Тарихи құжаттарға сәйкес, 3000 жыл бұрын адамдар қаз өсіруде болды. Олардың еті жақсы жағымды дәмімен үйлестіреді. Бұл тауықтан немесе қызарғаннан гөрі, әлдеқайда қиын және майлы болып табылады, және де диеталық емес, бірақ көптеген қоректік заттар бар. Сондықтан көптеген адамдар үшін, әсіресе салауатты және белсенді өмір салтын жүргізетіндер үшін, қаз еті өте пайдалы болады. Бұл ет қасиеттері мақалада талқыланады.
Калория және тағамдық құндылық
Гес еті өте қоректік. Майдың негізгі бөлігі теріде сақталады. 100 г құрамындағы калорий мазмұны 315-тен 415 ккал-ға дейін, ал 100 г-да тері жоқ - тек 160 ккал. 100 г пісірілген қазда 450 ккал бар, ал қуырылған өнім (620 ккал) ең майлы және қоректік болып саналады.
Бұл өнімде көп мөлшерде май (39 г), сәл аз ақуыз (15-20 г) және көмірсулар жоқ. Су - шамамен 68 г, ал күл - тек 1 грамм. 
Өнімнің пайдалылығы көптеген адамдардың қатысуымен түсіндіріледі витаминдер:
- A;
- C;
- B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) топтары.
Онда да бар микро және макронутриенттер:
- калий;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- марганец;
- темір;
- мыс.
Құрамы, артықшылықтары және ет үйрек, гвинея құсы, түйетауық, қоян, қойды дайындауға кеңес береміз.
Дәмі
Гусятинаның ешқандай айырмашылығы жоқ, бірақ бар жағымды хош иіс және тәтті дәм. Сондықтан оны ең дәмді ет деп есептейтін көптеген жақтастары бар. Оның дәмі құсты азықтандыруға, өнімнің дұрыс таңдауына және дайындық әдісіне байланысты. Көптеген сарапшылардың пікірінше, тіпті құстың союы да қаздың сапасына әсер етеді Салдарды шырынды және дәмді ету үшін, қаздарды соймас бұрын бірнеше күн бойы тұзды су ішіп, адреналин шықпайтын етіп тыныштандырмау керек, ол дәмді жақсы емес етіп өзгертеді. 
Қалай пайдалы қаздың еті
Қазан еті тауықтан немесе үйрек етінен аз жиі пайдаланылады. Бірақ бұл аз дәмді немесе салауатты емес дегенді білдірмейді - бұл қаздар басқа құстарға қарағанда өсіп келе жатқан әлдеқайда қиын.
Сондай-ақ, гуся мен жұмыртқалардың пайдасы мен пайдалану туралы оқыңыз.
Тьмы ет пен қоспа өнімдер оңай сіңімді емес, бірақ олардың диетада тұрақты болуы емдік әсерге ие және денеде оң өзгерістерге әкеледі. Халықтық медицинада гусятина бес негізгі органның жылуын әлсірете алады деп саналады.
Ол мұндай процестерге әсер етеді:
- Амин қышқылдары организмнің қорғаныш қасиеттерін нығайтуға және онкологиялық аурулардың алдын алуға көмектеседі.
- Глутамин қышқылы метаболизм өнімдерінен құтылуға көмектеседі және ауыр металл улануының әсерімен күресуге көмектеседі.
- Оффал (бауыр мен жүрек) гемоглобин деңгейін жоғарылатады.
- Оның холеретикалық әсері бар.
- Жүйке жүйесіне оң әсер етеді.
- Сүйек тінін күшейтеді.
- Қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді.
- Бауыр ауруларын емдейді.
- Гус майы экзема, дерматит үшін сырттан қолданылады.
Бұл маңызды! Гозада толығымен қорытылған ақуыздардың 85% -ы. 6-7 айдан асатын құс еті көптеген пайдалы қасиеттерін жоғалтады, ол құрғақ және қатты болады.
Зерттеулерден кейін американдық ғалымдар гус өнімдерін тұтынатын елдер оны бас тартқан елдерге қарағанда әлдеқайда ұзағырақ екенін көрсетті. 
Мүмкін бе?
Егер жеке қарсы болмаса, онда қаз еті адам ағзасына елеулі пайда әкеледі.
Жүкті
Бұл өнімнің жақсы тасымалдануы жүкті әйелдер оны жеуге болады, бірақ әрқашан организмнің сипаттамаларына назар аудару керек. Ондағы витаминдер мен минералдар ұрықтың дамуына оң әсер етеді, мысалы, темір гемоглобинді арттырады.
