Сәбіз олардың пайдалы қасиеттері үшін бұрыннан танымал болды. микроэлементтер мен витаминдер. Ондағы каротин, тонус сақтап, көрнекілік сезімін емдеу үшін өте пайдалы. Сондай-ақ, сәбіз мынадай сипаттамаларға ие:
- сәбіз белсенді қолданылады косметикалық өнеркәсіп және бет пен шашқа арналған түрлі маскалардың бір бөлігі болып табылады;
- косметикалық сәбіз де пайдаланылуы мүмкін үйде;
- әртүрлі аурулармен күресте тиімді құрал ретінде ол пайдаланылады және бар дәстүрлі медицина;
- тамақ дайындау кезінде сәбізсіз жасауға болмайды аспаздық ыдыс-аяқ.
Ереже бойынша, сәбізді жинау Ол қыркүйек айының ортасында - қазан айының басында аяқталады және ол келесі қысқы мезгілге дейін барлық қыста мерекені өткізгісі келеді. Бізбен бірге сәбізді жинау шарттары туралы оқыңыз.
Қысқы кептірілген сәбізге қажетті дайындықтар, сондай-ақ кептірілген және тіпті мұздаған болса, қалған егінді қалай сақтау керек?
Жертісте қыстың сәбізін және қызылшасын қалай сақтау керек? Біздің сайттағы жертөледегі қызылша сақтау туралы оқыңыз.
Қыста жертөлелердегі сәбізді сақтау оңай емес, себебі басқа да көкөністерден айырмашылығы сәбіз өте жұқа теріге ие бактериялар оңай еніп кетеді.
Сондай-ақ, сәбіз басқа көкөністерге қарағанда көбірек. саңырауқұлақ аурулары.
Сондықтан, қыста сәбізді сауықтырып, денсаулығына зиян келтірмеу үшін сіз бау-бақша және мақтану саласында бай білімдерге ие болуыңыз керек.
Бұрын біз пәтердегі сәбізді сақтау туралы әңгімелестік, енді жертөлелерде түбірлік көкөністерді сақтау туралы әңгімелестік. Егер сіз осы сала үшін жаңа болып табылсаңыз және көгалдандыру және көгалдандыру негіздерін түсінуге бастасаңыз, онда бұл мақала сізге жіберіледі.
Онда біз егжей-тегжейлі түсіндіреміз сәбізді сақтаудың негізгі ережелері мен тәсілдері қыста жертөлелерде. Жертөлелерде немесе жертөлелерде сәбізді дұрыс сақтау үшін келесі мүмкіндіктерді қарастырған жөн. Жертісте қыстың сәбізін қалай сақтауға болады?
Бөлмені дайындау
Жертөледегі сәбізді сәбізге сақтаудан бұрын бөлмені (жертөлені) қалай дайындауға болады? Көптеген адамдар ойлағандай, бұл өте күрделі міндет емес, бірақ өте маңызды. Болашақта сақтау үшін бөлмені дұрыс дайындамасаңыз, сіз оны алу қаупіне ұшырайсыз теріс нәтиже Сіздің еңбегіңіз.
Сәбіз оңай мүмкін егу немесе шірікегер оған тиісті шарттар берілмесе.
Жертөледегі сәбізді қалай сақтауға болады? Сондықтан тамыр өсімдік сақтауға сыртқы түрі мен дәмі Келесі егінге дейін, жертөледе сәбіз қою алдында келесі әрекеттерді орындау керек:
- Бөлмені бөліңіз. Сәбіз сақтау орны салқын, иісі жоқ.
- Дезинфекциялау бөлме. Мұны істеу үшін сізге әк хлорының 2 пайыздық ерітіндісі қажет. Әк 110-140 м2 жер бетіне 1 кг мөлшерінде қабылданады. Осыдан кейін, жертөлелердің қабырғалары әкпен шашылады. Бұл маңызды! Дезинфекция сәбізді сақтаудың алдында айдан басталуы керек.
- Қабырғаларды бітеңіз әк бөлмесі. Дезинфекциядан кейінгі екі аптадан кейін қабырғаларды тазалауға бару керек. Әк ерітіндісін дайындау үшін мыс сульфатының 200 грамм мөлшерінде: 10 литр судың екі-үш килограммын жаңадан ерітілген әкті алуға болады. Шешімі: 1 м2 ерітіндіге 0,5 л.
