Табиғи витаминдер біздің денемізге өте қажет. Күлімсіреген сияқты өсімдік дәрумендердің түрлі топтарының бай мазмұнымен мақтана алады. Оның дайындалуына арналған рецепттер олардың алуан түрлерімен және көптеген нұсқаларымен ерекшеленеді.
Әрқайсысы гүлденген гүлденуді қорқынышпен қолдануы мүмкін: балалар, қарттар, емізетін аналар, науқастар және қалпына келтіру. Қырыққабат тәуелсіз және басқа да көкөністермен араласқан сәбіз, асқабақ, картоп сияқты алғашқы нәресте сыққышы бола алады.
Зиян және артықшылық
Түсті қырыққабат көптеген түрлі тағамдардан пісіруге болады. Әдетте кілегей соустарындағы қырыққабат толық асқа немесе жеңіл түскі асқа айналды. Әсіресе танымал тағамдарды пайдалы диетаға немесе вегетарианшыл адамдарға ұнамайтын адамдар пайдаланады.
Осы өнімнің химиялық құрамын зерттеу гүлдену құрамында ақуыздар мен көмірсулар, сондай-ақ минералды тұздардың көп мөлшері бар екенін көрсетті. Аминқышқылдары мен азотты қосылыстар біздің ағзамызда оңай сіңеді және метаболизм процестеріне оң әсер етеді.
Бұл көкөніс өсіретін қан қант деңгейін төмендету үшін қажетті заттар бар, антиоксиданттар мен хлорофилл бірегей ракпен күреседі.
Түсті қырыққабаттың энергиясы 100 грамм үшін 30 ккал құрайды. Бірақ ақуыз, көмірсулар мен майлардың қатынасы қандай:
Ақуыз - 2.5.- Көмірсулар - 4.2.
- Май - 0,2.
Ақуыз - 2.5.Көріп отырғаныңыздай Түсті қырыққабат - шын мәнінде диеталық өнім! Сондай-ақ құрамында моно- және дисахаридтер, NLC-қаныққан май қышқылдары, PUFAs - полиқанықпаған май қышқылдары, күл, крахмал, су, органикалық қышқылдар, диеталық талшықтар, натрий, калий, фосфор, магний, кальций, мыс, марганец, фтор, селен, мырыш, темір.
Түсті қырыққабат ыдыстарын қолдануға қарсы даулар бар. Мысалы, бұл көкөніс асқазан шырынын жоғары қышқылдықпен пайдалануға ұсынылмайды. Көп жағдайда гүлді қырыққабат ыдыстары пептикалық жара мен гастритпен ауыратын науқастардың денсаулығының нашарлауына әкеледі. Сондай-ақ, бұл өнім уролитиясымен тастардың мөлшерін арттыра алады.
Ағашы - гүлді қырыққабаттың пайдасы жоқ алғашқы симптом.
Бұл тағамның қырыққабынан ғана емес, сонымен қатар кілегейден тұратындығын ұмытпаңыз. Сүт протеині төзімсіздігі бар адамдарға кремді қолдану ұсынылмайды. Бұдан басқа, бұл өнім өте май, сондықтан қарсы көрсеткіштердің тізімінде бауыр ауруы және атеросклероз болады.
Бұл баға жетпес өсімдікке арналған ең танымал рецепттерді қарастырайық.
Фотосуреттермен рецепт
Осы тағамды дайындауға тырысқаннан кейін, ол бүкіл отбасы үшін жағымды және дәмді дәстүрге айналады.
Бізге керек:
- 1 кг түсті қырыққабат.
- 300 мл кілегей.
- 150 мл сүт.
- 50 грамм май.
- 3 тағамдық қайықтың ұны.
- Бірнеше түйір мен қара бұрыш бұршағы.
- Лавр жапырағы.
- Мускат жаңғағы.
- Тұз дәміне қарай.
Пісіру:
- Бір түсті қырыққабат басынан кішігірім гүлдену және оларды сумен жуыңыз.
- Оларды жартысы дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
- Кілегей мен сүтті араластырыңыз, лавр жапырағын, қалампыр мен бұрыш бұршақ қосыңыз.
- Жылу және қайнаған кезде отты өшіріңіз.
- Дегенмен, қоспамыз араласқан дәмнің барлық байлығын сіңіріп жатқанда, біз сары майды ерітіп, оған бірте-бірте ұн құйып аламыз.
- Дәмдеуіштерді алу үшін сүт пен крем қоспасын абайлап сүзгіден өткізіңіз.
- Қоспа қосып, қайтадан қайнатыңыз.
- Майлы бөлікті алынған массаға қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
- Түсті қырыққабат бөліктерін пісіру табағына салыңыз және оларды біздің киіммен толтырыңыз.
- Пешке 200 градусқа дейін қызады. Дайындау шамамен 30 минутты алады.
- Дайын болған кезде, жаңа піскен шөптерге себіңіз, аскөк шашақтарын безендіріңіз.
Бұл тағам ересектер мен балаларды да бағалайды. Ас болсын!
Вариациялар
Ал егер сіз талғаммен және түрлі тағамдармен тәжірибе алғыңыз келсе? Түсті қырыққабат түрлі өнімдердің комбинациясымен дайындалуы мүмкін.
- Сырымен. Жоғарыда келтірілген рецептке 150 грамм ұнтақталған ірімшік қосуға болады. Мұны істеу үшін, жайылған түсті қырыққабат тұзды құйып, үстіне ірімшік себіңіз. Ашық және дәмді сыр сорты көзге ұнамды болады және тіпті мерекелік үстелде керемет көрінеді. Түсті қырыққабат пісіруге арналған басқа да көптеген нұсқалар бар (бұл мақалада ірімшікпен гүлді қырыққабат пісіруге арналған рецептер туралы толығырақ ақпаратты қараңыз), сондай-ақ, осы материалдан тартылған ет және көкөніспен пісірілген гүлді қырыққабат рецепті туралы қосымша ақпаратты таба аласыз.
