Теңіз шырғаны Еуропада және Азияда өсетін ең пайдалы өсімдіктердің бірі. Сонымен қатар, оның күмәнсіз артықшылықтары өте жоғары өнімділікке жатқызылуы керек: жақсы жылда бір ағаштан 15 кг-ға дейін жеміс жинауға болады, тіпті одан да көп! Бұл қанша дәмді болса да, көптеген жидектерді жеу өте қиын. Бақытымызға орай, қыстың алдында витаминдер қажет болған кезде егінді сақтаудың көптеген тәсілдері бар. Бір нұсқа - компот жасау. Және бұл көрінуі мүмкін қарағанда әлдеқайда оңай!
Теңіз шыршасының артықшылықтары
Теңіз шыршасының артықшылықтары туралы толық көлемде жаза алады. Біз тек кейбіреулерін ғана атаймыз оның пайдалы қасиеттері:
- Берри серотониннің арқасында жүйке жүйесіне оң әсер етеді (көбінесе «бақыт гормоны» деп аталады).
- Биологиялық белсенді компоненттердің арқасында теңіз шырғаны бактерицидтік қасиеттерге ие, жараларды емдеуге көмектеседі, ауырсынуды азайтады.
- Жидектердің қызғылт түсі күшті антиоксидант және иммуномодулятор бар каротиннің болуын көрсетеді.
- Теңіз шырғаны метаболизмді қалыпқа келтіру, терінің және бауырдың жағдайын жақсартуға өте пайдалы (біз ерлерге ұсынылған компот рецептін «таңқаларлық таңертең» пайдалануға ұсынамыз, бұл асқақ синдроммен күресуге көмектеседі).
- Жидектер дәстүрлі медицинада әртүрлі табиғатта тыныс алу органдарының тыныс алу органдарының ауруларын емдеу үшін пайдаланылады, ал теңіз шырғанақ майы ингаляцияға арналған дәлелденген құрал болып табылады.
- Жеміс-жидектегі бета-ситерол атеросклероздың алдын алу үшін табиғи құрал болып табылады.
- Сондай-ақ теңіз шырғанағымен мол аскорбин қышқылы әртүрлі жұқпалы аурулардан қорғауға көмектеседі.
- Сауықтыру жемістері сондай-ақ лакерлік және холеретикалық әсерге ие, сондықтан іш қатуға қарсы құрал ретінде қолдануға кеңес беріледі.
- В дәрумендері барлығына пайдалы, бірақ оларды қатты психикалық стреспен (мысалы, емтихан кезінде студенттер немесе оқушылар) диетаға қосу өте маңызды. Еркектерге осы заттарды қажет күшейту қажет.
- Теңіз шырғаны косметологияда кеңінен пайдаланылады, атап айтқанда, бұл шаштың өсу жылдамдығына керемет әсер етеді.
Бұл маңызды! Вирустық инфекциялардың дұрыс емделуі дәрілік заттарды, әсіресе антибиотиктерді қажет етпейді. Ең бастысы - терлеу үрдісін қамтамасыз ету және органның қызып кетуіне жол бермеу үшін пациентке көптеген сұйықтықтарды беру. Сусындардағы қант көп болған сайын, денеге аурумен күресу үшін қосымша энергия береді. Бұл мағынада витаминдермен және пайдалы элементтермен қаныққан тәтті теңіз балдыры компотасы, әсіресе, үйде балалар болса, тамаша антивирустық агент болып табылады.
Асхана ыдысы
Біз сізге қажет нәрсені дайындаймыз:
- қақпақшалары бар ыдыстар (компот үшін 3 л контейнерлерді ұтымды пайдалану, себебі сусын өте мас болып, аз көлемді жабу дұрыс емес);
- теңізшілер;
- үдеріс параллельде (біреуі сироп дайындауға арналған, екіншісі банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыруға және теңіз шырғанағын блендіруге арналған) екі терең табадан тұрады;
- алақан;
- шыны және шай қасықтан өлшейтін контейнерлер.
Қысқы теңіз шырғанағын жинау әдістерімен және теңіз шырғанақ шырынының пайдалы қасиеттерімен танысыңыз.