Бұл болашақ сәбізді табысты сақтау үшін үй-жайларды дұрыс дайындау үшін үш негізгі ережелер.
Түбір көкөністерін таңдау
Сақтау үшін сәбізді қалай дайындау керек? Біріншіден, қайсысын білу керек сәбіз сорттары ұзақ сақтауға жарамды және ол жоқ.
Үшін ұзақ мерзімді жинақ конустық пішін сорттарының тамырларына өте жақсы сәйкес келеді:
- Шантана;
- Нант;
- Витамин
Жылдам зақым сәбіздің ерте сорттарының сезімтал түрі:
- Париж сәбіз;
- Амстердам.
Содан сәбізді таңдап, сұрыптау керек ешқандай зиянсыз толық болуы керекөйткені олар арқылы сәбіз патогенді бактериялар мен саңырауқұлақ ауруларына еніп кетеді. Сондықтан зиянды сәбилер ұзақ мерзімді сақтау үшін мүлдем жарамайды. Ақыр соңында, сәбізде, шыңдарды алып тастаңыз.
Бұл жертөлелерде сақтау үшін сәбіз дайындау үшін ең жылдам және ыңғайлы тәсілі. Осы өте қарапайым рәсімдерді орындағаннан кейін сіз сәбізді сақтау үдерісіне тікелей баруға болады.
Оңтайлы жағдайлар
Қыста жертөледе сәбізді қалай сақтауға болады? Қолайлы температура сәбіз болашақта сақталатын жерде, ол 0 ° C кем емес және 2 ° C аспауы керек. Сақталған сәбилерге ауаны мүмкіндігінше шектеліп, желдету қалыпты болуы керек. Ылғалдылық үй ішіндегі максималды максимум 97% аспауы тиіс.
Бұл маңызды! Кез келген температура өзгеруі мүмкін сәбіздің жағдайына айтарлықтай әсер етеді, ол егу, шірік немесе құрғатуды бастауы мүмкін. Сондықтан, сәбіз қыста қатып қалмайтын жерлерде сақталуы керек: жертөлелер, жертөлелер немесе шұңқырлар.
Сәбізді тиісті түрде сақтау кезінде оның барлық пайдалы қоректік заттар мен дәмдік қасиеттерін сақтаңыз, сонымен қатар шығындарды барынша азайтасыз.
Таңдауды таңдау
Сәбізді сақтаудың ең жақсы жолы қандай? Жертөледе қыстың сәбилерін ұзақ уақыт сақтауға арналған бірнеше түрлі нұсқалар бар:
- құмда;
- пластикалық пакеттерде;
- балшықтан;
- мүкке;
- қылқан жапырақты үгінділерде;
- пияз немесе сарымсақ пиллингінде;
- эмаль табада;
- төсекке арналған;
- пластикалық қорапта.
Қыста сәбізді жертөледе қалай сақтауға болады? Ең жақсы және ең таралған Құмда сәбізді құтқару тәсілі. Көгалдандырушылар мен бағбандар белсенді пайдаланады, себебі саяжайларда құмды қай жерде алуға болады және жертөледегі салқын жерлерде проблемалар жоқ. Әрбір әдіс туралы төменде келтіреміз, әрі қарай қадамдық нұсқаулар береміз.
Сәбізді сақтай аламын ба? қант сөмкелерінде? Бұл бейнедегі тәтті саяжайдан сәбізді сақтау туралы кеңестер:
Жинақтау шарттары
Сәбіз сол үшін дұрыс жағдайда, жертөледе сақталады ауа температурасы -2 ° C-ден + 1 ° C дейін және ылғалдың мөлшері ауа 90-96%, содан кейін сәбіз 4-тен 7 айға дейін созылуы мүмкін.
Сондай-ақ, түбірлік дақылдардың сақтау мерзімі сіз таңдаған әдіске байланысты:
- Балшықта - бұл әдіспен сәбіз жаңа астықты сақтауға дейін сақталады (1 жыл).
- Ылғал құмда - сәбіз сақталуы мүмкін 7 айдан 9 айға дейін.
- Ағаш үгіндісінде - жаңа егінге дейін сақталуы мүмкін (1 жыл).
