Сергітетін және сергіткіш иіс, жағымды салқындық және тән дәмі - бұл жалбызға қатысты. Бұл биіктігі 30-90 см болатын көпжылдық дәрілік және техникалық өсімдік.Отан - Қытай және Жапония.
Пайдалы жалбыз дегеніміз не
Жалбыз жалбыз эфир майы көптеген оң сипаттамаларға ие. Оны пайдалану көптеген тағамдар мен күнделікті өнімдерде кездеседі.
Гүлдену кезінде жалбыз
Жалбыздың оң қасиеттері:
- Салқындату әсері бар. Ол шырышты қабыққа енген кезде, жүйке ұшын қоздырады, суық рецепторларды белсендіреді. Бұл жағдайда жоғарғы қабаттардың тамырлары тарылып, ішкі рефлексивті түрде кеңейеді. Осылайша, ауырсыну сидрі азаяды.
- Ас қорыту бездерін қалыпқа келтіреді, ас қорыту жолындағы ашыту процестерін азайтады, метаболизмді қалыпқа келтіреді және ішектің тегіс бұлшықеттерінің тонусын төмендетеді.
- Өт жолдары мен зәр шығару жолдарының жұмысын жақсартады.
- Ол астма үшін қолданылады.
- Ол седативті және әлсіз гипотензивті әсерге ие.
- Бұл өсімдіктің жапырақтарынан алынған препараттар қан айналымын реттейді, интракраниальды қысымды төмендетеді.
- Бұл ауыр бас аурулары үшін тез әрекет ететін сыртқы агент. Күшті дозаларда ұйқыны бұзуы мүмкін.
- Ментол дезинфекциялық әсерге ие. Эфир майлары жалбызда болады, олар бірқатар бактериялар мен стафилококтарға әсер етеді.
- Жалбыз инфузиясы бет терісін сергітеді және сергітеді, серпімді етеді, тітіркенуді және қабынуды азайтады.
Жалбыздың емдік қасиеттері
Жалбыздың пайдалы қасиеттерін асыра бағалау қиын. Сондықтан, қолдануға қарсы көрсетілімдер болмаса, оны сіздің диетаңызға енгізуге болады.
Кептіру үшін жалбызды қашан таңдау керек
Қыста егін жинауды жоспарлаған кезде, жалбызды қашан кесіп тастау керектігін, оны қалай жинап, сақтау керектігін білу керек.
Бірақ бұл үшін сіз алдымен жалбызды қашан жинау керектігін білуіңіз керек, өйткені оны жинау кезінде жіберілген қателіктер осы дәрілік шөптің пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік бермейді.
Көбінесе дилемма туындайды: қыста оны жинау үшін жалбызды қашан жинау керек. Жалбыз жаздың ортасында, шілде-тамыз айларында, 20-30 см биіктікке жеткен кезде жиналады, содан кейін өсімдік максималды эфир майымен толтырылады және құндылығы жоғары болады.
Қыста жинауға арналған жалбыз
Қыста жасыл дәмдеуіштерді жинаудың көптеген нұсқалары бар. Дайындаманы ұзақ сақтап, келесі маусымға дейін осы өсімдіктің ерекше хош иісімен қуанту үшін, бірақ сонымен бірге шикізаттың шіріп кетпеуі үшін ол кептіріледі. Бұл ең қарапайым және кең таралған әдіс.
Сіз жаңа бұтақтар мен жапырақтарды қатыруға болады. Сондықтан олар өздерінің ащы дәмін жоғалтпайды. Дегенмен, өсімдіктің көрінісі көрінбейтін болады, ал мұздаудан кейінгі түс қоңыр-жасылға өзгереді. Мұздату үшін жапырақтарды немесе бұтақтарды сумен шайып, артық ылғалды кетіру керек. Әрі қарай, пластикалық контейнерге және мұздатқышқа салыңыз.
Кейбір тағамдар жалбызды мұз текшелері түрінде жинайды. Мұны мұқият кесіп, мұз ыдыстарына салып, қайнаған су құйыңыз. Бұл текшелерді соустар жасау үшін пайдалануға болады. Егер сіз зімбір мен лимонның бір тілімін қоссаңыз, хош иісті шай қосымшасын аласыз.