Гусятина қызыл ет туралы айтады, сондықтан ол ақ (тауық, қоян немесе түрік) қарағанда темір көп. Бірақ каздың құрамында жүкті әйелдің денесіне өте жақсы әсер ете алмайтын майдың көп мөлшері бар екенін есте сақтаған жөн. Сондықтан, осы мәселеде пропорция және жеке сезімдерді ұстану қажет. 
Мейірбике ана
Қанның сау функциясы үшін қаздың барлық пайдалы қасиеттерін ескере отырып, босанғаннан кейінгі кезеңде әлсіреген әйелдер үшін пайдалы болады. Бірақ мұндай ет өте майлы, және артық майы осындай салдарға ұшырайды:
- С витаминінің сіңуіндегі нашарлау;
- жүрек айнуын және күйдіргісін;
- кальций тұздарын сіңірудің төмендеуі;
- иммунитеттің әлсіреуі.
Осыдан кейiн, жас ананың диетасына ең аз мөлшерде май (терi жоқ) және дұрыс пiсiрiлген (қайнатылған немесе тамақтандырылған) қаздың қосылуы мүмкiн деген қорытынды жасалады.
Құс өсіретін өнімдерді қалай дайындауға және қолдануға болатындығын үйреніңіз: үйрек майы, тауық еті, үйрек, тұшпара, қуырылған жұмыртқа.
Салмақты жоғалту
Құрамында майдың деңгейі жоғары өнімге тыйым салынған сияқты болуы мүмкін. Бірақ біз майлы майдың негізгі пайызы теріге түсетінін айттық, сондықтан оны қолдану қажет емес, және диета диета диета, бірақ аз мөлшерде болуы мүмкін. Жақсы орын пісірілген немесе пісірілген етӘсіресе пайдалы офталь. Дегенмен, шектеулі мөлшерде қатты диеталық қазды қажет етеді. 
Пісіру қосымшасы
Ежелгі Мысырда қаз еті ең дәмді болып саналды. Одан көп тағамдарды дайындауға болады. Борщ, сорпа және тұздыққа, сондай-ақ негізгі курстарға - котлеттер, палау, пісірілген тағамдар, қуырылған паста, паста үшін қолданылады. Қаздар пісірілген, піскен, пісірілген және қуырылған. Пісіру үшін бұл құс үшін арнайы ойлап тапқан рецептілерді пайдалану ұсынылады, себебі өнімге дәмді тағамды жасау үшін көп күш қажет.
Әлемнің әртүрлі елдерінде дайындалған нәрсе
Гусятина әлемнің көптеген елдерінің рецептерінің бір бөлігі болып табылады, бірақ ең танымал және кең таралған болуы мүмкін пісірілген қаңылтыр. Картоп, алма, саңырауқұлақ, құрғақ жеміс және түрлі дәнді дақылдар толтырғыш ретінде пайдаланылады.
Көбінесе ол Рождество үстелінде беріледі. Бұл немістердің үстелінде мерекелік орталық тағам. Олар жақсы тәбетімен танымал, сондықтан Рождествода олар май, дәмді тағамдарды, соның ішінде алма, түрлі шұжық және пирог қосылған қуырылған қазды дайындауға шешім қабылдады. 
Рождество Рождество Рождество француз тілінде өтпейді бауырдың бауыры және каштан казасын толтырды. Айтпақшы, фри-грас - француздық парадокс: оның тұрақты қолдануы жүрек-тамыр ауруларын азайтады және өмірді ұзартады. 
Foie gras Ресейде Рождестволық шапанның аяқталуы аң аулаудың басталуымен және құстар мен мал басын жаппай қырып тастаумен сәйкес келді. Сондықтан, ет тағамдарының көптігі - қуырылған шошқа, қаздар мен үйректердің болуы - әдеттегідей болды. Гусятину пирожныйларға, шұжықтарға арналған үйшікке толтырылған, оның дәмін тататын сорпа мен ас тұзы қосылған.
Сіз білесіз бе? Рождестволық қаздың дәстүрлі пісіруі 11 наурызда Мартин күнін мерекелеу кезінде Мартин қазасын ішу дәстүріне негізделген.
Біріктірілген дегеніміз не?
Швецияда қуырылған гуся Брюссель бұтасы мен алма муссымен бірге үстелге ұсынылды. Германияда пияз және қызыл қырыққабатпен қамтамасыз етілді.
