Бүгінгі таңда тәжірибелі әйелдер көкөністерді қыста сақтаудың көптеген жолдарын ұсынды. Сарымсақ ешқандай ерекшелік емес, өйткені мұздатылған сарымсақ өзінің барлық пайдалы қасиеттерін, дәмін және хош иісін сақтайды. Оны тоңазытқыштың мұздатқыш бөлігіне сақтаңыз. Осы мақалада біз қыста жасыл сарымсақ қалай сатып алу керектігін түсіндіреміз.
Сарымсақ қатып қалады
Жасыл сарымсақты қатыру үшін көп күш салмаңыз. Бұл үшін сізге жас, ет сарымсақ қажет. Ашылмаған бұтаның үстіңгі бөлігін кесіп тастау керек, мұздатуға жарамсыз. Сары суда шайылған сарымсақты шайып, кішкене бөліктерге салып, құрғатыңыз. Кейін контейнерлерде немесе пакеттерде таратылады. Жасыл сарымсақ қатып қалады.
Сіз білесіз бе? Санскритте сарымсақ «монстр өлтірушісі» дегенді білдіреді, сондықтан ежелгі уақытта оны жиі пісіруге ғана емес, үй жануарларын қорғауға да қолданған.
Басқа жақсы мұздату параметрі шөптермен сарымсақ. Бұл дайындықты бірінші курсқа құю үшін пайдалануға болады. Бұл рецептте біз мұздатуға тырысуды ұсынамыз, себебі өте ыңғайлы болады, бір кубокта сарымсақ, ақжелкен мен аскөк болады, ал мұздатудың күрделілігі ешқандай ерекшеленбейді.Барлық ингредиенттерді тең мөлшерде алыңыз. Барлық жасыл суларды салқын сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен кептіріңіз және ұсақтаңыз. Сарымсақ ұшты кесілген болуы керек. Текшелерді мұздату немесе силикондар үшін контейнер қажет. Олар аздап су құйып, туралған көкөністі жайып, оны мұздатқышқа жіберуі керек. 4 сағаттан кейін, су қатып қалғанда, аязды алып, сөмкеге салып, мұздатқышқа жіберіңіз.
Сарысымды мұздатуға қалай дайындау керек?
Мұздату үшін әлі күнге дейін гүлденбейтін жас жасыл сарымсақты таңдау керек, себебі ол қазіргі уақытта шырынды, нәзік және өте тез бұзылып жатқандықтан, оны қыста қолданған жөн.
Сарымсақтың жебелері гүлдене бастағанда, олар шамадан тыс жүктеледі және оларды жұмсарту үшін пісірудің көмегімен де жұмыс істемейді.
Жасыл сарымсақ сұрыпталуы керек, жоғарғы жағын сызықшамен және төменгі ұшымен қайшымен кесіңіз. Сарымсақ сары немесе сарғайған көрсеткілер мұздатуға жарамайды. Таңдалған сарымсақты салқын суға жуып, қағаз сүлгілерде жақсылап құрғатыңыз. Содан кейін жасыл сарымсақты 3-4 см бөлікке кесіңіз, өнім мұздатуға дайын.
Қыста жасыл сарымсақты қатыру мүмкіндігі
Қысқы уақытта жасыл сарымсақ жинау сіздің уақытыңыздың көбін қабылдамайды. Жасылдандыру үшін суды ағызып, пышақпен кептіріңіз және майдалап пісіріңіз. Содан кейін жасыл сөмкелерге немесе контейнерлерге салып, оны мұздатқышқа салыңыз. 
Сарымсақтың жебелерін мұздату үшін оларды жуып, жақсылап кептіру керек. Осыдан кейін, сіз тұқымдармен жоғарғы бөлуге және сарымсақ қашу 4 см бөліктерін кесіп керек.
Бұл маңызды! Сарымсақ көрсеткілерін мұздату алдында, олар 5 минут қайнаған суға батырылған болуы керек.Қайнаған судан қашуды алғаннан кейін оларды дереу мұзды суға жіберіңіз, тамақ дайындау процесін тоқтату үшін қажет. Сарымсақ жебелері салқындаған соң, оларды контейнерлерге немесе сөмкелерге дейін кеңейтіп, мұздатқышқа орналастыруға болады.
Қысқы уақытта сарымсақты қатырудың тәсілдері арасында макарон пісіріп, содан кейін мұздатылған, танымал болып келеді.
Мұны істеу үшін сіз сарымсақ көрсеткілерін, өсімдік майы мен тұзды қажет етеді. Біріншіден, қашу сумен шайып, сәл кебуі керек. Көрсеткілерден ұрықтың қорапшаларын және сабақтарының сарғыш бөліктерін алып тастаңыз. Содан кейін қашуды блендерде немесе ет тартқышта кесіңіз. Ет тартқышты қолдансаңыз, ұнтақтау үрдісі жылдамырақ болады және паста біркелкі дәйектілік болады. 
Алынған пастада 2 ас қасық өсімдік майын, тұзды қосып, барлығын мұқият араластырыңыз.