Маңызды! Егер сіз қыста жаңа жасыл өсімдіктерді алғыңыз келсе, онда күзден бастап терезедегі кастрюльге жалбыз отырғызған жөн. Суық мезгілде жаңа піскен шоқтарды сатып алу қиынға соғады немесе олар әдеттегіден қымбатқа түседі. Бұл әдіс үйде жасыл дәмдеуіштерді өсіруге мүмкіндік береді.
Кептіру үшін жалбызды қашан жинау керек: гүлдену алдында немесе одан кейін
Егер сізге эфир майын алу үшін шикізат қажет болса, онда жалбыз жапырақтарын жинау қажет болған кезде, ондағы гүлдердің пайда болуы туралы айтады. Оны, мелисса сияқты, толық гүлдену кезеңінде, өсімдік құрамында ең көп сығынды болған кезде кесіп тастау керек.
Егер жалбыз қыста үйде дайындалған қарапайым дайындықтар үшін қажет болса, онда гүлденуге дейінгі кезең, атап айтқанда, бүршіктер пайда болғанға дейін басталады. Бұл кезеңдегі сабақтар әлі ағаш емес, жапырақ өсімдіктің барлық биіктігінде үлкен және жаңа болып келеді. Сондықтан егін жинау қажет уақытты таңдау үшін сіз өсімдіктің гүлдену кезеңін басшылыққа алуыңыз керек.
Максималды хош иісті, дәм мен артықшылықтарды қалай алуға болады
Дайындама өзінің барлық қасиеттерін көрсете алу үшін сіз бірнеше ережелерді сақтауыңыз керек.
Ақша сарайы: қашан жинау керек
Кептіруге арналған жалбызды таңдауға арналған бірнеше кеңестер:
- Жолдың жанында немесе қалада жалбыз жинамау керек, өйткені өсімдік жер мен қоршаған ортадан зиянды заттарды сіңіріп алған, сонымен бірге пайдалы қасиеттері «жоқ» деңгейіне дейін азаяды.
- Тым жас жалбыз өскіндерінің құрамында аздаған пайдалы заттар бар, құрғатқан кезде олар өз пайдасын одан да көп жоғалтады.
- Бұта бір маусымда бірнеше егінді қуанту үшін жалбызды қалай дұрыс кесуге болатындығын білу керек. Сабақты кесу жердің жанында жасалуы керек және кесілмеуі керек. Сонымен қатар, өсімдіктің ұзындығының үштен біріне дейін кесу керек.
- Жинау таңертең жүзеге асырылады, өйткені күннің дәл осы уақытында өсімдік құрамында эфир майының көп мөлшері бар. Вегетация кезеңінде екі-үш рет егін жинаңыз.
Осы ұсыныстарды ескере отырып, сіз өсімдіктен көп пайда ала аласыз және одан бір маусымда бір реттен көп дақыл жинай аласыз.
Маңызды! Жаңбырдан немесе шықтан кейін жиналған жалбыз кептіруден кейін күңгірт болады. Сондықтан жинауды өсімдік бетінде ылғал буланған кезде жүргізу ұсынылады.
Сабақтарын қайшымен немесе пышақпен кесіңіз. Егер жинау таза жерде жүрсе, артық ылғалды жинамас үшін бұтақтарды кептіруден бұрын шаюға болмайды. Егер пиллинг қажет болса, онда сабақтарды суға түсіру керек, содан кейін жақсылап шайқаңыз.
Маңызды! Балғындықты сақтау және егіннің түсіп кетуіне жол бермеу үшін, мысалы, егер ол тасымалданса, бұтақтарды дымқыл шүберекке орау керек. Осылайша, өсімдік жапырақтардың тургорын сақтайды және олар ылғалдың булануынан бұйырмайды.
Қоректік заттарды сақтау үшін жалбызды қалай құрғатуға болады
Сабақтарын құрғақ, желдетілетін жерде қағазға немесе шүберекке кептіріңіз, шіріп кетпес үшін мезгіл-мезгіл аударыңыз. Кептіруден кейін олар тығыз жабық контейнерге бүктеледі. Сіз бұтақтарды байламға байлап, ашық жерде көлеңкеде кептіру үшін іліп қоюыңызға немесе сабақтарыңызды кішкене кесектерге кесіп, бетіне жайып салуға болады.