Ингредиенттер тізімі
Компотты дайындау үшін сізге біраз қажет:
- теңіз шырғанағы жидектер;
- қант;
- лимон қышқылы;
- су
Бұл рецептте қатаң пропорциялар жоқ. Компот әзірлеп, консервіленген жидектерді дайындамаңыз. Тіпті аз мөлшерде жеміс-жидек витамині бар сусындардың бірнеше банкісін жауып қоюға болады! 
Жидектерді алдын-ала дайындау
Теңіз шырғанағы компотының дұрыс жиналуы бір шартты сақтауды талап етеді: жидектер жаңа болуы керек. Ондағы пайдалы заттардың ең көп мөлшері жиналғаннан кейін екі сағаттан артық сақталмайды. Әрине, осындай нәтижелерге нақты өмірде жету өте қиын, бірақ біз оларға ұмтылуға тиіспіз.
Теңіз шыршасының жидектерін тез таңдауға қалай үйреніңіз.
Теңіз балдыры жидектері өте аз, сондықтан оларды дайындау үшін дайындық белгілі бір уақытты талап етеді. Жеміс жиналғаннан кейін, жеміс-жидектерді, ластануды, жапырақтарды, сондай-ақ шірік немесе зақымдалған жидектерді (әсіресе жемістерде көгеру белгілерін білу керек) алып тастау керек.
Сіз білесіз бе? Көптеген саңырауқұлақтар температура +100 ° C дейін көтерілген кезде өледі. Кейбіреулер мұндай режимге бірнеше сағат бойы төтеп бере алады және +650 ° C температурада өмір сүретін түрлер бар.
Біз ұсынған компот рецепті тіпті ең кішкентай саңырауқұлақтардың қайтыс болуына кепілдік бермейді, өйткені біздің міндетіміз жеміс құрамындағы витаминді мүмкіндігінше сақтап, демек, олардың термиялық өңдеуін шектеу. Құймаққа құйылған құты, оны сақтау процесінде белсенді түрде дами бастайды, микотоксиндер деп аталатын улы заттар шығарады (грек «μύκης» - саңырауқұлақ). Олар өте қауіпті. 
Мұндай өнім тек қана жеуге болмайды (тіпті оны сақтауға тырыспаңыз - микотоксиндердің кейіннен термиялық өңдеуі жойылмайды), демек, одан алыстау керек, өйткені тыныс алу жолына түскен бұл жұтқыштармен жұптар уланғандарға қарағанда әлдеқайда көп зиян келтіруі мүмкін асқазандағы тағам.
Есептелген жидектер тек ағын суға мұқият жуылады.
Сіз білесіз бе? Өздеріңіз білетіндей, Григорий Распутин цианидтермен толтырылған пирогтарды улантуға тырысты. Жағымсыз өлтірушілердің қасіретін «қасиетті қарттар» осы өлімге түскен уланға мүлдем тиімсіз болды. Бұл ғажайыптың құпиясы қарапайым: тәтті торт уландың әсерін бейтараптандырды, сондықтан улы күткен нәтижеге әкелмеді.
Пісіру рецепті
- Алдымен банкаларды дайындаңыз. 3 литр сыйымдылығы бар ыдыс-аяқты стерильдеу жақсы, оны тек қайнаған суға құю.
- Теңіз шырғанағын былғаңыз. Жидектерді дуршлагқа құйып, қайнаған суға бірнеше секунд қайнатыңыз.
- Біз жидектерден суды ағызып жібереміз және оларды дереу дайындалған ыдыстарға салып қоямыз (контейнерді толтыру ғана, бірақ көп жидектер бар, бай компот болады).
- Біз әр құмыраға қышқыл қышқылының қайнар көзін қойдық: бұл компонент консервант рөлін атқарады.
- Бір мезгілде сироп дайындаңыз. 1 литр су үшін 1 кесе мөлшерінде қайнаған суға қант қосыңыз. 10 минут қайнатыңыз. Үш литрлік ыдыста шамамен 2,5 литр сироп қажет болады.
