Жазғы саңырауқұлақтар - өте қуырылған және маринадталған дәмді саңырауқұлақтар. Олардың ішінде жиі дәмді тағамдар дайындайды, ал бал агарымен хош иісті пирожныйлар - жаңа піскен шайға ең жақсы қоспа. Өкінішке орай, осы саңырауқұлақтардың жеуге болатын өкілдері олардың улы егіздерімен шатастырылуы мүмкін. Саңырауқұлақтарды жинау қажет болғанда және осы саңырауқұлақтарды іздеген кезде, бұл қалай болдырмау керек - мақалада егжей-тегжейлі.
Басқа атау
Бал агаралары - бұл синонимдердің көптігі бар мақтанышқа ие саңырауқұлақтар: адамдар саңырауқұлақтар (марасмиус), горблик, рядовок деп атайды. 
Жазғы шалғындар Strofarievye отбасына жатады және ауыспалы кюнеромицы деп аталады. Сондай-ақ саңырауқұлақ синонимдер алды Vorushka, әк әк.
Сіз білесіз бе? Латын тілінен латын тіліне аударғанда, Armilia (Опионок) атауы «білезік» дегенді білдіреді. Саңырауқұлақтың атауы оның сипаттамалық ерекшелігіне байланысты болды - ескі тіректерді білезік, жартылай шеңбер немесе сақиналармен жабыстыруға арналған.
Ұқыптылық
Бұл жазғы саңырауқұлақтар жеуге жарамды деп жіктеледі, бірақ термиялық өңдеуді пайдаланбаған дұрыс - қоқыс сыртқа улы заттарды сіңіру мүмкіндігіне ие болады, ал кейбір жануарлардың қасында зиянды заттардың кейбірін сіңіре алады (мысалы, жалған қоқыс). оның улы конгломерінен. Бұл жағдайда саңырауқұлақты шикізат түрінде қолдану арқылы әртүрлі дәрежелі шырышты қабықтың тітіркенуі және нәтижесінде мас болу мүмкін.
Бұл маңызды! Ластаушы орта және көптеген жалған және улы саңырауқұлақтардың пайда болуы ДДҰ бүгінгі күні термиялық өңдеуден өтпейтін тағамдық саңырауқұлақтарды жеуге тыйым салады (тіпті егер бұл жіктеу классификациясы бойынша жеуге жарамды деп саналатын болса). Зиянды заттар тағамдық саңырауқұлақтарға ену мүмкіндігіне ие, сондықтан өзіңізді қорғау үшін әрқашан қайнатыңыз, қуырыңыз, тұзды саңырауқұлақтар - бірақ ешбір жағдайда шикізатты жеуге болмайды.
Жазғы гирляндия нені бейнелейді?
Тән ерекшелігі - жіңішке, жиі түзу аяққа арналған кең қараңғы шляпалар, сондай-ақ бал нотасы бар хош иісті хош иіс. 
Шляпа
Бұл хош иісті хош иісті балдың екі реңктен тұратын кең (9 см-ге дейін) шляпасы бар - бал және қоңыр. Сонымен қатар, кішкене түсте (ол бойынша, кейде шағын ойықтар бар - бұл «жыртылған» шеттерін сезінеді), және қақпақтың ортасындағы жеңіл туберкулездің арқасында оның қырларының сіңдірілген сияқты көрінеді. Жас үлгілерде қақпақтың шеттеріне сәл оралған болуы мүмкін.
Бал аары балының жеуге болатын түрлері - қысқы бал агары, шалғынды бал агары.
Саңырауқұлақтардың «бас киімі» гигиеналық қасиетке ие - ылғалдың жұтылуы және мөлшерін біршама жоғарылату (3 см-ге дейін). Бұл жағдайда қалпақ беті жабысқақ, жабысқақ және сәл құмыра болады. Жазғы жаңбырдан кейін сіз ылғалмен қаныққан өте үлкен саңырауқұлақтарды таба аласыз, бірақ толық кептіруден кейін олар қайтадан бастапқы мөлшеріне оралады. 
Целлюлоза
Сиырдың түсі қоңыр түстен қоңыр-қоңырға дейін, ал саңырауқұлақтың төменгі бөлігіндегі және түсте түсі қараңғы, ал үстіңгі бөлігінде және қақпағы жеңіл болғандықтан, қалпақ түсінен бірнеше реңктен жеңіл. Оның жұқа, сулы құрылымы және өте жағымды дәмі бар. Сиыр бал және жаңа ағаш сияқты жағылады. 
Жазбалар
Жазғы көлеңке - Агари орамы - ламельдер саңырауқұлағы. Маймылдың табақтары жиі, нашар төмендейді. Жас мүшеліктерде бұл пластиналар ашық түсті, көбіне сары, ал ересектерде адамдар тотты немесе қоңыр түске боялады. 
