Сарымсақ өте танымал, ең танымал тұздықтардың бірі болып табылады. Маринадтарға, тұздығына, тұздығына, салаттарға, котлеттерге және көптеген тағамдарға пайдаланылады. Сарымсақ әр түрлі пішінде қолданылады: шикі және қуырылған. Бұл тақырып бойынша көптеген пікірталастар өткізілді, кейбіреулер шикі сарымсақ - бұл таза пайда, ал өткен жылы термиялық өңдеу хош иіс пен дәмділік, бірақ ешқандай пайдасыз, басқалары адам ағзасына жағымды қуырылған сарымсақтың қасиеттерін қорғайды. Ал қазір кімге сену керек?
Сарымсақ пайдаланудың барлық нәзіктіктерін қарастырып, осы өнімді пайдаланудың пайдалы екенін, оның пайда болуына және зиянды болуы мүмкін екенін анық көрейік.
Қуыру барысында көкөністердің химиялық құрамы қалай көрінеді?
Ғалымдардың зерттеулері арқасында сарымсақ денеге оң әсерін тигізетіні айқын болды.:
- қанды жояды, холестеринді жояды, атеросклерозды және семіруді болдырмайды;
- иммунитетті күшейтеді;
- денені тазартады және одан токсиндерді кетіреді;
- рак клеткаларын жоюға көмектеседі және бауырдың детоксикациясына көмектеседі.
Сонымен қатар, сарымсақ құрамында микробтар мен бактериялардың ағзаның ішінде ғана емес, қоршаған ортада да фитонцидтер бар.
Ауыздан ішуден кейінгі иіс сезімтал иіс пен ішектің тітіркенуін өтеуі орталық жүйке жүйесі, күкірт және марганец үшін қажет болатын В дәрумендерінің үлкен құрамымен өтеледі, ол денеде сіңірілетін кальцийге көмектеседі.
Шикізаттан айырмашылығы, қуырылған сарымсақ ерекше иіс пен кейбір қасиеттерін жоғалтады, эфир майларының аз бөлігі жойылады, бірақ тұтастай алғанда ол аурулардан тиімді күресуші болып қалады. Бұл таңқаларлық емес термикалық өңделген сарымсақ шикізаттан гөрі калориялы болады, бірақ ешқандай жағдайда фигураға зиян келтірмейді, өйткені ол құрамында ферменттер майлардың бөлінуіне белсенді қатысады.
Зиянын және адам ағзасына пайдасы
Пайдалы өнім дегеніміз не?
Қуырылған сарымсақтың күшті иісі жоқ және ауызға жағымсыз пісіргіштігімен бірге оған бір жағымды әсер етеді. Бірақ салмақты себептер бар. Мысалы, сарымсақ жоғалтпастан, сонымен қатар олардың оң қасиеттерін жоғарылататын алғашқы 5 өнімдерде.
Өңделген сарымсақтың пайдалы қасиеттері:
- қуырылған сарымсақ ішекке зиянды уыттардан тазартады және иммундық жүйені түзейді;
- ағзаның қышқылдануына қарсы тұрады;
- метаболизмді күшейтеді, майды күйдіреді, артық сұйықтықты кетіреді;
- микробтарды және бактерияларды өлтіреді;
- радикалдармен және рак клеткаларымен күреседі.
Қуырылған немесе пісірілген сарымсақты үнемі тұтыну асқазан-ішек жолының микрофлорасын жақсартуға көмектеседі, ол токсиндерден және жұп фунттан құтылады.
Сонымен қатар, қуырылған сарымсақ қандағы жаман холестерин деңгейін төмендете алады, бұл ретте атеросклеротикалық бляшектердің пайда болуына жол бермейді. Бірақ, сарымсақ тек процесті бастайды және түсіну керек Өнімнің артықшылықтары бірнеше ай бойы байқалады, бірақ көп емесхолестеролдың бұрынғы күйіне көтеріледі.
Қуырылған сарымсақтың пайдасы туралы бейнежазбаны ұсынамыз:
Оның денсаулығына зияны қандай?
Біздің әлемдегі барлық қалған сияқты, қуырылған сарымсақ монетаның басқа жағында. Көптеген пайдалы қасиеттерге қарамастан, ол бірнеше теріс, мысалы, адам миына зиянды әсер етеді.
Сарымсақ мидың қанына еніп, жоғары сүтқоректілерге улы болып келетін сульфонил-гидросилді ионнан тұрады.
Доктор Роберт Бекке рахмет, біз бұл туралы біле аламыз сарымсақ біздің миымызға жағымсыз бағытта әсер етеді. Сарымсақты сарымсақ жеп қойған адамға қарағанда баяу реакция болғанын анықтады. Сонымен қатар, миға сарымсақ улану адамға әлсіз бас ауруы, жұмыс кезінде ыңғайсыздық, сырқатсыздық және немқұрайлылық сезінеді.