- Тұтқаны тігу үшін бөлек ыдыстарда стерильді болуы керек.
- Сиропты ыдысқа тез құйыңыз (сұйықтық мойынның үстінде болуы керек, себебі ол салқындатылады, деңгей сәл төмендейді).
- Қақпақшалары бар банктерді жабыңыз.
- Ыстық банктерді төңкеріп, сүлгімен немесе кілеммен толығымен салқындағанша жабамыз.
Сіз банктерді көптеген тәсілдермен зарарсыздандыруға болады: микротолқынды пеште кастрюль немесе шайнек үстіне, пеште бу.
Теңіз шыршасының компотын дайындаған бейне рецепт
Теңіз шыршасының компотымен біріктірілуі мүмкін
«Араластыру» термині алкогольсіз сусындарға қолданылмайды, бірақ жемістер мен жидектердің бай алуан түрлі сорттарын араластыру идеясы өте қызықты.
Сіз білесіз бе? "Теңіз шырғаны жай ғана ағаш деп аталады, өйткені оның жемістері өте тығыз, бұтақтарды қамтыды. Өсімнің латын тіліндегі атауы - Hippóphaë - екі грек сөзінен: «гиппос» және «фазасы» (жарқырау). бұл ат Александр Ұлы Ұлы Отан соғысының дәуіріне қайтып келе жатқандықтан, қанды көшпелі өмір және қанды шайқастарға үнемі қатысу гректердің аттары үнемі зардап шегеді, дегенмен біреу жидектерді, және төмен түседі өзендер бойындағы өсіп erevtsa, жануарлар тез салауатты жылтырлығы және жылтырлығы қалпына, және олардың шашы.
Теңіз шырғаны долана жидек, алма, асқабақ және тіпті күтпеген компот ингредиенттері сияқты цуккини және цуккини сияқты өте жақсы араласады.
Үлкен жемістер кішкентай текшелерге кесіледі - олар теңіз шоқысы жидектерінің дерлік өлшемі болып табылады. Дайындалған бөліктер қайнаған суға батып кетеді (бөліктердің мөлшерлеріне пропорционалды түрде уақытты аздап ұзартуға болады), содан кейін олар жоғарыда көрсетілген технологияға сәйкес жидектермен және сироппен толтырылған банкада салынады.
Қысқы алма, асқабақ (мұздату, консервілеу, шырын, бал), асқабақ үшін қызылша жинау туралы да оқыңыз.
Егер асқабақ компотқа қосылса, сиропты сәл кәдімгі етіп жасауға болады, бірақ алма үшін қант мөлшері керісінше азайтылуы керек.
Бос орындарды сақтаған дұрыс
Әрине, үйдегі жұмыс жертөлелерде жақсы сақталады, бірақ қалалық пәтерде де жасалуы мүмкін. Тұрақты температура режимінде тыныш және қараңғы орын табу жеткілікті. Бұл жағдайда, бұралу келесі көктемге дейін мінсіз қалуы мүмкін.
Бұл маңызды! Шағылысқан қақпақ пен құмыраға құйылған сұйықтық компоттың нашарлағанын көрсетеді. Бұл өнім тағамға жарамсыз. Кейбір қолөнершілерге бұл сусындарға үй шараптарын жасау ұсынылады, бірақ біз мұны мүлде ұсынбаймыз: ферменттелген компотада жиналатын «жабайы» ашытқы сиырдың табиғи алкогольді сусынымен қамтамасыз ететін асыл саңырауқұлақтармен ешнәрсе жоқ!
Тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ, бірақ сіз оны жабық балконға шығара аласыз. Жұмыс бөлшектеріне арналған өте төмен температуралар да қауіпті, себебі олардың ішіндегі сұйықтық ысып кетуі мүмкін, нәтижесінде кейде банктер жарылып кетеді. Бірақ бұл болмаса да, ыдыстың мазмұны толығымен талғамды қасиеттерін жоғалтады: жидектер олардың тұтастығы мен серпімділігін жоғалтады. 
Компот үшін температура -5 ° C дейін төмендету өте маңызды.