- Қораптарда - сәбіз сақталады 4 айдан 7 айға дейін.
- Пластикалық қапшықтарда - 2 айдан 3 айға дейін.
Жолдар
Қыста жертөлеге сәбізді қалай сақтауға болады? Сәбіздерді әр түрлі нұсқада сақтауға арналған қадамдық нұсқауларды қарастырыңыз.
Пластикалық қапшықтарда
Қыста жертөлелерде сәбізді пакеттерде қалай сақтау керек? Қыста қыста сәбізді сақтау үшін жертөлелерде қажет болады 5-тен 25 кг-ға дейін есептелген кинопленкалар.
Фондағы пакеттерде ауа ылғалдылығы жоғары, содан кейін сәбіз шіріп қалмайды, өркендеп кетпейді.
Сөмкелер ашық түрде сақталып, осы түрінде сақталуы керек, себебі сәбіз саңырауқұлақ ауруларының дамуына жол бермейтін CO2 шығарады.
Егер сөмкелер жабық болса, онда CO2 мазмұны O2 қанықтылығынан асып түседі сәбізге зиян келтіреді. Сәбізді байланыстырылған сөмкелерде сақтап қалатын болсаңыз, онда ауа кіру үшін тесіктер жасаңыз.
Пакеттердің үстіне тамыр дақылдарын сақтау кезеңінде қалыптасады конденсат, бұл бөлменің артық ылғалдылығын көрсетеді. Содан кейін сөмкелерге жақын шашыраңқы болуы керек. гидратталған әк (жұмсақ), ол артық ылғалды сіңіреді.
Сәбізді сақтау жабысқақ фильмде жертөледе: сәбізді жуып, құрғатыңыз. Ал 3-5 көлемді бөліктерді қабыршықтану пленкасына орауға болады.
Құмда
Құмда жертөледегі сәбізді қыста қалай сақтауға болады? Бұл әдіс ең танымал және кең таралған.
Тұқым дақылдарын осылайша сақтау үшін бізге қажет:
- балшық құм (өзен жұмыс істемейді);
- су;
- қораптар.
Сәбізді құмда сақтау құрғақ немесе дымқыл құмды білдіреді ме? Сәбізді сақтау үшін ең қолайлы дымқыл құм. Төмендегідей суланған жұмсақ құмды жасауға болады: құмды шелек бір литр сумен сұйылтылады. Құмды ылғалдандырғаннан кейін, ол қораптың түбіне қойылады, сәбіз қабаты құйылады және құммен жабылады. Сәбіз және құм айнымалы қабаттар.
Сәбізді сақтай отырып, құмды ылғалдандыру керек, кейбір бағбандар құмды пайдаланып, кептірілген, қорапқа қарағанда шелектерге артықшылық беру. Осы әдіспен шелектің түбіне құм төгіледі, содан кейін сәбіз құммен ауысып тұрады.
Сәбізді құмға осы бейнеден сақтау туралы білуге болады:
Құмсыз жертөледегі қыста сәбізді қалай сақтау керек? Қыста сақтау үшін сәбізді қалай құюға болады? Сәндерді үгінділерде сақтай аламын ба?
Қылқан жапырақты үгінділерде
Қыста үгінділердегі жертөледе сәбізді қалай сақтауға болады? Жинақ үшін бізге қажет:
- қылқан жапырақты үгінділер;
- қораптар.
Ағаш үгіндісін үгінділерді сақтау алдыңғы әдіске өте ұқсас.
Құм сияқты, үгінді қабаттарда орналастырылған кез-келген сәбіз бар.
Тұтқырлар да өте жақсы толтырғыш болып табылады, себебі олардың көп мөлшерде болуы мүмкін пайдалы қасиеттері, мысалы: сәбіздің өсуін болдырмауға көмектесетін фитонцидтер, сондай-ақ сәбіз құрылымына саңырауқұлақтар мен вирустық микробтардың таралуын болдырмайды.
Сәндерді үгінділерде сақтау әдісі туралы бейнеден білуге болады:
Мүкде
Сәбізді мүкке сақтауға болады ма? Салымдар үшін бізге қажет:
- қораптар;
- мүк
Мүкдегі сәбізді сақтау оны сақтаудың басқа тәсілдерінен ерекшеленеді шикізатты тиісті түрде дайындау. Біріншіден, жаңбырсыз сәбіз күнде кептірілуі керек. Жақсы кептірілгеннен кейін, ол күннің салқын жерде қалдыруы керек. Технологиялық төсеу, сондай-ақ құм мен үгінділер жағдайында - кезекпен қабаттарда мүк және сәбізге сай келеді.