Мұндай паста мұзды қалыпта таратып, мөрленген қорапшамен салынған қапты қолданып, мұздатуы мүмкін, ал қабатты біркелкі таратады.
Сарымсақ жасыл бағандарды бағындыру
Жыл сайын қыста сарымсақ жинау әдістерінің арасында жасыл жебелерді көбірек танымал ету кеңінен танымал.
Сіз білесіз бе? Көрсеткілерде витаминдер, минералдар мен эфир майларының көп мөлшері бар, сондықтан маринадталған сарымсақ өте пайдалы және әрбір иесі бұл консервілеу әдісін қолдануы керек.Тұздалған сарымсақ қарапайым рецепті бар, алдымен тұздықты дайындаңыз. Бұл 100 мл үстел сірке суын, бір литр суды және 50 г қант пен тұзды қажет етеді. Құмыраны пешке қойып, нәтижесінде алынған сұйықты қайнатыңыз. Сарымсақ жасыл жебелері, ағын сумен шайыңыз және 4 см қайнатыңыз, оларды 2 минут қайнаған суға салып көріңіз. Содан кейін, сарымсақты дуршлагқа салып, суық суға құйыңыз. Маринадталған сарымсақ әртүрлі ыдыс-аяқтарды қосу үшін өте қолайлы, қыста бұл - ең жақсы нұсқалардың бірі.
Банкаларды дайындау үшін оларды содамен жақсылап жуып, 5 минут бойы бумен тазалаңыз. Содан кейін, әр банкінің төменгі жағында, екі қыша тұқымын салыңыз, сарымсақ көрсеткілерді тығыз орналастырыңыз және оны ыстық тұздықта толтырыңыз. Содан кейін герметикалық қақпақтарды орап, банктерді бұрап, жылы жерге қойыңыз. 
Сарымсақ шабуылшылары қалай жұмыс істейді? кәріс салаты, үйде дайындалған өте қарапайым. Ол үшін сізге қажет:
- Сарымсақ жасыл жебелері 3;
- алма сидрінің шай қасық;
- 3 дана лавр жапырағы;
- 3 түйір сарымсақ;
- жарты шай қасық қант;
- зәйтүн майы;
- кореялық сәбіз үшін дәмдеуіш;
- соя тұздығы.
Содан кейін, аздап соя тұздығы қосып, оны дәмдеңіз, қажет болған жағдайда аздап көп соуды қосыңыз, араластырыңыз. Майдың тұздығына, тұздықтар мен сірке суын қайнатқанша, төмен температурада пісіріңіз. Жылытуды сөндіріп, салатты аздап салқындатып, сарымсақ түйірін баспасөзден өткізіп, салатқа қосыңыз.
Бұл маңызды! Дайындалған салатты банктерге салып, тығыз жабыңыз, әйтпесе хош иіс айналаның бәрін сіңдіреді.Жас сарымсақ дәмі татымды сияқты дәм болады, бірақ сонымен бірге сіз түпнұсқа дәмі бар мүлдем жаңа рецепт аласыз. Бұл ыдысты тоңазытқышта сақтаңыз.
Қысқы жасыл сарымсақ қалай жасалады
Тұздалған жасыл сарымсақ пісіру үшін, сарымсақ жас жасыл көрсеткілерді алыңыз, оларды шайып, оларды ұзындығы 4-5 см кесіңіз. Жасыл сарымсақ дайындалғаннан кейін оны 3 минут бойы қайнаған, аздап тұздалған суға батыруға болады. Дайындалған сарымсақты доңызға салып, салқын сумен салқындатыңыз. Содан кейін тұзды дайындаңыз. Бұл литр суға, 25 мл сірке суы 9% және 50 г тұзды қажет етеді. Мұның бәрін араластырыңыз, қайнатыңыз, тұздық дайын.
Одан кейін, банктерді дайындаңыз, олар 5-7 минут бойы буда жуып, зарарсыздандырылуы керек. Содан кейін, сарымсақ дайындалған көрсеткілерді ыдысқа салыңыз, оларды сарымсақ 8 см жоғары етіп салқындатылған тұздықпен толтырыңыз және герметикалық банкаларды орап алыңыз.
Қыста жасыл сарымсақ пісіру үшін басқа жақсы және жылдам рецепт бар. Бұл қажет:
- 500 г сарымсақ шутері;
- 100 г тұз.
Құрғақ сарымсақ ату құралы
Тағы бір танымал әдіс - жасыл сарымсақтың құрғауы. Бұл үшін ең жақсы сарымсақты өткір сорттарын көрсетті. Сарымсақ көрсеткілерін ағын сумен шайып, құрғатыңыз және барлық жағынан шыңдарды қырыңыз. Жасыл сарымсақ жебелері үлкен кесектерге кесіліп, құрғап кетеді. Сарымсық шуды кептіру үшін пешті, арнайы электр кептіргішті және электрлі жылытқышты қолдануға болады.
Кептіруден кейін сарымсақты ерітіндімен ерітіп, құмыраға құйып, мөрленеді. Құрғақ сарымсақ үйде өте ыңғайлы және практикалық, ал дайын өнім дәмдеуіш ретінде пайдалануға ыңғайлы.
