Қара сәбіз (scorzonera, ешкі, тәтті тамыр) - Еуропа мен Азияның көптеген елдерінде сәбіздің танымал түрі. Біздің елімізде бұл өте сирек кездеседі, бірақ тиісті жағдайларды қамтамасыз ете отырып, скважинаны өз сюжеттерінде сәтті түрде өсіре алады. Бұл мақалада біз қандай қара сәбізді көреміз, сондай-ақ көгалдандыру және күтіп ұстау ережелерін өсіреміз.
Қара сәбіз немесе скоронеза: бұл «керемет»
Қара сәбіз - жеуге жарамды және дәрілік өсімдік. Scorzonera қара түбірі бар қарапайым сәбізге ұқсайды. Скоросердің отаны Оңтүстік Еуропа мен Оңтүстік-Шығыс Азия деп саналады.
Зауыттың сабақтары түсі қара-жасыл, олар биіктігі 30-дан 70 см-ге дейін жетуі мүмкін, ол мамырда жарқын сары гүлшығарумен гүлдейді. Тұқымдар маусым айында піседі. Тамақтанатын түбірдің бай қара түсі бар, еті шырынды, ақ. Ұзындығы 15 см-ге дейін, ені 5 см-ге дейін жетеді.
Салмағы бір жемістің салмағы 150-200 г жетеді, тамыр дақылдары бұрын топырақты құрғақ жапырақтармен жауып, қыста жерге қалдырылуы мүмкін. Қара сәбіз жақсы дәмі бар және тұрақты қызғылт сәбізге қарағанда әлдеқайда пайдалы. Осыған байланысты, скоронера тамақ дайындау және медицинада кеңінен қолданды. 
Scorzoner көргенде оны қалай пайдалануға болады деп ойлайсыз. Сәбізді жаңа піскенше жеуге болады, сорпаларды, винагретты, салаттарды, негізгі тағамдарды дайындауға болады. Жаңа Зоррозердің ащы дәмі қара редиске ұқсайды. Дәмді аспаздық өңдеуге жіберген тамыр дақтары қояншөпке ұқсайды.
Бұл маңызды! Жаңа піскен сәбізді тамақтандырмас бұрын, оларды тұздалған суға шамамен бір сағат бойы сіңіру ұсынылады. Бұл соншалықты ащы емес.Қара сәбіз апельсин сәбіз, қырыққабат, қызылша қосылған жаңа піскен салаттарға дайын. Қаймақ, майонез, лимон шырыны киім киюге жарайды. Скоронераны пісіруге, қуыруға, тамақтандыруға, консервілеу және мұздатуға арналған. Бұл ет немесе көкөніс тағамына арналған тамаша тұздықты жасайды.
Зауыт құрамында көптеген қоректік заттар бар:
- пектиндер;
- мыс;
- фосфор;
- темір;
- калий;
- мырыш;
- A, C, B, PP, E дәрумендері;
- инулин;
- аспаргин.
- метаболизмді жақсартады;
- қысымның төмендеуіне көмектеседі;
- көру сезімін қолдайды;
- қабынуға қарсы, жөтелге қарсы әсерлері бар;
- тиімді антиоксидант.
Сіз білесіз бе? Орта ғасырларда, Scorzonera жылқы жарылыстары үшін антидоттарды дайындау үшін пайдаланылған.Инсулиннің жоғары деңгейіне байланысты қант диабеті бар адамдар үшін қара сәбізді диетаға енгізу ұсынылады. Сонымен қатар, скоронера құрамында қызғылт сәбізге қарағанда көп лютеин мен каротин бар, сондықтан оны көру үшін әлдеқайда пайдалы.
Ұшуға дейін дайындық жұмыстары
Scorzonera ылғалды және өңделген топырақты жақсы көреді. Сәбізді отырғызбас бұрын, сіз сайты таңдап, жерге дайындаңыз. Өсіп келе жатқан өсімдіктер үшін қатты желден қорғалған жарықтандырылған аймақ. Kozelets көлеңкеге жол бермейді.
Тұқымдар егілген аймақ арамшөптерден, өткен жылы жапырақтары мен ұңғымадан тазалануы керек. Топырақ бос, жұмсақ болуы керек. Үлкен кеудеге жол бермеңіз, әйтпесе тұқымдар өршуі мүмкін емес.
Егер топырақ тым қышқыл болса, оны кептіру керек. Тұқымның өсуін жеделдету және ылғалды ұстау үшін, топырақтың жоғарғы қабаты, ол тұқымдар себіңіз, ол шымтезек немесе үгінділермен алдын ала араластыру ұсынылады. Топыраққа отырмас бұрын фосфор-калий тыңайтқыштарын қолдану ұсынылады.