Аяғы
Саңырауқұлақтың аяғы әрдайым жіңішке (диаметрі 1 см-ге дейін) және ұзындығы 5-тен 9 см-ге дейін болуы мүмкін, ол тығыз және тіпті қатаң құрылымға ие (аяқтың ішкі жағында орналасқан) және қақпақтың ауырлық әсерінен бүгілуі мүмкін. Бастапқы түсі - қоңыр-қоңыр. Ол тән «қоңыр» сақинасы бар - кішкентай спорттық таразы пайда болатын кинофильмдер. Жас кезінде мұндай сақина іс жүзінде жоғалады, бірақ жас үлгілерде ол анық көрінеді.
Сіз білесіз бе? Әлемдегі ең дәмді саңырауқұлақтың 10 рейтингісінде агарлы саңырауқұлақтар 8-ші орында - ірі мұнайдан кейін. Және осы тізімнің басшысы - саңырауқұлақтың танымал «патшасы» - болетус.
Ол өсіп, жинап алатын кезде
«Жазғы балдақ» деген атау өзі туралы айтады: бұл саңырауқұлақтар мамыр айының соңынан қыркүйек айының басына дейін тек жылы мезгілде өседі және өседі. Сонымен қатар, егін жинау көлеміне қарай, бұл түр күзгі және қысқы бал агрегаттарымен салыстырғанда ең өнімді болып табылады. Linden eureas ылғалды жақсы көреді, сондықтан олардың сүйікті орындарын ескі шірік бөренелер, су объектілерінің айналасында орналасқан, ағаштарды бұзады. 
Осылайша олар, мысалы, тұқымдық ағаштарды жақсы көретін (олар кейінірек жойып жіберетін) күздің сол өкілдерінен ерекшеленеді. Жазғы үлгілерді қалыпты және жылы кеңістіктерде кездестіруге болады, онда жапырақты немесе қылқан жапырақты ормандар бар, сондықтан бұл саңырауқұлақтар барлық жерде дерлік бөлінеді. Олардың жеміс шыңы шілде мен тамыз айларының соңына келеді, сондықтан саңырауқұлақ жинаушылар жаздың соңғы айындағы жинау маусымын ашады.
Сізге пайдалы қасиеттер, егін жинау және пісіру тәжірибесі туралы: мұздатқыш, ірімшік, уылдырық, тұздану, сондай-ақ үйдегі саңырауқұлақтарды өсіру туралы білуге кеңес береміз.
Екі саңырауқұлақ
Хош иісті және хош иісті жаз түстері, өкінішке орай, өте ұқсас сыртқы деректерге ие көптеген жалған егіздерге ие. Ең қауіпті галереясы - Бұл өлі улы саңырауқұлақ! Оларды ажырату өте қиын - аяқтағы түс, пішін және тіпті сақина іс жүзінде бірдей. Оларды негізінен дау-дамай түрінде бөлуге болады, ал галерея иелерінің басқа ерекшеліктері жоқ - демек, тәжірибелі саңырауқұлақ жинаушылармен бірге жеуге болатын бал саңыр-саңылығын жинау қажет. 
Сұр фоксбер - басқа улы егіз жазғы тәжірибе. Көбінесе ол жапырақты ормандарда өседі, ал кейде тіпті раушандарда паразиттік. 
Бұл түрі мен жеуге жарамды арасындағы негізгі айырмашылық қақпақтың түсі: сұр, жасыл-зәйтүн жылтырымен. Сіз жинаған саңырауқұлақтар күдікті жасыл көлеңкеде болса, бірден саңырауқұлақтарды тастаңыз.
Сондай-ақ, жеуге жарамсыз және жалған агар балының айырмашылығы туралы, оқшауланбаған агариктердің түрлері мен улану үшін алғашқы көмек туралы оқыңыз.
Қабықтарды масштабтау Бұл сондай-ақ линден ағашының улы егізі болып табылады - оны жабысқақ апельсин-сары қалпақшалар мен қалпақ астындағы ашық қызыл тақталармен бөлуге болады. 
Өрт сөндіргіші - сондай-ақ жеуге жарамсыз егіздер. Оның ерекше қызыл-қоңыр шляпасы бар - бұл оның негізгі ерекшелігі. 
Зарарлы саңырауқұлақтарды жинамау үшін, жинау кезінде өте мұқият болу қажет: әрбір жазылған үлгіні мұқият тексеріп, осы жазғы жеміс даласының ерекшеліктерін біліп алыңыз, сондай-ақ оның өсуінің ең ықтимал жерлерін біліңіз. Егер қандай да бір мысал сізге күдік тудырса, онда оны сындырмаңыз.
Бұл маңызды! Жазғы саңырауқұлақтарды пластикалық қаптарға немесе сөмкелерге емес, себеттерге жинауға кеңес беріледі, әйтпесе, ылғал-қаныққан саңырауқұлақтар тартымды емес толтырылған пәтерге айналады.
Бейне: жаздық саңырауқұлақтар - жинау, дайындау
Жазғы сарымсақ - дәмді және хош иісті саңырауқұлақ, оның дәмді маринадталған тағамдары мен хош иісті сорпалары алынады. Кейбір аспаздық рецептілерде қалпақтар шикі пайдаланылғанына қарамастан, шабындықты аздап қайнатуға әлі де ыңғайлы - тіпті кішкене термиялық өңдеу тіпті ықтимал улы заттарды жойып, денені масаңдауға жол берілмейді.
