Әр үй шаруасындағы әйелге қиындықтар туындаған кезде дәмді және дәмді түскі асты дайындау қажет болған жағдайлар болған шығар. Сол кезде құс еті құтқаруға келеді, ол әмбебап дайындық болып саналады. Ол бөлек тағам, бөтелке ыдысы немесе сорпа, желе, пісіру үшін ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін. Ал егер шошқа мен шұжықтың кесілуі бірнеше сағатқа созылса, тауық 30 минуттан аспайды. Содан кейін, консервіленген тауықты баяу ыдысқа, автоклавқа, қысқыш пен пешке қалай дайындау керектігін түсіндіреміз.
Тауық еті таңқурайлары
Жоғары сапалы тауық еті диеталық және нәресте тағамдары үшін көрсетіледі, бірақ ол қайнатылған етмен салыстырғанда қоректік заттардың көлемінде жоғалады. Мұндай шкафтың стометикалық бөлігінде тек 168 килокалория, фосфор, магний, темір және витаминдер бар. 
Бұл өнімді қант диабеті, атеросклероз, ас қорыту жолдарының жаралары және жүрек-тамыр жүйесі аурулары үшін ұсынылмайды.
Егер дүкен өнімдері олардың табиғи қасиеттеріне және химиялық заттардың қоспаларының қауіпсіздігіне күмәнданатын болса, үйдегі консервілер тек тұтынушыларға ғана пайда әкеледі.
Сіз сондай-ақ гуся, пияз, үйрек, қоян пісіруге болады.
Бүгінгі таңертеңгі тағам дайындау әдісі автоклавтың мүмкіндіктерімен шектелмейді. Бұл мақсаттарда ас үй құрал-жабдықтарында болатын кез-келген тағамдық жабдықты пайдалануға болады. Мұнда көп уақыт алмайтын рецептер бар және сізді керемет дәмімен, сондай-ақ бланкілерді ұзақ сақтап қалады.
Сіз білесіз бе? Қытай дәрігерлері дене күшін арттыру үшін ер адамдарға күніне тауық етін жеуге кеңес берді.
Үйде жасалған тауық еті баяу пеште
Тауық етінің тағамын пісіру шамамен жарты сағатқа созылады, машина сіздердің қатысуыңыздысыз қалғандарын жасайды.
Тұздықты баяу ыдысқа арналған қысқышты пеште: бейне
Құрамы
Біріншіден, қажетті өнімдерді дайындаңыз:
- ұсақталған және жуылған тауық;
- лавр жапырағы;
- қара бұрыш бұршақ;
- тұз
Асхана ыдысы
Болашақта сізге қажет:
- көп тағамдар;
- силикон мата немесе микро-маталық шүберек (шағын мөлшердегі жұмсақ сүлгімен ауыстырылуы мүмкін);
- жарты литрлік стерильденген банкалар;
- стерильденген металдан жасалған қақпақтар (тігіліп немесе тігілген болуы мүмкін);
- тағамдар таразы;
- кең ыдыс;
- ет пышағы;
- кесу тақтасы;
- ас қасық;
- латексті жұмыс қолғабы;
- дәмдеуіштерге арналған шағын тақтай.
Пісіру
Сіздің гастрономиялық параметрлеріңізге байланысты, сіз дәмдеуіштерге басқа да дәмдеуіштерді қосу арқылы, сондай-ақ ет немесе тассыз қолдану арқылы эксперимент жасай аласыз. Есіңізде болсын, әрбір килограмм тауық үшін сізге 1 ас қасық тұзды слайдсыз керек.
Сонымен, біз жұмысқа кірісеміз:
- Тазаланған тауықтың қаңылтырын кесіңіз Дәрі 5-8 см мөлшерінде, салмағы мен шараға салыңыз.
- Алынған ет мөлшеріне қарай, тұз қосып, қолдарымен мұқият араластырыңыз.
- Әр ыдыста төменгі жағында 1 лавр жапырағын және 7-8 бұрыш бұршағын салыңыз. Етті жоғарғы жағына орналастырыңыз да, үстіңгі бос орынды шамамен 2 см қалдырыңыз.
- Тұтқаларды жабыңыз. Қақпақтардың тығыздалған нұсқасын пайдалансаңыз, арнайы пернені пайдаланыңыз. Ал жіптерге арналған қалпақшалардың бәрін бұрау керек.
- Тостағанның астыңғы жағындағы баяу ыдысқа силикон төсенішін салыңыз. Банкаларды үстіне қойып, ілгішке жететін етіп салқын суды құйыңыз.