Жалпы ереже бойынша, жазда жиналған егін жинау маусымда пайдаланылуы керек, сондықтан бірнеше жыл бұрын компоттар жасау негізінен дұрыс емес.
Сізге шие, құлпынай, өрік, қара өрік, алмұрт, алма, итмұрын, қауынды дайындау туралы білуге кеңес береміз.
Айтпақшы, теңіз балдыры компотының шектеулі сақтау мерзіміне қатысты қорқыныш, оның сүйектері оның жидектерінен алынып тасталмайтындығына байланысты.
Алғашында бадам, алма, шие, өрік, қара өрік, шабдалы тәрізді өсімдіктердің тұқымында, бірақ қауіпті дозалар болуы мүмкін, бірақ теңіз жағасында бұл қауіпті тізімде жоқ.
Екіншіден, байыпты улану үшін сізге гидрокси қышқылымен көптеген тұқымдарды жеуге тура келеді (мысалы, екі жүз алма тұқымында амигдалиннің өлім дозасы, ал алмада әдетте ондаған тұқым көп емес). Ақыры, ең маңыздысы: қанттың әсері кезінде тұз қышқылы ыдырайды. Осылайша, тәтті компоте, тіпті шие, амигдалин болмайды! 
Бір сөзбен айтқанда, егер сіз бір жылдық құмыра теңіз балдыры компотын тапсаңыз, оны ашып, сусыннан ырыспаңыз, қақпақ кәстрөлдің ішіне тартылғанына және сұйықтық мүлдем анық болғанына көз жеткізіңіз.
Даладағы шабындықты өсіру бойынша кеңестер: көгалдандыру және күтім, танымал сорттар, көбею, аурулар мен зиянкестер.
Пайдалы кеңестер
Тағамды тіпті дәмді ету үшін кейбір қосымша кеңестерді пайдаланыңыз:
- Үйде лимон қышқылы болмаса, оны лимон немесе лайм шырынымен ауыстыруға болады, бірақ компотент ашытуы мүмкін болғандықтан, бұл ингредиент мүлдем еленбейді.
- Ешқашан аспиринді сақтамаңыз. Ацетилсалицил қышқылында көптеген қарама-қайшылықтар бар, оны көптеген елдерде пайдалану әдетте тыйым салынған. Әрине, мұндай өніммен уланудың тікелей белгілерін байқайсыз, бірақ сіздің бүйректеріңіз, асқазаныңыз және ішектеріңіз оларды сенімді сезінеді. Аспириннің консервант ретінде тиімділігі әлі дәлелденбеген.
- Консервілерді зарарсыздандыру кезінде, оларды дереу қайнаған суға құйыңыз: шыны жарылуы мүмкін. Алдымен контейнерді жылы сумен жууға болады, содан кейін + 60-70 ° C дейін қыздырылған су құйыңыз да, оны сәл күтіп, оны төгіп, содан кейін ғана қайнаған су құйыңыз.
- Сироппен бірге жидектерді дайындаудың қажеті жоқ: оларға термиялық өңдеуді көбірек берсеңіз, онда аз қоректік заттар қалады.
- Кейде сироптың құрамында қанттың жоғары деңгейіне ие рецептілерді таба аласыз. Мұндай жұлын «жарылуы» ықтималдығы аз, бірақ өте тәтті компот әуесқойға арналған сусын, суды сумен сұйылтқаннан кейін суды сумен араластыру сияқты. Бірақ егер сенімсіз болсаңыз және консервілеу тәжірибесі болмаса, әрине, сенімді бола аласыз.
- Тәжірибеге қорықпаңыз: жоғарыда аталған ингредиенттерді компотаға қосудың қажеті жоқ. Сіз жинауға болатын кез келген жемісті пайдалана аласыз, мүмкін, дайын тағамның дәмі сізді таң қалдырады!
Теңіз шырғанағы компот - қысқа қарсы керемет қарсы құрал, бірақ оны дәрі ретінде ішу қажет емес. Осындай дайындаманы жасаудың толық уақыты бір сағаттан аспайды, ал нәтиже суық мезгілде қолданыла алады!