Егу алдында тұқымдарды жарты күнге малынған жөн. Кесілген түйіршіктер жойылады, олар бос және неферлік болып табылады. Содан кейін қалған материалды дымқыл шүберекке салып, ылғалдылықтың тұрақты деңгейін сақтап, бірнеше күн ұстаңыз. Бірнеше күннен кейін тұқымдар бұрылып, егістікке дайын болады. Бұл процедура ашық топыраққа егілген тұқымдарды тез өсіруге мүмкіндік береді.
Scorzoner тұқымының егу мерзімі, үлгісі және тереңдігі
Қара сәбіз тұқымын көктемде және жазда ашық жерде егуге болады. Егер сіз бірінші жылы жеміс-жидек алғыңыз келсе, сәуір айының соңында себу керек. Екіжылдық өсімдік ретінде скарфоронаны өсіруді жоспарласаңыз, тұқымдар сәуір айының соңынан тамыз айының басына дейін егіледі.
Бұл маңызды! Өсімдіктің бірінші жылында өсімдікке түсетін тұқым себу үшін қолайлы емес. Олар жақсы өркендейді емес және шағын жұқа тамыр дақтарын қалыптастырады. Екі жылдық өсімдіктен алынған тұқымдарды ғана пайдаланыңыз.
Зауыт ұзақ өсіп келе жатқан кезеңмен сипатталғандықтан, жер қыста кептіре бастаған кезде тұқымдар ерте егіледі. Егер егіс кешікілсе, жемістер жұқа әрі дәмді болмайды. Суық қыста емес жерлерде тұқымдар қыстың алдында егіледі. Келесі жылы тамыр көктемгі егістікке қарағанда ертерек өседі.
Егістік тұқым тереңдігі шамамен 3 см, отырғызу материалының 15 г 10 шаршы метрді құрайды. Мұндай схемаларға сәйкес төрт себу әдісі бар:
- тар диапазоны - 20-30 х 15-20 см;
- кең қатар - 45 х 15 см;
- екі жолақты таспа - (20 + 50) x 20 см;
- төрт жолақты таспа - (15 + 15 + 15 + 45) x 25 см.
Сіз білесіз бе? Тұқымдарды егу үшін ең жақсы уақыт көктем болып табылады, жазғы және podzimny отырғызу, сәбіз сабақтарының өсіп, тамырда өсетін үлкен қауіп бар. Алайда, кеш күзгі аязға ұшыраған аймақтарда жылыжайда жазда немесе көктемде дақылдарды егу жақсы.
Өсіру және күтім жөніндегі кеңестер
Scorzonera қысқа төзімді өсімдік болып табылады және оны тұқымнан өсіру қандай да бір қиындықтарды тудырмайды. Табысты нәтижені алудың ең маңызды ережелері:
- уақтылы суару;
- топырақтың қалыпты қисаюы;
- мульчирование;
- арамшөпті тазалау;
- жоғарғы киім.
Бұл маңызды! Отырғызу өсімдіктің бірінші жылы қалыңдаған кезде, гүлдену саңырау керек өсімдіктерде қалыптасады.
Қолайлы жағдайларда, қашу 10 күнде пайда болады. Олардың ішінде 2-3 парақшалар пайда болғанда, олардың арасында 15 см қалдырып, қашу сындырады.Егер сіз осы ережелерді ұстанатын болсаңыз, сіз үлкен, шырынды және өте пайдалы жемістердің жақсы егін жинай аласыз.
Топыраққа күтім жасау
Scorzonera ылғалды жақсы көреді, сондықтан ұзақтығы жылумен зауыт аптасына үш рет суару керек. Жас өскіндер көп мөлшерде суарылмауы керек. Көшеттер өсіп келе жатқанда, судың мөлшерін қосу керек. Вегетациялық кезеңнің ортасында сәбіз аптасына бір рет суарылады.
Сонымен қатар, топырақты үнемі босатып алу маңызды, бұл ылғалдылық пен оттегінің сәбіз жүйесіне түсуін қамтамасыз етеді. Өскіндер 5 см жетеді кезде, үгінділер немесе шымтезек топырақты малды жабу ұсынылады, бұл зауыттың айналасындағы ылғалды ұстап қалуға көмектеседі. Мульча жер жиі суарылады, бірақ мол. Мульча жамылғысын міндетті түрде арамшөптерден тазартып, жұмсартылған және суарылады.
