Қыста мұзды алма - Қысқы диетаны пайдалы және бай дәрумендермен қамтамасыз етудің ең жақсы тәсілдерінің бірі. Олардың арзан бағалары мен егін жинау оңай болғандықтан, бұл жемістер пісіруге кеңінен қолданылады. Ұзақты үй шаруасындағы әйелдер мұздатылған алманың ондаған ыдысын біледі, бұл қысқы суықта әлсіреген ағзаға пайда әкеледі.
Сіз білесіз бе?Витаминдердің мазмұны бойынша жазба піскен жасыл алма болып табылады. Түсі өзгерген кезде, дәрумендердің саны айтарлықтай азаяды.
Мұздатуға неғұрлым қолайлы алма сорттары
Қысқы алма қайнату әдісін үйренбес бұрын, осы мақсатқа қандай сорттар қолайлы екенін білуіңіз керек.
Ең жақсы шешім тәтті және қышқыл дәмі бар күзгі және қысқы сорттарын пайдалану болып табылады - Антоновка, жеңімпаздарға, Алтын, Ричард, Кутузов, Синап және т.б. Жемістер төмен температураларда қалыпты болады.
Белгілі бір сортты алманың мұздатуға жарамды екенін анықтау үшін келесі қарапайым процедураны орындауға болады: 10 минуттан кейін аршылған жемістерді тоңазытқыштың орташа сөресіне қою керек. Егер оның беті қараңғыланбаса, сіз алмады мұздатқышқа жібере аласыз.
Мұздату үшін алма дайындау
Мұздату алдында алма үлкен контейнерде немесе ағын суға мұқият жуылады. Содан кейін әрбір жемісті құрғатыңыз. Алма кесу әдісі сіз таңдаған тоңазыту әдісіне байланысты.
Қыс мезгілінде алма қайнату жолдары
Әрбір иесі сұраққа жауап іздейді: «Қыста алма қайнатуға болады ма, әлде пайдалы қасиеттерді сақтау керек пе?».
Сіз білесіз бе? Тиісті мұздату кезінде жемістер бастапқы композициядан 90% витаминдер мен микроэлементтерді сақтайды.
Сіздерге қыстың алма қатуына арналған ең танымал рецепттер ұсынамыз.
Толық мұздату
Таза, құрғақ алма сүртіп, өзегін пышақ немесе арнайы құралмен алып тастаңыз. Сіз жойылмай-ақ жасай аласыз, бірақ сіз ұрықсыз жеміс қажет болса, уақытты үнемдейді. Пилл сондай-ақ мұздатылған жемістерден оңай алынып тасталуы мүмкін. Алма сөмкелерге орналастырылған, ауаның мүмкіндігінше олардан алынады және мұздатқышқа жіберер алдында мөрленеді.
Бұл маңызды! Бұл әдіспен мұздату әдісі мұздатқышта көп орын алады.
Мұздатылған кесектер
Алма піскен, тұқымдар мен бөлімдер, 8 бөлікке бөлінген. Алынған кесектер, олар бір-біріне жабысып қалмас үшін, сіз алдымен палеттегі мұздауға болады. Содан кейін олар сөмкелерге құйылады және мұздатқышқа қойылады.
Бұл маңызды! Егер сіз компостты кесектерден жасауды жоспарласаңыз, қабығын кеспеңіз - сусын әлдеқайда хош иісті болады.
Құрғақ мұздату
Мұздатылудың осы әдісінің мәні, біріншіден, алма тілімдерін қағазбен қапталған пісіру парағына немесе науасына қою керек және мұздату үшін 2-3 сағатқа жіберілуі керек. Сонымен қатар бөлшектердің бір-бірімен байланыста емес екеніне көз жеткізіңіз. Бірнеше сағат өткен соң, мұздатылған бөліктер мөрленген контейнерлерде немесе сөмкеде мұздатуға арналған және ұзақ уақыт сақтауға арналған мұздатқыш камераға қойылады. Осылайша, олар бір-бірімен бірге қалмайды және бір-бірінен оңай бөлінеді.
Сироптағы аяз
Сиропты үш суық суға (0,75 л) сиропты дайындау үшін екі стакан қантты ерітіңіз. Алынған қоспада алмадан кішкене кесектерге толы. Сиропта малынған тілімдер пакеттерге оралып, мұздатқышқа жіберіледі.
Сіз білесіз бе? Қант қосылған мұздатылған алма коктейльдер мен суық тәтті ыдыстарға арналған.
Мұздатылған алмалар
Мұздатылған алма дайындығын дайындау үшін:
- 300 г қант;
- 5 г лимон қышқылы;
- 1 кг алма пюресі.
Алдымен сіз картоп пюресін жасауыңыз керек. Мұны істеу үшін, жуылған, алма кесілген (тері, тұқым және бөліктермен) кәстрөлде пісіріледі және аздап су қосады. Ыстық қоспада, қантты ерітіп, лимон қышқылын қоспа қосылмай тұрып қосыңыз. Табаның барлық мазмұны мұқият араласып, електен тазартылады. Толық салқындағаннан кейін картоп пюресі тиісті контейнер қалыптарына қойылады және мұздатылған болады.
Мұздатылған алманың сақтау мерзімі қандай?
Ұстаушылар қанша жеміс дайындауды жоспарласа да, мұздатылған алмады жылына бір жарым жылға сақтауға болады. Міндетті шарт - мұздатқыштағы температура -18 ° C-тан жоғары болмауы керек.
Мұздатылған алма қалай қолдануға болады
Пісіру кезінде мұздатылған алмадан жасалған тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Көптеген жағдайларда олар пісіруге арналған жаңа піскен жемістер сияқты қолданылады:
- пирогтар, пирогтар, печенье, печенье және басқа да кондитер өнімдері;
- компот және коктейльдер;
- жеміс салаттар мен желе;
- қуыру тұтас;
- құс еті (үйрек, қаз, түрік);
- құймақ, құймақ.
- 4 жұмыртқа;
- 1 ас қасық. ұн;
- 1 ас қасық. қант;
- 4 дана мұздатылған алма немесе бірнеше мұздатылған кесектер;
- ванильді қант дәміне қарай.
Мұздатылған алмалармен құймақ жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:
- 4-5-бап. l мұздатылған алма целлюлозасы;
- 1 ас қасық. сүт;
- 2/3 кесе ұн;
- 1 ас қасық. l қаймақ;
- 2.5. l қант;
- 0,5 шай қасық. сода (сірке суын сөндіру);
- 1 жұмыртқа;
- Ванилин дәміне қарай.
Мұздатылған алма компотын жасау үшін сізге қажет:
- 400 г мұздатылған алма;
- 1 ас қасық. l қант;
- 3 литр ауыз су.
Мұздатылған алмадағы рецепттердің бірқатары ғана, сондықтан әрбір үй шаруашы өзі жиналған жемістерден не дайындалу керектігін шешеді.
Көптеген бағбандар, мұздатылған алманың пайдалы екенін және оларды қалай пайдалануға болатындығын анықтайды, осы жолмен жеміс жинай бастайды. Бұдан басқа, бұл дақылдарды тиімді өңдеуге көмектеседі.
