Мелисса немесе лимонның жаланы - бұл тамақ дайындауға және медициналық мақсаттарға кеңінен қолданылатын нәзік дәм мен хош иісті шөптер.
Жаңа піскен және құрғақ мелисса жапырақтарын дүкенде немесе дәріханада сатып алуға болады, бірақ көбісі өсіп, оны өздері жинайды.
Осы зауыттың барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін қыста қашан және қалай жинау керектігін білу маңызды. Мақалада қымызды кептіруге арналған лимон бальзамдарын қашан және қалай жинау туралы пайдалы кеңестер берілген.
Лимонның жалбызды кесу кезінде - гүлденуден бұрын немесе кейін?
Мелисса қолайлы жағдайларда гүлдейді шілдеден бастап қыркүйекке дейін, бірақ өсімдік қоректік заттардың ең бай болуы болу үшін және оның дәмін мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін, жинау уақытын - бүршіктер әлі гүлденбеген кезде - гүлденудің ең басында немесе уақытында сақтау ұсынылады. Сол зауыттың тиісті егін жинауымен сіз жазда үш өнімді жинай аласыз.
Барлық сортты шай және басқа мақсаттар үшін жинауға болады ма?
Қазіргі уақытта лимон бальзамдарының көптеген түрлері (Pearl, Isidora, Quadrille, лимон дәмі және т.б.) өсірілді, олардың барлығы жинауға және жинауға жарамды.
Егер жабайы өсімдіктерді жинау жоспарланса, олардың орналасқан жеріне ерекше назар аудару керек. Жоқ жолдарда жиналған өсімдіктер, полигондар мен өсімдіктердің жанында жинауға болмайды.
Күндердің қайсысы жапырақтарды жинау жақсы?
Шырынды құрғатылған күннің бірінші жартысында лимон бальзамдарын жинауды таңдаған дұрыс. Таңертең немесе кешке жапырақтары дымқыл болуы мүмкін, бұл кептіру кезінде олар шіріп немесе құйып бастайды. Сол себепті жаңбырдан кейін егін жинауға кеңес берілмейді. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін құрғақ, жылы ауа райы күтуге тұрарлық.
Процедураны қалай жүргізуге болады?
Өнеркәсіптік көлемде немесе өсімдіктердің көп мөлшерде болған кезде орақ немесе тостағанды қолдануға болады, бірақ қолдарыңызбен жапырақтары мен жас өсімдіктерін жинауға ыңғайлы. Сонымен қатар, қолмен жинау өсімдіктерге аз зиян келтіреді және жаңа піскен және сау жапырақтарды ғана таңдауға мүмкіндік береді.
Қандай болмасын, сіз бұл туралы есте сақтауыңыз керек барлық гүлдер сабақтарын жыртып немесе өсімдіктерді жұлып тастау мүмкін емес, себебі бұл Мелиссаға көбейтуге мүмкіндік бермейдіал өсімдіктердің саны тез арада төмендей бастайды.
Жапырақтарды кесіп немесе қиып алу жерден 10 см төмен емес биіктікте болуы керек. Қалған жапырақтар зауыттың өсімін жалғастыруға мүмкіндік береді, ал ең жас және ең жаңа жапырақтары жинауға жұмсалады.
Қадамдық нұсқаулықтар
Аспаздық мақсаттарда, соның ішінде әртүрлі тұнбалар дайындау үшін жаңа лимон бальзам жапырақтарын қолданған жөн, кептірілген емдік шайлар мен жинақтар өте қолайлы. Жинау процесі бір ерекшелікте айтарлықтай өзгермейді - жаңадан пайдалануға болатын жапырақтарды жууға болады, бірақ құрғатуға, ылғалдандыруға дайындалған жапырақтары ұсынылмайды.
Егер өсімдіктер ластану белгілері (шаң, құм) көрсеткен болса, оларды суару құралынан мұқият жуыңыз немесе егін жинаудан бірнеше сағат бұрын түтікшені толығымен құрғатыңыз және оны толығымен кебуін күтіңіз.
Бланк лимон бальзамы:
- Жинау күннің бірінші жартысында (түскі асқа дейін) күннің құрғақ күндерінде жасалуы керек.
- Жапырақтары құрғақ және таза екенін тексеріңіз. Сіз лимон бальзамын жаңбырдан немесе ылғал шүүден кейін жинай алмайсыз, себебі бұл құрғатқанда шіріп кетуі мүмкін.
- Жоғарғы жапырақтарды немесе қашуды (жерден 10-15 см қашықтықта) абайлап кесіңіз немесе тастаңыз. Жапырақтың жай-күйін мұқият бақылаңыз, құрғақ, ауру немесе бүлінген жапырақтар жинауға жарамайды. Ауру немесе паразиттер таралмағандықтан және өсімдіктен қуат алу үшін осындай жапырақтарды алып тастау жақсы.
Жинау шарттарына сәйкес келу лимон бальзамы негізінде дайындалған дәрілік шай, инфузия және ванналардан ең көп пайда алу мүмкіндігін береді.
Лимон бальзамының қыста қалай дайындалғаны туралы бейнежазбаны ұсынамыз:
Бір жылда сіз қанша рет жапырақтар жинай аласыз?
Маусымға дұрыс күтім жасау және қолайлы жағдайлар болған кезде, әсіресе, өсімдік азықтарды қосу арқылы уақытында сақталса, үш немесе тіпті төрт дақыл аламын. Мелисаның алғашқы жинағы белсенді өсуді жалғастырғаннан кейін, зауыт жеткілікті сау жапырақтары бар екеніне көз жеткізіп, ал қалған сабақтар ұзындығы 10-15 см кем болмауы керек.
Шөптерге сәйкес өзін-өзі жинау әрқашан дәмді әрі сау болады.кез-келген дүкеннен алынатын қосымшаға қарағанда. Седативті коллекция лимон бальзамы болмаса да жасай алмайды, тіпті әдеттегі қара немесе жасыл шай бұл хош иісті шөпті жаңадан жасай алады. Сондықтан лимонның жалбызы көкөніс бақшаларында және жазғы коттедждерде жиі кездеседі.
