Бұрыш барлық түрлерінде біздің үстелде ұзақ уақыт бойы таныс дәмдеуішке айналады.
Ақ және қара - түрлі дәуірде қабылданған бір бұрыштың жемісі.
Қара бұрыш - бұл өңделмеген пішінді жақсы танитын формаға ие болған жетілмеген жеміс. 3-4 мм дейін диаметрі бар қара немесе қара қоңыр бүріккіш бұршақ.
Ақ бұрыш деген не? Бұл ферменттеу және кептіру салдарынан сұр түске ие піскен жеміс.
Зауыттың жалпы сипаттамасы
Қара бұрыш (Piper nigrum) - 15 метрге дейін өсетін ағаш ағашы. Планшеттерде оның өсуі 5 метрге дейінгі полюстармен шектеледі. Зауыт кішкене гүлдермен гүлдейді, ұзындыққа жиналып, құлаққа ұқсас гүлденген гүлшоғырлар. Содан кейін оларға жемістер - піскен дәмдеуіштер түрінде жейді. Оның жапырақтары былғары, сопақ тәрізді, жасыл түсі бар.
Отанды бұрыш
Бұрыштың тіршілік ету ортасы - планетаның тропикалық белдеуі.
Бұл Шри-Ланка, Үндістан (Еуропадан алғаш рет енгізілген жерден), Суматра мен Борнео өсіп жатқан Оңтүстік-Шығыс Азия елдеріндегі негізгі егіннің бірі.
Бұл сондай-ақ сіздің асүйде жиі кездесетін қонақ.
Әлемдік ірі жеткізушілердің бірі - Суматра.
Ақ бұрышты жинау және өңдеу
Ақ бұрыш алу үшін, ол жеміс толығымен пісіп болғанда және қызыл түске айналғанда ғана жиналады.
Друпптардағы қызыл - тек амниотикалық мембрана. Оны екі жолмен құтқарыңыз. Қылшық терілер теңізге немесе әк суына құйылады және қабықтың қабығын тазартқанға дейін сақталады немесе күнде 7-10 күн ішінде салынады. Күнде ашытылған, ақ бұрыш хош иісті болады.
Бұршаларды қабықтан босатқаннан кейін сұр немесе ақшыл түсті тегіс бұршақ бұршақ алу үшін кептіріледі.
Фото
Фотосуретте ақ бұрыш:
Үйде күтім жасау
«Piper nigrum» бұрышын үйде өсіру мүмкін. Оған қамқорлық оңай. Табиғатқа жақын адамдар үшін жағдай жасау арқылы, қолдануға жарамды жемістер алуға болады.
Көгалдандыру және өсіру
Тек тұқым ретінде қара бұршақ қолданылады. Отырғызу үшін ақ пайдасыз, ол микробтарды бермейді.
Қара бұрыш термиялық өңдеуге ұшырамайды, тек табиғи кептіру, сондықтан оны өсіру өте жоғары.
24 сағат бойы суда сақталған бұршақ сатып алды. Гумустың және құмның қосылуы арқылы садтың ауыр субстратын дайындаңыз.
Өсімдік тұқымдары көшет контейнерінде. Оларды сәтті өсіру үшін 25-30 градус температура мен мол суару қажет.
Алғашқы жапырақтар пайда болғаннан кейін, бұрыш 1:10 сумен сұйылтылған сумен толтырылған құс саңылауларымен қоректенеді. 7-10 күн өткеннен кейін, бұтақтарды бөлек ыдыстарға батыруға болады. Ұшу маусым айында жасалады.
Трансплантациядан кейін зауыт тікелей күн сәулесінен қорғалған ашық жерде орналасады. Жазда оны жаңа піскен сақтау керек, бірақ жобаларсыз. Түбір өсіп келе жатқанда, бұрыштар үлкен ыдысқа отырғызылады.
Көктемнің соңында гүлдеу екінші жылы басталады. Гүлденуден кейін ол жеміс береді. Бұрыш ұзақ лианамен өседі, сондықтан оған қолдау қажет. 2 метрге дейін өседі.
Температура және жарықтандыру
Қыста бұрышқа арналған ең жақсы жер - жақсы жарықтандырылған терезе сабы.бірақ радиатордан алыс. Қысқы температура - 18 градус. Жазда - шамамен 23-25 градус.
Егер ағаш пәтердің оңтүстік бөлігінде орналасқан болса, оған көлеңке жасаңызыстық күн сәулелерінен қорғау үшін. Ол шығыс пен батыс жағынан жақсы көрінеді.
