Бұл дәмдеу «корольдік шөп» деп аталады. Базилика Жерорта теңізінің туған жері болып есептеледі, бірақ еуропалықтар басилияны бірінші кезекте бағалаған жоқ, бірақ бұл дәмдеу Таяу Шығыста және Үндістанда танымал болды.
Тек XVI ғасырда Францияда ол жоғары бағаланды және насыбайгүлмен дәмді тағамдарды ұсына бастады.
Мақалада біз фотосуретпен жасыл насыбайгүлдің ең танымал сорттарын, үйде және ашық далада қалай өсіруді қарастырамыз. Сондай-ақ осы зауыттың пайдалы және медициналық қасиеттері туралы айтып береміз.
Бұл зауыт дегеніміз не?
Нәзік - жасыл және күлгін. Жасыл сорттар еуропалық елдерде ең танымал. Ресейде Кавказ, Азия, күлгін насыбайгүл кеңінен таралған, ол жасылға қарағанда, күшті дәмге ие, ол оны бағалайды және көптеген шығыстық тағамдар дайындауға пайдаланады.
Дәмдеуіш жасылдың, сондай-ақ күлгіннің ең жоғарғы хош иісі гүлдену қарсаңында кетеді. Өсімдіктерді өсіру және өсіру әдісі бірдей.
Түрлер мен сорттардың суреттері
Содан кейін сіз жасыл насыбайгүлдің үздік сорттарының фотосуреттерін көре аласыз.
Кілем
Барлық сорттар арасында ең жоғары, салаттар мен ет тағамдарында пайдаланылады.
Базиликс
Бұрыш пен қалампырдың аралас хош иісі тұздықтар мен маринадтарға қосылады.
Грекше
Жасыл сорттардың арасында көшбасшы, ол тек тамақ дайындау кезінде ғана емес, сонымен қатар бақшаның әшекейлері ретінде, насыбайгүлдің біршама дәмді классикалық хош иісі бар.
Жарамсыз бала
Кішкентай жапырақтары бар зауыт гүл өсіретін өсімдіктер үшін жарамды.
Лимон
Ашық жасыл жапырақтары бар дәмдеуіштер және десерттер мен сусындар жасау үшін қолайлы лимон хош иісі бар.
Gourmet
Салаттарға, маринадтарға, тұздықтарға, құрғату және мұздату үшін жақсы.
Сондай-ақ, карамель сорттары, тонус, тай раушаны, қасиетті.
Пайдалы және емдік қасиеттері
Сонымен, өсімдіктің бұл түрі қалай пайдалы? Жасыл насыбайгүл хош иісі мен пайдалы қасиеттеріне эфир майларына, олар зауытта көп мөлшерде кездеседі. Эфир майларының жапырақтарының мөлшері 1,5% құрайды. Осы себептен, насыбайгүлде жағымды хош иіс және нәзік хош иісі бар. Татымдықтар құрамында камфора, ланалол, эгенол, оцимен және метилвавикол бар.
Зауыттың жапырақтары мен сабақтарында таниндер мен минералдар, гликозидтер, фитонцидтер, C, PP, B2 дәрумендері, сондай-ақ рутин мен каротин, полиқанықпаған май қышқылдары, фитостеролдар, белоктар және целлюлоза бар. Мұндай бай композиция өсімдікті өте пайдалы етеді.
Зиян және қарсы көрсеткіштер
Қаралып отырған өсімдік түрлері тек жеңілдіктерді ғана емес, зиянды да біріктіреді. Василий тоник қасиеттеріне ие, сондықтан оны тамырлы және жүрек проблемалары бар адамдарда, гипертониялық науқастарда және жүрекжүрілімге ұшыраған адамдарда сақтықпен қолданған жөн.
Базил төмендегі ауруларға қарсы:
- төменгі аяғындағы тромбоз;
- тромбофлебит;
- вегетативтік қан тамырлары дистониясы;
- қант диабеті.
Жүкті әйелдерге арналған дәмдеуішті теріс пайдалану ұсынылмайды, бірақ бала емізетін аналарға теріс реакция жасалмаса. Дегенмен, салауатты адамдар көп мөлшерде насыбайгүлді жеуге болмайды.
Ықтимал пайдалану
Қандай тағамдарға жаңа піскен қосуға болады?
Базилықтың барлық бөліктері тамақ дайындау кезінде қолданылады. Spice құс етіне, сиырға, қой етіне, сондай-ақ көкөніс салаттарына тамаша қосылады.
Жасыл насыбайгүл көкөністерді консервілеу, маринадтарды дайындауға қолданылады. Ол тұтас Болгариялық бұрыш, баклажан, қияр, сквош, саңырауқұлақ және қытырлақ дәмі толықтырады.
Десерт сусындарын дайындау кезінде жапырақтары, сабақтарының, насыбайгүл тұқымдары қосылады. Шайнекті шай қайнату кезінде шәйнектегі хош иісті шөптерді қосатын болса, шай әлдеқайда хош иісті болады.
