларды 15 жылға дейін қолдануға болады. Моңғол еті мәрмәрмен және бұлшықет массасының өсуіне байланысты емес, май, майлы ет және жағымды дәм.
Қазақша
Қазақ тұқымы - жергілікті қазақтардың герефорд бұқаларын кесіп өту нәтижесі. Эксперимент 1930 жылы басталып, тұқым 1951 жылы басталды. Тәжірибелер кезінде тұқым екі түрге бөлінді: ет және аралас. Қазақ тұқымы Герефордқа өте ұқсас, бірақ қазақ тұқымының өкілдері үлкен. Қазақ тұқымды бұқалардың биіктігі 125 см, ал кеуде бөлігінің тереңдігі 70 см, дененің ұзындығы 155 см, жамбастың ені 20 см, қыстың қалыңдығы ұзын және қатал. Жаңа туылған бұқа орта есеппен 30 кг, ересек бұқа 1100 кг дейін өседі, ал ет өнімділігі 65% құрайды. Ет майлы емес, бірақ бұлшық еттердің арасында майдың болуы байқалады.
Қазақ бұқалары күрт континенталды климат жағдайында жақсы сезінеді және жайылымдарда өмір сүруге қолайлы.
Қалмақ
Қалмақ тұқымы Моңғолиядан, 350 жыл бұрын белгілі болған. Бык үлкен, дене құрылымы симметриялы. Бык салмағы 950 кг дейін жетуі мүмкін, ал тірі ет өнімдері шамамен 62% құрайды. Көбінесе түсі қызыл, кейде ақ дақтар бар. Қалмақ бұқалары ет өнімділігін жақсарту үшін жиі кесіп өту үшін қолданылады. Gobies құрғақ, салқын жерлерде өмірге жақсы бейімделеді. Жайылымдық кезеңде ағзада 60 кг тері астындағы май жинақталады, бұл бұқалардың қыста тіпті салмағын жоғалтпауға мүмкіндік береді.
Сіз білесіз бе? Қалмақ бұқаларының ерекшелігі мүйіздердің пішіні - олар өте ұзын, ортасында сәл оралған жарты түрінде.
Салер
Бұқалардың Salersky тұқымы тек ет және сүт көзі ретінде ғана емес, сонымен қатар қосымша жұмыс күші ретінде пайдаланылды. Бұл жынысты тұқымы 19 ғасырда Францияда, сол атаудағы ауылдың жанынан басталды. Бұл тұқым өкілдерінің торсы тікбұрышты, терең кеуде және қатты дамыған жертөле бар. Түсі қоңыр, шаш өте аз, бірақ мойнында қошқардың жүніне ұқсайды, тону дененің басқа бөліктерінің түсінен қараңғы. Ересек бұқалардың массасы 1000-1300 кг құрайды, ал сойылған ет санын бұқа массасының 60% құрайды. Бұл тұқымның бұқалары тамаша адаптивті қасиеттерге ие және өсіп келе жатқан өте тыныш.
Бұл маңызды! Salers тұқымы тек ет үшін ғана емес, сонымен қатар сүт өнімдерінің сапасы үшін бағаланады. Әйгілі ірімшіктер «Кантал» сиыр тұқымының сиырларынан алынатын сүтке негізделген. «Сэлерс», «Sennekter».
Лимузин
Лимузин бұқалары Франциядан келеді. Тұқым 1850 жылы өсірілді. Лимузин бұқалары жіңішке сүйектері және жақсы дамыған бұлшықеттері бар. Бұл бұқалардың массасы 1000-1100 кг, ал биіктігі 145 см, денесі дөңгелек, жеңіл кеуде және кең артынан. Түсі - қызыл, іш - тонкости. Ақ мүйіздер мен тұяқтар. Мойын қысқа, басына және қысқа бет жағына біркелкі өту. Мүйіздер өлшемі кішкентай, төменге бағытталған. Бала салмағы 40 кг, ал салмақта салмағы 300 кг. Ет өнімінің мөлшері малдың салмағы бойынша 60% құрайды.
Лимузиндік бұқа біздің климатымыздың жағдайына жақсы бейімделеді негізінен үй шаруашылығында ажырасқан.
Әрбір фермер өз-өзіңді шешуге тиіс, себебі ет етіне қанша ет бересің, сізге байланысты болады. Сіз жануардың өмір сүру жағдайларын жасайтын боласыз. Ең бастысы - сіздің аймағыңызда жақсы сезінетін тұқымды таңдау. Бақытымызға орай, біздің уақытымызда ақша табу және өзіңіздің және жақындарыңызды сапалы тамақтанумен қамтамасыз етуге көмектесетін тұқымдардың жеткілікті саны бар.