Сазда
Салымдар үшін бізге қажет:
- балшық;
- су;
- қораптар немесе картондар;
- тамақ пленкасы.
Бұл жинақ әдісін қолданып, балшық түбір өсімдік үшін қалқан тәрізді ұрықтан және ыдыраудан қыста.
Сазды ерітіндідегі сәбізді сақтаудың екі нұсқасын қарастырайық: ол саз қабаттарын құйып, сазға батырылады.
Сазды құю
Балшықпен толтырылған шелек сумен араластырылған. Келесі күні, судан су шағылысқан кезде, оны қатты араластырып, қайтадан су құйыңыз. Сілті сазды сақтау керек бірнеше күн екі немесе үш сантиметр су қабатының астында.
Оны пайдаланбас бұрын, оның дәйектілікке назар аударуыңыз керек. Ол болуы тиіс қалың қаймақ емес. Балшық дайын болғаннан кейін, сәбіз салынатын қораптардың түбі пластикпен жабылған болуы керек.
Кейін дайындалған қораптарда тамырлар сияқты сәбіз салынды бір-біріне тимеген. Содан кейін, балшық төселген сәбіз қабатына құйылады. Балшық кезде құрғақ болады, сәбіздің келесі қабатын құйып, оны балшықпен толтырыңыз.
Балшықпен қопсыту
Бұл әдіс бұрынғыдан еш айырмашылығы жоқ. Жалғыз айырмашылық мынада, сәбіз жабылған жоқ, бірақ сазбен жабылған.
Жуылмаған сәбіз балшық ерітіндісінде, ал содан кейін құрғақ ұңғыма оны жақсы жағылған жерде. Содан кейін ұқыпты кептірілген сәбіз қораптарға немесе картон қораптарына орналастырылады.
Пісіруге арналған балшық ерітіндісі балшықтан суды сұйық қаймақ күйіне араластырып, содан кейін сәбізден ағып кетпеуі керек. Саздағы сәбізді сүрту тәртібі - фото:
Пиязда немесе сарымсақ қабығында
Сақтау үшін бізге қажет:
- ағаш жәшіктер;
- пияз немесе сарымсақ бұқалары.
Бұл әдіс негізі - үгінділердегі сәбізді сақтауға қатысты ұқсас әдіс. Сонымен қатар үгінділер, пияз және сарымсақ бұқалары өз үлесін қосатын эфир майларынан тұрады зиянды болдырмау сәбіз.
Кереуеттерде
Жертөлесіз көктемге дейін сәбізді егінді қалай сақтау керек? Салымдар үшін бізге қажет:
- құм;
- пластикалық фильм;
- жоңқалар, құлаған жапырақтар, тыңайтқыштар.
Кейбір жазғы тұрғындар, егін жинау кезінде, сәбіздің егінін арнайы сақтайды. қыста төсекде. Сәбізді сақтау әдісі туралы қосымша ақпаратты мына жерден табуға болады.
Эмаль табада
Үйде қыстың сәбізін жертөлелерде қалай сақтау керек? Сәбізді осылайша сақтау үшін оны жақсы жуу керек, шыңдарды толығымен алып тастап, оларды күн ішінде мұқият құрғатыңыз.
Кәстрөлге жақын орналасқан сәбіз тік, содан кейін қағаз сүлгімен жабылған және тығыз жабық.
Сәбіз бар ас үй ыдыстары сақталуы керек салқын жерде, жаңа ылғалды жинау алдында сәбіз бастапқы түрінде сақталатын етіп ылғалдың пайыздық үлесін арттырады.
Пластикалық қорапта
Сәбізді пластикалық қораптарда сақтау мүмкін бе? Жинақ үшін бізге қажет:
- пластикалық қораптар;
- толтырғыш: құм, саз, үгінділер (бар болса).
Сәбіздерді пластик қорапта сақтау ағаш контейнерлерде сәбізді сақтаудан іс жүзінде ешқандай айырмашылығы жоқ.
