Көпшілігіміз құлпынай кептелісін жақсы көреміз және бала кезінен дәмін есте сақтаймыз. Мұндай нәзіктік күннің ең жарқын күнін айқындатады, сондықтан оны үйде қалай дайындау керек екенін білу керек. Жұмысыңыз, уақытыңыз бен ақшаңыз жұмсалмағандықтан, біз сізге кейбір эксклюзивті рецепттерді зерттеуге шақырамыз. құлпынай кептелісін жасау.
Құлпынай артықшылықтары туралы
Жоғары дәмдікке қоса, құлпынай пайдалы қасиеттердің үлкен тізімі бар. Онда денеге қажетті витаминдер, макро- және микроэлементтер бар.
Сіз білесіз бе? Ежелгі римдіктер мен гректер балға жеміс-жидектерді сіңіру арқылы кептелісті алды. Айтпақшы, бұл нәзіктік денсаулығының артықшылықтары мен жоғары дәмі бар.
Құлпынай жемістерінің артықшылықтары:
- Көп мөлшерде калий мен магнийдің арқасында жидектер жүрек бұлшықетінің жұмысына жағымды әсер етеді, қан қысымының деңгейін тұрақтандырады, жүрек соғысының дамуына жол бермейді, стресс және депрессиядан қорғайды. Кальций мен фосфор сүйек пен тіс тіндерін нығайтады.
- Гемопоэтическая жүйеге пайдалы әсер магний, кобальт, мыс және темірге байланысты. Бұл минералдар құлпынайға оңтайлы мөлшерде қатысады. Адамдарды гемопоэтическая жүйенің анемия мен қатерлі ісіктерінің дамуынан қорғайды.
- Көптеген С витамині иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі, ал Е дәрумені организмнен ауыр металдардың еркін радикалдары мен тұздарын жоятын табиғи антиоксидант болып табылады.
- Құлпынай ақ қан тамырларының қабырғаларын нығайтатын фолий қышқылының көптігі бар.
- А витамині көрнекілік сезімін жақсартады, жасартады және теріге икемділік береді.
- Құлпынайдағы салицил қышқылы күшті бактерияға қарсы қасиетке ие. Суық салдарда дене температурасын төмендетуге және дененің жасушаларында қабынуды азайтуға көмектеседі.
Сізге пайдалы жидектер сияқты: күнбағыс, долана, қарлыған, бұлт, шие және таңқурай туралы оқып шығуға кеңес береміз.
Рецепт 1
Бірінші рецепт 20 минут ішінде дәмді және хош иісті джем жасайды. Дайын өнімнің жоғары тығыздығы, тамаша дәмі және ұзақ сақтау мерзімі болады.
Қажетті ингредиенттер
Дәмді құлпынаймен емдеу үшін келесі ингредиенттер қажет:
- қант - 0,7 кг;
- құлпынай - 1 кг;
- жарты шай қасық сары май;
- агар агар - 2 шай қасық;
- су - 50 мл.
Кептелуді қалай жасау керек
Кептелуді шын мәнінде дәмді және қалың етіп алу үшін келесі қадамдарды орындау керек:
- Бастау үшін, жидектерден сабақты алып тастаңыз, содан кейін әрқайсысын бірнеше ұсақ кесектерге кесіңіз.
- Кесілген жидекті кәстрөлге қойып, қантпен жабыңыз. 2-3 сағат бойы барлық бөлме температурасында қалдырыңыз (осы уақыт ішінде құлпынай барлық қант ерітетін шырын салып береді).
- Енді 50 мл суды бөлек контейнерге құйып, агар агарын қосыңыз. Қоспаны 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Құлпынай қоспасын кішкене отқа салып, қайнатыңыз. Жидектер қайнап жатқан кезде, олармен кәстрөлге сары май қосыңыз (бұл рецепттің құпиясы, май қайнаған кезде көбіктендіреді).
- Жидектерге суда сұйылтылған агар агарды қосып, 20 минут бойы төмен температурада бәрін қайнатыңыз. Қазіргі уақытта сіз банандарды зарарсыздандыру процесін бастауға болады (үлкен банктерді суға салып, оларды 7-10 минут қайнатыңыз).