Суару және ылғал
Бұрыш дымқыл топырақты жақсы көреді, сондықтан оны кептіруге жол бермеу үшін суды сіңіру керек.
Қыста зауыт демалып, суару азаяды.
Бұрышқа дымқыл ауа қажет. Жазда ол күніне екі рет, қыс мезгілінде жиі сығылады.
Егер пәтердегі ауа өте құрғақ болса, зауыт ыдысы дымқыл қылшықтармен табаға қойылады.
Ең жақсы киім
Көктемде әдеттегі минералды тыңайтқыштармен, ал жазда әр 2 аптада сәндік және жапырақты өсімдік өсіруге арналған. Қалған бөлігі ұрықтандырылмайды.
Трансплантация
Жас зауыт жыл сайын трансплантацияға, ересек адамға қажет - екі жылда бір рет. Әрдайым жаңа субстрат пен үлкен кастрюль пайдаланылады. Топырақ пен шабынды жер, шымтезек, құм және гумустың тұрады. Дренаж кастрөлдің түбіне орналастырылған.
Бұл маңызды! Бұрыш пластиктен жасалған кастрюльді отырғызған жақсы, оның ішіндегі топырақ аз кебеді.
Асылдандыру
Бұрыш бірнеше жолмен таралады:
Кесінділер арқылы көбейту
Осы мақсатта 2-3 бүршігіндегі кесектер кесіліп, жалпақ топырақтың бір бөлігінен және құмның екі бөлігінен субстратқа орналастырылады.
Пленкамен жабыңыз, парниктік әсерді жасаңыз.
Түбі үшін температура 24 градустан төмен болмауы керек.
3 аптадан кейін тамырлар егілген, содан кейін кесінді диаметрі кем дегенде 9 см бөлек ыдыстарға ауыстырылады.
Қабаттылықпен көбейту
Құмды топыраққа батырылған қашу (ағаш шнурмен бекітілуі мүмкін).
Көптеген суару және жақсы жарықтандырылған кезде, басылған бұталар тез тамыр туғызады. Тамырлы атыс бөліп, бөлек шұңқырға құяды.
Бөлгіш бұта
Бұл әдіс ересек өсімдіктерді көшіру үшін қолданылады.
Бұрыш өсіру проблемалары:
- Тұтқаны ашу және созу - тамақтандыру және жарықтың болмауы;
- Браун жапырақтары кеңістігі - суарудың және төмен ылғалдылықтың жеткіліксіздігі;
- Жалаңаштану және жапырақтарды сындыру - артық топырақтың ылғалдылығы (әсіресе қыста) немесе жаздың жоғарғы шапшаңдығы;
- Күйіп қалу, жапырақтардың кетуі - тікелей күн сәулесінің соққысы.
Бұл маңызды! Бұл жапырақтың артқы жағында шағын ақ жұмыртқалар пайда болған проблема немесе ауру емес.
Ақ бұрышты қолдану: артықшылықтар мен зиян
Ақ бұрыш дәмдеуіштер ретінде ең танымал болды.
Қара нәзік және нәзік дәмі мен хош иісі бар қара бауырластардан ерекшеленеді, бұл балық және көкөніс ыдыс-аяқтарында, сондай-ақ майсыз еті бар тағамдарда жақсы.
Тәжірибелі аспаздар оның талғампаз дәмін сақтап қалу үшін оны дерлік дайын тағамға қосады.
Пайдалы қасиеттері
Ақ бұрыштың отанында пайдалы қасиеттері ұзақ уақыт бойы белгілі, жергілікті тұрғындар көбінесе оны дәрі ретінде пайдаланады.
Қазіргі фармакологияда оның ұнтағы майдың жылынуының негізі болып табылады, микробқа қарсы және қабынуға қарсы әсерлері бар.
Балмен араласқан, ол бактериаторлық әсерге ие, шырыштың санын азайтады және бронхи мен өкпелерді тазартады.
Ақ бұрышты пайдалану:
- зат алмасуды жылдамдату және калорияларды жағу;
- аппетит ұлғайтылды;
- тыныштандырады, тітіркену мен стрессті босатады;
- иммунитетті және өнімділікті арттыру;
- қанға және суда ерітінділерді жұтуға;
- токсиндердің денесін босату;
- паразиттерді жою;
- Ақ бұрышта витаминдер мен микроэлементтер бар.
Қолдануға қарсы
Ақ бұрышты қолдану ұсынылмайды, сондықтан келесі аурулардан зардап шегеді:
- гастрит және жаралар;
- бүйректің және мочевинаның қабынуы;
- анемия;
- аллергия.
Үйде өсіп жатқан ақ бұрыш, әрине, пайдалы болады.
