Болашақта кептірілген жемістерді бәрін сақтау үшін мұқият тазалау қажет дәрумендер мен қоректік заттарКейбір аспаздық амалдарды қарастырған жөн.
Олардың кейбіреулері рұқсат береді жеңіл көлеңке ұстаңыз жеміс-жидек целлюлозасы және басқалары - барлық тілімдер мен қалампақтар арасында пішін мен сапаның біркелкілігіне қол жеткізу.
Көптеген вариациялар ерітіндіні тұжырымдауға, сондай-ақ алмадан кептіруді дайындайтын жемістерді кесуге арналған әдістерге ие болды тиімді және пайдалы.
Жуу
Алмады кептіруден бұрын жуу керек пе?
Осылайша сіз өзіңізді және отбасыңызды қорғайсыз микробтар мен бактерияларбұл қабық жиналады. Содан кейін алма қысқа мерзімге кептіріледі, содан кейін келесі кезеңге өту - кесу.
Тазалау
Кептіруден бұрын жеміс-жидектен не жою керек?
Жуылған жеміс осы тақырып бойынша қарау керек зақымдануы, ойықтары мен тесіктеріжәндіктер қалдырады.
Бір жағында құрттың ізі табылған жағдайда - жемісті тастаудың қажеті жоқ асып кетуалмадан қалған бөлігі қалады.
Егер сіз жемісті толық тазартуды жоспарласаңыз қабығы, ядро және қалдықтарысодан кейін арнайы құрылғыларды жинақтаңыз. Теріге жеміс жинауға арналған пышақ ұстара бар.
Сол принцип бойынша әрекет етеді тұрақты ұстара - жеміс қабығынан тегіс қозғалыстармен «қырыну». Алма негізін алу құралы өздігінен сөйлейді. Алтыдан екінші жағына құйрықтан өту, бұл пышақ жемістердің ортасын мұқият сүйектермен бірге кесіп тастайды.
Маған тазалық керек пе? тері алмадан кептіруден бұрын? Мұның бәрі сізге қажет рецептілерге байланысты. дайын кептірілген жемістер. Пиллинг компот және желе дайындауына кедергі болмайды, ал шарлот, желе және басқа да десерттер үшін толығымен тазартылған жемістер тек оңтайлы болады.
Кейбіреулер терінің басты болуына сенеді қоректік заттардың массасысондықтан оны кесіп тастауға болмайды. Ал терінің өзі кальцийге, фосфорға, антиоксиданттарға және А, С дәрумендеріне бай. Алайда, жемістердің қай жерде сатып алынғанын ескеру маңызды.
Шаңсорғыш алма тегіс, толығымен балауыз қабығымен жабулы секілді әрдайым пайдалы емес. Бұл теріні кетіру жақсы.
Кесу формалары
Кептіруге арналған алмандарды қалай кесуге болады? Форма мен өлшемдердің нұсқалары - топтардан, тілімдерден басталып, текшелермен аяқталатын үлкен әртүрлілік. Қандай түрдегі кесу түріне қарамастан, алма кесектерін жасауға тырысыңыз мүмкіндігінше бірдей.
Кептіруге арналған мұндай кесу алма сізге эстетикалық жағымды кептірілген жемістер ғана емес, сондай-ақ алма тез және біркелкі құрғатыңыз.
Кесетін болады кішкентай лобустар тұтас алмадан оны бос қолыңызбен ұстап тұрыңыз.
Бірте-бірте, сіз целлюлозаның көп бөлігін жеміс-жидектен терімен бірге кесіп тастасаңыз, тек қана сіз өзіңіздің ядро мен қалдықтарды тастаңыз.
Кептіру балконға, шатырға немесе таза ауаға айналса, алма өздері де болады жолға жабыстырыңыз, ең жақсы опция - айдың түрінде сақина немесе тығыз лобеллар болар еді.
Сегменттердің оңтайлы мөлшері
Кептіруге арналған алмандарды қалай кесуге болады? Люстра жасамаңыз тым жұқа немесе май. Бірінші жағдайда алма құрғап, дәмсіз пленкаға айналады, екіншіден, кептіру процесі созылады. Егер сіз жемісті кесіп алсаңыз сақина бойыншасодан кейін әрқайсысының қалыңдығының жартылай сантиметрінен артық емес етіп жасаңыз. Алма тым аз болса, оларды кесіп тастаңыз тоқсандар мен сынаулар шамамен 5-7 мм.