Маңызды! Кептіру кезінде сіз күн сәулесінің жапырақтарға түспеуін қамтамасыз етуіңіз керек.
Кептіру 2-3 апта ішінде жүзеге асырылады. Егер жапырақ сабағынан оңай бөлініп кетсе және сабақтың өзі оңай сынса, онда кептіру аяқталды.
Егер ашық жерде кептіру мүмкін болмаса, онда көкөністер мен жемістерге арнайы кептіру қолданылады. Бұл құрылғы оңтайлы температурада ауаның жылы ағындарын шығарады және оларды тұщы өнімдер кептіруге арналған паллеттерден өткізеді. Осы гаджетті пайдаланып, үйде дайындауға арналған кез-келген шөптерді кептіруге болады.
Жалбызды жылы ауамен кептіру
Маңызды! Қыздырумен кептірудің кез-келген әдісін қолдана отырып, ауа температурасы 35 ° C-тан аспауы керек. Жоғары температурада дәмдеуіштердің барлық пайдалы қасиеттері мен хош иісі жоғалады.
Кептірілген жалбызды қыста қалай сақтауға болады
Сақтаудың ыңғайлылығы үшін құрғақ жапырақтарды сабақтардан бөліп алуға болады. Олар шай немесе инфузия түрінде қайнатылады, ал жапырақтары жерленіп, ыдысқа дәмдеуіш ретінде қолданылады.
Қыста жиналған құрғақ жалбыз мықтап жабылған шыны банкаларда немесе шүберек сөмкелерде жақсы сақталады. Сіз пластикалық пакеттерді немесе жабысқақ пленканы қолдана аласыз, бірақ ауа үшін кішкене тесік қалдырыңыз.
Сақтау мерзімі - 1,5 жыл.
Кептірілген жалбызды қалай қолдануға болады
Бұрыш жалбызы көптеген аспаздық тағамдарды дайындауда, косметика индустриясында және медицинада қолданылды.
Жапырақтар татымды ет, татымдық пасталарда, үй шұжықтарында, кесек етті бұқтырғанда, сонымен қатар ет салаттарына, тәбеттерге, сэндвичтер мен сорпаларға дәм қосады. Қамырға арналған ыдыс-аяқ печенье, зімбірлі печенье, орамамен енгізіледі. Бұл дәмдеуіштер компоттарды, желе, жемісті сусындар, тұнбалар, квас, алкогольсіз сусындарды керемет толықтырады.
Маңызды! Қызып кету немесе асып кету кезінде өсімдік өнімге жағымсыз ащы дәм бере алады.
Косметологияда бұл дәрілік шөп үйде лосьондар, маскалар, тониктер, кремдер, жақпа майлар, компресс дайындау үшін белсенді қолданылады. Кептірілген жалбыз хош иісті майлар, хош иісті жастықтар мен қаптар жасау үшін қолданылады.
Жалбызды косметологияда қолдану
Жалбыз бет маскасын дайындау үшін сіз 2 ас қасық туралған жапырақтарды алуыңыз керек, оларды масса жасау үшін ыстық сумен құйыңыз. Әрі қарай оны 60-70 ° C дейін қыздыру керек, содан кейін сәл салқындату керек. Маска жылы болуы керек - 37-40 ° C. Ол тазартылған бетке қолданылады, ол содан кейін бірнеше қабаттарға бүктелген таза, сәл дымқыл дәке арқылы жабылады.
Маңызды! Маскаға арналған дәке жылы және дымқыл болуы керек. Оны жылы суға жібітіп, мұқият сығып, бетке жағу жеткілікті. Бұл «ваннаның» әсерін жасайды - тері тесігі ашылады, ал эфир майлары теріге жақсырақ енеді.
Масканың ұзақтығы - 15-20 минут.
Жалбызды кептіру үшін қалай және қашан дұрыс таңдау керек - гүлдену алдында немесе одан кейін - және қыста оны қалай жинау керектігін біліп, сіз оның емдік қасиеттерін жыл бойы қолдана аласыз.