- Қақпақты жабыңыз және аспапты қосыңыз. Дисплейде «Тоңазытылған сөндіру» бағдарламасын орнатыңыз және таймерді 2,5 сағатқа орнатыңыз. Егер сіздің тағамыңызда сүйек болмаса, пісіру уақытын жарты сағатқа қысқартуға болады. Жылыту функциясын өшіріңіз. Бұл жағдайда сіздің қатысуыңыз аяқталды. 4-4,5 сағаттан кейін сіз баяу пешті ашып, одан дайындау бөлігін аласыз. Сондықтан сіз өз ісіңізді қауіпсіз жүргізе аласыз.
Бұл маңызды! Тауық щеткаларын жуу үшін оңтайлы су температурасы 25-30 ° C құрайды.
Тауық еті - пеште пісіру
Бұл әдіс оның танымалдылығына негізделген оның қол жетімділігі мен қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Нәтижесінде желе қабаты бар жұмсақ және шырынды тауық еті бар.
Құрамы
Жұмысқа қажет:
- 1 кг тауық еті;
- бірнеше лавр жапырағы;
- 5 қара бұрыш;
- қара бұрыштың жарты шай қасық;
- 15 грамм тұз.
Асхана ыдысы
Ыңғайлы болу үшін барлық қажетті заттарды дереу дайындаңыз:
- латексті жұмыс қолғабы;
- ет үшін үлкен ыдыс;
- ас үй пышағы;
- жарты литрлік немесе литрлік банкаларды зарарсыздандыру;
- стерильденген металл қапшықтар (жақсырақ бұрандалы жіптермен);
- пешке салыңыз.
Пісіру
Бұл қарапайым рецепт көптеген үй шаруасындағы әйелдерге үй шараптарын дайындаудағы алғашқы тәжірибе.
Бұл келесідей:
- Тауық етін дұрыс жуу және артық судың ағып кетуіне жол беріңіз. Осыдан кейін, оларды соншалықты үлкен етіп бөліп, ыдысқа оңай кіре алады. Етті үлкен ыдысқа салыңыз.
- Қосылған дәмдеуіштерде тұз, бұрыш және сығымдалған дайвт.
Дәмдеуіштер, кардамон, қалампыр, зире, тимьян, шафран және даршын сияқты қолданылады.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз және суық жерде 30 минутқа қойыңыз.
- Дегенмен, безендірілген бұршақ пен лотосын стерильденген банкаларға салыңыз.
- Етті тоңазытқыштан алып, оны банкаға салып, үстіне 2 см бос орын қалдырыңыз. Тауықты мұқият ұсақтап, қалыптастырылған бөренелерді азайту үшін маңызды.
- Контейнерді қақпақпен жабыңыз және оны пешке салыңыз - суық, әйтпесе әйнек жарылып кетеді.
- Пеш температурасының таймерін 190-200 ° C деңгейіне қойыңыз. Банктердегі заттардың қайнатылғаннан кейін бұл көрсеткішті 130 ° C дейін азайтады. Бұл режимде тауық 4 сағат бойы болуы керек.
- Содан кейін ыдыстарды қақпақтармен ораңыз. Оларды төңкеріп, мұқият орап, толық салқындатуды күтіңіз. Содан кейін дайындаманы сақтауға жасыруға болады.
Бұл маңызды! Егер банкаларды тығыздағыштармен жапсаңыз, олардан резеңке таспаларды алып тастаңыз, сонда пеш ішіндегі ешқандай өрт жоқ!
Автоклавтан жасалған тауық еті
Мұндай консервілеу тауық етінің нәзік құрылымымен, бай дәмімен және сенімділігімен ерекшеленеді, бұл дайын өнімді ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
Автоклавта шоколадты тауық: бейне
Құрамы
Консервіленген тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кг тауық етін (қажет болса, аз майлы өнім алу үшін, теріні және майды бөліп алуға болады);
- 1 кесе тауық сорпасы;
- 2 лавр жапырақтан;
- Әрқайсысында 5 қара бұрыш;
- тұз (дәміне қарай).
Автоклав қағидасы туралы көбірек біліңіз және оны өзіңіз жасай аласыз ба?
Асхана ыдысы
Жұмыста сіз бұдан әрі қажет болады:
- кесу тақтасы;
- ет пышағы;
- тағамдар таразы;
- автоклав;
- терең ыдыс;
- жарты литрлік стерильденген банкалар мен металл қақпақтар;
- тығыздағыш кілті;
- қағаз сүлгілер.
Пісіру
Үй құсының дайындалуының бұл технологиясы мүлдем күрделі емес.
Сапалы өнім алу үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Тауықтың қаңылтырын жақсылап жуыңыз және артық ылғалды қағаз сүлгімен сүртіңіз.
- Бөлек сүйек пен теріден сорпаны қайнатыңыз.
- Астыңғы көлемді текшелерге салып, ыдысқа аударыңыз.