Қорытындылай келе, қуырылған сарымақтың:
- Мидың жұмысына теріс әсер етеді, бұл бұзылуға, баяу реакцияға және бас ауруларына алып келеді.
- Ол аурудың алдын алуға көмектеседі және табиғи антибиотик болып табылады.
- Холестеринді қысқартады.
- Рак ауруының алдын алу үшін қолданылады.
- Қысымды төмендетуге және жүрек-қантамыр жүйесіне әсер етуге қабілетті.
Қолдануға қарсы
Жылу алмастырылған сарымсақ кейбір ауруларға қарсы бірнеше кері әсері бар.. Жоғарыда көрсетілген сульфанил-гидроксил иондарының арқасында адамдарда ұйқысыздық пен летаргия пайда болады. Ал шырышты қабығын тітіркендіргендіктен, гастрит, колит және геморода қолдануға болмайды.
Емдеуге қалай өтініш беруге болады?
Қуырылған сарымсақ ауруға қарсы күресте адамға көмектеспеуі стереотип болып табылады. Ішекті жақсартуға, холестеринді төмендетуге және иммунитетті арттыруға көмектесу үшін әр 3 күн сайын қуырылған сарымсақты 6 граммды тамақтандыру ұсынылады.
Басқа заттардың арасында әр екі күнде 6 тілімнің қолданылуы метаболизмді тездетуге және салмақ жоғалтуға көмектеседі. Сіз кесектерді қара нан кесектеріне таратып, таңертең таңертеңнен бастап осы құралды қолданыңыз.
Дененің детоксикация жылдамдығын арттыру үшін ауыз су режиміне тәулігіне 2 литрден кем су қажет.
Қалай кесектерді жасау керек?
Пеште
Пешке сарымсақты келесідей дайындаңыз:
- Біз пешті 180 градус температурада алдын ала қыздырып отырамыз, параллельді бастан қабығынан тазалап, сарымсақтың жанына ең тығыз қалдырамыз.
- Бастардың үстін кесіңіз.
- Басты маймен тұзды толтырыңыз (міндетті емес).
- Фольганы алыңыз және сарымсақты кәмпит сияқты сөмке түрінде ораңыз.
- Осы іс-әрекеттердің арқасында, сарымсақ өз шырындарында пісіріледі және хош иісті болады. Дайын сөмкелерді пешке 40 минутқа қою керек. Қажеттілік тұрақты шұқығышпен анықталады, сарымсақ жұмсақ және оңай кетуі керек.
Табада
- Қуыруға келсек, тілімдер аршылып, сарымсақ диірменіне немесе қалыпты пышақпен тұздалған.
- Сонымен қатар кастрюль маймен құйылып, қайнағанға дейін қызады, содан кейін сарымсақ табаның бетіне салынып, қызыл қоңырға дейін қуырылады.
- Аяқталғаннан кейін, дайын өнімді майлыққа қойып, артық майды сіңіріп алу керек.
Микротолқынды пеште
Тамақ дайындаудың өте сирек жолы, бірақ бұл туралы білуге тұрарлық. Бұл микротолқынды пеште қуыру туралы.
- Бұл арнайы шыны немесе керамикадан жасалған ыдыстарды қажет етеді. Пісіруді бастағаннан кейін, тілімдерді бірнеше ас қасық маймен араластырып, содан кейін пешке 1-3 минутқа (орнатылған қуат пен микротолқынды пеш түріне байланысты) салып қою керек.
- Дайын өнім қытырлақ емес, ащы емес шығуы керек, өйткені пісірілген үстінде сарымсақ өте ащы болады.
Өнімді сақтау үшін оқшауланған шыны ыдыстарды бөлме температурасында немесе тіпті тоңазытқышта пайдалануға болады.
Өнімді қалпына келтіру үшін қаншалықты жиі қолдануға болады?
Оны асыра алмау үшін немесе керісінше, сізде сарымсақ тұтыну кестесі болуы керек. Қуырылған сарымсақ 2-3 күн сайын тамақтануға ұсынылады, бұл сіздің денсаулығыңызды жақсартуға көмектеседі және жоғарыда айтылған мәселелердің кейбірінен айырылады. Егер біз азық-түліктің мөлшерін туралы айтатын болсақ, онда ең жақсы нұсқасы бір уақытта қуырылған сарымсақтың 6 түйірін қолдануға болады.
Барлығына қарамастан, дәрігерге тамақтануға сарымсақты (кез-келген түрінде) тамақтандыру туралы кеңес беріңіз, кейбір аурулар үшін өзіңді надандықпен ғана нашарлатуға болады. Өз денсаулығыңызға және жақын адамдарыңыздың денсаулығына қамқорлық жасаңыз!