Бұл, өз кезегінде, жинақ рәсіміне оң әсерін тигізеді үнемдеудің ұзақтығын арттырады сәбіз.
Сәбилерді пластикалық қорапта сақтау технологиясы бұрынғысынша балшықтан, үгінділерден және құмдан сәбізді сақтау үшін сипатталған әдістерден мүлдем өзгеше. Жалғыз айырмашылық - сәбіз сақталатын ыдыс материалы.
Жертөле болмаған жағдайда не істеу керек?
Жертөле болмаған сәбізді және қызылшадан қалай сақтау керек? Бұл мәселе көп адамды қызықтырады, өйткені әрқайсысының жертөлелері немесе жертөлелері бар жеке үйлер бар.
Өздеріңіз білетіндей, сәбіз 0 ° C-тан + 2 ° C-қа дейін және ылғалдылық 96% -дан төмен температурада жақсы сақталады, сондықтан ол пәтерде сақталады өте проблемалы. Алайда, бұл мәселені шешуге көмектесетін бірнеше тәсілдер бар.
Сәбіз сақталуы мүмкін тоңазытқышта фольга сөмкелерінде. Осы әдісті қолданатын жинақ мөлшерінің ұзақтығы өте төмен болады, бірақ сіз түбірлік дақылдардың ыдырауы мен түсуіне қарсы сақтандырылатын боласыз.
Сондай-ақ, егер пәтерде болса шыны және жақсы жылытылған балкон, онда сәбізді ылғал құммен ағаш жәшіктерде сақтауға болады.
Бірақ ең көп тиімді және ұзақ мерзімді саздағы сәбізді құтқару тәсілі.
Сәбіздегі қорғаныш қабығын құру, балшық жыл бойы сәбізді сақтауға көмектеседі. Сәбіздерді балшықта балшықтан қораптарда немесе қораптарда сақтауға болады.
Қыста сәбізді жертөлесіз қалай сақтауға болады? Сәбізді жертөлесіз сақтау үшін, сіз бұл бейнені қарау арқылы үйренесіз:
Сәбізді жертөлесіз сақтау үшін келесі әдісті қарастырыңыз.
Кесон қалай пайдалануға болады?
Сәбіздегі сәбізді қалай сақтауға болады? Ең алдымен, сессионның не екенін түсінуіңіз керек. Caisson - бұл су өткізбейтін құрылыс. Басқаша айтқанда, бұл сыртқа судың сыртқы жағынан ағып кетпеуі үшін жабдықталған қорап немесе камера.
Сәбізді осылай сақтау үшін бұл жақсы болуы керек. шыңдарды жуу және алып тастауонда жақсы нәтиже шығады кептіруге арналған көлеңкеде. Сәбіз жеткілікті мөлшерде құрғақ болғаннан кейін оны ыдырауы керек целлофан пакеттері. Түбір көкөністер сол күні кислородқа салынуы керек.
Сондай-ақ, оның дәмі, сәбіз де өте пайдалы түбірлік көкөніс. Пісіру кезінде, мұндай сәбилерді дайындау үшін қолданылмайтын тағамдар жоқ. Сәбіз де дәмді және сергітетін жаңа сығылған шырындарды жасайды.
Сондай-ақ, сәбіз әртүрлі негізгі компоненттердің бірі болып табылады косметикалық өнімдер. Ол әдемі маскалар, скрабтар мен кремдер шығарады. Сәбіз де пайдаланылады дәстүрлі медицина барлық аурулармен күресуде тиімді құрал ретінде.
Сондықтан қыста сәбізді сақтау мәселесі қазіргі уақытта өте өзекті. Біз бәріміз жазда сәбізді жақсы көреміз. Бірақ жаз, әдетте, тез өтіп кетеді, мен тек жазда ғана емес, көкөністер мен жемістерді асыға күтемін. қыста.
Ал қымбат сатушылар көкөністер мен жемістерді қыста шамамен 3 есе көтереді және, өкінішке орай, баға әрқашан сапаға сәйкес келмейді. Осыған байланысты біз әрқайсымызды үйренуіміз керек үйдегі сәбізді сақтау.
Осы мақалада біз барлық жиі қойылатын сұрақтарға толық жауап беруге тырыстық. Бұл мақала сізге көмектесті деп үміттенеміз. Сау және бақытты болыңыз!