Кеңес! Дәмдеуіш ретінде насыбайгүл өсімдіктің үстіңгі бөлігінің жапырақтары ғана таза және ең жоғары бағаланады - олардың барынша хош иісі мен нәзік хош иісі бар.
Пісірілген, кептірілген не мұздатылған не?
Тұздық ретінде жасыл насыбайгүл піскен, кептірілген және мұздатылған қолданылады.
Ет пен көкөніс тағамдарын, сусындарды дайындауға арналған құрғақ дәмдеуіштер. Мұздатылған насыбайгүл үй косметикалық маска жасауға ыңғайлы, салаттарға, етке, сусындарға кептірілген - пайдаланылады.
Қайнаған суға толы насыбайгүл тоник сусындар мен үй косметологиясын дайындау үшін қолданылады. Қайнату насыбайгүлге қажеті жоқ, өйткені тамақ пісіргенде оның барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.
Әзербайжандар базилық тұқымын пайдаланады, оларды салаттарға, сусындарға, сорпаларға, пиратқа қосыңыз. Оны ең соңғы сәтте ыдысқа қосу керек - тек осылай насыбайгүл өзінің дәмін максимумға береді.
Тәжірибелі аспаздар пышақпен кесуге емес, қолдарымен хош иісті шөптерді жеуге кеңес береді.
Косметологияда қолдану
Өсімдік сығындыларынан камфора, эгенол және эфир майы жасалады. Парфюмерияда бұл өнімдер хош иістер ретінде қолданылады.
Ашық далада және үйде дәмдеуіштерді қалай өсіру керек?
Жасыл насыбайгүл өседі оңай. Ол балабақшада немесе балконға немесе пәтерде гүл шоқтарында өте жақсы өседі.
Тұқымдар
Базиланы дереу жерге себуге болады, бірақ өсу стимуляторлық ерітіндіде тұқым ұстағаннан кейін оны маусымнан ертерек жасамаңыз. Бірінші қашу аптада пайда болады. Жақсы қамқорлықпен зауыт тез дамып келеді, 30-40 күнде алғашқы егінді алуға болады.
Көшеттер
Бірақ топырақтың дайындалған қораптарында тұқымын себу, алдын ала дайындалған жасыл насыбайгүл көшет отырғызу жақсы. Бұл жылудың басталуымен балабақшаға өсімдік себу үшін сәуір айында жасалуы мүмкін. 7-14 күн өткеннен кейін көшеттер пайда болады, ал 4-6 жапырақ насыбайгүлде өседі, олар ашық жерде отырғызылады. Алғашқы егінді өсімдіктің жоғарғы жағынан екі жапырақты қысып, бір жарым айдан кейін жинауға болады.
Шығу туралы қысқаша
Насыбайгүлге қамқорлық дер кезінде суару, тыңайтқыш және топырақтың босатылуынан тұрады. Топырақтың кептіруіне және оның үстіңгі қабатына жол беруге болмайды. Зауыт мүмкіндігінше гүлдену үшін барлық гүл сорттарын алып тастау қажет - бұл бір мезгілде бірнеше рет егін жинауға мүмкіндік береді.
Мүмкін аурулар
Эфир майы бар болғандықтан, насыбайгүл зиянкестер мен ауруларға төзімді, бірақ кейде бұл әсер етуі мүмкін:
- «қара аяқ»;
- Fusarium;
- сұр шірік
Зиянкестердің насыбайгүл үшін қаупі афиды, өріс қателігі мен ұлулар болып табылады.
Қалай сақтау керек?
Пісіруге арналған бағдарламаның ең үлкен мәні - жас насыбайгүл жапырақтары. Пісіру кезінде әрі қарай сақтау және пайдалану үшін көлеңкеде кептірілген өсімдіктің жоғарғы бөлігін кесіңіз. Саңырауқұлақ қатты жабық шыны немесе керамикалық контейнерлерде сақталады.
Егер жаңа пияз пайдаланылса, оны тоңазытқышта сақтауға болады, құмыраға су құйыңыз. Немесе жапырақтары кесіп, оларды шайып, пластикалық пакетке салыңыз, герметикалық жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз. Мұндай насыбайгүл үш күнге дейін сақталуы мүмкін.
Қысқы тұздықты мұздатуға болады. Мұны істеу үшін жапырақтарды жуыңыз, оларды құрғатыңыз, қағазға қойыңыз және мұздату кезінде герметикалық қапшыққа салып, мұздатқышқа қойыңыз.
Базила әмбебап болып табылады және басқа шөптермен бір мезгілде қолданыла алады, бұл ыдыс-аяқтарды тереңдетеді. Розмарин, ақжелкен, тимьян, марджорам, кориандр, жалбыз және эстрагонмен араласуға болады.