- Тұзды қосып, оны біркелкі тұздалған етіп жақсылап араластырыңыз.
- Консервілердің түбіне лаврука мен бұрыш-бұршақ салып, тауықтан үстіне екі см бос орын қалдырыңыз. Контекстің ішіне ешқандай бөгет болмау үшін мазмұнды салуға маңызды.
- Осыдан кейін сіз қайнаған сорпаны контейнерлерге тек үштен біреу толтырылған етіп құйыңыз.
- Қорқыт бөренелерді бөренелермен толтырып, автоклавқа қойып, бос орынды толтырады.
- Қысымды 1,5 атмосфераға сорып, құрылғының ішкі температурасын 130 ° C дейін жеткізіп, содан кейін газды өшіріңіз.
- Бастапқы фигураларға қысым түсетін кезде, тұздық дайын болады. Қойма сақтауға арналған салқын жерде сақтауға және сақтауға болады.
Бұл маңызды! Тұзды термиялық өңдеуден бастамас бұрын ұзақ уақыт тұзды емес, өйткені тұз ерте шырын шығаруға әкеледі. Бұл өнімнің дәмін нашарлатады және азық құндылығын азайтады.
Қысқы пешке ескі тауықтың шырынын қалай дайындау керек?
Фермадағы ескі тауықтар болса, олар қысымды пешпен тез және тиімді түрде пісіруге болады. Консервілердің осы түрін дайындау сізге 3 сағаттан аспайды. 
Құрамы
- 1,5 кг тауық еті;
- 300 мл ауыз суы;
- 1 ас қасық тас тұзы;
- 2 лавр жапырағы;
- 5-7 қара және бұқтырылған дәндер.
Асхана ыдысы
Жұмыста сізге қажет:
- үлкен эмальданған ыдыс;
- стерильденген банка (сыйымдылығы 1 л немесе 0,5 л) және металл қақпақтары;
- тығыздағыш кілті;
- қысымды пеш;
- газ плитасы;
- ет пышағы;
- ыстық тағамға арналған тағамдар;
- консервілерді стерилизациялауға арналған табақша;
- сүлгі немесе жұмсақ шүберек;
- кесу тақтасы.
Пісіру
Жас питомниктің етінен дәм татуға болады, тіпті жаңадан бастағандар да біледі. Алайда, алдағы өңдеуден кейін ескі филе жұмсақ әрі нәзік болады.
Сізге қажет:
- Жуылған тауықты ыңғайлы бөліктерге кесіңіз, сонда олар ыдысқа оңай кіріп, оларды ыдысқа салыңыз.
- Тұзды салыңыз, қысыммен пісіретін ыдысқа құйыңыз және құйыңыз.
- Дәмдеуіштерді қосып, сумен жабыңыз.
- Қысымды пештің қақпағын жабыңыз және қатты отқа қойыңыз.
- Мазмұнды қайнатқанда, қайнаған су, ысқылап, қақпақты соққызады, өрт минимумға бұралып, тағы 2 сағат пісіру керек.
- Содан кейін тоқылған ыстық етті қайнатқыштан және дайындалған банкалардан алып тастаңыз. Табада қалған сұйықтықты үстіңгі жағына салып, оларды қақпақтармен жабыңыз.
- Енді банктерді зарарсыздандыру қажет. Осы мақсатта олар табаға салынып, оның түбіне сүлгімен жабылған, суға құйылған. Мазмұны 50 ° C дейін қызады және 40 минут зарарсыздандыру керек.
- Манипуляциялардан кейін банкалар металл қақпақтармен мөрленеді және салқындату үшін қалдырылады.
Сіз білесіз бе? Бізге таныс «тауық» сөзі ескі славяндық «тауықтар» туындысы, яғни «шошқа». Бірақ «тауық» - бұл «тауық» деген сөздің кішкентай нысаны.
Тауық еті үйде кастрюльде
Бұл әдіс ыңғайлы, себебі бұл импровизацияға мүмкіндік береді. Хостес қазіргі кездегі өнімдерден шығуы мүмкін.
Құрамы
1 литр немесе 6 жарым литрді 3 ыдысқа салыңыз. 
Сонымен, сізге қажет:
- 2 кг тауық еті;
- 9 тауық бөшкесі;
- 40 қара бұрыш;
- 1 шай қасық жер қара бұрыш;
- 6 лавр жапырағы;
- 4 ас қасық тұз.
Асхана ыдысы
Қажетті құралдарды дереу дайындаңыз:
- 3 литр немесе 6 литрлік жуылған және стерильденген банка;
- металл қаптамалардың тиісті мөлшерін;
- жеке тақта;
- ет пышағы;
- терең ыдыс немесе кастрюль;
- Ескі ыдыс немесе жұмсақ шүберек;
- қағаз орамалдар;
- тығыздағыш кілті;
- стерилизациялауға арналған ыдыстар;
- ағаш беті;
- иісті ұстаушы немесе банк ұстаушы.
