Өнімділікті арттыру, сондай-ақ санитарлық жағдайларды жақсарту, құс етін сою және одан әрі өңдеу арнайы конвейерлік желілерде жүргізілуі керек.
Конвейерге ілу керек
Бірінші және маңызды сатылардың бірі конвейердегі құсты іліп қою. Бұған дейін 24 сағат бойы ұстау және алдын ала ораза ұстау жүргізіледі. Одан кейін жануарларды шеберханаға жеткізеді, онда жұмысшылар оларды қолмен конвейердің ілгектеріне сүйреп апарады.
Бұл позицияда құстарды тыныштандыру үшін кем дегенде 1,30 минуттан кейін болуы керек, бұл кейінгі өңдеу кезеңдерінде өте маңызды. 
Стоун (иммобилизация)
Содан кейін, мысалы, электр тогының көмегімен құс таң қалдырады. Бұл кезеңде қажет - керемет, бұл процедура сізді иммобилизациялауға мүмкіндік береді, бірақ ол жүректі тоқтатпайды.
Иммобилизацияға арналған дизайнерлік қондырғылар - процестегі қосалқы элемент су болып табылады. Жануарлардың басы суға түсіп, кернеу 3-6 секундқа дейін созылады. Бұл әдіс адамгершілік саналады.
Бұл маңызды! Кернеу тым жоғары болмауы керек (900 В дейін), әйтпесе жүрек-тамыр жүйесі жұмысын жануарлардың өліміне әкеліп соқтырады.
Механикалық таңғажайып немесе көміртегі диоксиді бар керемет. Бірінші әдіс неғұрлым қолжетімді және құс етін кесу үшін арнайы жабдық талап етілмейді.Ол бастың алдыңғы бөлігіндегі ауыр затпен соққылардың көмегімен жүзеге асырылады, алайда соққының күші тек қана таңқалу және жануарды өлтіру үшін ғана есептеледі.
Батыста газды анестезияны қолдану кеңінен таралған, сондықтан құс жабық жерде орналасып, көміртегі диоксиді шығарылады, содан кейін 3-5 минуттан кейін жануардың әсерінен жануарлар иммобилизацияланады.
Сіз шошқаның сойылу процесі қалай қызықтыруы мүмкін.
Сою
Құс өсіру технологиясын екі жолмен бөлуге болады: қолмен және автоматты.
Қолмен сою сыртқы немесе ішкі жолмен жүргізіледі, бұл үшін қан тамырлары өткір пышақпен немесе қайшымен ашылады.
Сыртқы әдіс осы процесті нарықта кеңінен ұсынылатын және фермерлерге қолжетімді болатын түрлі конструкциялардың құстарын союға арналған жабдықтың көмегімен механизациялауға мүмкіндік береді. 
Exsanguining
Бұл кезеңдегі ең бастысы құстың жүрегі жұмысын жалғастырады, бұл жағдайда қанның жақсы ағымы 2/3 дейін қамтамасыз етіледі.
Арнайы тақтада 2-3 минут, ал 30 секундтан кешікпей таңғажайып шықты. Дұрыс құрғатылған қаңқа - шығу кезінде сапалы өнімнің кепілі.
Бұл маңызды! Құс еті дұрыс лақтырылмаған жағдайда, ет алынып тасталады. Ол өз презентациясын жоғалтады және нашар сақталады.
Хайуанаттар
Содан кейін термиялық өңдеу қаламсаптың қалтасын ұстап қалу үшін босатылады. Бұл арнайы машиналардың көмегі арқылы шелпек оңай алынып тасталуы үшін қажет. Жұмсақ әрі қатты қопсытқыш бар.
Олардың әрқайсысының өз артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Жұмсақ режим жақсы, себебі эпидермис бұзылмайды, тері мүлдем зақымдалмайды және қаңқа оның тартымды көрінісін сақтайды. 
Дегенмен, қауырсындар өте нашар алып тасталады және құсқа қосымша қолғап қажет, бұл қосымша еңбекке және, демек, шығындарға әкеледі. Қатты режим толық механикалық қаптаманы қамтамасыз етеді, өйткені оны пайдалану кезінде қауырсындарды алу өте оңай.
Бірақ сонымен қатар эпидермис толығымен зақымданып, тері оның тұсаукесерін жоғалтады, бұған жол бермеу үшін қосымша өңдеу талап етіледі, дәлірек суық суда салқындату қажет, бұл сапа стандарттарына сәйкес келетін қаңқаның қалыпты келбетін сақтауға көмектеседі.
Сіз білесіз бе? Зиянды теріге арналған организмдердің дамуына қолайлы орта қалыптаспағандықтан, жұмсақ режимді қолданып тозған кәрзеңкелер әлдеқайда жақсы сақталады.
Түкті алып тастау
Ұсақталған құстар арнайы техниканың көмегімен жүзеге асырылады, көбінесе диск және центрифугалаушы машиналарды пайдаланылады. Бұл тетіктерді пайдалану қағидаты үйкеліс күшін ұйымдастыру болып табылады, ол қаламның ішінде қалам ұсталатын күштен асуы керек. 
Осы процедураны өткізгеннен кейін, конвейер таспасындағы құс барлық қауырсындарды алып тастаған қолмен дошукка жіберіледі. Ал соңғы кезең - конвейерде газды алаумен өңдеу, бұл сізге тегіс теріге зақым келтірмей жетуге мүмкіндік береді.
Сіз білесіз бе? Технологиялық қалдықтар ақуыздың үлкен мөлшерін қамтитын және ересек құстарды тамақтандыру үшін пайдаланылатын сүйек тағамын дайындау үшін қолданылады.
Gutting
Ақу үдерісі толығымен механикаландырылған. Ол конвейерге белгілі бір шұңқыр құрылысы үстінде ағылады. Бұл кейінгі өңдеу үшін автоматты түрде бөлгішті бөлуге мүмкіндік береді.
Сондай-ақ, тарстағы түйіспеде аяқтарды кесу үшін арнайы машина бар. Evisseration кейін ветеринариялық тексеру жүргізіледі. Сапалы қылқан өліктер жоғары сараптамалық баға алуға мүмкіндік береді, сондай-ақ кейінірек сатылатын немесе жемшөп дайындау үшін пайдаланылатын гиблеттерді дұрыс бөліп алуға мүмкіндік береді. 
Бройлерлерді көтеру, тұқымдарды, қызылшаларды, суссексты, өрт және виандот тауарын өсіру туралы көбірек біліңіз.
Салқындату
Міндетті кезең - жуу, душ және душ камералары көмегімен жүзеге асырылатын эвизирленген қаңылтырларды жуу, сондай-ақ ішкі тазалау саңылаулар шлангының көмегімен жүзеге асырылады.
Осыдан кейін тұмсық суда немесе ашық ауада 4 ° дейін салқындатылады. Бұл болашақта етті жақсы сақтап қалуға, зиянды микроорганизмдердің дамуынан қорғайды. Осы процедурадан кейін, қаңылтыр конвейерде кептіріледі және пакетке жіберіледі. 
Құс етін союға арналған желі толығымен механикаланды және негізінен қосымша еңбек шығындарын талап етпейді. Әртүрлі машиналардың кең таңдауы арқасында, қосымша жұмыс күшінің жоқтығынан жоғары сапалы ет алуға болады.