Зауытқа күтім жасаудың маңызды элементі - арамшөптерді уақтылы тазалау. Олар топыраққа жабысып, сәбіз өсіру үшін орын алады, топырақтан қоректік заттарды сіңіреді және зиянкестердің пайда болуына үлес қосады.
Ұрықтану
Жақсы өсу үшін екі рет тамақтандыру сәбіз жүргізіледі. Бірінші рет тыңайтқыштар көшет пайда болғаннан кейін бір ай, екіншісі - тіпті бір ай өткен соң қолданылады.
Бұл маңызды! Тыңайтқыштар сұйық түрінде жақсы қолданылады.Арна ретінде сіз мына қоспаларды пайдалана аласыз:
- 7 литр судағы нитрофоска ас қасық ерітіндісі;
- 7 литр судағы ағаш күлдің екі стақан ерітіндісі;
- 7 л су суперфосфат пен несепнәр 15 г, 20 г калий нитраты араластырыңыз.
Бұл суға суару кезінде инфузияға ағаш күлін (судың он литріне бір литр) қосу үшін өсіп-өнудің ортасынан өте пайдалы. Бұл сәбіз өсуіне ықпал етеді және, сонымен бірге зиянкестерді айналдыратын ең жақсы калий тыңайтқыштарының бірі болып табылады.Азот тыңайтқыштарымен абай болыңыз. Көп мөлшерде олар саңырауқұлақ ауруларының дамуына ықпал етеді. Таңертеңгі немесе кешкі уақытта таңертеңгілік киімдер өсімдіктердің тамырларын жағуға болмайды.
Өсіп келе жатқан мүмкін проблемалар
Сәбіз өсіру үрдісінде сізде осындай проблемалар туындауы мүмкін:
- шамадан тыс ылғал немесе оның жетіспеушілігі;
- қонудың қалыңдығы;
- саңырауқұлақ ауруларын жеңу;
- зиянкестер.
- шірік зақымдануы;
- жеміс жемісі;
- тамыр дақылдарының шаштығы.
Сіздің астықты бұзатын ең көп тараған ауруларға мыналар жатады:
- шірік (ақ, құрғақ, сұр, қара);
- бактериоз;
- халькозпороз.
Қара шірікпен өсімдіктің зақымдануымен, шарлардың шыңдары айналады, жапырақтары уақытша сары дақтарды құрайды.Ауруға қарсы күрес ретінде зауыт «Роваль» -мен шашырайды.
Ақшыл сары дақтардың пайда болуы, ақыр соңында қоңыр немесе қара түске айналады, қызылшаның немесе жылқының күйдіргісін ерітіндімен бүркуге қарсы қоңыр дақтарды көрсетеді. Церкоспороз жапырақтардағы сұр шөгінділермен көрінеді, Бордо сұйықтықымен өсімдіктерді емдеуге көмектеседі.
Өсімдіктегі өсімдік зиянкестердің де зақымдануына әкелуі мүмкін, олардың ішінде ең көп таралған:
- парақша;
- моль;
- нематодтар;
- Медведка;
- шырындар
Сіз білесіз бе? Ағаш ағашы жақын өседі, шөптер немесе топыраққа себілген орман күлі көптеген зиянкестерді қорқытады.
Дәнді дақылдарды жинау және сақтау
Егін жинау қыркүйек айының соңында жүргізіледі. Жинаудан бір күн бұрын, топырақтың жемісін шығарып алу оңайырақ болатындай сәл ылғалдануы ұсынылады. Сәбіз жерден жойылғаннан кейін, оны жерге тастаңыз, шыңдарды басына кесіңіз. Содан кейін бірнеше күн, жеміс шұңқыр астында кептіріледі.
Сақтаудан бұрын жеміс-жидектің бүлінуіне көз жеткізіңіз. Қыста ең сау және тамырсыз тамырларды кейінге қалдыру керек. Сәбізді жертөлелердегі қораптарда сақтау керек. Жемістер топыраққа салынып, дымқыл құммен немесе мүкпен қаптайды. Жемістің шіріп кетуіне жол бермеу үшін, Бордо ерітіндісімен немесе ағаш күл сығындысымен сақтау орнына алдын ала емдеу ұсынылады.
Бұл маңызды! Жемістің температурасы 10 градустан асатын жерлерде жеміс сақтамаңыз, сәбіз уақыт өте келе шіріп, шірік бастайды.Скарзонера, сипаттамасына сәйкес, үйреніп жатқан сәбізге өте ұқсас және негізінен тамырдың қара түсімен ерекшеленеді. Кокорадан қорқып, оны қалай өсіру туралы сұрақ қойыңыз. Отырғызу және күту процесі апельсин сәбилерін өсіруге ұқсас.