Пісіру
Табада тұздық келесідей дайындалған:
- Тауық етін жақсы жуу керек. Кеуде мен аяқты бөліп, суытып алыңыз.
- Қаптаманың майланған еттерінен артық ылғалды алып тастаңыз.
- Кеуде мен аяқты ыңғайлы бөліктерге бөліп, үлкен сүйектерді алып тастаңыз.
- Тартылған етді терең ыдысқа салып, тұз бен бұрышқа себіңіз. Қолмен мұқият араластырыңыз.
- Тоңазытқышта тауықтың ыдысын жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Сонымен қатар, дайындалған ыдыстардың түбінде әрбір 1 лавр жапырағын және 5-7 бұрыш бұршағын орналастырыңыз.
- Еттен және ыдысты ыдысқа салыңыз (жілін тұтас тұтас болуы мүмкін). Оларды үстіңгі жағына қойыңыз.
- Тұмшапештің түбіне орамал салып, дайындалған консервілерді қойды.
- Содан кейін, ол ілгішке банктерді жабу үшін табаға су құйыңыз. Және қақпағын жабыңыз.
- Енді кастрюльді үлкен отқа қойыңыз, ал мазмұны қайнатқанда оны азайтады. Өнім 2 сағат бойы пісіру керек, сондықтан қажет болғанша қайнаған суды қосыңыз.
- Пісіру аяқталғаннан кейін ыдыстарды қайнаған суға ағаш беткейге салыңыз да, тұзды қолданыңыз. Содан кейін герметикалық металл қақпақтармен мөрмен басып, табаға қайта оралыңыз. Оларда 2 сағ ішінде қосымша зарарсыздандыру болады.
- Белгіленген уақыт өткен соң, қайнаған судан алынады және инверттелген және жинақталған пішінде салқындауға рұқсат етіледі.
Бұл әдіс болашақта сақталып қалу үшін керемет, өйткені ол бұрынғы рецепттерден ұзақ сақтау мерзімі жағынан ерекшеленеді.
Сиырды дәмді етеді
Өнімдердің қажетті жиынтығын және дәмді консервілерді дайындау тәртібін білу жеткіліксіз. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерге ет, ыдыс-аяқты және тіпті тұз түрін дұрыс таңдауға көңіл бөлінеді. Ақыр соңында, мұндай әрқайсысы нәтижесінде алынған тағамның дәмі мен құрылымына ықпал етеді.
Үй құсының дайындалуының бастапқы кезеңінде білу және ескеру маңызды:
- Ет таза болуы керек. Егер қаңқа бұрын мұздатылған болса, ол жұмыс істемейді. Өйткені пияздың үгітілген сығындысы құрғақ және дәмсіз болады.
- Консервіленген тамаққа тұқымдар қосылған жағдайда үлкен үлгілерді алып тастау керек. Мұндай мақсаттарға тек қана кішкентай сүйектер ғана қолайлы, бұл термиялық өңдеуден кейін жұмсақ құрылымға ие болады.
- Егер сіз банкке үлкен құбырлы сүйекті салғыңыз келсе, оны кесіп тастаңыз. Олай болмаған жағдайда, ішіндегі ауа жинақталған еттің сақталу мерзімін айтарлықтай қысқартады.
- Тұз жақсырақ йодталған емес, өйткені бұл опция ұзақ уақыт сақтауға ыңғайлы.
- Вагон эмальданған немесе әйнекті таңдайды. Алюминийден аулақ болыңыз.
Бұл маңызды! Шикізатты өңдеген қолдарды жуғанша, басқа өнімдерді ұстамаңыз.
Сақтау
Барлық сақтық шаралары сақталған болса, дайын өнімді бірнеше жыл бойы сақтауға болады. Қақпақшалардың шірік емес және тығыз болып қалуы маңызды. Егер контейнердің ішіндегі құты табылған болса немесе қақпақтың беткі жағы кеңейтілсе, мұндай босатылған пішінді тұтынуға болмайды. Оны тез арада құтқару жақсы.
Үйдегі тағамға арналған үлкен қойма - тоңазытқыш немесе жертөле.
Біздің рецепттерімізді іріктеу Сізге тауықтың қысына дәмді және салауатты дайындық жасауға көмектеседі деп үміттенеміз. Оның үстіне, қазіргі заманғы технологиялар бұл міндетті жеңілдетеді. Біраз уақыттан кейін сіз бүкіл отбасыңызға ұзақ уақыт бойы қамтамасыз ете аласыз, тіпті қонақтарды да қуанта аласыз.
Желілік пайдаланушылардың пікірлері