Гусятина:
- көкөністер (картоп және қырыққабат);
- саңырауқұлақтар;
- жарма (қарақұмық және күріш);
- жемістер (қышқыл алма, жидектер, цитрус).
Мұндай дәмдеуіштерді пісіруге пайдалануға болады.:- қара және қызыл бұрыш;
- имбирь;
- кардамон;
- ет үшін шөп қоспалары;
- бал
Майлау процесі үшін сіз:
- тұздалған тұзақтар;
- сірке суы немесе суға араластырылған лимон шырыны;
- соя тұздығы.
Қаздың дайындау рецептерінде пияз, сәбіз, саңырауқұлақ, қызанақ, мускат, розмарин, аскөк және ақжелкен, сарымсақ, қыша бар.
Сатып алу кезінде қаңқа қалай таңдауға болады
Қаз етінен жасалған ыдысты дайындау үшін дұрыс қаңылтырды таңдау қажет. Ол үшін мына ережелерді орындаңыз:
- Тері саусақтарға жабыспайтын, қауырсынсыз, таза және тегіс болуы керек.
- Каштың түсі сәл қызғылт түске боялған ашық сары болуы керек.
- Бұрынғы иісі мен ақшыл тұмсық құсқа зақым келтіруді білдіреді.
- Саусақтарыңызбен қаңқа басқан кезде, тістің бірден орналасуы керек.
- Тамақтың айналасындағы сиқыршықтың жұмсақ болуы керек.
- Жас құсты таңдаған дұрыс - ол үшін таяқтардың сары түсі, ескі, қызыл түсі бар.
- Үлкен қаңқа сатып алу қажет - оның кішкентай құсқа қарағанда шырыны болады.
- Дене қызыл және мөлдір майды құстың балғындығын білдіреді, ал сары түспен жасын көрсетеді.
Үйде қалай сақтау керек
Қазаны + 2 ° C аспайтын температурада сақтаңыз. Бұл үшін ең жақсы орын тоңазытқыш. Жарамдылық мерзімі 3 күннен артық болса, ол тазалықты жоғалтып, дәмін өзгертеді. Қазаны мұздатқышқа салуға болады, содан кейін сақтау мерзімі артады. Мұздатылған құстар 6 айға дейін сақталады: температураны өзгертуге және қайта мұздатуға болмайды.
Сіз білесіз бе? Гусятинуды тоңазытқышсыз 5 күн бойы сақтауға болады. Осы мақсатта қаңылтыр сірке суына толтырылған матаға оралып, салқын, қараңғы жерде (жертөле) орналастырылған.
Кім зиян тигізуі мүмкін
Егер адамның денсаулығы нашар болса, денсаулығының нашарлауына жол бермеу үшін қазды етті сақ болыңыз. Осы өнімді асыра пайдалану мұндай аурулардың болуына жағдайды нашарлатуы мүмкін:
- семіздік;
- ұйқы безінің, бауыр мен асқазанның проблемалары;
- қант деңгейі жоғары.
Бұл маңызды! Жас құсты қолданған жөн, өйткені ескі май тек теріге және оның астына ғана емес, сонымен қатар целлюлозаға қойылады.
Пісіру құпиялары
Ет еті өте қатал, сондықтан пісіруге шамамен 3 сағат кетеді. Қазды дәмді, жұмсақ және шырынды етуге көмектеседі қарапайым ұсыныстар:
- Төсемді алып тастап, оны тоңазытқышқа бір-екі күн қойыңыз.
- Етді тұз және дәмдеуіштермен ысқылап, суық жерде шамамен сегіз сағатқа қалдырыңыз.
- Етті шарапқа, соя соусына, сірке суына немесе лимон шырынына салып қойыңыз.
- Дәмдеуіштерге үгітілген жидектерді қосып, осы қоспамен қазды сүртіңіз.
- Толығымен пісіргенде, қосымша майларды төгіп, кеудеге және аяқтың негізіне тесу керек.
Гус дайындау бейне рецептілері
Рождестволық қаз
Гус күрішпен толтырылған
Бешбармақ
Goose рецептілері: желінің шолулары
Жақында бай адамдар бай адамдар пайдаланған тағам саналды, енді ол бәріне қол жетімді болды. Дайындаған дұрыс және диетаға енгізілген ақылға қонымды мөлшерде, ол елеулі пайда әкеледі. Мұндай ет жасайтын дәрумендер мен минералдар пайдалы және әлсіз адамдарға оң әсер етеді. Тамақты рахаттаныңыз!
