Иесі үшін

Үйде пісіру мейіздері

Кептірілген жүзім мейіз деп аталады. Көптеген кептірілген жемістердің мейіздерінің бірі, мүмкін, ең танымал және дәмді нәзік.

Зәйтүн тамақтандыруда кеңінен қолданылады, оны бірінші, екінші курсқа және десертке қосуға болады.

Сонымен қатар, құрғақ жүзімнің құрамында дәрумендердің 70-80% және микроэлементтердің 100% сақталады.

Және ол өте пайдалы:

  • ішектің, өкпенің проблемасы болса, көмектеседі;
  • CNS бұзылулары;
  • жүрек ауруы;
  • анемияны емдеу;
  • бүйректі, бауырды белсендіреді;
  • шайқастар мен ырқына ұшырайды;
  • көретін болады.

Мейіздердің артықшылықтары өте зор, сондықтан неге бұл өнімді құрғатпаңыз?

Сондай-ақ, біздің веб-сайтымызда алмұрттарды қалай құрғатуға болады?

Пиязды қалай құрғатуға болады.

Жалаңаш ақшаны қалай сақтау керектігін оқығанды ​​ұмытпаңыз: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Кептіру үшін жүзімді таңдау

Жүзімнің қандай әдісіне қарамастан сіз оны дұрыс таңдайсыз.

Бұл жақсы сорттардың піскен жемістеріне сәйкес келеді. Бұл тұқымсыз тәтті ұрық болса жақсы.

Ең қолайлы - ақ, қара және қызғылт «Кишмиш», «Русбол», «Кодрянка», «Маскат», «Ризамат», «Султани», «Ризамат», «Астрахань ерте».

Жүзімді құрғату жолдары

Мейізді алудың бірнеше жолы бар. Ол сілтілі, классикалық (күн), Орталық Азия (көлеңкеде) және электр кептіргіште кептіріледі.

Алькалин әдісі

Осы әдісті пайдалана отырып мейіз алу үшін су (литр), әк (10 грамм) және калий (20 грамм) қажет болады. Бұл ингредиенттер араласады және піседі.

Бұл араласта 9-10 минутта жүзімді қалдырып, мұқият шайыңыз.

Нәтижесінде, сізді қуанту үшін күкірттің көмегімен жүзім кептіру орны (4 килограмға болашақ мейіз мен күкірттің граммы) пайда болады.

Кептіру үшін желдетілетін кез келген жерлерді пайдаланыңыз. Жүзім астына кептірілген кептірілген жемістерге түсетін ыдыс-аяқты қойыңыз.

Қыста кептірілген Ябоки - құдай. Алма құрғатудың қарапайым әдістерін үйреніңіз.

Пеште жаңғақты кептірудің негізгі ережелері: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Күнде мейіз жасау үшін

Жүзімді күн суы арқылы кептіру үшін, таңдалған жүзімде ешқандай шірік және кір болмау керек. Содан кейін күн сәулесінің астына орналастырылған және әрбір үш күнде айналып өтетін ыңғайлы тәсілмен (торлар, науалар, қағаздар) ыдырауға тура келеді.

Егер сізде өз жүзім бар болса, жүзім жиналғанша бірнеше апта бұрын суаруды тоқтата аласыз.

Орталықазиялық кептіру

Шығыста және Азияда мейіз тек көлеңкеде құрғатылуы керек деп есептейді. Осы мақсатта олар саз балшықтары салады, олар желдету үшін көп тесіктер жасайды. Кластерлер мен орын бар.

Бұл әдіс ерекшелігі - жүзімнің бастапқы түстерін сақтап, барлық дәрумендерді сақтау қабілеті.

Осындай үй-жайлар, сонымен қатар, күкіртпен (әдетте бір сағатқа жуық) фумигацияланады.

Электрлік кептіргіштегі үйдегі мейіз

Бірақ үлкен желдетілетін бөлмелер болмаса және мейіз дайындағыңыз келсе, онда бұл әдіс сіз үшін өте қолайлы.

Электрлік кептіргіштер жүзімнің көп мөлшерін қажет етпейді және оңай жұмыс істейді.

Кептіргіш қайсысы жақсы

Түрлердің арасында инфрақызыл және конвективті эмит болады.

Бірінші типтегі кептіргіштер, қымбатырақ болса да, инфрақызыл сәулелердің көкөністерге, жемістерге және басқа да өнімдерге енуіне байланысты жақсы кептірілген. Онда олар сұйықтықпен сіңеді және кептіру процесі жылдамырақ болады.