Қандай әдіс және үнемдеу керек «ржастағыдан» целлюлозаның жеңіл реңі - бұл жеке мәселе. Сіздің қаражатыңызға байланысты, үйде лимон қышқылының болуы және басқа заттармен, сіз осы кеңестерді қолданып немесе алма кесіп болғаннан кейін дереу құрғатыңыз.
Қышқылданудан қорғау
Қиып алма жасау үшін не істеу керек қараңғы емес? Тағамдарды целлюлозадағы тотығатын темірден сақтауға көмектесетін кем дегенде үш түрлі әдіс табылды. Бірінші және ең қарапайым бланшинг. Судың үлкен ыдысы қайнатуға әкеліп соғады, содан кейін алма тілімдері 2-3 минут ішінде қайнатылады.
Екінші тәсіл - пайдалану тұзды ерітінді. 1% ерітіндіге су шелек үшін 100 грамм йодталған тұзды (бір литрге 1 шай қасық) сұйылту жеткілікті. Кесілгеннен кейін бірнеше минутқа кесілген алмандарды сақтағаннан кейін, сіз жаңа піскен алма сияқты жағымды ашық сары реңктің өнімін аласыз.
Үшінші әдіс - алма ерітіндісінде бірнеше минут ұстау. лимон, дәмдік немесе сірке қышқылы бар (Суық судың бір литріне 2 грамм).
Тағы бір тәсілі фумигация. Алма стандартты 10 минуттан артық емес, шикі газ.
Осындай әсер сулы ерітіндіге 0,1 - 0,2% күкірт қышқылыолар 2-3 минуттан асады.
Егер фумигация немесе күкірт қышқылы арқылы алма өңделген болса, дайын кептірілген жемістер қайнаған сумен шайқаңыз тікелей пайдалану алдында.
Не қысқартуға болады?
Кептіруге арналған алмандарды қалай кесуге болады? Әрине, жұмыс үшін керемет өткір өткір пышақтароның тұтқасы қолыңыздың ыңғайлы және ыңғайлы.
Олар өлшемі кішкентай, жазық немесе иілген жиегі бар (ең қолайлы - вогнуты жүз), онда жүздің бір бөлігі 6-8 см-ден аспайды.
Кептіруге арналған алма кесу құралдары қандай? Қалыпты пышақты қолмен дәстүрлі әдіспен қосымша алма кесуге көмектеседі арнайы құралдар мен аспаптар.
Олардың бірі механикалық құрылғыол бір мезгілде қабықты тазартады және бүкіл алма жұқа спиральға айналдырады. Кейінірек, бұл құрылғымен кесілген алма бөлек жарым сақиналарға оңай бөлінеді.
Apple тілімдері де дамыған. пышақтар орталыққа жүгіретін жүзі бар шеңбер түрінде. Өткір жүздердің ішінде қосымша шеңбер бар, ол бір мезгілде бірдей лобеллерді кесіп, өзегін шығарады.
Кептірілген жемістердің десерт нұсқасы алма ұстау үшін артық емес тәтті суға немесе қант шәрбаты.
Тоңазытқышта сироптың қабығын аршып, алма кесіңіз түнге, ал таңертең кептіруге болады.
Көкөніс кескіштері мен жемістерді кесуге арналған құрылғылардың молына қарамастан, бұл көбінесе механикалық құрылғы кестеде сенімді бекітілген (соратын шыныаяқ немесе қысқыш).
Алма арнайы тістердің үстінен сырғып, арнайы жағы жүзі оның шетіне қарай басылады. Көмегімен айналдыру тұтқалары Алма, құмыра тәрізді, бірте-бірте тазартылып, сонымен қатар спираль немесе тең үлестіріле алады.
Қалай пайдалануға болады арнайы машина кептіруге арналған алма кесу үшін бейнеден білуге болады:
Сондай-ақ, қолдануға арналған бейнематериалды қараңыз. арнайы құрылғы кептіруге арналған алма кесу үшін:
Қорытындылау
Кептіруге арналған алма дайындау сіздің уақытыңыздың көбін қабылдамайды және егін жинауға көмектеседі. сапалы және дәмді кептірілген жемістер.
Егін жинауға кіріспес бұрын, алманың қанша порциясы белгілі бір азық-түлік пен сусындарға баруды шешіп, содан кейін біздің мақалаларымызда «Тұрмыстық техникамен кептіру алма», «Кептірілген алмандарды сақтау», сондай-ақ «Кептіру» алма дайындауға арналған компот.