- Нанның төгілуі бар. Бұл тағам дайындау нұсқасы қырыққабат алдымен ұрылған жұмыртқамен араласып, содан кейін нанның жұмсағы себілген. Бұл материалда пеште нан үгіндісін қалай пісіруге болатыны туралы толығырақ білуге болады.
- Саңырауқұлақтармен. Егер сіз гүлшөпсіздікке саңырауқұлақтар мен пиязды қуырып жатсаңыз және классикалық тұздығымен үстіңгі жағыңыз, сіз өте қанағаттанарлық және өте жоғары калориялық кастрюльді аласыз.
- Брокколидің көмегімен. Бұл өсімдік түсті қырыққабаттың ерекше дәмін қосады және көлеңкелер қанықтылығын әдемі түрде баса көрсетеді.
- Тауық еті бар. Егер сіз тауық етіне гүлшөпті гүлдер салсаңыз және кремді соустармен толтырсаңыз, керемет дәмді тәуелсіз ыдыс аласыз. Бұл жағдайда пісіру бірнеше уақытты алады. Сіз сондай-ақ тауық және басқа да рецептер отырып түсті қырыққабат пісіруге болады. Тауықпен бірге гүлді қырыққабат пісіруге арналған рецепттер туралы толығырақ осы материалдан таба аласыз.
Сырты қытырлақ жарқын және қытырлақ етіп дайындау үшін ұсақталған ірімшікті аз мөлшерде нан үгіндісін араластыру қажет.
Жылдам дайындау
Кілегей соусындағы ірімшік Кассерол
Құрамы:
- 1 түсті қырыққабат басы;
- 100 гр. крем;
- кейбір өсімдік майы;
- 100 г ірімшік;
- тұз, дәміне қарай бұрыш.
Пісіру:
- Қырыққабатты шайып, қайнатыңыз.
- Сыраны сорғызыңыз.
- Пісіруге арналған ыдысты майлап, оны шоқтарын қойыңыз.
- Сыраны, кілегейді, тұзды және бұрышты араластырыңыз және қырыққабатты осы қоспамен құйыңыз.
- 200 градуста 20 минут пісіріңіз.
Біз кілегейлі пісірілген пеште гүлді қырыққабат дайындауға арналған бейне көруге кеңес береміз:
Түсті қырыққабаттың басқа да нұсқалары бар. Бұл материалда пештің етінің түрлі түрлеріне арналған қырыққабат гастрономдары туралы толығырақ ақпарат табуға болады.
Майонезбен
Құрамы:
- 1 бас қырыққабат;
- майонез;
- ірімшік
Пісіру:
- Тұзды суда қырыққабатты қайнатыңыз және дуршлагпен құйыңыз.
- Пішінді майды жағып, дәмдеуіштерді, тұзды дәмдеңіз де, майонезді құйыңыз.
- Үгітілген ірімшік себіңіз және пешке 180 градусқа қойыңыз. 20 минут және тағам дайын!
Қоңыр бұрышы бар
Құрамы:
- қырыққабаттың басшысы;
- болгар бұрышы;
- жұмыртқа;
- ірімшік;
- дәмдеуіштер
Пісіру:
- Қырыққабат жұмсақ болғанға дейін қайнатады.
- Туралған сабақтарды араластырыңыз.
- Жеке-дара жұмыртқаны дәмдеуіштермен ұрып-соғу.
- Ірімшік қосыңыз.
- Көкөністердің қоспасын алдын ала майланған түрде құйыңыз.
- Сырмен себіңіз.
- Дайын болғанша пешке барлығын жіберіңіз. Ас болсын!
Тамақ пісіргеннен кейін қырыққабат ақшасын жасау үшін шайға шай қасықты суды қосыңыз.
Бұрыштан пісірілген гүлді қырыққабат дайындауға арналған бейнені көруді ұсынамыз:
- Түсті қырыққабат картоп пен басқа да көкөністермен пісіруге арналған рецепттер.
- Түрлі ет және көкөніспен күркетауық күркетауық рецепті.
- Түсті қырыққабаттың диеталық тағамдары.
- Тағамдық және гүлденген қырыққабат омлетті рецепттер.
- Бахамель тұздығына гүлді қырыққабаттың егжей-тегжейлі рецепті.
- Мұздатылған гүлді қырыққабатқа арналған рецепттер.
Тамақты қалай жіберуге болады?
Кілегейлі соустағы қырыққабат гарнитурасы бүйір тағам ретінде қызмет ете алады балық, ет, күріш немесе картоп. Және бұл бөлек тәуелсіз тағам ретінде және мүмкін. Жақсы ыстық кастрюль болуы керек. Бірақ суық бейнеде бұл дәмді және тартымды болады.
Сондай-ақ, Авиценна қысқы тағамдарға арналған гүлді қырыққабат ұсынды. Көптеген ғасырлар бойы бұл көкөніс араб елдерінде ғана өсірілді. Қырыққабат Ресейге әкелінгенде, Екатерина ІІ-нің астында бірнеше бауырластардың бақшаларында ғана өсетін. Оның тұқымы керемет бағалармен Мальтадан шығарылды. Біздің дәуірімізде өсімдік өзінің ерекше дәмі мен сау құрамы үшін әйгілі болды.