Конвективтік кептіргіштер ылғалдылықты тек қана өнімнің беткі қабатынан кептіруге және кептіру процесін айтарлықтай бұзуға қабілетті.

Өнімдерді кептіру жылдамдығы құрылғының қуатына байланысты (соғұрлым көп, жылдамырақ). Бірақ жоғары қуатты машиналар кемшіліктерге ие - олар қатты жұмыс істейді.

Ауа төменгі жағынан науаларға (арзан модельдерде ұсынылады) жеткізілуі мүмкін.

Төменгі және жоғарғы палеттердің өзгеруі қажет) және біркелкі бөлінген (аспаптарда қымбаттайды, мұнда барлық деңгейлерде ауа мөлшері дұрыс болады).

Кептіру құралының сыйымдылығы кептіруге арналған науалардың саны бойынша анықталады. Әдетте 3-тен 8-ге дейін. Палеттер көп болса, кептіруді тезірек шешесіз.

Бұл пластмасса және металл. Пластикалық, әрине, оңай және оңай тасымалдау, сондай-ақ кептірілген жақсы. Өйткені метал жиі қызады және өнімнен ауаны ғана «тартып алады».

Кептіру қауіпсіздігі - қызып кету жағдайында құрылғыны автоматты өшіру функциясының болуы. Бұл құрылғының қызмет мерзімін едәуір ұзартады және өртке жол бермейді.

Кептіру әдісімен кептіру үрдісі

Жүзімнен мейіз алу үшін көкөніс пен жеміс-жидекке арналған кептіргішті қолдану керек. Бұл үдерісті жылдамдатады (басқа кептіру әдістерімен салыстырғанда) және жемістің пайдалы қасиеттерін сақтайды.

Электрлік кептіргіштер үшін, жүзімсіз жүзімді алу керек. Біріншіден, зақымдалған немесе бүлінген жидектерден құтылуға, содан кейін ең ұзын бұтақтарды кесіңіз - жидектер кішкене бұтақтарда қалуы керек.

Сіз екі килограмм жүзімнен 450 грамм сапалы мейіз алдық.

Келесі қадам болады жүзім бланшинг процесі. Ол үшін қайнаған суға (литр) сода (5 грамм) қосыңыз және оған бес секунд ішінде жүзім қалдырыңыз. Содан кейін салқын сумен шайыңыз.

Бұл процедура жидектерді «тор» пайда болғанға дейін шағын кен орындарынан тазартуға мүмкіндік береді - бұл кептіру процесін айтарлықтай азайтады.

Егер бұл әдіс өзіңізге ұнаса, тағы біреуі бар. Ол үшін жүзімді тазалап, бұтақтардан құтылып, жидектерді сумен жуу қажет. Содан кейін оларды ұсақ контейнерге қою керек және аздап тесу керек.

Жүзімді кептіргіште орналастырмас бұрын, артық сұйықтық сіңірілуі үшін оларды сүлгіге салыңыз. Енді кептіруді бастауға болады.

Жидектерді арнайы науаларға таратып, палеттерді әр сағат сайын ұмытпаңыз. 7 сағаттан кейін құрылғыны сөндіріп, суытыңыз.

Келесі кезең 8 сағатқа созылады, үлкен жүзім үшін тағы біреу қажет.

Белгіленген уақыттан кейін электр құрғатқышты өшіріп, дайын мейіздерді алыңыз. Бұл көп уақытты талап еткенімен, нәтижесінде пайда болған өнімнің түрі сізді таң қалдырады.

Біздің веб-сайтымызда өрік салудың қарапайым және тиімді әдістерін оқыңыз.

Кептірілген тамырдың пайдалы қасиеттерін мына сілтеме бойынша біліңіз: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Неге жүзімді өзіңіз құрғатыңыз жақсы?

Үйдегі кептірілген жүзімде бірнеше артықшылық жоқ:

  • Өзіңіздің талғамыңызға қарай дербес түрде жүзім түрін таңдауға болады;
  • Өнімнің жоғары сапалы және таза екеніне сенімді боласыз;
  • жүзім өсіретін болсаңыз, барлық жемісті сақтауға және жеуге болады - жаңа нәрсе, мейіз түрінде нәрсе;
  • Өзіңіз дайындаған нәрсе әрқашан дәмді;
  • Сіз таңдағыңыз келетін қанша құрғақ (немесе жұмсақ) жүзімді таңдай аласыз және басқара аласыз.