- Дайын өнімді ыдыстарға құйып, мықтап жабамыз. Содан кейін қараңғы жерге қойып, жылы көрпе (кем дегенде бір күн).
Бұл маңызды! Алюминий табада құлпынай тотығуға қабілетті, ал баспайтын контейнерде олар жағымсыз дәмге ие болады. Сондықтан эмаль картонында пюре картоп пісіру керек.
Мұздату үрдісінде джемі бар банктер кейде жидектердің бөліктері біркелкі көлемде таратылатын етіп аударылуы керек.
Рецепт 2
Құлпынайдың кептелуіне арналған екінші рецепт сізге кем хош иісті және қалың өнім алуға мүмкіндік береді. Тек осы жағдайда құлпынайларды бірқалыпты сұйық консистенциясына кесеміз.
Қажетті ингредиенттер
Құлпынай дәмін жасау үшін бізге қажет:
- құлпынай - 2 кг;
- агар агар - 10 г;
- түйіршіктелген қант - 1,5 кг.
Сіз білесіз бе? Құлпынай кептелісі денені жасартады! Құрамында табиғи антиоксиданттар арқасында. Бірақ мұндай әсер ету үшін оны бірнеше сағат бойы дайындауға болмайды (барлығы жақсы - 15 минуттан аспайды).
Кептелуді қалай жасау керек
Қадамды дайындау процесі:
- Қамырды қантпен толтырыңыз және жидектердің шырын жасауына бірнеше сағат қалдырыңыз.
- Содан кейін араластырғышты қолданып, оларды ұрып тастаңыз. Бізде қалың машина болуы керек.
- Електен өтіп, нәтижесінде алынған массадан өтіңіз. Бұл сироп сүйектерден және үлкен бөліктерден бөлінетін етіп жасалады.
- Үлкен сүйектермен қалған пюре үшін үшінші тармақты қайтадан қайталаймыз.
- Пюрені қайнатып, орта температурада 5 минут қайнатыңыз. Мұндай процедуралар 3 рет қайталануы керек, әрбір жылу өңдеуі арасында 30-40 минуттай үзіліс жасалуы керек.
- Үшінші қайнау процесінде пюре агар агар қосыңыз. Сонымен қатар банктерді зарарсыздандыру.
Үйде банкаларды қалай стерилизациялау керектігін біліңіз.
- Пісірілген кептелу банктерге құйылады, тозаңданып, жылы киіммен алдын ала оралған.
Рецепт 3
Бұл джем рецепті, әсіресе хош иісті және эксклюзивті болып табылады, себебі, шие қосылған - көптеген балалардың сүйікті жидесі.
Қажетті ингредиенттер
Тәтті шие қосылған дәмді құлпынай кептелісін алу үшін сіз осындай ингредиенттерді жинауыңыз керек:
- құлпынай жидек - 1 кг;
- қант - 1 кг;
- шырынды тәтті шие - 300 г (сіз көп қоюға, сіздің дәміңізге сүйене аласыз);
- су - 250 мл;
- лимон қышқылы - 1/2 шай қасық.
Сіздерге қытырлақ, йоши, алма, алмұрт, қара өрік, шие, тәтті шие, өрік, көк шырын, шоколад, күнбағыс, теңіз шырғаны туралы әңгімелеп береміз.
Кептелуді қалай жасау керек
Шие мен құлпынаймен дәмді джемдер жасау бойынша қадамдық нұсқаулар:
- Бастау үшін, қалың түбімен кастрюльге құлпынай жидектер құйыңыз және онда бір стақан су құйыңыз.
- Кәстрөлді кішкентай отқа қойып, қайнатыңыз және 5 минуттан артық пісіріңіз. Мұндай кішкене трюк құлпынай шырынын қайтару мүмкіндігін береді. Шын мәнінде, алдын ала бумен бұқтырмай, құлпынай жидектер ылғалды жақсы қалдырмайды және өлтіру қиын.
- Бумен пісіргеннен кейін, кастрюльге қантты қосып, миксермен жидектерді үзіңіз.
- Тағы да, пешті отқа қойып, қайнатыңыз және 12-15 минут пісіріңіз. Бұл жағдайда өрт әлсіз болуы керек, әйтпесе көбік тым жоғары болуы мүмкін.
- 12-15 минут қайнағаннан кейін пюреге шие қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Тәтті шие тез дайындалатындықтан, сірнедің алғашқы жоғары температурасы жеткілікті болғандықтан, 5 минуттан артық пісіруге болмайды.
- Пісірудің соңында лимон қышқылын қосыңыз, ол джемнің табиғи түстерін сақтайды.
- Банкаларды стерилизациялаңыз және оларды пісірілген тағаммен толтырыңыз. Біз тығын, төңкеріп, жылы көрпе. 24 сағаттан кейін банкалар тоңазытқышқа немесе жертөлеге жылжи алады.
Дәмі мен дәміне тағы не қосасыз?
Дәмі бар эксперименттердің жанкүйерлері түрлі жидектерді, жемістер мен дәмдеуіштерді құлпынай дәміне қосуды жөн көреді. Тамақ дайындау кезінде жақсы болады.
Құлпынай кептелісі цитрус жемістерімен (лимон, апельсин) жақсы өтеді.
Сізге кедр жидек кептелісін қалай жасау керектігін оқып шығуды ұсынамыз.
Сіз тек лимон дәмін (целлюлоза мен шырынсыз) қоса аласыз, сондықтан сіз құлпынай дәмін бұзбаңыз және жұқа хош иіс кептелістің басымдығына айналады. 1 кг құлпынай 2 шай қасықтан асып қоюға болмайды. лимон қайнатыңыз (қайнағаннан кейін картоп пюресі қосыңыз).
Зәйтүн, ваниль, даршын, кардамон сияқты дәмдеуіштерді қолдануға болады. Жидектердің 1 кг үшін жарты шай қасықтан артық емес қосыңыз, әйтпесе нәзіктіктің шынайы дәмін жоғалтады. Абрикос, таңқурай, шабдалы, қарақат, бұтақтар - бұның бәрі құлпынай джеміне керемет қосымша болуы мүмкін.
Құлпынай кептелісін қалай сақтауға болады
Құлпынайдың нәзіктігін қараңғы салқын жерде сақтау жақсы. Төмен температураларда сақтау мерзімі 3 есеге дейін ұзартылуы мүмкін. Мысалы, бөлме температурасында құлпынай кептелісін шамамен 4 ай бойы сақтауға болады. 
Бірақ егер ол тұрақты температура 3-5 ° C аралығында сақталатын тоңазытқышта немесе жертөлеге қойылса, онда сақтау мерзімі бір жылға дейін ұзартылады.
Бұл маңызды! Ыдыстарды арнайы вакуумдық қалпақшалармен жабу жақсы, бұл джемнің сақтау мерзімін едәуір ұзартады.
Тұтылудың сапасы да сақтау мерзіміне әсер етеді. Нашар бітелген нәзіктік дайындықтан кейін бір аптадан кейін бүлінуі мүмкін. Сондықтан банкаларды мұқият стерилизациялауға және тығыздауға болады.
Онда бар
Құлпынай негізіндегі кептеліс ірімшік пен сүт өнімдерімен жақсы өтеді. Балалар оны нанға таратады және оны шай немесе какаодағы сэндвич түрінде пайдаланады. Құймақ немесе құймақ пісіруге және оларды құлпынай нәзіктігімен бөлуге болады. 
Jam әртүрлі десерттегі ингредиенттердің бірі ретінде қосылуы мүмкін - мысалы, олармен мерекелік тәттілерді безендіріңіз.
Сіз сондай-ақ қалай дайындауды үйренесіз: құлпынай жемісі кәмпиті, құлпынай кептелісі, сондай-ақ қыстың құлпынай жинау рецептерімен танысу.
Енді сіз дәмді және хош иісті құлпынай кептелісін жасауды білесіз. Пісіріңіз, эксперимент жасаңыз және отбасыңыздың дені сау және дәмді десертімен қуантыңыз. Ас болсын!
